Torta de São Valentim

"Torta de chocolate proteica com framboesas"

Ingredientes

Massa

50 gr de whey de chocolate (usamos Prozis)

2 gemas

2 claras

10 gr de cacau puro (usamos Prozis)

15 gr de farinha de amêndoa

60 ml de bebida de amêndoa sem açucar (usamos Alpro)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

óleo de coco q.b.

Recheio

180 gr queijo fresco batido de framboesa da Milbona (Lidl)

Framboesas q.b. (opcional)

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Numa taça, junte todos os restantes ingredientes para a massa e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea. 

Envolva as claras em castelo na massa, usando uma espátula e com movimentos de baixo para cima, mexendo apenas o suficiente para as envolver.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com um pouco de óleo de coco. 

Espalhe bem a massa, de modo que não fique muito alta (a nossa ficou um pouco alta de mais e depois rachou um pouco).

Leve ao forno cerca de 10min.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, mas não na sua totalidade, a torta deve ser enrolada ainda morna. 

Barre o queijo fresco batido por toda a massa e recheie com algumas framboesas.

Enrole a torta com cuidado com a ajuda do papel vegetal.

Torta de salmão fumado

Por: As Delicias das Guerreiras

Torta:

1 embalagem de espinafres frescos (175 gr)
2 ovos (separar gemas das claras ; e guarde apenas uma gema)

Recheio:

1 embalagem de salmão fumado (150 gr)
75 gr de queijo philadelfia light
1 colher de sobremesa de molho de soja
3 gotas de óleo de sesamo
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
cebolinho q.b.
sal, pimenta, gengibre em pó q.b.
gotinhas de limão q.b.

Preparação

Coza os espinafres no microondas sem qualquer água até murcharem.
Bate as claras em castelo e reserve. 
Reduza os espinafres a puré com a varinha mágica. 
Junte ao puré uma gema e mexa tudo muito bem.
Envolva o puré de espinafres nas claras em castelo.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ( pincele com um fio de azeite), coloque a mistura e distribua-a muito bem de forma a poder depois enrolar em forma de torta. Deixe a mistura um pouco alta, porque se espalhar de mais, fica muito fina e pode quebrar ao retirar do papel vegetal.
Deixa cozer por uns 10 minutos a 160º a 180ºC.
Quando sair do forno deixe arrefecer. 
À parte corte o salmao aos pedaços pequenos. Numa taça coloque o salmão e junte todos os outros ingredientes para o recheio.
Espalhe o recheio por cima da massa e enrole como se fosse uma torta.  
Pode comer morna ou leve ao frio e na altura de servir corte em fatias e sirva.