Pão de alho com base de couve flor

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base

1 couve-flor média 2 ovos 1 colher de chá de oregãos da Margão (ver aqui) 2 dentes de alho picados sal q.b.
pimenta da Margão (ver aqui) 50 gr de queijo mozzarela magro

Cobertura

3 a 4 colheres de colheres de sopa de queijo mozzarela magro
oregãos e/ou manjericão a gosto

"Pizza Stone" Emile Henry - Tabuleiro de cerâmica para pizzas da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180-200º C. 

Retire as folhas e corte a couve-flor em pequenos bouquets. 

Lave bem a couve-flor coloque-a num robot de cozinha para a triturar até ficar com uma textura de arroz. Também pode usar um ralador de queijo para ralar a couve-flor.

Coloque a couve-flor ralada numa taça e leve-a ao microondas cerca de 5 minutos na potência máxima. 

Depois de arrefecer, coloque a couve-flor num pano de cozinha e esprema bem para sair o máximo de líquido possível.

Numa taça junte a couve-flor cozinhada, os ovos, o alho picado, o queijo e os temperos. 

Misture bem até obter uma massa homogénea. 

Estique a massa de couve-flor no tabuleiro de cerâmica para pizzas e leve-a ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. 

Retire-a do forno e junte-lhe a cobertura e volte a colocar no forno até ela ficar douradinha.

Sirva como entrada com uma salada.

Nota : tenham atenção à dose diária de queijo

Fonte : http://www.leckerschmecker.me

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 

A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 

Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.

Sirva com uma salada de rúcula. 

(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Quadradinhos de couve flor

Por : Olinda Dinis

Ingredientes

1 couve flor crua ralada
2 ovos
queijo da ilha ralado q.b. ( ou outro tipo de queijo, magro se preferir)
sal q.b.
pimenta a gosto
oregãos a gosto

Preparação

Junta todos os ingredientes numa taça e misture bem até formar uma massa homogénea. 
Verta a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe bem.
Leve ao forno até ficar douradinho.
Sirva com salada ou até mesmo com uma carne ou peixe.
Se quiser também pode comer ao lanche.

Salada de Verão

De :  Mª João Santos

Ingredientes (quantidades a gosto)

cenoura ralada
beterraba ralada
couve roxa ralada
couve-flor em pedacinhos
salsa ou coentros a gosto

azeite q.b.
vinagre ou limão q.b.

Preparação

Lave bem todos os legumes e rale ou corte a gosto.
Numa tigela misture bem todos os ingredientes e tempere a gosto.
Sirva por exemplo com uma carne grelhada e delicie-se com esta salada simples, diferente e muito crocante. Vão ver que a couve-flor dá uma textura excelente à salada.
Podem adicionar outros legumes a gosto como pimento, couve branca, tomate cherry, etc.

Caril de beringela com arroz de couve flor Indiano

Por : Ana Sofia Pessoa

Caril de Beringela

Ingredientes

1 beringela cortadas às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
1 lata de tomate picado ou tomates frescos picados
1 colher de chá de garam masala
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Corte a beringela em rodelas.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante uns minutos, até ficar macia.
Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante mais uns minutos.
Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o garam masala, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos até a beringela estar macia. Polvilhe com coentros frescos.

Arroz de couve flor Indiano

Ingredientes

1/2 couve flor
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 estrela de anís
4 cravos cabecinha
4 cardamomos
1 pau de canela
1 colher de cháde cominhos
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Partir, lavar e secar a couve flor. Coloca-la numa picadora ou rala-la num ralador (na parte mais grossa), de forma a obter uma espécie de arroz.
Cozinhar no azeite, a cebola, os alhos,o louro, e todos os outros ingredientes, mexendo bem. Depois da cebola estar macia, acrescentar a couve flor e, temperar com sal e pimenta. Saltear durante uns minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e polvilhar com coentros.

Creme de couve flor e crocante de bacon

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

100 gr cebola
1 dente alho
30 gr manteiga...
550 gr couve flor, só os raminhos
300 gr leite
600 gr agua
1\2 c. chá de sal
noz moscada p polvilhar
bacon em tirinhas q.b.

Preparação

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5seg \ vel 5 com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 5min \ 100ºC ou varoma \ vel 1.
Adicione a couve flor, o leite, a água, o sal e coza 30min \100 \ vel 1.
De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva polvilhado de noz moscada e crocante de bacon.

Notas:

• Podem usar 200ml de natas de soja em vez de leite e 700ml de agua
• Para o crocante de bacon, é só colocar o bacon numa frigideira bem quente e deixar que fique crocante
• A receita original tinha pinhões tostados, como não tinha pinhões coloquei o crocante de bacon

Receita adaptada do livro Bimby - 150 receitas as melhores de 2013

Falso arroz com atum, ovo e mozarela

Por: Piratinha Piripiri

 

Ingedientes (2 doses):

1/2 couve flor média

1 lata de atum natural escorrido

1 ovo

30gr de mozarela ralado

Óleo de Côco Virgem Bio

Sal

Manjericão

 

Preparação:

Partir a couve flor crua em floretes, colocar na bimby e triturar alguns segundos na velocidade 4 até ficar com a consistência parecida com arroz.

Numa frigideira aquecer 1 colher de sopa de óleo de coco (gosto do sabor exótico do coco, se não gostarem podem fazer com azeite)

Saltear a couve flor picada e juntar o atum

Temperar com uma pitada de sal e polvilhar generosamente com manjericão

Quando está pronto, desligar a frigideira, juntar um ovo e mexer, para que coza com o calor

Fazer o mesmo com o queijo e mexer para que vá derretendo com o calor residual.