Salsichas frescas gratinadas com couve lombarda e cogumelos

Por: Andreia Garcia

Ingredientes

salsichas frescas
cogumelos frescos
couve lombarda (ou outro legume a gosto)
cebola
alho
azeite
queijo ralado light
sal e pimenta
1 copo de vinho branco

Preparação

Escaldar a couve lombarda até que fique "al-dente", cortar em juliana e reservar.
Picar os alhos e colocar numa frigideira com um fio de azeite e os cogumelos frescos cortados em quartos. Adicionar também a couve lombarda. Cortar a cebola em meias luas e juntar. 
Temperar com sal e pimenta.
Depois juntar o copo de vinho e deixar a refogar.
Numa frigideira à parte, coloque as salsichas frescas previamente cortadas em rodelas a saltear. (Como largam alguma gordura, não adicionei azeite, saltearam na própria gordura).
Depois de salteadas, adicionar ao preparado anterior e deixar tomar o gosto por mais uns minutos. 
Colocar tudo num tabuleiro, cobrir com queijo ralado e levar ao forno a 140ºc até o queijo estar derretido.

Cachorro misto

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes

• 1 frasco ou lata de salsichas de ave (peru ou frango)
• fatias de fiambre de aves (peru ou frango) (2 fatias por cada salsicha)
• fatias de queijo magro (1 fatia por cada salsicha)

Preparação

Coloque por cada duas fatias de fiambre, uma fatia de queijo.
Coloque a salsicha em cima do queijo e agora enrole. Repita este processo ate acabar com as salsichas.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a gratinar a 180ºC.

Omelete de Salsichas e Pimentos ao Vapor

Por: Marília Ginja

Ingredientes

6 ovos

1 lata de salsichas de aves (8 unidades)

metade de um pimento cortado em cubinhos

pimenta moída q.b.

800g de água

Preparação

Numa tigela funda deite os ovos e bata com um garfo.

Adicione as salsichas cortadas em pedaços e o pimento cortado em cubinhos.

Adicione a pimenta moída a gosto e envolva bem.

Forre o tabuleiro do utensílio de cozinhar a vapor com papel vegetal humedecido e deite o preparado por cima.

No copo, deite 800gr de água e coloque o utensílio de cozinhar a vapor e programe 25 ou 30 min/varoma ou 100ºC/vel.2 .

No fim desse tempo tire o utensílio de cozinhar a vapor, desenforme a omelete e retire o papel vegetal.

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 

5 ovos
200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
salsichas a gosto
folhas de espinafre a gosto
Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação

Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.

Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta. 

Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

P.S. : A receita deu para 8, teve um pouco mais que 25min no forno, mas isso varia conforme o forno.



Mini-quiche de Espinafres & Camarão

Outra versão, basta usar camarão em vez de salsichas:

Gratinado de Brócolos com Cogumelos e Salsichas

Por : Cristiana Batista

Ingredientes

1 molho de brócolos

2 salsichas de peru

1 lata de cogumelos

Queijo ralado light

2 c. de sopa de creme de soja ou leite

Frango

Rebentos de soja

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

Coza os brócolos em água e um pouco de sal. 

Faça um refogado com alho, cebola, tomate e azeite e coloque o frango (eu coloquei peito de frango).

Depois de cozidos disponha os brócolos em pedaços num pirex de ir ao forno, com os cogumelos e as salsichas cortados às rodelas, os rebentos de soja e o frango.

Tempere com um pouco de queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Bruschetta de peru

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes:

(receita p/1 px)

1 fatia de pão

1 fatia de queijo

1 fatia de fiambre de peru

1 bife de peru

1 salsicha de peru

1 cebola

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Molho inglês

Preparação:

Temperar o bife com sal e pimenta.

Numa frigideira anti aderente colocar 1 fio de azeite e fritar o bife de ambos os lados, depois e na mesma frigideira alourar a salsicha dividida ao meio, após alourada retirar e se necessário acrescentar mais um fio de azeite e colocar a cebola cortada em meias luas finas e juntar umas gotas de molho inglês.

Levar a fatia do pão a tostar e colocar num prato de servir, o pão, a cebola, o bife, a salsicha, a fatia de fiambre a finalmente a fatia de queijo e está pronto a servir.

Bifinhos de peru à salsicheiro cremosos

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

(receita p/2 px)

-        Bifes de peru

-        Sal e pimenta branca

-        Pimenta preta

-        Mostarda em grão

-        Folha de louro

-        Dente de alho

-        Cebola

-        Salsichas de peru

-        2 fatias de presunto finas

-        Vinho branco

-        Paprika

-        Queijo Philadelphia ligth

-        Leite magro

-        Azeite

Preparação

Temperar os bifinhos com sal e pimenta branca de ambos os lados

Numa frigideira anti aderente aquecer um fio de azeite e fritar os bifinhos de ambos os lados, depois de estarem cozinhados retirar e reservar num prato de servir.

Na gordura da frigideira, colocar a cebola cortada em meias luas e o dente de alho bem picado e deixar refugar (acrescentar mais um fio de azeite caso seja necessário), juntar as salsichas cortadas em rodelas, o presunto aos bocados e a folha de louro e deixar cozinhar em lume brando até as salsichas começarem a ficar cozinhadas, juntar um pouco de vinho branco (apenas para refrescar) deixando ferver em lume brando.

Juntar 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia ligth, 1 colher de sobremesa de mostarda em grão, um pouco de leite magro e mexer bem até ficar tudo bem misturado, vai-se juntando leite até ficar com molho suficiente. Acrescentar uma pitada de paprika e pimenta preta

Rectificar os temperos e distribuir o preparado por cima dos bifinhos previamente fritos.

Quiche de frango

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes (4 pessoas)

• Frango cozido esfiado
• Queijo ralado light
• Pimento verde + vermelho
• 1 lata de cogumelos
• Bróculos cozidos (aprx. 4min- ficar al-dente)
• 2 salsichas de frango
• Azeite, sal e pimenta
• 5 ovos
• Presunto (ñ muito salgado)

Preparação

Cozi o frango sem pele (usei caseiro)  em agua temperada com um pouco de sal, após cozido é so esfiar.

Numa wook, com um fio de azeite saltear os bróculos aos bocados com os cogumelos e deixar saltear, juntar os pimentos cortados aos bocadinhos e deixar cozinhar tudo, juntar o presuntos também cortado aos bocados, as salsichas e o frango, envolver tudo muito bem e deixar saltear tudo por mais alguns minutos, rectificar os  temperos.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o preparado e por cima distribuir os ovos batidos e temperados com uma pitada de pimenta.

Levar ao forno a 180º durante 25 min (depende do forno), quando estiver quase pronto retirar do forno e polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar novamente ao forno por mais 5 min ou até o queijo derreter e ficar douradinho.

Esta quiche fica fofa e o presunto e as salsichas deram um sabor maravilhoso!!

Hot Dog light

Por : Patty Silva

Ingredientes

1 Ovo

Sal q.b

1C café de fermento em pó

2 Cs de farelo de trigo

1 C. café de azeite

2 Salsichas de aves aberta ao meio

2 Fatias de fiambre de peru/frango

1 fatia de queijo magro   

 

Preparação de pão de indução (dieta Atkins)

Numa tigela bater bem um ovo com uma pitada de sal, acrescentar as 2 colheres de farelo de trigo e mexer. Coloca-se agora a colher de café de azeite e o fermento e envolve-se tudo muito bem. Unta-se um prato com um guardanapo e azeite, e verte-se o preparado anterior.

Vai ao microondas potência média durante 3 min. Após esse tempo, retira-se e vira-se o pão ao contrário (neste ponto deverá estar visível “pedaços” de ovo) e coloca-se mais 1min e meio.

Preparação do Hot dog

Passa-se as salsichas por água e corta-se aos pedacinhos. Numa sanduicheira (se for antiaderente não precisa de gordura, se não for pincele com um pouquinho de azeite, para não agarrar) grelhe as salsichas.

Retire o prato do microondas, e por cima do pão, disponha 2 fatias de fiambre (uma ao lado da outra) e o queijo. Por cima (ao centro) coloque as salsichas já prontas e dobre o pão ao meio.

Coloque na sanduicheira até o queijo derreter.

Nota: Os molhos não são permitidos, no entanto pode fazer a maionese caseira de iogurte (blog das delicias), ou colocar um bocadinho de mostarda Dijon. 
O pão de indução só se pode comer ou ao pequeno-almoço ou ao lanche.

Frango cremoso com cogumelos e salsichas

Por: Marta Lopes

Ingredientes (para 1 porção/refeição)

. Azeite;
. Cebola;
. Alho;
. Tomate/Polpa de tomate;
. 1 peito de frango (usei sobras de frango assado);

. 2 colheres de sopa bem cheias de cogumelos;

. 1 Salsicha grande de aves;

. Queijo Philadelphia;

Preparação

. Numa frigideira, colocar um fiozinho de azeite e a cebola e o alho picadinhos;

. Deixar refogar;

. Quando estiver lourinho, juntar o frango, os cogumelos e a salsicha e deixar cozinhar um pouco;

. Depois, colocar polpa de tomate a gosto e mexer. Deixar ferver uns minutos;

. Pegar no queijo philadelphia e colocar uma porção no preparado (se quiserem que fique mais cremoso, com mais molho, é uma questão de porem uma quantidade de queijo maior ou de juntarem um pouco de leite), envolvendo tudo muito bem;

. Deixar ferver mais um pouco e servir com legumes a gosto;

Perú/Frango à Zé do Pipo

Por: Anabela Gomes

Ingredientes

600 gr perú ou frango cortado aos cubos

2 a 4 salsichas de aves

2 a 4 cubos de espinafres congelados

1kg puré de couve-flor

2 dentes de alho

Maionese caseira

Azeite, limão, sal e pimenta q.b

Sementes de sésamo ou linhaça qb

Preparação

Temperar a carne com sal, pimenta, alho, limão e reservar. Misturar 1 dente de alho esmagado na maionese.

Numa frigideira saltear num fio de azeite os espinafres já descongelados e as salsichas às rodelas. Depois de salteados juntar ao puré e misturar. Na mesma frigideira fritar a carne até alourar. Num pirex colocar uma camada de puré, a carne e por cima a maionese. Leva as sementes de sésamo por cima da maionese e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Salada de Salsicha

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Folhas de alface
Pepino
Pimento vermelho
Tomates cherry
Ovo cozido
Salsichas de ave
Queijo Philadelphia para saladas (http://www.jumbo.pt/Frontoffice/ContentPages/CatalogProduct.aspx?id=975614)
Sal, pimenta e cebolinho
Azeite e viangre

Procedimento

Juntar todos os ingredientes depois de cozidos (ovo), lavado e cortados num tupperware e temperar a gosto. 

Ideal para levar para o trabalho.

PS. Podem juntar em vez de salsicha salmão fumado, fiambre, atum, etc.

Costeletas à Salsicheiro

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Costeletas

Azeite

2 Dentes de alho

1 Cebola

Salsichas de aves

Cogumelos

Polpa de tomate

Vinho branco

Preparação

Grelha-se as costeletas.

Num tacho coloca-se um fiozinho de azeite o alho picado e a cebola (meia lua), quando a cebola estiver cozinhada, acrescenta-se os cogumelos e envolve-se bem, deixa-se cozinhar 2 min. Acrescenta-se agora as salsichas de aves cortadas às rodelas e mexe-se tudo muito bem.

Agora vamos colocar um bocadinho de polpa de tomate e um bocadinho de vinho branco (só para dar gosto), sal e pimenta q.b e molho Tabasco/piri-piri (opcional). Mexe-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar uns minutos. Rectifica-se os temperos e serve-se este recheio por cima da costeleta.

PS: Não costuma ficar com muito molho, se ficar não é necessário tirar molho para o prato, porque o recheio já tem sabor

Salsichas com vegetais

Por : Joana Bogalho (blueorquidea)


Ingredientes:
2 Salsichas de aves (das grandes)
1 Cebola
1 Pimento
1 Folha de louro
Brócolos q.b.
1/4 de copo de vinho branco
2 Dentes de alho
1C. sopa de azeite
4 C. sopa de cogumelos laminados
1 C. sopa de polpa de tomate
Sal q.b.

Preparação:
1. Cortar a cebola às rodelas e o pimento às tirinhas e deitar num tacho. Refogar no azeite, com os alhos laminados e o louro.
2. Juntar os cogumelos e os brócolos cortados em pedacinho (cortar os talinhos em rodelas finas), juntar o vinho e a polpa de tomate, envolver bem e deixar cozinhar. 
3. Acrescentar as salsichas que devem ser cortadas uma vez ao meio em altura e depois ao meio atravessadas e deixar ao lume 5-10 minutos para tomarem o gosto.