Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.

É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.

Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)

sobras de frango (cozido ou assado)

tomate cherry a gosto

manjericão fresco a gosto

1/4 de cebola roxa pequena

1 fio de azeite

1 fio de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.

Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.

Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja

Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido

50 gr de quinoa

1/2 laranja média

pepino a gosto

30 gr de milho

5 tomates cherry

3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 

sumo de lima a gosto

pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.

Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Salada de Couscous com Grão e Romã

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes ( 2 pessoas)

100 gr de pearl couscous - pesado em cru da Artisan (podem comprar aqui)

100 gr de grão de bico cozido

1/2 romã

1/2 cebola roxa

1 colher de sobremesa da seguinte mistura de especiarias (em pó) da Margão (ver aqui): gengibre, coentros, cominho, açafrão, alho, paprika, noz-moscada e canela 

1 colher de sopa de amêndoa triturada (ou laminada) da Vahine (ver aqui)

1 pitada de sal

1 pitada de canela da Margão (ver aqui)

sumo de meia laranja

salsa ou coentros picados a gosto

água q.b.

Espremedor de frutas da Borner (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Numa panela junte o couscous, a água e a colher de sobremesa de especiarias. 

Coza tal como descrito na embalagem. Reserve para arrefecer um pouco.

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Junte ao preparado anterior o grão e a romã, misture tudo.
Esprema meia laranja com o espremedor de frutas da Borner.

Depois do couscous ter arrefecido um pouco, junte ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, canela, salsa picada e a amêndoa triturada. 

Regue com o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Está pronta a servir. Pode comer morna ou mesmo como salada fria.

Nota : Se fizer a salada com o couscous tradicional, basta juntar as especiarias numa taça com o couscous, acrescentar água a ferver, tapar e deixar repousar cerca de 3 minutos. Depois é só mexer com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.

Salada quente de quinoa, bacalhau e grão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozida

1 lata de quinoa branca da Bonduelle (ver aqui)

120 gr de grão cozido

1 cebola pequena

salsa picada a gosta

pimenta a gosto - Margão (ver aqui)

fio de azeite

sumo de limão ou vinagre a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Separe o bacalhau já cozido às lascas e junte à cebola.

Junte o grão cozido e a quinoa e misture ao preparado anterior. 

Regue com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão ou vinagre e tempere com pimenta.

Por fim polvilhe com salsa picada e envolva tudo muito bem.

Pode servir a salada quente ou fria, consoante a sua preferência ... bom apetite!

Salada de atum com grão e queijo feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

grão de bico cozido (cerca de 50 gr/pessoa)
atum ao natural ou em azeite
queijo feta light
tomate cherry 
cebola
abacate *
manjericão fresco
azeite e vinagre
sal
mistura de pimentas da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Corte os tomate cherry ao meio e o abacate e queijo feta aos cubos.
Numa taça ou saladeira coloque todos os ingredientes já preparados (excepto o manjericão e temperos) e misture-os bem.
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e vinagre e adicione o manjericão fresco.

Ideal para a praia ou trabalho.

* é permitido 1/4 de abacate por dia se for dos grandes ou 1/2 abacate dos mais pequenos

Hambúrguer com queijo brie no pão Thins

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes (1 pessoa)

1 hambúrguer com cerca de 150 gr (podem usar carne de vaca, porco, aves ou até mistura de carnes)
1 pão Thins de 8 cereais
2 fatias finas de President Queijo Brie Light (ou outro magro)
2 fatias de tomate
salada de alface a gosto
Manjericão a gosto da Margão (ver aqui)

Frigideira de Ferro Mineral B Element - De Buyer, Sweet Selection (ver aqui)

Myburger da Lékue (ver aqui)



Preparação

Prepare os hambúrgueres com a ajuda do MyBurguer da Lékue.
Grelhe os hambúrgueres com uma pitada de sal na frigideira de ferro mineral B element de Buyer de ambos os lados e reserve.

Coloque uma fatia de pão Thins num prato, o hambúrguer, o queijo Brie, o tomate e por fim a salada de alface. 

Acabe com a outra fatia de pão Thin.

Salada de abacate e laranja com peru grelhado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Salada de alface ao vosso gosto
1/2 abacate dos pequenos
1 laranja pequena
1 bife de peru (também pode usar bife de frango)
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
mistura de pimentas da Margão (ver aqui) q.b.
sal q,b,
vinagre balsâmico q.b.
1 fio de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)
Frigideira para Bifes de Ferro Mineral B Element - De Buyer , Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Grelhe o bife de peru na frigideira para bifes de ferro mineral B element de Buyer.
Depois de grelhado corte às tiras e reserve.
Corte o abacate e a laranja às fatias com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Disponha a alface num prato, ao centro coloque as tiras de peru e por fim à volta o abacate e a laranja.
Tempere a gosto.

Bom apetite !

Nota : Podem juntar por exemplo massa e comer na F3.

Fonte : receita inspirada através www.cincoquartosdelaranja.com

Salada de Marisco

Por: As Delícias das Guerreiras


Ingredientes (para 2 pessoas)

1/2 colher de chá de pasta de wasabi
2 colheres de sopa de molho de soja sem açúcar
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de azeite
1/2 malagueta vermelha sem sementes
300 gr de camarão cozido, descascado e triturado  (também pode utilizar caranguejo ou sapateira)
1 colher de chá de sumo de lima
150 gr de salada à escolha
1/2 abacate maduro
cebolinho picado


Preparação
Numa taça junte o wasabi, o molho de soja, o vinagre e o azeite. Misture bem e reserve 1 colher de sopa desse molho.
Onde tem a maior quantidade de molho, junte o camarão e a malagueta picada e envolva bem.
Ao molho anteriormente reservado, junte o sumo da lima e a salada, misture e disponha em 2 pratos.
Coloque metade do camarão numa taça ou molde e disponha no centro do prato.
Corte o abacate, ou se estiver bem maduro utilize uma colher de chá, disponha pedaços em cima da salada e esprema um pouco de sumo de lima por cima.
Salpique com cebolinho picado.

Salada de amêijoas à bulhão pato

Por : As Delícas das Guerreiras

Ingredientes

1 courgette
3 rabanetes
1 cenoura
1 cebola roxa
500gr de amêijoas
4 dentes de alho
coentros
1 copo de vinho branco
azeite
sal e pimenta

Cortador ondulado da Borner (ver aqui)

Preparação 

Com a ajuda da mandolina Borner corte a courgette e a cenoura em tiras fininhas e a cebola em cubinhos. 

Utilize o cortador ondulado (link) para cortar os rabanetes e ficarem com o efeito de rede. Reserve.

Num wok ou tacho, coloque um fio de azeite com os alhos esmagados, leve ao lume e deixe aquecer bem. Junte as amêijoas e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente uma pitada de sal, os coentros picados e o vinho. Tape e deixe cozinhar por mais uns minutos até o molho reduzir e as amêijoas abrirem todas.

Numa taça coloque os legumes temperados com sal e pimenta e por cima as amêijoas e o respectivo molho.

Salada crocante de curgete e amêndoas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


1 curgete pequena
1 a 2 colheres de sopa de amêndoas lascadas torradas
1 dente de alho pequeno picado
1 pitada de sal
1 fio de azeite
Vinagre ou sum de limão q.b.
Aneto a gosto da Margão (clique aqui)

Ralador Vegetariano da Borner (ver aqui)




Preparação

Lave e corte as extremidades da curgete. Corte-a com o ralador vegetariano da Borner.
Junte o dente de alho picado, as amêndoas torradas e tempere a gosto. Envolva tudo com cuidado.
Sirva por exemplo com carne grelhada.

Fonte : www.ruhlman.com

Gaspacho Andaluz

Por :  As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2-3 pessoas)

2 tomates grandes bem maduros
1 pepino sem casca
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 dente de alho
água gelada e/ou pedras de gelo a gosto
vinagre q.b.
1 fio de azeite
sal e pimenta a gosto
Mangericão seco da Margão (aqui)
Oregãos secos da Margão (aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha todos os ingredientes, excepto o azeite e água, programe 2 min / vel. 7.
Adicione a água e uns cubos de gelo, e misture 10 seg /vel 3. Não coloque muita água, acrescente se for necessário.
Depois de triturado prove e retifique os temperos se necessário.
Sirva frio, com um fio de azeite e polvilhe com oregãos.

Pode ser servida com acompanhamento logo na Fase 1, ou como sopa a partir da Fase 2.

Nota: Também pode usar um liquidificador.

Salada arco-iris com peito de frango grelhado

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

1 bife de peito de frango
couve roxa a gosto
cebola a gosto
cenoura a gosto
courgette a gosto
1 bife de peito de frango
1 dente de alho
Sumo de 1/2 limão
Azeite e vinagre q.b.

Sal q.b.
Paprika da Margão (ver aqui)
Salva da Margão (ver aqui)

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)


Preparação 

Com a ajuda do cortador Borner V3, corte os legumes.
Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.
Temperar o frango com o limão, sal, alho e as especiarias e grelhe.
Sirva o frango grelhado com a salada de legumes.

Bulgur Israelita com camarão em molho de abacate e limão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 colheres de sopa de Bulgur (também podem usar quinoa, cuscuz)
miolo de camarão a gosto

Molho :

1/4 abacate
1 chalote pequena
1 fio de azeite
sumo de 1/2 limão pequeno
vinagre de vinho tinto a gosto
salsa a gosto (ou coentros)
sal q.b.
pimenta branca da Margão (clica aqui) q.b.
cebolinho picado para polvilhar

Procedimento

Coza o miolo de camarão em água e reserve.
Coza o bulgur como indicado na embalagem e reserve.
Junte todos os ingredientes para o molho numa picadora até obter uma pasta.
Envolva o camarão, o bulgur e a pasta.
Polvilhe com cebolinho ou salsa a gosto e sirva com uma salada.

Este prato também se come bem em salada, ideal para levarem para o trabalho ou para a praia. Bom apetite !!!

Fonte :  Keys to the cucina

Salada de pêra, nozes e queijo fresco

Por :  As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Alface a gosto (ou rúcula, agrião, espinafre baby, etc. )

1 queijo fresco magro Matinal (ver aqui)

1 pêra

1 colher de sopa de nozes picadas grosseiramente

Sumo de limão q.b.

Azeite q.b.

Vinagre balsâmico q.b. (ou se preferir vinagre de framboesa)

Sal a gosto

Canela Margão (ver aqui)  q.b.

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Lave a alface e corte-a em pedaços pequenos (retire os talos mais duros se não gostar) . 

Disponha-a num prato.

Descasque a pêra e fatie-a com a ajuda do cortador da Borner. Regue as fatias com um pouco com sumo de limão e disponha-as sobre a alface.

Espalhe por cima as nozes picadas e o queijo fresco cortado às fatias.

Agora é só temperar a gosto com sal, canela, azeite e vinagre balsâmico.

Hambúrguer no prato à la Classic'Onion

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 Hambúrguer (vaca, vaca e porco, aves)
Burger Cebola da Margão (ver aqui) q.b.
Cebola, tomate e pepino a gosto
Sal q.b.
Fio de azeite
Vinagre 
Oregãos 

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Tempere o hambúrguer de ambos os lados com uma pitada de sal e com o tempero Burger Cebola da Margão (colocamos mais ou menos uma colher de chá) e grelhe até ficar a seu gosto.
Com a ajuda do cortador de legumes Borner V3, corte a cebola às tiras. Coloque numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e uma pitada do tempero Burger Cebola da Margão ; e deixe alourar. Reserve.
Corte o tomate e o pepino da Borner V3 às rodelas e disponha no prato de servir. Tempere a gosto.
Coloque o hambúrguer no prato e por cima coloque a cebola.

Sugestão Praia/Trabalho : Salada de arroz aromático e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 a 3 colheres de sopa de arroz aromático da Bom Sucesso
1 lata de atum ao natural ou em azeite (mas este bem escorrido)
1 ovo cozido
pimento (verde, vermelho, amarelo, qualquer um ao vosso gosto)
tomate cherry (ou outro)
pepino
cenoura ralada
cebolinho fresco picado
vinagre q.b.
fio de azeite
sal q.b.

Preparação

A prepação é muito simples e rápida, cozem o arroz e o ovo, huuuummm que perfume que fica na cozinha com este arrozinho.....bem foi um à parte, mas inevitável :) . 
Entretanto é só lavar e cortar os legumes para a salada e juntarem tudo no fim numa tacinha. 
Agora é só temperar a gosto e está pronta para levar para a praia ou para o trabalho.
Bom apetite :) !!!

Arroz Bom Sucesso : 
http://www.orivarzea.pt/marcas/bom-sucesso/
https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908?fref=ts

Sugestão Praia/Trabalho : Salada de salmão fumado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 a 3 colheres de sopa de massa (esta é integral)
2 a 3 fatias de salmão fumado (ou atum, camarão)
1 ovo cozido
tomates cherry a gosto
alface iceberg a gosto
Ervas finas da Margão 
sal q.b.
fio de azeite
vinagre a gosto

Preparação

Para fazerem esta saladinha basta cozerem a massa e o ovo, lavarem e cortar os tomates e alface e juntarem tudo numa tacinha. 
Agora é só temperar a gosto e levarem por exemplo na vossa lancheira da TIM Design para a praia ou mesmo para o trabalho.
Bom apetite :) !!!

TIM Design veja aqui .
Outro post nosso acerca das lancheiras TIM Design aqui

Margão ERVAS FINAS veja aqui .

Salada de Verão

De :  Mª João Santos

Ingredientes (quantidades a gosto)

cenoura ralada
beterraba ralada
couve roxa ralada
couve-flor em pedacinhos
salsa ou coentros a gosto

azeite q.b.
vinagre ou limão q.b.

Preparação

Lave bem todos os legumes e rale ou corte a gosto.
Numa tigela misture bem todos os ingredientes e tempere a gosto.
Sirva por exemplo com uma carne grelhada e delicie-se com esta salada simples, diferente e muito crocante. Vão ver que a couve-flor dá uma textura excelente à salada.
Podem adicionar outros legumes a gosto como pimento, couve branca, tomate cherry, etc.

Salada de bife grelhado

Por: Ana Rita Jorge

Ingrediente

bife de vaca para grelhar

folhas verdes para salada (usei alface e rucula)

cebola roxa

pêssego

queijo de cabra light

azeite (utilizo em frasco de spray para controlar melhor as quantidades)

vinagre balsamico

tomilho

oregãos

sal e pimenta

Preparação

Cortar a cebola em oito fatia, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.

Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min) .

Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pessego e o queijo em pedaços e misture tudo.

Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta  numa chapa quente (o tempo vai depender do tamanho do bife e dos gostos de cada um).

Assim que as cebolas sairem coloque um pouco de vinagre balsamico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães  e sirva com a carne.

Acompanhe com água fresca aromatizada com pau de canela e rodela de limão.

Nota: A inspiração da receita veio da Rachel Allen com programa na Kitchen 24
http://www.rte.ie/lifestyle/food/recipes/2012/0503/3149-seared-beef-salad/

Nota :   Se quer fazer esta salada na Fase 1, substitua por exemplo o pêssego por cenoura .