Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Empadão de Brócolos e Couve-Flor com Atum

Por: Alexandra Marques

 
Ingredientes

1 brócolo
1 couve-flor
50ml leite magro
azeite q.b.
pimenta e noz moscada q.b.
3 latas de atum

1 tomate
1 cebola
2 dentes alho
orégãos q.b.

Preparação

Cozinhar os brócolos e a couve-flor. 

Depois passar tudo com o leite, o azeite, a pimenta e a noz moscada. 

Fazer 1 refogado com cebola, alho, tomate e colocar 3 latas de atum no fim. 

Por no tabuleiro o atum e por cima o puré. 

Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Empadão de perú com puré de brócolos

Por: Marta Lopes

Ingredientes (para cerca de 3 refeições)

1 embalagem (1 kg) de brócolos congelados;

1 embalagem (460 gr) de carne de perú picada;

1 lata média de cogumelos;

Polpa de tomate/tomate em lata/|tomate maduro;

Cebola;

Alho;

Azeite;

1 folha de Louro;

Leite;

Pimenta qb;

Sumo de limão;

Sal qb;

1 ovo;

Queijo ralado magro, qb; (opcional)

Preparação

Num tacho, cozer os brócolos com água e sal e deixá-los escorrer muito bem. Reservar;

Numa frigideira anti aderente, colocar um fiozinho de azeite, picar 2 alhos pequenos, a folha de louro e a cebola a gosto;

Deixar fritar um bocadinho a cebola e o alho no azeite e, passado uns minutos, adicionar o tomate para que se desfaça, ou a polpa de tomate para dar sabor ao refogado e os cogumelos escorridos;

Depois da mistura anterior ferver um bocadinho, juntar a carne picada e envolvê-la muito bem. Rectificar dos temperos e juntar sal e pimenta a gosto;

Enquanto a carne cozinha, preparar o puré;

Colocar os brócolos no tacho, já escorridos, e passá-los com a varinha mágica;

Depois disso, aquecer um bocado de leite para que, ao juntá-lo aos brócolos, este não arrefeça o puré;

A pouco e pouco, juntar o leite aquecido até obter a consistência desejada, pelo que poderá ficar mais ou menos espesso;

Assim que atingir a consistência que pretende, rectificar os temperos: juntar sumo de limão e pimenta a gosto;

Num pirex que possa ir ao forno, colocar uma camada de puré, outra de carne e  finalizar com outra camada de puré;

Bater o ovo e espalhá-lo por cima do puré, juntando também um bocadinho de queijo ralado magro (opcional);

Colocar no forno (ou num microondas com a opção Grill) até ficar douradinho.

Empadão (com puré de couve-flor)

Por: Patty Silva

Ingredientes

Couve-flor

Sal e pimenta q.b.

Leite

Carne picada

1 cebola

1 alho

1 folha de louro

2 ovos

Preparação

Puré:

Coze-se a couve-flor em água com sal e pimenta. Depois de cozida, escorre-se bem a água e passa-se com a varinha magica, depois acrescenta-se um bocadinho de leite (pode ser magro ou meio-gordo) para não ficar empapado e passa-se novamente com a varinha magica.

Carne:
Numa frigideira, coloca-se a cebola e o alho picados, a folha de louro e um fiozinho de azeite. Quando a cebola começar a ficar dourada, acrescenta-se a carne picada. Deixa-se refogar e acrescenta-se sal e pimenta.

Montagem:
Num pirex, coloca-se uma camada de puré, uma camada de carne e outra camada de puré. Batem-se 2 ovos, coloca-se em cima do preparado e leva-se ao forno até ficar douradinho por cima.