Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Quiche de Frango e Legumes

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Massa :

300 gr de grão cozido

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

Recheio :

1 peito de frango desfiado (cozido ou grelhado)

cogumelos laminados a gosto

brócolos cozidos a gosto (por ex. sobras de outra refeição)

30 gr de queijo mozzarella light

30 gr de queijo creme magro

2 ovos M

sal q.b.

pimenta a gosto da Margão (ver aqui)

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Forma para tartes ou quiches Lékué (ver aqui)

Preparação

Massa :

Coloque o azeite e o grão de bico escorrido num robot de cozinha ou liquidificador. Triture até formar uma pasta homogénea.

Retire a massa do robot e forme uma bola. Leve cerca de 5 minutos ao congelador ou deixe de um dia para o outro no frigorífico para ganhar consistência.

Forre a forma da Lékué para quiches com a massa, com cuidado para não se partir e faça uns furinho com a ajuda de um garfo na massa. Leve ao forno cerca de 15-20 min a 180ª C ou até ficar douradinha.

Numa taça , coloque os ovos, o queijo creme, o sal, a pimenta e os oregãos , e bata tudo até obter um creme.

Retire a massa do forno e comece por rechear com o frango, os brócolos e os cogumelos. Verta o creme por cima de todo o recheio com cuidado. 

Polvilhe com queijo ralado e com mais um pouco de oregãos se quiser.

Volte a levar ao forno até o queijo derreter e ficar a seu gosto.

Ideal para acompanhar com uma salada.

Nota : Se achar que a massa fica muito fina e/ou quebradiça, basta usarem uma forma mais pequena.

Pasteis de Bacalhau e Espinafre

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes 

(10-12 pastéis )

200 gr de bacalhau desfiado e cozido

200 gr de grão de bico cozido

1 cebola pequena 

1 mão bem cheia de folhas de espinafres crus

salsa a gosto

1 clara de ovo

pitada de sal se necessário

alho moído a gosto da Margão (ver aqui)

pimenta (opcional)

Preparação

Com a ajuda de um robot de cozinha, desfie o bacalhau e reserve numa taça.

Sem lavar o copo do robot de cozinha, junte a cebola, o grão, os espinafres e a salsa. Triture tudo até obter um puré.

Junte o puré de grão e espinafre ao bacalhau desfiado e a clara de ovo.

Envolva todos os ingredientes muito bem para obter uma mistura homogénea.

Tempere a seu gosto com uma pitada de sal se achar necessário, o alho em pó e pimenta.

Para dar forma aos pastéis, utilize 2 colheres de sopa ou faça mesmo com as mãos.

Distribua os pastéis por um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos, cerca de 25 min.

Se achar necessário, pincele o papel vegetal com um pouco de azeite, mas eles saiem bem com a ajuda de uma espátula. 

Pataniscas de Frango

Por :  As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

300 gr frango cozido
250 gr de grão cozido
1 cenoura média
1 mão cheia de espinafres (cru)

1 dente de alho picado
ervas aromáticas italianas da Margão (aqui)
sal qb

Borner (ver aqui) - ralador vegetariano

Preparação

Rale a cenoura com o ralador vegetariano da Borner e reserve.

Num robot de cozinha ou picadora, triture o frango cozido e os espinafres e reserve.

A seguir coloque o grão e o alho até obter uma paste ou puré.

Junte o puré ao frango, adicione a cenoura ralada e tempere tudo com uma pitada de sal e as ervas italianas da Margão. Misture tudo muito bem.

Pré-aqueça o forno a 180º e coloque no tabuleiro uma folha de papel vegetal.

Com a ajuda das mãos, retire um pouco da massa, forme umas bolinhas pequenas, achate-as um pouco e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar.

Nota : Podem retirar a cenoura para fazerem a receita na F1.

Snack de Grão de Bico

Por : As Delícias das Guerreiras

Quem não adora aqueles snacks bem salgadinhos cheios de coisas pouco saudáveis ?!?!

Nós temos uma alternativa bem mais saudável, rica em proteína, fibras, vitaminas e minerais .... o grão de bico. Sim ouviram ou neste caso leram bem !!! Experimentem e depois logo nos contam :) .

Ingredientes

300 gr de grão de bico cozido ( podem usar o de lata, frasco ou usam o seco e colocam de um dia para o outro de molho e depois é só cozer)

Barbecue

• Pimentão de La Vera da Margão (ver aqui) , para um sabor e aroma a fumados
• Piripiri moído da Margão (ver aqui)
• Cominhos moídos da Margão (ver aqui)
• Paprika da Margão (ver aqui)
• sal q.b.
• fio de azeite (opcional)

Caril & Ervas

• Caril da Margão (ver aqui)
• Açafrão da Margão (ver aqui)
• Cominhos moídos da Margão (ver aqui)
• Salsa moída da Margão (ver aqui)
• Oregãos moídos da Margão (ver aqui)
• sal q.b.
• fio de azeite (opcional)

Canela & Açúcar de Côco

• Canela em pó da Margão (ver aqui)
• Açúcar de côco

As quantidades de especiarias é a gosto de cada um. Nosso conselho é começarem por temperar com pouco e depois logo veem se para a próxima preferem com mais ou menos especiarias.

Preparação

Preaqueça o forno a 180ºC.

Seque o grão com papel absorvente e divida o grão em três taças, cerca de 100 gr  de grão em cada um.

Pegue na primeira taça e junte todos os temperos para o Barbecue e misture bem.

Pegue na segunda taça e junte todos os temperos para o Caril & Ervas e misture bem.

Pegue na terceira taça e junte todos os temperos para o Canela & Açúcar de Côco e misture bem.

Espalhe o grão num tabuleiro de ir ao forno (ver foto abaixo).

Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos a 180 °C. Mexa ocasionalmente para garantir que fiquem todos douradinhos.

Agora é só comer esta delícia, mas cuidado deixe arrefecer :) . O que sobrar coloque num frasco hermeticamente fechado. 

Também podem usar em saladas por exemplo.

Nota : sendo uma versão mais saudável dos habituais snacks , não quer dizer que possam comer logo tudo de uma vez , ok :P ??!

Chips de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Quem adora batatas fritas que levante a mão :P ?!??! 
Mas batatas fritas e D31 não combinam pois não ???  Nãoooo .... de certeza ? 
Com o Chips Maker da Borner podem fazer chips de batata, outros vegetais ou até fruta, croquantes, estaladiços e saúdaveis em casa, sem qualquer gordura.

Ingredientes

batata doce com ou sem casca
sal
mistura de pimentas grão da Margão (ver aqui)

Chipsmaker da Borner (ver aqui)
Cortador Borner V3 ou V5 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte a batata doce no tamanho de rodelas mais finas com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Disponha as mesmas no seu chipsmaker.
Tempere a gosto com sal e pimenta (ou ervas aromáticas). 
Coloque no microondas na potência máxima durante 4 a 7 minutos. Tenham atenção para elas não queimarem. 
As batatas ficam mesmo muito estaladiças e são perfeitas para acompanhar com carne ou como snack ao lanche.

Nota : A mandolina ideal é a V5 e não a V3, porque corta as fatias ainda mais finas. Mas com a V3 ficam igualmente perfeitas. A escolha é vossa como as preferem :)

Pão de alho com base de couve flor

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base

1 couve-flor média 2 ovos 1 colher de chá de oregãos da Margão (ver aqui) 2 dentes de alho picados sal q.b.
pimenta da Margão (ver aqui) 50 gr de queijo mozzarela magro

Cobertura

3 a 4 colheres de colheres de sopa de queijo mozzarela magro
oregãos e/ou manjericão a gosto

"Pizza Stone" Emile Henry - Tabuleiro de cerâmica para pizzas da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180-200º C. 

Retire as folhas e corte a couve-flor em pequenos bouquets. 

Lave bem a couve-flor coloque-a num robot de cozinha para a triturar até ficar com uma textura de arroz. Também pode usar um ralador de queijo para ralar a couve-flor.

Coloque a couve-flor ralada numa taça e leve-a ao microondas cerca de 5 minutos na potência máxima. 

Depois de arrefecer, coloque a couve-flor num pano de cozinha e esprema bem para sair o máximo de líquido possível.

Numa taça junte a couve-flor cozinhada, os ovos, o alho picado, o queijo e os temperos. 

Misture bem até obter uma massa homogénea. 

Estique a massa de couve-flor no tabuleiro de cerâmica para pizzas e leve-a ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. 

Retire-a do forno e junte-lhe a cobertura e volte a colocar no forno até ela ficar douradinha.

Sirva como entrada com uma salada.

Nota : tenham atenção à dose diária de queijo

Fonte : http://www.leckerschmecker.me

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 

A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 

Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.

Sirva com uma salada de rúcula. 

(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Quadradinhos de couve flor

Por : Olinda Dinis

Ingredientes

1 couve flor crua ralada
2 ovos
queijo da ilha ralado q.b. ( ou outro tipo de queijo, magro se preferir)
sal q.b.
pimenta a gosto
oregãos a gosto

Preparação

Junta todos os ingredientes numa taça e misture bem até formar uma massa homogénea. 
Verta a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe bem.
Leve ao forno até ficar douradinho.
Sirva com salada ou até mesmo com uma carne ou peixe.
Se quiser também pode comer ao lanche.

Empadas de frango com cenoura e cogumelos

Por :  As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

sobras de frango assado ou cozido
cenoura descascada q.b.
cogumelos picados q.b.
1 dente de alho picado
2-3 ovos ( podem juntar mais se acharem necessário)
salsa picada a gosto
sal q.b.
pimenta e noz moscada da Margão

Ralador Vegetariano da Borner (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte a cenoura com o ralador vegetariano da Borner e coloque numa taça. 
Junte o frango desfiado, os cogumelos, o alho e a salsa picada. 
Bata os ovos numa taça e junte ao preparado anterior. Envolva tudo muito bem e tempere a gosto.
Distribua pelas formas e leve ao forno cerca de 25 min ou até ficarem douradinhas.
Podem comer quentes ou frio, com uma salada ou uns legumes cozidos.

Caso queiram fazer para comer na Fase 1, podem retirar a cenoura e juntar outros legumes permitidos como espinafres, pimento, etc.

Queijo fresco

Por : As Delícias das Guerreiras

A Lékué lança o inovador Cheese Maker. Em silicone e plástico livre de BPA, este utensílio é composto por uma taça, tampa e um cesto. Para fazer queijo fresco apenas necessita de leite e vinagre, limão ou iogurte, mediante a textura que deseja do mais compacto ao mais cremoso como o requeijão. A tampa tem uma secção de medição integrada para medir o sumo de limão ou vinagre. É fácil de lavar à mão ou na máquina de lavar.

Em pouco mais de 1h30 está pronto a servir. Entregue em caixa com livro de instruções e receitas.

Ingredientes

Para  um queijo vai precisar de:

• 1 L de leite fresco pasteurizado
• 24 ml de vinagre de vinho branco ou use até à marca indicada na tampa para o vinagre (pode usar também limão ou iogurte)
• sal a gosto

Preparação

Despeje o leite na taça branca com o sal a gosto, e aqueça-o no microondas (sem tampa) por 12 a 13 minutos até 800W. 

Despeje o vinagre e mexa com um garfo. O leite deve coalhar. Deixe repousar cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. 

Escorra o preparado do queijo para o cesto no lava-loiças (se não desejar recuperar o soro de leite). 

Coloque o cesto na tigela, feche a tampa e leve o queijo ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Videos :

Onde comprar :

Facebook : Sweet selection (ver aqui)

Site : http://sweetselection.pt/cozinhar-no-microondas/8-cheese-maker-lekue.html

Panquecas de batata doce e cenoura

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 batata-doce média
1 cebola pequena
2 cenouras médias
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
azeite q.b.

Opcional :
Podem juntar também courgette, salsa, etc.

Preparação

Robot de cozinha :

Lave, descasque e corte as cenouras em pedaços.
Coloque no copo do seu robot de cozinha e programe 5seg / vel.5-6. Reserve numa taça.
Repita os últimos dois passos para a batata doce e a cenoura e coloque tudo na mesma taça.
Junte os ovos e tempere. Misture tudo muito bem, até ficar uma papa. Se criar um pouco de líquido, escorra-o.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite.
Agora tire com uma colher de sopa, bocados da "massa" preparada, coloque na frigideira e precione de forma a criarem a forma de panqueca.
Deixe-as ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Ideal para acompanhar com carne ou peixe.

Tradicional :

Lave e descasque as cenouras, a batata doce e a cebola.
Rale a cenoura e a batata doce; e pique a cebola o mais pequeno que conseguir.
Junte tudo numa taça. Misture tudo muito bem, até ficar uma "massa" homogénea. Se criar um pouco de líquido, escorra-o.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite.
Agora tire com uma colher de sopa, bocados da "massa" preparada, coloque na frigideira e precione de forma a criarem a forma de panqueca.
Deixe-as ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Ideal para acompanhar com carne ou peixe.

Fonte : Paleo360

Protein Bites da Myprotein

Por : As Delícias das Guerreiras

Aqui vai a dica de um snack que podem levar para todo o lado quando o ratinho aparecer e vos apetece algo salgado, tipo batatas fritas do pacote, mas este snack não vos irá pesar na consciência de certeza, uma vez que está carregadinho de proteína.
Este snack é da Myprotein (carreguem na palavra que vão ter à página) e existem 3 sabores à escolha. São 6 saquinhos de 30gr cada que podem muito bem dividir por 2 dias.
Achamos que deva ser apenas a partir da F2, só para não se habituarem a estes petiscos logo no início da dieta.
Nós adoramos este snack, é pratico, delicioso e livre de pecados ;)

Facebook da Myprotein Portugal : https://www.facebook.com/profile.php?id=487342344689328&fref=ts
Site : http://pt.myprotein.com/home.dept

Pataniscas de couve flor e bacalhau

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado
1/2 couve-flor grande
50 gr de espinafres
sal e pimenta q.b.
açafrão
coentros picados
óleo de coco (SOVEX)

Preparação

Coloquei água com um fio de azeite no copo do robot de cozinha.
No tabuleiro para cozinhar a vapor, coloquei o bacalhau e a couve flor cortada em floretes.
Programei 25 min/100ºC ou varoma/vel. 1.
Quando acabou de cozer ralei a couve no copo , 30 seg/vel. 4. Reservei.
Desfiei o bacalhau no copo , 30 seg/vel. inv./vel. 4.
Deitei numa tigela a couve e o bacalhau, juntei 2 ovos, os espinafres e os coentros picados.
Envolvi tudo muito bem e juntei os temperos.
Numa frigideira de cerâmica ouanti-aderente,coloquei um pouco de óleo de coco.
Deitei colheradas na frigideira do preparado, e virei apos alguns minutos.
Quando estiverem a seu gosto, deixe a descansar sobre papel absorvente.

Croquetes

Por: Patty Silva

Ingredientes

400g de carne picada

3 Colheres de sopa de azeite

1 Dente de alho picado

1 Folha de louro

1 Cebola pequena picada fininha

2 a 3 colheres de farelo de trigo

1,5dl de leite

Sal e Pimenta q.b

Azeite para fritar

Panar :

Farelo de trigo e ovo batido

Preparação

Num tacho coloque o azeite, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver lourinha, junte a carne e mexa até estar cozinhada (com um garfo separe a carne). Acrescente agora a salsa picada e mexa. Adicione o farelo de trigo e envolva bem.

Sobre lume brando, adicione, o leite bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo. Tempere com sal, pimenta q.b e continue a mexer cerca de 1 ou 2 minutos. Despeje sobre um tabuleiro e deixe arrefecer bem.

Molde os croquetes e passe-os por ovo batido e o farelo de trigo. (Neste ponto podem ser congelados). Frite em azeite bem quente, secando-os depois em papel absorvente ou leve ao forno a 160ºC num pirex untado com azeite.

Bom Apetite.

Coxinhas de Frango no forno

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes:
3 peitos de Frango
2 ovos
1 fio de azeite
2 alhos picados
sal, pimenta, noz moscada, paprika
salsa picada

Panado :
5 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sobremesa de queijo parmesao ralado
salsa picada
pimenta e paprika
1 ovo
2 colheres de sopa de leite magro

Preparação :
Coloque os peitos de frango em água a ferver e deixe cozer por 15 min.
Depois de arrefecidos, triture-os numa picadora/liquidificadora, até ficarem moidos (mas não em pasta).
Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos picados. Junte o frango moido e tempere a gosto com as especiarias.
Coloque numa tigela, junte 2 ovos, a salsa picada e forme uma massa homogénea.
Num prato coloque os seguintes ingredientes : farelo de trigo, queijo parmesao ralado, a salsa picada, pimenta e paprika; misture tudo muito bem. Noutro prato junte o ovo batido e o leite.
Com a ajuda de uma colher de sopa, retire um pouco da massa de frango, coloque nas mãos e forme bolas do tamanho de bolas de golf. Passe primeiro pelo ovo, depois pela mistura do farelo e agora forme a massa em forma de gota. Coloque numa pirex de ir ao forno. (ou pode congelar)
Repita o processo ate acabar a massa.
Leve ao forno a 160ºC por 30min.
Pode acompanhar com uma salada, puré de couve-flor ou até comer ao lanche.
Bom apetite!

Sugestão:
Fiz um panado apenas de queijo parmesao e salsa ( dá para ver 2 coxinhas de frango ).