Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.

É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.

Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)

sobras de frango (cozido ou assado)

tomate cherry a gosto

manjericão fresco a gosto

1/4 de cebola roxa pequena

1 fio de azeite

1 fio de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.

Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.

Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Lasanha de courgette

Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande

300 gr de carne picada (vitela, aves)

100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)

1 fio de azeite

manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

sal q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média

2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)

sal q.b.

noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 

Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.

Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.

Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.

Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.

Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja

Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido

50 gr de quinoa

1/2 laranja média

pepino a gosto

30 gr de milho

5 tomates cherry

3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 

sumo de lima a gosto

pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.

Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.

Pizza de Beringela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 beringela média

molho de tomate caseiro; polpa de tomate* ou tomate picado em pedaços pequenos

atum em água a gosto

cogumelos fresco q.b.

pimento vermelho às tiras q.b.

queijo magro ralado q.b.

3-4 azeitonas pretas cortadas em pedaços

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Corte as beringelas às fatias no sentido longitudinal e distribua pelo tabuleiro.

Pincele as fatias de beringela com o tomate e polvilhe com os oregãos.

Agora é só colocar os restantes ingredientes: atum, cogumelos, pimento, os pedaços de azeitona e o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos ou  até o queijo estar derretido.

* se usar polpa de tomate, escolha uma que tenha apenas tomate como ingrediente

Shakshuka

Por : As Delícias das Guerreiras

Prato culinário do Médio Oriente.



Ingredientes

Para 1 pessoa

2 ovos
200 gr de tomate picado em polpa
1/2 cebola pequena 
1 dente de alho
cerca de 30 gr de pimento vermelho
1 fio de azeite
salsa picada a gosto (ou coentros se preferirem)
1 pitada de coentros moídos da Margão (ver aqui)
1 pitada de cominhos moídos da Margão (ver aqui)
1 pitada de piripiri moído da Margão (ver aqui)
1 colher de chá de Segredos do Mundo Oriental da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Descasque e corte a cebola aos cubos bem pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner (ver foto abaixo).
Lave e corte o pimento vermelho aos cubos e pique o alho.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e junte a cebola, o alho e o pimento vermelho. Salteie tudo até a cebola ficar transparente. 
Junte as especiarias e misture tudo muito bem por 1 minuto. 
Adicione o tomate picado em polpa e cozinhe por uns minutos, até o molho engrossar. 
Tempere com sal a gosto.
Com uma colher, faça 2 cavidades no molho e junte os ovos com cuidado.
Assim que os ovos estiverem a seu gosto, salpique com salsa picada.

NOTA: Aconselhamos fazerem o prato com tomate fresco, mas esta é uma maneira de vos mostrar que se consegue fazer um prato rápido e bastante saboroso mesmo com tomate picado de lata.

Salada de atum com grão e queijo feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

grão de bico cozido (cerca de 50 gr/pessoa)
atum ao natural ou em azeite
queijo feta light
tomate cherry 
cebola
abacate *
manjericão fresco
azeite e vinagre
sal
mistura de pimentas da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Corte os tomate cherry ao meio e o abacate e queijo feta aos cubos.
Numa taça ou saladeira coloque todos os ingredientes já preparados (excepto o manjericão e temperos) e misture-os bem.
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e vinagre e adicione o manjericão fresco.

Ideal para a praia ou trabalho.

* é permitido 1/4 de abacate por dia se for dos grandes ou 1/2 abacate dos mais pequenos

Hambúrguer com queijo brie no pão Thins

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes (1 pessoa)

1 hambúrguer com cerca de 150 gr (podem usar carne de vaca, porco, aves ou até mistura de carnes)
1 pão Thins de 8 cereais
2 fatias finas de President Queijo Brie Light (ou outro magro)
2 fatias de tomate
salada de alface a gosto
Manjericão a gosto da Margão (ver aqui)

Frigideira de Ferro Mineral B Element - De Buyer, Sweet Selection (ver aqui)

Myburger da Lékue (ver aqui)



Preparação

Prepare os hambúrgueres com a ajuda do MyBurguer da Lékue.
Grelhe os hambúrgueres com uma pitada de sal na frigideira de ferro mineral B element de Buyer de ambos os lados e reserve.

Coloque uma fatia de pão Thins num prato, o hambúrguer, o queijo Brie, o tomate e por fim a salada de alface. 

Acabe com a outra fatia de pão Thin.

Frango Margherita

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

3 peitos de frango

queijo magro q.b. (pode ser ralado ou às fatias)

folhas de manjericão fresco a gosto 

tomates cherry (ou outro tipo de tomate)

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta da Margão q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas e disponha sobre um pirex.
Abra os peitos de frango e tempere-os de um lado e outro com sal e pimenta.
Comece por rechear os peitos de frango com o queijo, o tomate e as folhas de manjericão .
Feche os peitos de frango e prenda com palitos, de forma a manter o recheio preso.
Coloque os peitos de frango sobre a cebola e regue com azeite.
Leve ao forno até ficar dourado.
Acompanhe com uma salada ou legumes.

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 

A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 

Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.

Sirva com uma salada de rúcula. 

(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

Tarte de salmão, espinafres e feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 ml de leite magro ou vegetal
50 gr de mozzarella ralado
100 gr de salmão fumado
1 embalagem de espinafre fresco
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui) 

1 cebola pequena
3 ovos
50 gr de queijo feta
tomates cherry a gosto
1 fio de azeite

Forma para Quiches Lékué (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C,

Corte a cebola ao cubinhos com a ajuda da mandolina Borner. 

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Reserve.

Numa taça junte os ovos e bata tudo até obter um creme. Adicione o queijo mozzarella ralado e envolva. Tempere com pimenta e reserve.

Corte o salmão fumado em pedaços e o queijo feta aos cubo pequenos. Junte ao preparado anterior, tempere com os oregãos e envolva toda a massa lentamente. 

Por fim junte os espinafres e envolva tudo.

Coloque o preparado sobre a forma para quiches da Lékué, decore com rodelas de tomate cherry e leve ao forno cerca de 25 min.

Sirva quente ou mesmo fria com uma salada.

Esta tarte é ideal para levar para o trabalho.

Nota : 

Não adicionamos sal porque tanto o salmão fumado e o queijo feta já são bastante salgados.

Esta tarte é muito "intensa" em sabores, dado ao salmão fumado e o queijo feta . Se quiserem podem reduzir na quantidade de ingredientes.

A tarte fica baixinha, se quiserem podem simplesmente duplicar toda a receita.

Oopsie Burguer

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingrediente (serve 1 pessoa)

2 fatias de pão "Ooopsie" (ver receita aqui)
1 hambúrguer de vaca (ou aves, misto)
1 fatia de queijo magro
tomate às rodelas a gosto
salada "Ibéria" a gosto
fio de azeite
sal q.b.


Preparação

Grelhe o hambúrguer com uma pitada de sal num fio de azeite de ambos os lados. Reserve.

Coloque uma fatia de pão "Oopsie" num prato, a fatia de queijo, o tomate, o hambúrguer e por fim a salada. Acabe com a outra fatia de pão "Ooopsie".

Pode prender o hambúrguer com um palito e uma azeitona.

Oopsie Bella Italia

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 Oopsies (ver aqui)
1 fatia de presunto (sem gordura)
1 fatia de mozzarella (se preferirem podem barrar um pouco com quejo creme magro)
2 rodelas de tomate
rúcula ou salada Ibéria a gosto
Manjericão seco da Margão (ou Manjericão fresco)
Oregãos da Margão
fio de azeite

Preparação

Coloque sobre uma fatia de "oopsie" o tomate, o queijo, o presunto e a rúcula.
Polvilhe com oregãos e manjericão .
Aromatize com um fio de azeite e termine com outra fatia de "oopsie".
Pode acompanhar com uma sopa. Bom apetite !!!

Esparguete de curgete com frango e pesto

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango às tiras
1 courgete 
azeite q.b.
tomates cherry a gosto
1 dente de alho picado
1 colher de sobremesa de Pesto
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado q.b.

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte a courgete com o cortador de legumes da Borner e reserve.
Coloque numa frigideira um fio de azeite e o dente de alho picado e deixe alourar.
Junte o peito de frango cortado às tiras, tipo strogonoff e deixe alourar.
Acrescente o tomate cortado em pedaços ao frango e envolva.
Junte o esparguete de courgete, envolva tudo muito bem e tempere a gosto. Deixe cozinhar um pouco até ficar a seu gosto.
Por fim junte o molho Pesto e misture.
Sirva polvilhado com pouco de queijo parmesão ralado.

Gaspacho Andaluz

Por :  As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2-3 pessoas)

2 tomates grandes bem maduros
1 pepino sem casca
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 dente de alho
água gelada e/ou pedras de gelo a gosto
vinagre q.b.
1 fio de azeite
sal e pimenta a gosto
Mangericão seco da Margão (aqui)
Oregãos secos da Margão (aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha todos os ingredientes, excepto o azeite e água, programe 2 min / vel. 7.
Adicione a água e uns cubos de gelo, e misture 10 seg /vel 3. Não coloque muita água, acrescente se for necessário.
Depois de triturado prove e retifique os temperos se necessário.
Sirva frio, com um fio de azeite e polvilhe com oregãos.

Pode ser servida com acompanhamento logo na Fase 1, ou como sopa a partir da Fase 2.

Nota: Também pode usar um liquidificador.

Hambúrguer no prato à la Classic'Onion

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 Hambúrguer (vaca, vaca e porco, aves)
Burger Cebola da Margão (ver aqui) q.b.
Cebola, tomate e pepino a gosto
Sal q.b.
Fio de azeite
Vinagre 
Oregãos 

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Tempere o hambúrguer de ambos os lados com uma pitada de sal e com o tempero Burger Cebola da Margão (colocamos mais ou menos uma colher de chá) e grelhe até ficar a seu gosto.
Com a ajuda do cortador de legumes Borner V3, corte a cebola às tiras. Coloque numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e uma pitada do tempero Burger Cebola da Margão ; e deixe alourar. Reserve.
Corte o tomate e o pepino da Borner V3 às rodelas e disponha no prato de servir. Tempere a gosto.
Coloque o hambúrguer no prato e por cima coloque a cebola.

Salada de Frango com Caril

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango
1/4 de pimento verde
1/2 cebola
1 dente de alho
100 ml de leite de côco
50 gr de esparguete integral cozido
1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta q.b.
2 colheres de chá de caril Margão
oregãos Margão a gosto

Preparação

Numa frigideira, coloque o pimento, a cebola e o alho picados com o azeite e refogue.
Adicione o peito de frango cortado em cubos e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o leite de côco e as especiarias e temperos e deixe reduzir por uns minutos.
Junte o esparguete cozido e envolva bem.
Pode acompanhar com uma salada de tomate com oregãos.
Este prato pode ser saboreado quente ou frio. Bom apetite !

Nota: Pode substituir o esparguete por Slim Pasta ou Massa Proteica MyProtein

A lancheira que vêem na foto é da TIM Design veja aqui . Outro post nosso acerca das lancheiras TIM Design aqui .

Sugestão Praia/Trabalho : Salada de arroz aromático e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 a 3 colheres de sopa de arroz aromático da Bom Sucesso
1 lata de atum ao natural ou em azeite (mas este bem escorrido)
1 ovo cozido
pimento (verde, vermelho, amarelo, qualquer um ao vosso gosto)
tomate cherry (ou outro)
pepino
cenoura ralada
cebolinho fresco picado
vinagre q.b.
fio de azeite
sal q.b.

Preparação

A prepação é muito simples e rápida, cozem o arroz e o ovo, huuuummm que perfume que fica na cozinha com este arrozinho.....bem foi um à parte, mas inevitável :) . 
Entretanto é só lavar e cortar os legumes para a salada e juntarem tudo no fim numa tacinha. 
Agora é só temperar a gosto e está pronta para levar para a praia ou para o trabalho.
Bom apetite :) !!!

Arroz Bom Sucesso : 
http://www.orivarzea.pt/marcas/bom-sucesso/
https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908?fref=ts

Tomate assado

Por : Piratinha Piriri

Ingredientes

Tomate cereja a gosto
Azeite q.b.
Dentes de alho q.b.
Oregãos q.b.
Manjericão q.b.

Preparação

Podem colocar  os tomates cerejas inteiros ou cortar em metades, regam com o azeite, colocam dentes de alho (cortei as cabeças de alho ao meio e coloquei no tabuleiro viradas para baixo), orégãos, manjericão (ou outras ervas a gosto). 
Levam ao forno a 150º até o tomate começar a desfazer-se e largar imensos sucos, podem triturar no fim ou deixar assim, fica delicioso.

Podem guardar em frascos esterilizados no frigorifico durante imenso tempo (prometo que não vai durar quase nada, porque é tão bom que o vão gastar em poucos dias).

http://piratinhapiriri.blogspot.pt/

Omelete Napoli

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 ovo

4 claras

tomates cherry a gosto

queijo Saloio Palhais Chèvre q.b.

pesto q.b.

fio de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

Bata o ovo e as claras e tempere a gosto.

Coloque numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e tape com uma tampa em lume brando.

Entretante corte os tomate às rodelas e o queijo aos pedaços.

Quando a omelete estiver quase pronta, coloque os ingredientes por cima.

Não abuse no pesto, pois tem pinhões, apenas é para dar um sabor.

Volte a tapar e deixe o queixo derreter.

Também pode fazer a omelete no forno numa forma de silicone, ou num robot de cozinha (a vapor).

Sirva com uma boa salada ou legumes cozidos.

Dica : Para quem não quer abusar dos queijos gordos, pode substituir o Chévre pelos seguintes queijos - Saloio: Requeijão Light ou Cremoso Light.

Nota : o pesto é apenas para dar um sabor, não abuse porque contem pinhões.