Tortilha de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

250-300 gr de batata doce

6 ovos

1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)

1 cebola

1/2 pimento vermelho

salsa a gosto

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Frigideira que possa ir ao lume e ao forno

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Corte o pimento vermelho às rodelas ou tiras e reserve.

Lave e corte as batatas às rodelas finas e pique a cebola com o cortador V3 da Borner. Reserve.

Coloque um fio de azeite numa frigideira ao lume e junte a cebola e o pimento vermelho. Deixe alourar um pouco em lume brando. Tire da frigideira e reserve.

Disponha as rodelas das batatas às camadas com a cebola e o pimento. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e junte um pouco de salsa picada.

Por fim junte os ovos às batatas, polvilhe com um pouco de salsa e leve ao forno a 180ºC ate estar cozinhado e os ovos com um tom dourado. 

Se achar necessário pode juntar mais ovos ou apenas claras.

Sirva com uma salada.

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja

Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido

50 gr de quinoa

1/2 laranja média

pepino a gosto

30 gr de milho

5 tomates cherry

3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 

sumo de lima a gosto

pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.

Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.

Pimentos recheados com couscous e camarão

Ingredientes

1 pimento vermelho médio

50 gr de coucous

6-8 camarões cozidos e cortados em pedaços

1/4 cebola roxa

raspa de limao a gosto

sumo de limão a gosto

salsa e menta a gosto picadas

1 colher de chá rasa de Caril Tandoori da Margão (ver aqui)

fio de azeite

sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e reserve num pirex de levar ao forno.

Ponha o couscous numa taça, regue com o dobro da quantidade de água a ferver e deixe o couscous hidratar. 

Após uns 5 a 10 minutos mexa-o com um garfo para o couscous se soltar.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola roxa picada e os camarões e leve ao lume. Deixe ambos ganharem um pouco de cor. 

Junte o couscous ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, com o Caril Tandoori e a raspa de limão. 

Retire do lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa e menta picada. envolva tudo muito bem.

Recheie os pimentos com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Quiche de Frango e Legumes

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Massa :

300 gr de grão cozido

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

Recheio :

1 peito de frango desfiado (cozido ou grelhado)

cogumelos laminados a gosto

brócolos cozidos a gosto (por ex. sobras de outra refeição)

30 gr de queijo mozzarella light

30 gr de queijo creme magro

2 ovos M

sal q.b.

pimenta a gosto da Margão (ver aqui)

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Forma para tartes ou quiches Lékué (ver aqui)

Preparação

Massa :

Coloque o azeite e o grão de bico escorrido num robot de cozinha ou liquidificador. Triture até formar uma pasta homogénea.

Retire a massa do robot e forme uma bola. Leve cerca de 5 minutos ao congelador ou deixe de um dia para o outro no frigorífico para ganhar consistência.

Forre a forma da Lékué para quiches com a massa, com cuidado para não se partir e faça uns furinho com a ajuda de um garfo na massa. Leve ao forno cerca de 15-20 min a 180ª C ou até ficar douradinha.

Numa taça , coloque os ovos, o queijo creme, o sal, a pimenta e os oregãos , e bata tudo até obter um creme.

Retire a massa do forno e comece por rechear com o frango, os brócolos e os cogumelos. Verta o creme por cima de todo o recheio com cuidado. 

Polvilhe com queijo ralado e com mais um pouco de oregãos se quiser.

Volte a levar ao forno até o queijo derreter e ficar a seu gosto.

Ideal para acompanhar com uma salada.

Nota : Se achar que a massa fica muito fina e/ou quebradiça, basta usarem uma forma mais pequena.

Salada quente de quinoa, bacalhau e grão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozida

1 lata de quinoa branca da Bonduelle (ver aqui)

120 gr de grão cozido

1 cebola pequena

salsa picada a gosta

pimenta a gosto - Margão (ver aqui)

fio de azeite

sumo de limão ou vinagre a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Separe o bacalhau já cozido às lascas e junte à cebola.

Junte o grão cozido e a quinoa e misture ao preparado anterior. 

Regue com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão ou vinagre e tempere com pimenta.

Por fim polvilhe com salsa picada e envolva tudo muito bem.

Pode servir a salada quente ou fria, consoante a sua preferência ... bom apetite!

Creme do mar com coentros e ovo escalfado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

6-8 camarões médios congelados

água qb

1 couve coração pequena / média

1 alho francês (só a parte branca)

1 curgete média com casca

1 dente de alho

sal q.b.

coentros a gosto

1 ovo

Escalfador de ovos Joseph Joseph da Sweetselection (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave os camarões congelados em água corrente.

Num tacho, coloque os camarões com a quantidade de água que quer usar na sopa, sem sal e deixe levantar fervura, no máximo por 1 a 2 minutos. 

Retire o camarão (pode usar para outro prato ou juntar até mesmo à sopa) e coe a água para o tacho onde vai fazer a sopa.

Lave e corte os legumes em pedaços, junte à água do camarão e deixe cozer, em lume brando, durante cerca de 20 minutos. Triture os legumes até obter um creme homogéneo.

Tempere com sal a gosto e junte os coentros picados.

Entretanto prepare o ovo tal e qual como descrito na embalagem que vem com o escalfador de ovos Joseph Joseph.

Sirva o creme bem quentinho, junte o ovo escalfado e polvilhe com coentros picados.

Frango com Legumes à Brás

Por : As Delícas das Guerreiras

Ingredientes (1 pessoa)

1 peito de frango cozido e desfiado (ou sobras)

1 cenoura pequena 

1/2 curgete pequena ou média

1 cebola pequena

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

2 ovos M

salsa picada a gosto

azeitona para decoração (opcional)

sal q.b. 

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos, a cenoura e a curgete em palitos finos com a ajuda do cortador V3 da Borner.

Numa frigideira coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e o alho e deixe alourar.

Junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto bata os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta e reserve.

Junte ao frango os legumes e mexa tudo muito bem. Os legumes não precisam de ser muito bem cozinhados, "al dente" ficam muito mais saborosos e crocantes .

Junte os ovos ao preparado envolvendo tudo muito bem. Retire do lume.

Sirva polvilhando com salsa picada e a azeitona.

Poke Bowl de Salmão

Por : As Delícias das Guerreiras

O poke é um prato de origem havaiana à base de peixe cru ; uma mistura de sashimi, comida japonesa  e de ceviche, prato peruano. Os poke bowls caracterizam-se por serem frescos, nutritivos e saudáveis com uma série de ingredientes, que vão desde o peixe aos cereais e aos vegetais. Vale usar a imaginação, apostar na diversidade dos legumes e aproveitar  o que tiver disponível no frigorífico.

Ingredientes

30-40 gr de arroz basmati cozido ( é pesado em cru)
cerca de 100 gr de salmão congelado (usamos este - ver aqui)
1/4 de abacate cortado às fatias
pepino sem casca a gosto
rabanete a gosto
beterraba q.b. (crua ou cozida)
50 gr de edamame congelados (são grãos de soja *) 
molho de soja  q.b. **
umas gotas de vinagre de arroz**
umas gotas de óleo de sesamo **
sementes de sésamo q.b.
sumo de 1/2 lima
gengibre a gosto (ver aqui)

* esta semana disponível no Lidl (ver aqui) ou em loja tipo celeiro 
** atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador ondulado  (ver e comprar aqui)


Preparação

Ainda congelado, corte o salmão aos cubos , coloque numa taça e tempere com um pouco de molho de soja, umas gotas de sumo de lima, umas gotas de vinagre de arroz, óleo de sésamo, gengibre a gosto e por fim polvilhe com umas sementes de sésamo. Deixe marinar cerca de 15 min.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo da taça.

Corte o pepino e a beterraba no ralador vegetariano da Borner e reserve.

Corte o rabanete no cortador ondulado da Borner e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com a marinada que sobrou do peixe. Se não tiver sobrado molho pode fazer mais um pouco de molho.

Por fim polvilhe com sementes de sésamo.

Nota : O peixe não precisa de ser marinado, ou seja, podem fazer o molho e só na hora de servir é que regam tudo com um pouco do molho e polvilham com as sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Pasteis de Bacalhau e Espinafre

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes 

(10-12 pastéis )

200 gr de bacalhau desfiado e cozido

200 gr de grão de bico cozido

1 cebola pequena 

1 mão bem cheia de folhas de espinafres crus

salsa a gosto

1 clara de ovo

pitada de sal se necessário

alho moído a gosto da Margão (ver aqui)

pimenta (opcional)

Preparação

Com a ajuda de um robot de cozinha, desfie o bacalhau e reserve numa taça.

Sem lavar o copo do robot de cozinha, junte a cebola, o grão, os espinafres e a salsa. Triture tudo até obter um puré.

Junte o puré de grão e espinafre ao bacalhau desfiado e a clara de ovo.

Envolva todos os ingredientes muito bem para obter uma mistura homogénea.

Tempere a seu gosto com uma pitada de sal se achar necessário, o alho em pó e pimenta.

Para dar forma aos pastéis, utilize 2 colheres de sopa ou faça mesmo com as mãos.

Distribua os pastéis por um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos, cerca de 25 min.

Se achar necessário, pincele o papel vegetal com um pouco de azeite, mas eles saiem bem com a ajuda de uma espátula. 

Salada de massa integral e camarão com molho de abacate

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1/2 abacate pequeno
2 colheres de sopa de massa integral cozida
camarão cozido em pedaços a gosto
sumo de 1/2 limão pequeno
1/2 cebola pequena (ou chalote)
salsa ou coentros picados a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner. Reserve.
Corte o abacate a meio no sentido longitudinal e tire o caroço. 
Com a ajuda de uma colher retire toda a polpa para uma tigela, regue com um pouco de sumo de limão e mexa um pouco até obter uma pasta. Podem ficar alguns pedaços, consoante o gosto de cada um. Reserve. Guarde as cascas. 
Junte ao abacate metade da cebola, a massa integral e o camarão. 
Tempere com sal, pimenta e a salsa (ou coentros) picada.
Coloque o recheio na casca do abacate. 
Sirva com uma salada.

Pizza de Beringela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 beringela média

molho de tomate caseiro; polpa de tomate* ou tomate picado em pedaços pequenos

atum em água a gosto

cogumelos fresco q.b.

pimento vermelho às tiras q.b.

queijo magro ralado q.b.

3-4 azeitonas pretas cortadas em pedaços

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Corte as beringelas às fatias no sentido longitudinal e distribua pelo tabuleiro.

Pincele as fatias de beringela com o tomate e polvilhe com os oregãos.

Agora é só colocar os restantes ingredientes: atum, cogumelos, pimento, os pedaços de azeitona e o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos ou  até o queijo estar derretido.

* se usar polpa de tomate, escolha uma que tenha apenas tomate como ingrediente

Salada de atum com grão e queijo feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

grão de bico cozido (cerca de 50 gr/pessoa)
atum ao natural ou em azeite
queijo feta light
tomate cherry 
cebola
abacate *
manjericão fresco
azeite e vinagre
sal
mistura de pimentas da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Corte os tomate cherry ao meio e o abacate e queijo feta aos cubos.
Numa taça ou saladeira coloque todos os ingredientes já preparados (excepto o manjericão e temperos) e misture-os bem.
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e vinagre e adicione o manjericão fresco.

Ideal para a praia ou trabalho.

* é permitido 1/4 de abacate por dia se for dos grandes ou 1/2 abacate dos mais pequenos

Palitos de cenoura com paté de quark e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr quark magro
1 lata de atum em água ou azeite
cenoura a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)
oregãos da Margão (ver aqui)
salsa picada a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Colocar numa taça o quark com o atum e misturar tudo muito bem até obter um creme/paté. Tempere com os orégãos, a salsa, o sal e a pimenta. 
Descasque, lave e corte as cenouras em palitos com a ajuda da Borner V3.
Sirva os palitos de cenoura com o paté para os ir molhando no preparado.

Ideal para levarem para a praia ou um piquenique.

Tarte de salmão, espinafres e feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 ml de leite magro ou vegetal
50 gr de mozzarella ralado
100 gr de salmão fumado
1 embalagem de espinafre fresco
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui) 

1 cebola pequena
3 ovos
50 gr de queijo feta
tomates cherry a gosto
1 fio de azeite

Forma para Quiches Lékué (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C,

Corte a cebola ao cubinhos com a ajuda da mandolina Borner. 

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Reserve.

Numa taça junte os ovos e bata tudo até obter um creme. Adicione o queijo mozzarella ralado e envolva. Tempere com pimenta e reserve.

Corte o salmão fumado em pedaços e o queijo feta aos cubo pequenos. Junte ao preparado anterior, tempere com os oregãos e envolva toda a massa lentamente. 

Por fim junte os espinafres e envolva tudo.

Coloque o preparado sobre a forma para quiches da Lékué, decore com rodelas de tomate cherry e leve ao forno cerca de 25 min.

Sirva quente ou mesmo fria com uma salada.

Esta tarte é ideal para levar para o trabalho.

Nota : 

Não adicionamos sal porque tanto o salmão fumado e o queijo feta já são bastante salgados.

Esta tarte é muito "intensa" em sabores, dado ao salmão fumado e o queijo feta . Se quiserem podem reduzir na quantidade de ingredientes.

A tarte fica baixinha, se quiserem podem simplesmente duplicar toda a receita.

Batata doce recheada com salmão fumado e queijo cottage

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 a 2 fatias de salmão fumado
1 batata doce pequena assada
1 colher de sopa cheia de queijo cottage (usamos o do Aldi)
cebolinho fresco a gosto
sumo de limão q.b.

Preparação

Faça um corte ao comprido na batata doce já assada e abra ligeiramente.
Corte o salmão fumado aos cubinho e tempere com um pouco de sumo de limão.
Recheie a batata doce com o salmão fumado picado, depois o queijo cottage e por fim polvilhe com cebolinho fresco picado.
Pode acompanhar com uma salada a gosto.

Nota : Podem substituir o queijo cottage por iogurte natural, iogurte grego, quejo tipo philadelfia, queijo fresco, skyr natural , fica ao vosso gosto. A receita original leva iogurte grego e alcaparras. Aqui a vossa imaginação e gostos é que mandam.... ;)


Fonte : http://thelittlegreenspoon.com

Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Tarte de sobras

Por : As Delícias das Guerreiras

Esta receita é para os dias que queremos limpar o frigorífico ou não temos mesmo muito tempo para nos dedicar à cozinha.

A forma 2 em 1 da Lékué, permite cozinhar e servir as vossas sobremesas, quiches ou tartes caseiras, de uma forma muito fácil e prática.

Ela inclui uma base de cerâmica, que dá para servir e cortar os cozinhados, e uma forma de silicone platina livre de BPA’s tóxicos, anti-aderente e muito flexível, para desmontar facilmente.

As duas peças ajustam-se na perfeição, evitando derrames.

Versátil, pode ser utilizada no micro-ondas, forno, frigorífico, congelador, e na máquina de lavar loiça.

Ingredientes

bróculos crus q.b.
fiambre de aves q.b.
queijo ralado q.b.
cogumelos de lata ou frescos
4 claras
2 gemas
sal e pimenta a gosto

Forma para Quiches com Prato de Cerâmica 28 cm da Lékué 

Preparação

Espalhe os ingredientes todos na forma de silicone, excepto os ovos.

Bata os ovos numa taça, tempere e regue por cima dos ingredientes.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixe cozinha por cerca de 25 a 30 min, ou até ficar douradinha.

Sirva com uma salada.

Onde comprar : http://sweetselection.pt/formas-de-silicone/14-forma-para-quiches-com-prato-de-ceramica-28-cm-lekue.html