Lombo de Pescada com cogumelos e courgete no forno

Por : Sandra Serra

Ingredientes

1 a 2 lombo de pescada

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 tomate maduro (pode substituir por polpa)

3 ou 4 cogumelos frescos

1/2 courgete

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimentão doce/ Colorau em pó

Cominhos

Tomilho (a gosto)

Coentros q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação

Num recipiente de forno, colocar a cebola em meia-lua, o alho picado, o tomate aos bocadinhos e regue este preparado com azeite. 

Colocar o lombo de pescada, os cogumelos em quartos e o courgete em quartos ou rodelas (como preferir).

Polvilhar tudo com sal, pimentão doce/colorau, cominhos e um pouco de tomilho. 

Picar um pouco de coentros por cima e regar com um pouco de vinho branco, levar ao forno a 180º durante 30 a 40 minutos.

Lombos de pescada gratinados

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes
2 lombinhos de pescada

5 camarões

1 folha de louro

2 ovos

½ pacote de natas de soja

Sal, pimenta preta, paprika e noz-moscada q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de linhaça triturada

1 colher de sopa de Sésamo dourado Margão

2 colheres de sopa de queijo parmesão

1 colher de sopa de Aneto Margão

Preparação

Coza os lombos, os camarões e um dos ovos em água, sal e louro.
Num tacho à parte, coloque as natas, o outro ovo, tempere com sal, pimenta, paprika e noz-moscada e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Numa picadora, coloque a farinha de linhaça, 1 dente de alho e o aneto e pique bem até ficar uma mistura homogénea, junte às sementes de sésamo dourado margão e ao queijo parmesão.

Num pirex coloque a cebola e o alho picados com um fiozinho de azeite, adicione os lombos e os camarões descascados, por cima o ovo às rodelas, regue com o molho das natas e polvilhe com a mistura das sementes e queijo. Leve ao forno até dourar.

Lombinhos de Pescada à Pescador

Por : Patty Silva

Ingredientes (3pessoas)

10 Lombinhos de Pescada

1 Cebola picada

2 Dentes de alho grandes picados

Meio pacote de creme de marisco

1 Embalagem de cocktail de marisco

Salsa

Sal picada

Pimenta

Azeite para untar

Papel de alumínio

Puré:

Coza a couve-flor com uma pitada de sal e pimenta. Depois de cozida escorra bem. Num outro recipiente passe com a varinha mágica e acrescente um pouco de leite e uma gema e leve ao lume ate ficar sem gomos, acrescente umas gotas de limão.

Preparação (peixe):

Tempere os lombinhos com sal, pimenta e alho, e deixe tomar gosto durante uns minutos.

Num pirex, coloque uma folha de papel de alumínio e unte com azeite. Cubra o fundo do pirex com a cebola picada e o dente de alho. Coloque agora os lombinhos e aguarde. Ligue o forno nos 200ºC.

Verta 0,50L num tacho e junte metade do pacote de creme de marisco, mexa e leve ao lume (brando) até engrossar. Quando estiver a ferver junte o cocktail de marisco e deixe cozinhar sempre em lume brando.

Verta agora o preparado por cima dos lombinhos e cubra com mais uma folha de alumínio. Leve ao forno durante 20/25 min.

Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhe com o puré.

Nota: retire com uma escumadeira os lombinhos e o marisco, assim não vai tirar molho para o seu prato.

Medalhões de Pescada Com Espinafres e Puré de Couve-Flor no Forno

Por: Vanda Salvaterra

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

Espinafres frescos

2 ovos

Maionese

1 Alho pequeno

2 c. sopa de maionese

2 c. sobremesa mostarda

1 c. sopa de leite magro

Queijo

Sumo de Limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

De preferência na véspera, temperar a pescada com sumo de limão, sal e pimenta (eu deixei descongelar neste tempero)!!!

Preparação:

Cozer os ovos e escaldar os espinafres.

Numa travessa que possa ir ao forno, colocar os espinafres e colocar os medalhões de pescada escorridos.

Partir os ovos às rodelas e colocar por cima dos medalhões.

Fazer o molho: colocar a maionese, a mostarda, o alho e o leite, triturar com a varinha mágica.

Colocar o molho por cima do ovo e cobrir com fatias de queijo.

Preparar o puré de couve flor: Colocar a couve-flor leite sal e noz moscada na Bimby 40min. 90º velocidade 3

Passado esse tempo, triturar 20seg vel. 7 (pode ser necessário triturar mais para ficar bem cremoso).

Colocar o puré à volta da pescada.

Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio durante 20 minutos.

Retirar o papel de alumínio e deixar gratinar.

Filetes de pescada no forno

 Por: Cláudia Isidoro


Ingredientes:
4 filetes de pescada fininhos
1 cebola média
1 dente de alho
4 ou 6 delícias do mar
2 c.s. de queijo Philadelfia
2 c.s. de leite magro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 Fio de Azeite
1 Fio de Leite

Preparação:

Prepare os filetes com alguma antecedência (pelo menos 3 horas, o ideal é de um dia para o outro).

Deixe-os marinar numa travessa com sal, pimenta, limão e um fio de leite.

Numa travessa de forno coloque no fundo a cebola cortada às rodelas, o alho picado e um fio de azeite.

Por cima disponha os filetes de pescada ao lado uns dos outros e junte também a marinada.

Disponha à volta dos filetes 4 ou 6 delícias do mar.

Por cima deitar a misturas previamente feita: queijo Philadelfia + leite + pimenta + noz-moscada. Vai ao lume até engrossar um pouco.

Deitar queijo por cima e levar ao forno a cozer e a gratinar cerca de 30 a 40 minutos a 180ºC.

Está pronto quando os filetes estiverem alourados, com um ar gratinado.

Pode ser servido com salada ou esparregado.

Lombos de pescada à italiana

Por: Silvia1980

Ingredientes:

Lombos de pescada

Azeite

Papel de alumínio

Tomate

Polpa de tomate

Pimento vermelho

Oregãos
Mangericão

Sal e pimenta q.b.

Queijo mozarella

Preparação:

Coloca-se o peixe em papel de aluminio, previamente "salpicado" com azeite, só para não pegar.

À parte, faz-se uma pasta de tomate picado, polpa de tomate,pimento vermelho picadinho, orégãos e manjericão, sal e pimenta e colocam sobre os lombinhos.

Por cima, pode colocar-se uma fatia de queijo mozzarela ou queijo ralado light e vai ao forno uns 20min.