Donuts de maçã e canela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

100 gr farinha de aveia 

100 g de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá rasa de noz-moscada da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de canela Margão (ver aqui)

100 g de quark

3 colheres de sopa de óleo de coco

500 ml de sumo de maçã (sem açúcar)

50 ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal ou leite)

1 maçã finamente ralada

Opcional :

xarope de agave ou outro tipo de adoçante
nozes pecan

Ralador vegetariano Borner

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Misture a farinha de aveia com a farinha de arroz, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e as especiarias restantes numa tigela.
Numa segunda tigela, misture o quark com o leite de amêndoa, o óleo de coco e o sumo de maçã. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture tudo até obter uma massa.
Por fim, junte a maçã ralada e envolva.
Despeje a massa em um molde de donuts untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos até dourar.
Retire os donuts do molde depois de arrefecerem um pouco.

Opcional : Pincele com agave e polvilhe com nozes pecan para decoração.

Nota : Onde pode comprar os moldes para fazer o donuts - Sweetselection (ver aqui)

Fonte - https://foodlovin.de

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja

Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido

50 gr de quinoa

1/2 laranja média

pepino a gosto

30 gr de milho

5 tomates cherry

3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 

sumo de lima a gosto

pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.

Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.

Arroz Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

500 ml + 30 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açucar

100 gr de arroz carolino Bom Sucesso (ver aqui)

80 gr de açúcar de côco

2 gemas

1 pau de canela da Margão (ver aqui)

casca de limão a gosto (sem a parte branca)

umas gotas de essência de baunilha (também podem usar vagem de baunilha))

canela em pó da Margão (ver aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha 500 ml de bebida vegetal, o arroz, a casca de limão e o pau de canela. Programe 15 min/90°C/vel. inversa/colher de pau. Abra a tampa e envolva o arroz com cuidado com a espátula.

Programe mais 20 min/90°C/vel. inversa/colher de pau.

Numa taça pequena coloque as gemas, junte o açúcar de côco, a essência de baunilha e cerca de 30 ml de bebidas vegetal.  Envolva tudo com a ajuda de um garfo. Junte ao arroz e  programe mais 10 min/90°C/vel. inversa/velocidade 1. 

Deite numa taças e  polvilhe com canela em pó a gosto.

Poke Bowl de Camarão e Ananás

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

30-40 gr de arroz aromático cozido da Bom Sucesso (ver aqui) (pesado em cru)

camarão cozido

ananás ou abacaxi

edamame

beterraba q.b. (crua ou cozida)

pimento a gosto (verde / vermelho / amarelo / laranja)

abacate

pepino a gosto

sementes de sésamo q.b.

Molho

molho de soja  q.b. *
umas gotas de vinagre de arroz*

umas gotas de óleo de sésamo

sumo de 1/2 lima

gengibre a gosto (ver aqui)

* atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador V3 (ver aqui)

Preparação

Faça o molho e reserve.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo de uma taça.

Corte a beterraba no ralador vegetariano e o pepino no cortador V3 da Borner e reserve.
Corte o ananás em pedaços e os pimentos e o abacate às fatias finas. 
Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com o molho preparado.

Por fim polvilhe com umas sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Waffles de Mirtilos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

50 gr de mirtilos (se forem grandes podem cortar ao meio) 

50 gr farinha de arroz (podem triturar o arroz num processador até ficar farinha)

50 gr farinha de aveia sabor bolacha maria *

10 gr de coco ralado (opcional)

1 ovo

200 ml de leite de amêndoa sem açúcar (ou outra bebida vegetal sem açúcar ou leite)

1 colher de chá de fermento em pó

Molde para Waffles - Lekué (ver aqui)

Preparação

Coloque numa taça todos os ingredientes, excepto os mirtilos e misture tudo até obter um creme homogéneo.

Verta a massa para o molde de waffles da Lekué e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem bem douradinhos.

* Existem já várias farinhas de aveia com imensos sabores. Essas farinhas já encontram à venda em hipermercados como no Jumbo ou no Continente na área "Dietética" . 

Também podem usar farinha de aveia normal e usam depois um adoçante próprio para ir forno. Deixamos aqui uns da Canderel (ver aqui) ou (ver aqui). Outras opções são por exemplo o mel, agave, açúcar de coco ou até puré de maçã ou banana.

Nota : Podem comer os waffles na F3, ou como pré-treino ou PA desde a F2.

Poke Bowl de Salmão

Por : As Delícias das Guerreiras

O poke é um prato de origem havaiana à base de peixe cru ; uma mistura de sashimi, comida japonesa  e de ceviche, prato peruano. Os poke bowls caracterizam-se por serem frescos, nutritivos e saudáveis com uma série de ingredientes, que vão desde o peixe aos cereais e aos vegetais. Vale usar a imaginação, apostar na diversidade dos legumes e aproveitar  o que tiver disponível no frigorífico.

Ingredientes

30-40 gr de arroz basmati cozido ( é pesado em cru)
cerca de 100 gr de salmão congelado (usamos este - ver aqui)
1/4 de abacate cortado às fatias
pepino sem casca a gosto
rabanete a gosto
beterraba q.b. (crua ou cozida)
50 gr de edamame congelados (são grãos de soja *) 
molho de soja  q.b. **
umas gotas de vinagre de arroz**
umas gotas de óleo de sesamo **
sementes de sésamo q.b.
sumo de 1/2 lima
gengibre a gosto (ver aqui)

* esta semana disponível no Lidl (ver aqui) ou em loja tipo celeiro 
** atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador ondulado  (ver e comprar aqui)


Preparação

Ainda congelado, corte o salmão aos cubos , coloque numa taça e tempere com um pouco de molho de soja, umas gotas de sumo de lima, umas gotas de vinagre de arroz, óleo de sésamo, gengibre a gosto e por fim polvilhe com umas sementes de sésamo. Deixe marinar cerca de 15 min.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo da taça.

Corte o pepino e a beterraba no ralador vegetariano da Borner e reserve.

Corte o rabanete no cortador ondulado da Borner e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com a marinada que sobrou do peixe. Se não tiver sobrado molho pode fazer mais um pouco de molho.

Por fim polvilhe com sementes de sésamo.

Nota : O peixe não precisa de ser marinado, ou seja, podem fazer o molho e só na hora de servir é que regam tudo com um pouco do molho e polvilham com as sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Pão de Banana

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 bananas da madeira bem maduras (150-200gr)
2 ovos (usamos tamanho L)
120 gr de claras (cerca de 4 claras)
150 gr de Skyr natural
50 gr de farinha de amêndoa
100 gr de farinha de arroz
30 gr de farinha de aveia (com ou sem sabor)
50 gr de farinha de espelta
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
4 a 5 gotas de essência de baunilha (opcional)
nozes pecan, nozes ou rodelas de banana para decorar (opcional)

Preparação

Comece por esmagar as bananas com a ajuda de um garfo, até ficar em puré. 
Numa taça juntes os ingredientes líquidos : bananas, ovos, claras, skyr e a essencial de baunilha. Misture bem e reserve.
Noutra taça junte os ingredientes secos :  as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
Agora junte os ingredientes secos à taça anterior, dos líquidos e envolva tudo muito bem até obter um creme homogéneo.
Coloque numa forma de bolo inglês de silicone e levo ao forno cerca de 40-50 minutos a 160-180º C. Faça o teste do palito.

Nota : A partir da F1 , ideal para PA e pré-treino.

Sugestão Praia/Trabalho : Salada de arroz aromático e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 a 3 colheres de sopa de arroz aromático da Bom Sucesso
1 lata de atum ao natural ou em azeite (mas este bem escorrido)
1 ovo cozido
pimento (verde, vermelho, amarelo, qualquer um ao vosso gosto)
tomate cherry (ou outro)
pepino
cenoura ralada
cebolinho fresco picado
vinagre q.b.
fio de azeite
sal q.b.

Preparação

A prepação é muito simples e rápida, cozem o arroz e o ovo, huuuummm que perfume que fica na cozinha com este arrozinho.....bem foi um à parte, mas inevitável :) . 
Entretanto é só lavar e cortar os legumes para a salada e juntarem tudo no fim numa tacinha. 
Agora é só temperar a gosto e está pronta para levar para a praia ou para o trabalho.
Bom apetite :) !!!

Arroz Bom Sucesso : 
http://www.orivarzea.pt/marcas/bom-sucesso/
https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908?fref=ts

Caril de beringela com arroz de couve flor Indiano

Por : Ana Sofia Pessoa

Caril de Beringela

Ingredientes

1 beringela cortadas às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
1 lata de tomate picado ou tomates frescos picados
1 colher de chá de garam masala
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Corte a beringela em rodelas.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante uns minutos, até ficar macia.
Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante mais uns minutos.
Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o garam masala, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos até a beringela estar macia. Polvilhe com coentros frescos.

Arroz de couve flor Indiano

Ingredientes

1/2 couve flor
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 estrela de anís
4 cravos cabecinha
4 cardamomos
1 pau de canela
1 colher de cháde cominhos
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Partir, lavar e secar a couve flor. Coloca-la numa picadora ou rala-la num ralador (na parte mais grossa), de forma a obter uma espécie de arroz.
Cozinhar no azeite, a cebola, os alhos,o louro, e todos os outros ingredientes, mexendo bem. Depois da cebola estar macia, acrescentar a couve flor e, temperar com sal e pimenta. Saltear durante uns minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e polvilhar com coentros.

Arroz Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 litro de leite Matinal meio gordo

160 gr de arroz Bom Sucesso (carolino ou outra variedade a gosto)
1 casca de limão sem a parte branca
1 pau de canela
1 pitada de sal
75 gr de Canderel Green Granulado para o forno
1/2 vagem de baunilha Vahiné cortada ao meio
canela em pó para polvilhar a gosto

Preparação 

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto as gemas, o adoçante e a canela em pó. 

Programe 15min/90°/vel.inversa/colher de pau.

Retire a tampa e envola com a espátula. 

Programe mais 25min/90°/vel.inversa/colher de pau.

Junte o adoçante e as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce e envolva com a ajuda da espátula. 

Programe 10min/90°/vel.inversa/colher de pau.

Distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó a gosto.

Fonte : Adaptada à receita do Livro Base da Bimby

Arroz com carne guisada

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates sem pele nem sementes
1 fio de azeite
250gr de rojões
50gr de Arroz Carolino da Lezíria Ribatejana Bom Sucesso IGP*
1/2 copo de vinho branco
150ml de água
Sal, pimenta, piri-piri e salsa q.b.

Preparação:
Refogue a cebola e os alhos picados num fio de azeite durante uns minutos. Adicione o tomate, previamente passado pela varinha mágica, o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos.
Acrescente os rojões, tempere com sal, piri-piri e pimenta a gosto, tape o tacho e deixe cozinhar por 10 minutos.
Quando a carne estiver pronta, adicione a água, o arroz e a salsa, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o arroz estar pronto.

*IGP – Indicação Geográfica Protegida, é uma qualificação europeia, usada para designar um produto que mantém uma relação com o meio geográfico onde é produzido. Ao adquirir um produto que beneficie da qualificação IGP, o consumidor tem a garantia de que o produto possui características de autenticidade, de sabor e de aroma inigualáveis e que foi sujeito a um rigoroso sistema de controlo independente, instituído ao longo de todo o processo produtivo.

Arroz de Pato

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2 doses)

1/2 pato desfiado (cozido, sem a pele de preferência, em água com um pouco de sal, 1 folha de louro, 1 cebola e 2 dentes de alho)

100 gr de arroz integral BOM SUCESSO

1 cebola picada

fio de azeite

água q.b.

sal e pimenta q.b.

rodelas de paio do lombo q.b.

rodelas de laranja q.b.

Preparação

Reserve o pato desfiado. 

Retire toda a gordura à superfície do caldo, coe-o e reserve.

Num tacho, faça um refogado com um fio de azeite e salteie a cebola picada.

Quando a cebola estiver lourinha, junte o arroz integral BOM SUCESSO e mexa bem.

Regue o arroz com um pouco do caldo onde cozeu o pato. Se achar que o caldo tem muita gordura, junte água em vez de caldo.

Leve o arroz integral a cozer, conforme indicado na embalagem. 

Depois de cozido, junte o pato ao arroz cozido e envolva tudo muito bem (ou se preferir, disponha em camadas já na travessa) . Retifique com sal e pimenta.

Coloque o preparado anterior numa travesssa de ir ao forno . 

Decore com rodelas de paio do lombo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, até corar. Sirva com rodelas de laranja e uma boa salada.

Arroz BOM SUCESSO

Produzido pela Orivarzea, este arroz provém da lezíria ribatejana e do vale do Tejo. Esta marca comercializa arroz dos mais diversos tipos (carolino, agulha, aromático, integral, baby rice, carolino da Lezíria) com qualidade única e de origem 100% portuguesa. É o único arroz em Portugal que dá garantias de ter sido produzido com ausência de aplicação de insecticidas e exclusivamente com herbicidas selectivos e bio-degradáveis, que não apresentam qualquer resíduo no produto final. A sua produção é fiscalizada por entidades externas, garantido a sua excelência, em termos humanos e ambientais.

http://www.orivarzea.pt/

https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908

Arroz de Atum e Legumes (Fase 3)

Por: Patty Silva 

Receita Fase 3 e Manutenção

Ingredientes (3 pessoas)

Arroz Integral ou agulha ou vaporizado

4 Latas de atum em agua ou azeite

1 Couve-coração cortada a Juliana

1 Cebola media picada

1 Dente de alho picado

Metade de um cubo Caldo Knorr (usei para arroz)

Metade de um pimento vermelho ou verde

1 Tomate grande

2 Colheres de polpa de tomate

Sal, pimenta q.b

Tabasco (opcional)

Preparação

Num tacho com azeite acrescenta-se a cebola picada, o alho picado e o caldo knorr e deixa-se refogar 1 min. Quando começar a ficar estaladiço coloca-se o pimento e deixa-se refogar ate ficar macio. Acrescenta-se agora o tomate cortado aos cubinhos, sem peles e sementes e deixa-se refogar mais 5 minutos.

Acrescenta-se um pouco de água (suficiente para a couve cozer) sal q.b, pimenta q.b uma pitada de tabasco e as 2 colheres de polpa de tomate. Mexe-se e quando estiver a ferver acrescenta-se a couve-coração e deixa-se cozinhar durante 7 min (se necessitar de agua vá acrescentando). Ao fim deste tempo, acrescente o arroz (usei 1 chávena de café pequena por pessoa) e um pouco de agua quente se for necessário, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando.

Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o atum, escorrido de azeite ou agua. Envolva bem e deixe cozinhar ate o arroz acabar de cozer.
Sirva acompanhado de uma bela salada de tomate.

Nota: Tire para o seu prato 3 a 4 colheres de arroz, tentando tirar mais legumes e atum.

Arroz de tamboril com camarão (FASE 3)

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

300 gr de cubos de tamboril (congelado)
200 gr de arroz (de preferencia integral )
azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
vinho branco
coentros
sal
piri-piri
pimento vermelho aos cubos
3 tomates maduros
camarão

Preparação

Descongelar os cubos de tamboril. Cozer o camarão e reservar.
Num tacho colocar um pouco de azeite e juntar a cebola, o alho picadinho, o pimento aos cubinhos e a folha de louro e deixar refogar. Juntar o tomate cortado em cubinhos sem pele nem sementes, juntar o vinho branco e deixar ferver até engrossar um pouco em lume brando.
Colocar os cubos do tamboril, juntar o arroz e juntar o caldo de cozer os camarões, envolver e temperar com coentros e sal, deixar cozinhar, mexendo com cuidado para não desfazer o tamboril (vai-se adicionando o caldo/agua conforme for necessário para que o arroz fique soltinho), rectificando sempre os temperos.
Quando o arroz estiver quase cozido juntar alguns camarões descascados e temperar com uma pitada de piri-piri a gosto, e servir de imediato com os restantes camarões.