Pizza de presunto, figo e rúcula

Ingredientes
(8 porções)

70 gr de farinha

40 ml de água morna

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cebola

50 gr de presunto

2 cogumelos em fatias

100 gr de figos

50 gr de mozzarella fresca picada

orégãos da Margão (ver aqui)

piri-piri 

rúcula

Tabuleiro de cerâmica para pizzas "Emile Henry" da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o tauleiro 15 minutos antes de colocar a pizza.

Misture a farinha com a água e amasse bem até ter uma textura elástica

Estenda a massa no tabuleiro de cerâmica "Emile Henry" , polvilhado com um pouco de farinha. 

Por cima coloque a polpa de tomate e os restantes ingredientes excepto a rúcula e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos.

Deixe arrefecer uns minutos e coloque a rúcula por cima.

Por porção: (1 fatia)
64kcal
7.7gr HC
1,7gr G
4gr P

Pizza de Beringela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 beringela média

molho de tomate caseiro; polpa de tomate* ou tomate picado em pedaços pequenos

atum em água a gosto

cogumelos fresco q.b.

pimento vermelho às tiras q.b.

queijo magro ralado q.b.

3-4 azeitonas pretas cortadas em pedaços

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Corte as beringelas às fatias no sentido longitudinal e distribua pelo tabuleiro.

Pincele as fatias de beringela com o tomate e polvilhe com os oregãos.

Agora é só colocar os restantes ingredientes: atum, cogumelos, pimento, os pedaços de azeitona e o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos ou  até o queijo estar derretido.

* se usar polpa de tomate, escolha uma que tenha apenas tomate como ingrediente

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 

A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 

Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.

Sirva com uma salada de rúcula. 

(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

Pizza com base de atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base :
1 lata de atum ao natural
1 ovo

Preparação

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Numa taça misturam muito bem o ovo com o atum, até o atum se desfazer por completo e ficar uma espécie de "papa".
Coloquem a massa sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Levem ao forno cerca de 10 min até a massa ficar douradinha.

Agora é só dar asas à vossa imaginação e gostos.
Esta nossa levou tomate, alho, oregãos e manjericão seco, cogumelos, pimento vermelho, fiambre de aves e queijo.

Com esta base de atum também combina muito bem o marisco: camarão, mexilhão, ameijoa, etc.

Voltam a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estiver ao vosso gosto.

Acompanham com uma boa salada.

Nota: O tamanho desta pizza com esta quantidade de ingredientes equivale mais ou menos a metade de uma pizza das normais. Para ser do tamanho dum prato de servir, façam o dobro da receita.

Pizza com base de couve flor

Por : Piratinha Piriri

Ingredientes

Base:
1/2 couve flor das grandes (ou 1 pequena)
2 fatias de queijo magro
2 ovos 

Molho de tomate:
1 lata de tomate pelado das pequenas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite 

Recheio:
Frango desfiado
Fiambre de peru
2 ovos
1/4 de pacote de mozarela ralado 

Preparação

Robot de cozinha:  
Picar a couve com o queijo, juntar 2 ovos e envolver bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Estender a massa de couve flor (ir esticando até forrar todo o tabuleiro, tentar que fique uniforme e fina).
Levar ao forno por 20 min (até começar a ficar tostadinha).
Fazer um molho de tomate com o tomate pelado, polpa de tomate, os dentes de alho e o azeite. 
Cobrir a base da pizza com o molho de tomate.
Guarnecer a gosto (coloquei frango, fiambre de peru e ovo) e finalizar com o queijo ralado. 
Vai ao forhno a gratinar.

Pizza com base couve flor

Por: Lurdes Martins

Ingredientes

1 pacote couve flor (dos congelados), deixar descongelar e em cru picar
1 ovo
queijo ralado q.b.

Preparação

Juntar estes 3 ingredientes, amassar com as maos e colocar numa forma, levar ao forno ate alourar.

Retire e colocar os ingredientes que quiser, por exemplo : atum, cogumelos, queijo, etc.

Leve novamente ao forno e deixe tostar.

Pizza Omelete II

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes

6 Ovos ( 2 gemas e 6 claras)

1 tomate pequeno

fiambre aves

cogumelos frescos

Salsichas

pimento vermelho

queijo mozzarella light

1 dente de alho picado

oregãos e manjericão

sal

Preparação

Bater os 6 ovos (2 gemas e 6 claras). Temperar com uma pitada de sal fino, alho picado, oregãos e manjericão seco. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno até ficar douradinha, 160-180ºC por 15 a 20min.

Entretanto, retire a pele do tomate , corte-o e retire as grainhas. Coloque os pedaços de tomate num copo de mistura e triture o tomate em puré.

Depois da omelete estar pronta, retire-a do forno e regue-a com o molho de tomate. Polvilhe com oregãos.

Junte agora o fiambre, os cogumelos, o pimento e o queijo ; e polvilhe com manjericão.

Leve ao forno a 180ºC, até ficar douradinha.  Bom apetite!!!

PS. Esta receita foi inspiração nesta : http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2013/04/omelete-pizza.html

A diferença é que esta não é frita antes, é tudo feito no forno. 

Em relação aos ingredientes podem colocar o que querem : cebola, marisco, atum, paio, etc.

Omelete- Pizza

Por : Patty Silva

Ingredientes

3 Ovos

Tomate aos cubinhos pequenos

Fiambre cortado aos quadrados

Cogumelos

Salsichas

Atum em azeite/carne picada

Azeitonas (só para decorar)

Mozzarella

Preparação

Bater bem 3 ovos. Acrescentar agora o tomate e mexer, o fiambre aos cubos, as salsichas aos cubos e os cogumelos, envolver tudo muito bem. Temperar com sal e pimenta q.b

Retire o azeite do atum, e mexa bem até o atum ficar desfeito. Acrescente agora ao preparado anterior, e leve ao lume (brando) numa frigideira antiaderente, espalhe bem com um garfo. Deixe cozinhar ate crescer, se quiser pode tapar para cozinhar no próprio calor (é mais rápido). Quando estiver seca apague o lume.

Num pirex, coloque agora a omelete e coloque o queijo mozzarela e as azeitona e leve ao forno a 150ºC, até ficar douradinha.  

Nota: pode-se comer frio, é bom na mesma.

Meat Pizza

Por : Patty Silva

Ingredientes (3pessoas)

400gr de carne picada

2 Colheres de sopa de queijo ralado

2 Colheres de sopa de farelo de trigo

2 Colheres de sopa de salsa picada

2 Ovos

2 Dentes de alho raspados

Sal e pimenta q.b

Azeite

1 Lata de tomate triturado

1 Colher de chá de orégãos

Fiambre

Cogumelos

Azeitonas

Queijo Mozzarella

Preparação (Base)

Ligue o forno a 180ºC.

Num recipiente colocar a carne picada, o queijo ralado, o farelo de trigo, a salsa, os ovos, 1 dente de alho raspado, sal e pimenta q.b. Com as mãos, misture levemente estes ingredientes, de forma a carne ficar compacta e densa.

Unte um pirex com um bocado de azeite, e acrescente a carne, pressionando levemente com os dedos para cobrir o fundo, fazendo da carne a base da pizza.

Retirar o excesso de liquido que se encontra na lata de tomate. Depois de escoado vire para uma tigela e acrescente os orégãos, um apitada de sal e pimenta. 

Numa outra tigela, coloque o dente de alho raspado, e acrescente um bocadinho de azeite, mexa e acresceste ao preparado anterior. Cubra agora a carne com este molho.

A seguir é só rechear a gosto: fiambre, cogumelos, alcaparras, pimento, etc.