Pimentos recheados com couscous e camarão

Ingredientes

1 pimento vermelho médio

50 gr de coucous

6-8 camarões cozidos e cortados em pedaços

1/4 cebola roxa

raspa de limao a gosto

sumo de limão a gosto

salsa e menta a gosto picadas

1 colher de chá rasa de Caril Tandoori da Margão (ver aqui)

fio de azeite

sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e reserve num pirex de levar ao forno.

Ponha o couscous numa taça, regue com o dobro da quantidade de água a ferver e deixe o couscous hidratar. 

Após uns 5 a 10 minutos mexa-o com um garfo para o couscous se soltar.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola roxa picada e os camarões e leve ao lume. Deixe ambos ganharem um pouco de cor. 

Junte o couscous ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, com o Caril Tandoori e a raspa de limão. 

Retire do lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa e menta picada. envolva tudo muito bem.

Recheie os pimentos com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Poke Bowl de Camarão e Ananás

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

30-40 gr de arroz aromático cozido da Bom Sucesso (ver aqui) (pesado em cru)

camarão cozido

ananás ou abacaxi

edamame

beterraba q.b. (crua ou cozida)

pimento a gosto (verde / vermelho / amarelo / laranja)

abacate

pepino a gosto

sementes de sésamo q.b.

Molho

molho de soja  q.b. *
umas gotas de vinagre de arroz*

umas gotas de óleo de sésamo

sumo de 1/2 lima

gengibre a gosto (ver aqui)

* atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador V3 (ver aqui)

Preparação

Faça o molho e reserve.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo de uma taça.

Corte a beterraba no ralador vegetariano e o pepino no cortador V3 da Borner e reserve.
Corte o ananás em pedaços e os pimentos e o abacate às fatias finas. 
Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com o molho preparado.

Por fim polvilhe com umas sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Salada de massa integral e camarão com molho de abacate

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1/2 abacate pequeno
2 colheres de sopa de massa integral cozida
camarão cozido em pedaços a gosto
sumo de 1/2 limão pequeno
1/2 cebola pequena (ou chalote)
salsa ou coentros picados a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner. Reserve.
Corte o abacate a meio no sentido longitudinal e tire o caroço. 
Com a ajuda de uma colher retire toda a polpa para uma tigela, regue com um pouco de sumo de limão e mexa um pouco até obter uma pasta. Podem ficar alguns pedaços, consoante o gosto de cada um. Reserve. Guarde as cascas. 
Junte ao abacate metade da cebola, a massa integral e o camarão. 
Tempere com sal, pimenta e a salsa (ou coentros) picada.
Coloque o recheio na casca do abacate. 
Sirva com uma salada.

Salada de Marisco

Por: As Delícias das Guerreiras


Ingredientes (para 2 pessoas)

1/2 colher de chá de pasta de wasabi
2 colheres de sopa de molho de soja sem açúcar
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de azeite
1/2 malagueta vermelha sem sementes
300 gr de camarão cozido, descascado e triturado  (também pode utilizar caranguejo ou sapateira)
1 colher de chá de sumo de lima
150 gr de salada à escolha
1/2 abacate maduro
cebolinho picado


Preparação
Numa taça junte o wasabi, o molho de soja, o vinagre e o azeite. Misture bem e reserve 1 colher de sopa desse molho.
Onde tem a maior quantidade de molho, junte o camarão e a malagueta picada e envolva bem.
Ao molho anteriormente reservado, junte o sumo da lima e a salada, misture e disponha em 2 pratos.
Coloque metade do camarão numa taça ou molde e disponha no centro do prato.
Corte o abacate, ou se estiver bem maduro utilize uma colher de chá, disponha pedaços em cima da salada e esprema um pouco de sumo de lima por cima.
Salpique com cebolinho picado.

Bulgur Israelita com camarão em molho de abacate e limão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 colheres de sopa de Bulgur (também podem usar quinoa, cuscuz)
miolo de camarão a gosto

Molho :

1/4 abacate
1 chalote pequena
1 fio de azeite
sumo de 1/2 limão pequeno
vinagre de vinho tinto a gosto
salsa a gosto (ou coentros)
sal q.b.
pimenta branca da Margão (clica aqui) q.b.
cebolinho picado para polvilhar

Procedimento

Coza o miolo de camarão em água e reserve.
Coza o bulgur como indicado na embalagem e reserve.
Junte todos os ingredientes para o molho numa picadora até obter uma pasta.
Envolva o camarão, o bulgur e a pasta.
Polvilhe com cebolinho ou salsa a gosto e sirva com uma salada.

Este prato também se come bem em salada, ideal para levarem para o trabalho ou para a praia. Bom apetite !!!

Fonte :  Keys to the cucina

Caril de esparguete integral com courgette e camarão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

50 gr de esparguete integral
1 courgette média
camarão a gosto (pode ser ja cozido ou descongelado)
1 dente de alho picado
1 colhere de sopa de queijo parmesão ralado
azeite q.b.
caril da Margão a gosto
sal q.b.

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Coza o esparguete e reserve. 
Corte a courgette às tiras com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Numa frigideira coloque o azeite e o alho picado. Deixe fritar um pouco e junte os camarões. Assim que tiverem uma ligeira cor rosada, junte as tiras de courgette e deixe cozinhar um a dois minutos.
Adicione o esparguete cozido. Tempere com o caril e uma pitada de sal. Envolva tudo muito bem.
Por fim sirva com um pouco de queijo parmesão ralado.

Bacalhau Gratinado com Camarão e Espinafres

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 gr de bacalhau desfiado (podem ser sobras de bacalhau)

50 gr de camarão descascado
2 mãos cheias de espinafres
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 chuchus descascados e cortados em cubos
3 c. de sopa de natas de soja
1 triângulo de queijo (por ex: vaca que ri)

1 ovo cozido às rodelas

1 c. sopa de queijo mozarella
1 c. sopa de queijo parmesão

Margão (ver aqui) :

pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
paprika q.b.

2 folhas de louro grandes

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar por dois minutos e adicione o bacalhau, o camarão e os espinafres e salteie. Tempere a gosto.

Numa panela coza o chuchu em água com as folhas de louro.

Ligue o forno a 180º.

Escorra bem a água do chuchu, retire o louro e passe com a varinha mágica, até ficar um creme aveludado.

Adicione o triângulo de queijo e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e bata bem.

Num pirex coloque o bacalhau, por cima o "bechamel" de chuchu e as rodelas de ovo cozido. Polvilhe com os queijos mozarella e parmesão e termine com a paprika.

Leve ao forno até estar douradinho.

Massada de Lulas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2 pessoas)

2 tomate médios bem maduros 

1 cebola média

2 dentes de alho

1 fio de azeite

1 embalagem de lulas limpas (congeladas)

100gr de massa integral

1 folha de louro

200gr de água

sal e pimenta qb

coentros picados

Preparação

1. Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e pique 5seg/vel5. 

2. Junte o tomate aos pedaços e refogue durante 5min/100ºC/vel. 1.

3. Adicione as lulas cortadas em pedaços, a folha de louro, a água e tempere. 

4. Programe 10min/100ºC/colher inversa/velocidade colher.

5. Junte a massa integral e programe o tempo indicado na embalagem a 100ºC/colher inversa/vel. colher ou vel.1. Se no final a massa não estiver cozida programa-se mais alguns minutos. 

6. Sirva com coentros frescos picados.

Dica: Podem juntar uns camarões, ameijoas ou mexilhões para dar um sabor extra.

Fonte : Adaptada à receita da Revista Bimby "Momentos de partilha" nº 17 de Abril/2012.

Salada de Frango, Camarão e Bacon

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes

Alface
Frango em strogonoff

Miolo de camarão
Bacon magro aos cubos*
Queijo parmesão
Noz moscada
Pimenta
Sal

Molho de Iogurte :

1 iogurte natural
Salsa fresca picada
Sal aromatizado com orégãos
Alho em po
Azeite
Sumo de limão

Preparação

Numa taça colocar o iogurte e juntar a salsa fresca picada finamente, umas gotas de sumo de limão, alho em pó, uma pitada de sal aromatizado com orégãos (pode ser em separado, sal + orégãos seco), uma pitada de pimenta, 1 colher de sobremesa de azeite e misturar tudo muito bem, rectificar os temperos até o molho estar a gosto. Reservar no frigorifico.
Preparar a alface e reservar.
Temperar o strogonoff com sal, pimenta e noz moscada e deixar marinar
Colocar o miolo de camarão a cozer e reservar.
Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até ficar um pouco crocante, juntar o miolo de camarão e deixar saltear mais alguns minutos mexendo até ficar tudo bem salteado e retirar.
Saltear o frango até estar cozinhado, juntar o miolo de camarão e o bacon e envolver bem.

Para servir:

Colocar a alface, por cima colocar o frango, miolo de camarão e o bacon e dispor de um pouco do molho de iogurte e terminar com umas raspas de queijo parmesão.

*Nota: pode substituir o bacon por presunto; o bacon apenas é para intensificar o sabor, basta colocar pouco.

Salada Maravilha

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango
5 camarões
1 tomate
folhas de alface a gosto
½ requeijão light Saloio
1 ovo cozido
azeite
3 dentes de alho
Sal, pimenta, piri-piri e coentros q.b.

Preparação

Grelhe o peito de frango, corte em cubos e reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os 3 dentes de alho e os coentros, ambos picados, deixe aquecer o azeite e junte os camarões temperados com sal e frite-os. 
Descasque e corte os camarões em pedacinhos. Reserve os camarões e o molho.
Corte a alface em juliana e o tomate aos cubos.
Num prato coloque a alface, o tomate, o ovo cozido cortado às rodelas, o peito de frango e os camarões reservados.
Corte o requeijão aos cubinhos, junte à salada e tempere com o molho que usou para fritar os camarões.
Envolva tudo delicadamente e sirva.

Saloio, a marca portuguesa que alia a arte do queijo tradicional com a qualidade e inovação de uma empresa moderna.

http://www.queijosaloio.pt/
https://www.facebook.com/queijosaloio

Salada de Pota

Por : Doce Amarguinhas

Ingredientes

cebola

tiras de pota
azeite
vinagre
salsa fresca
sal fino

Preparação

Cozer a pota em água temperada com sal cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto prepara-se o molho verde, numa tigela coloca-se a cebola picada, a salsa picada (usar fresca p/dar mais sabor)e o azeite e envolve-se, junta-se a pota cortada em bocados pequenos e tempera-se com um pouco de sal fino e vinagre envolvendo tudo muito bem.

Colocar no frigorífico até ao momento de servir, é uma salada que sabe bem fresquinha.

Lasanha de Courgete com Bacalhau e Camarão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2 pessoas)

250 gr de miolo de camarão (tamanho médio)

250 gr de bacalhau demolhado desfiado

100 a 150 gr de cogumelos frescos

1 courgete grande

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de queijo creme magro

100ml de creme de soja

queijo ralado magro q.b.

fio de azeite

oregão a gosto

sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa taça junte o creme de soja e o queijo creme. Bata tudo muito bem até obter um creme homogéneo, tempere com um pouco de sal, pimenta e orégão e reserve.

Num frigideira, coloque o miolo de camarão e salteie com um fio de azeite e alho picado. Deixe-os cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

Junte o bacalhau já desfiado e envolva.

Adicione os cogumelos ao preparado anterior e envolva tudo.

Sem deixar cozinhar os cogumelos (de modo a que não criem água), acrescente o creme reservado anteriormente e envolva tudo muito bem. Rectifique os temperos e reserve.

Lave muito bem a courgete, corte-lhe as extremidades e depois corte-a em fatias finas no sentido longitudinal.

Coloque num pirex uma camada de courgetes, de seguida o recheio do bacalhau. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada é de courgetes. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.
Acompanhe com uma salada a gosto.

Arroz três delicias

Por: Cristina Gonçalo

Ingredientes

100g de camarão descascado
100g de ameijoas
2 chocos ou lulas
1/2 pimento vermelho
1/2 courgette
1embalagem de arroz konjac (slim rice)
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta 
Salsa

Preparação

Colocar o azeite com o alho picado deixar alourar e introducir os chocos cortados em tiras e o camarao,temperar e deixar cozinhar uns minutos.Depois de picar o pimento e a courgette juntar-los também e deixar saltear tudo uns minutos.
Lavar o "arroz" e juntar,deixar apurar bem,uns 10m nao podendo nunca ficar sem molho,depois colocar as ameijoas e deixar cozer mais uns minutos.Fica muito melhor feito de véspera.

Pimento recheado com bacalhau e camarão

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 
(qtd consoante o número de pessoas)

Pimento vermelho
Bacalhau desfiado
Camarão
Azeitonas
Azeite
Alho
Queijo mozarella
Sal e pimenta

Preparação

Escaldar o bacalhau e os camarões.
Abrir o pimento ao meio, retirar as sementes e o pé, e limpar bem.
Saltear o bacalhau, os camarões e as azeitonas, no azeite com alho e temperar a gosto com sal e pimenta.
Levar ao forno a 200ºC, o tempo suficiente para o pimento ficar a gosto (+/-35min).

Misto de peixes

Por : Sara Catarina

Ingredientes

peixe a gosto (medalhões de pescada)

ameijoa a gosto

camarão a gosto

2 delicias do mar

1 pimento vermelho

½ cebola

1 dente de alho

polpa de tomate a gosto

vinho branco qb

azeite qb

1 folha de louro

1 ramo de salsa

sal, pimenta e colorau qb

Preparação

Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.

Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.

Adicione então a polpa de tomate e a pescada, e envolva delicadamente. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.

Sirva acompanhado de uma boa salada mista e courgette assada no forno.

Lulas recheadas com marisco

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes (3 pessoas)

6 lulas /potas Grandes

400 gramas de camarão cru

Casco de sapateira cozida

4 rodelas grossas de Paio

2 ovos cozidos

2 cebolas médias

3 tomates maduros

Coentros

Azeite

Preparação 

Limpar muito bem as lulas (tirar pele e interior). Reservar os tentáculos. Numa tigela juntar, o camarão descascado, o paio, o ovo cozido, os tentáculos e o conteúdo do casco de sapateira tudo picadinho. Rechear as lulas e fechá-las com um palito. Numa panela, ferva as cabeças do camarão com sal q.b. Num tacho, coloque as cebolas às rodelas, o tomate cortado em pedacinhos e os coentros. As lulas são colocadas por cima e regadas com o caldo e com o azeite.

Deixar cozer tudo cerca de 20/30 minutos até apurar.

Nota: não adicionei sal às lulas porque existem ingredientes que já trazem sal.

Frigideira de Perca, Gambas e Ameijoas com Esparguete de Feijão Verde

Por: Alexandra Marques

Ingredientes (2 pessoas)

2 Postas de Perca do Nilo (ou outro peixe à escolha)

8 Gambas

12 Ameijoas

3 dentes Alho

1 Limão

Azeite

Pimenta Preta

Coentros

Feijão Verde

Sal q.b.

Preparação

Numa panela cozinhar o feijão verde às tirinhas com um pouco de sal. 

Entretanto numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e o peixe cortado aos cubos com sal. 

Deixar cozinhar até o peixe ter cor, juntar a seguir as gambas, as ameijoas e moer pimenta preta. 

Colocar 1 pouco de água para o peixe não agarrar e fazer molho e deixar cozinhar até as ameijoas abrirem. 

No final espremer sumo do limão e polvilhar com os coentros picados.

Broculos gratinados com camarão

Por: Sandra Baião

Ingredientes

Broculos cozidos

Camarão congelado descascado

Alho 

Azeite

Queijo tipo filadelphia

Creme de soja light 

Queijo mozarella light

Sal e pimenta qb

Preparação

Colocar os broculos cozidos num recipiente de ir ao forno. 

Num tachinho alourar o alho no azeite e cozinhar os camarões por 1/2 minutos. 

Deitar os camaroes por cima dos broculos. 

Diluir 2 colheres de sopa de queijo filadelphia com creme de soja e temperar com sal e pimenta. Deitar por cima do preparado de broculos. 

Polvilhar com queijo Mozarella e levar ao forno a gratinar.

"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

alhos

bróculos

courgette

camarão

leite

philadelphia light

sal e pimenta qb

Preparação

Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 3), cortar os bróculos em pedaços não muito grandes.

Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.

Cozer o camarão a gosto.

Na água onde se cozeu o camarão, ferver os bróculos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.

Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim q ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.

Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os bróculos, o camarão  e por fim a courgette.

Misture numa tacinha o leite com a philadelphia e junte na frigideira, tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 3/4 min até a philadelphia derreter e não se notar grumos brancos.

Se gostar sirva polvilhado com um pc de queijo parmasão ralado.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.

Nota 2 : Nas quantidades de leite/philadephia utilizei cerca de 4 c.sopa de leite para 1 c.sopa de philadelphia, se gostar mais cremoso aumente um pouco a quantidade de philadelphia

Nota 3 : Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do género de  tagliatelle ou ainda veja no vídeo abaixo e faça "fusilli"  :)

http://www.youtube.com/watch?v=eolzKya68cc&list=PL8E3139B1EDF204B3

Carne de Porco à Alentejana

Por : Teresa Elvas

Ingredientes

750g de carne de porco magra ( lombo de preferência) )
2dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de colorau ou 2 de massa de pimentão
3 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
Azeite
1 Kg de amêijoas (ou berbigão)
1 limão
1 raminho de coentros
Pickles (facultativo)

Preparação

Corta-se a carne em pedaços pequenos e tempera-se com sal, pimenta, colorau ou massa de pimentão, vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro. Envolve-se muito bem e deixa-se estar assim cerca de duas horas ou, se preferir, de um dia para o outro, tapado no frigorífico.
Quando se for preparar, escorre-se bem. Reserva-se o liquido da marinada, para utilizar depois. 
Deita-se o azeite numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deita-se-lhe a carne bem escorrida e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando, até ficar lourinha e frita; junta-se depois o líquido da marinada, deixa-se ferver cerca de um minuto e junta-se as amêijoas ou berbigões. Vai-se mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se .