Lasanha de courgette

Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande

300 gr de carne picada (vitela, aves)

100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)

1 fio de azeite

manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

sal q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média

2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)

sal q.b.

noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 

Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.

Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.

Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.

Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.

Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.

Crepe de queijo fresco e puré de abóbora

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (1 crepe)

100 gr de claras

20 gr de farinha de espelta ou outra farinha (podem também usar farinhas com sabor)

1 colher de sopa de bebida vegetal

1 queijo fresco (também podem usar ricota, skyr, iogurte grego)

1 colher de sopa bem cheia de púre de abóbora *

óleo de coco q.b.

canela a gosto da Margão (ver aqui)

stevia ou outro tipo de adoçante a gosto

4 metades de nozes pecan

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Numa taça, junte a farinha, as claras e a bebida vegetal.

Bata tudo até obter uma massa homogénea.

Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco e coloque ao lume.

Quando a frigideira estiver quente, verta toda a mistura para a frigideira e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. Reserve.

Recheie o crepe com o queijo fresco, por cima o puré de abóbora e as nozes pecan picadas. 

Polvilhe com canela a seu gosto.

* Coza a abóbora em água cerca de 15 a 20 minutos ou até que esta fique macia. Escorra-a bem e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré. Adoce com stevia e polvilhe canela a gosto. 

Deixe arrefecer.

Queijo fresco magro com doce de abóbora e noz (snack/ceia)

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 queijo fresco magro pequeno

1 colher de sobremesa doce de abóbora sem açúcar

canela a gosto da Margão (ver aqui)

metade de 1 noz

Preparação

Coloque o queijo num prato pequeno ou taça. 

Junte um pouco de doce de abóbora por cima e polvilhe com canela. 

Decore com a metade da noz.

Tosta mista na frigideira

Por : As Delícias das Guerreiras

Voltamos com uma sugestão com a frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection. As Delícias andam viciadas nela :) !!!! É usada quase todos os dias ora para crepes, ora panquecas, ora omeletes, mas principalmente para esta "Tosta mista", tudo do bem e do saudável ..... claaarooo :) .
É tão fácil de limpar, aliás uma paninho húmido e já está.
Fica aqui a nossa sugestão :)

Ingredientes

100 ml claras (cerca de 3 claras)
30 gr de farinha de aveia
óleo de coco q.b.
1 fatia de queijo magro
1-2 fatias de fiambre de aves

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Numa tigela junte as claras com a farinha de aveia e bata até obter uma mistura homogénea.
Pincele a frigideira com um pouco de óleo de coco e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, verta a mistura para a frigideira e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados.
Coloque o queijo e fiambre numa metade da "tosta" e feche para obter uma meia lua. 
Deixe tostar mais um pouco de ambos os lados e está pronta a servir.
Ideal para um pequeno-almoço ou lanche.

Salada de atum com grão e queijo feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

grão de bico cozido (cerca de 50 gr/pessoa)
atum ao natural ou em azeite
queijo feta light
tomate cherry 
cebola
abacate *
manjericão fresco
azeite e vinagre
sal
mistura de pimentas da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Corte os tomate cherry ao meio e o abacate e queijo feta aos cubos.
Numa taça ou saladeira coloque todos os ingredientes já preparados (excepto o manjericão e temperos) e misture-os bem.
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e vinagre e adicione o manjericão fresco.

Ideal para a praia ou trabalho.

* é permitido 1/4 de abacate por dia se for dos grandes ou 1/2 abacate dos mais pequenos

Pão de alho com base de couve flor

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base

1 couve-flor média 2 ovos 1 colher de chá de oregãos da Margão (ver aqui) 2 dentes de alho picados sal q.b.
pimenta da Margão (ver aqui) 50 gr de queijo mozzarela magro

Cobertura

3 a 4 colheres de colheres de sopa de queijo mozzarela magro
oregãos e/ou manjericão a gosto

"Pizza Stone" Emile Henry - Tabuleiro de cerâmica para pizzas da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180-200º C. 

Retire as folhas e corte a couve-flor em pequenos bouquets. 

Lave bem a couve-flor coloque-a num robot de cozinha para a triturar até ficar com uma textura de arroz. Também pode usar um ralador de queijo para ralar a couve-flor.

Coloque a couve-flor ralada numa taça e leve-a ao microondas cerca de 5 minutos na potência máxima. 

Depois de arrefecer, coloque a couve-flor num pano de cozinha e esprema bem para sair o máximo de líquido possível.

Numa taça junte a couve-flor cozinhada, os ovos, o alho picado, o queijo e os temperos. 

Misture bem até obter uma massa homogénea. 

Estique a massa de couve-flor no tabuleiro de cerâmica para pizzas e leve-a ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. 

Retire-a do forno e junte-lhe a cobertura e volte a colocar no forno até ela ficar douradinha.

Sirva como entrada com uma salada.

Nota : tenham atenção à dose diária de queijo

Fonte : http://www.leckerschmecker.me

Frango Margherita

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

3 peitos de frango

queijo magro q.b. (pode ser ralado ou às fatias)

folhas de manjericão fresco a gosto 

tomates cherry (ou outro tipo de tomate)

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta da Margão q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas e disponha sobre um pirex.
Abra os peitos de frango e tempere-os de um lado e outro com sal e pimenta.
Comece por rechear os peitos de frango com o queijo, o tomate e as folhas de manjericão .
Feche os peitos de frango e prenda com palitos, de forma a manter o recheio preso.
Coloque os peitos de frango sobre a cebola e regue com azeite.
Leve ao forno até ficar dourado.
Acompanhe com uma salada ou legumes.

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 

A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 

Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.

Sirva com uma salada de rúcula. 

(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

Tarte de salmão, espinafres e feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 ml de leite magro ou vegetal
50 gr de mozzarella ralado
100 gr de salmão fumado
1 embalagem de espinafre fresco
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui) 

1 cebola pequena
3 ovos
50 gr de queijo feta
tomates cherry a gosto
1 fio de azeite

Forma para Quiches Lékué (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C,

Corte a cebola ao cubinhos com a ajuda da mandolina Borner. 

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Reserve.

Numa taça junte os ovos e bata tudo até obter um creme. Adicione o queijo mozzarella ralado e envolva. Tempere com pimenta e reserve.

Corte o salmão fumado em pedaços e o queijo feta aos cubo pequenos. Junte ao preparado anterior, tempere com os oregãos e envolva toda a massa lentamente. 

Por fim junte os espinafres e envolva tudo.

Coloque o preparado sobre a forma para quiches da Lékué, decore com rodelas de tomate cherry e leve ao forno cerca de 25 min.

Sirva quente ou mesmo fria com uma salada.

Esta tarte é ideal para levar para o trabalho.

Nota : 

Não adicionamos sal porque tanto o salmão fumado e o queijo feta já são bastante salgados.

Esta tarte é muito "intensa" em sabores, dado ao salmão fumado e o queijo feta . Se quiserem podem reduzir na quantidade de ingredientes.

A tarte fica baixinha, se quiserem podem simplesmente duplicar toda a receita.

Oopsie Burguer

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingrediente (serve 1 pessoa)

2 fatias de pão "Ooopsie" (ver receita aqui)
1 hambúrguer de vaca (ou aves, misto)
1 fatia de queijo magro
tomate às rodelas a gosto
salada "Ibéria" a gosto
fio de azeite
sal q.b.


Preparação

Grelhe o hambúrguer com uma pitada de sal num fio de azeite de ambos os lados. Reserve.

Coloque uma fatia de pão "Oopsie" num prato, a fatia de queijo, o tomate, o hambúrguer e por fim a salada. Acabe com a outra fatia de pão "Ooopsie".

Pode prender o hambúrguer com um palito e uma azeitona.

Oopsie Bella Italia

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 Oopsies (ver aqui)
1 fatia de presunto (sem gordura)
1 fatia de mozzarella (se preferirem podem barrar um pouco com quejo creme magro)
2 rodelas de tomate
rúcula ou salada Ibéria a gosto
Manjericão seco da Margão (ou Manjericão fresco)
Oregãos da Margão
fio de azeite

Preparação

Coloque sobre uma fatia de "oopsie" o tomate, o queijo, o presunto e a rúcula.
Polvilhe com oregãos e manjericão .
Aromatize com um fio de azeite e termine com outra fatia de "oopsie".
Pode acompanhar com uma sopa. Bom apetite !!!

Mista de pãezinhos de quark (Oopsies)

Por : As Delícias das Guerreiras

Estes "pãezinhos", mais conhecidos por "Oopsies" já não são novidade para a maioria de todos, mas para outros talvez até são....dizem ser uma espécie de pão sem hidratos de carbono.
Aqui vai mais uma versão, uma de muitas ....
O melhor vem agora :) ... podem deliciar-se com eles em qualquer uma das fases da D31 e a qualquer hora .... bom apetite !!!

Ingredientes (6-8 pãezinhos)

3 ovos
3 colheres de sopa cheias de quark magro (existe por ex. no Aldi ou Lidl)
pitada de sal
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
azeite para pincelar (opcional)
1 fatia de fiambre de aves
1 fatia de queijo magro

papel vegetal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Separe as claras das gemas. Junte à taça das gemas o quark e misture tudo muito bem até obter um creme fofo e homogéneo.
Tempere com uma pitada de sal e oregãos. Reserve.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Com uma espátula, envolva  tudo muito bem mas muito devagar, sempre de baixo para cima, para não perder o ar.
Coloque num tabuleiro forrado a papel e pincelado com um fio de azeite, cerca de 6 a 8 colheradas do preparado (com alguma distância entre elas).
Polvilhe com oregãos e leve ao forno cerca de 30 min ou até ficarem douradinhos. Mantenha o forno sempre nos 150 a 160ºC no máximo.
Desligue o forno. Deixe os pãezinhos arrefecer no forno até ficarem mornos.
Recheie com o fiambre e queijo e delicie-se.

Não se admire que eles vão crescer muito mas no fim ficarão muito achatados. Retire os pãezinhos com uma espátula, pois às vezes têm a tendência de agarrar muito ao papel vegetal.
Ideal para fazerem para os vossos lanches, ou mesmo para fazerem uma espécie de "Hambúrguer no pão".
Bom apetite :) !!!

Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Tarte de sobras

Por : As Delícias das Guerreiras

Esta receita é para os dias que queremos limpar o frigorífico ou não temos mesmo muito tempo para nos dedicar à cozinha.

A forma 2 em 1 da Lékué, permite cozinhar e servir as vossas sobremesas, quiches ou tartes caseiras, de uma forma muito fácil e prática.

Ela inclui uma base de cerâmica, que dá para servir e cortar os cozinhados, e uma forma de silicone platina livre de BPA’s tóxicos, anti-aderente e muito flexível, para desmontar facilmente.

As duas peças ajustam-se na perfeição, evitando derrames.

Versátil, pode ser utilizada no micro-ondas, forno, frigorífico, congelador, e na máquina de lavar loiça.

Ingredientes

bróculos crus q.b.
fiambre de aves q.b.
queijo ralado q.b.
cogumelos de lata ou frescos
4 claras
2 gemas
sal e pimenta a gosto

Forma para Quiches com Prato de Cerâmica 28 cm da Lékué 

Preparação

Espalhe os ingredientes todos na forma de silicone, excepto os ovos.

Bata os ovos numa taça, tempere e regue por cima dos ingredientes.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixe cozinha por cerca de 25 a 30 min, ou até ficar douradinha.

Sirva com uma salada.

Onde comprar : http://sweetselection.pt/formas-de-silicone/14-forma-para-quiches-com-prato-de-ceramica-28-cm-lekue.html

Queijo fresco

Por : As Delícias das Guerreiras

A Lékué lança o inovador Cheese Maker. Em silicone e plástico livre de BPA, este utensílio é composto por uma taça, tampa e um cesto. Para fazer queijo fresco apenas necessita de leite e vinagre, limão ou iogurte, mediante a textura que deseja do mais compacto ao mais cremoso como o requeijão. A tampa tem uma secção de medição integrada para medir o sumo de limão ou vinagre. É fácil de lavar à mão ou na máquina de lavar.

Em pouco mais de 1h30 está pronto a servir. Entregue em caixa com livro de instruções e receitas.

Ingredientes

Para  um queijo vai precisar de:

• 1 L de leite fresco pasteurizado
• 24 ml de vinagre de vinho branco ou use até à marca indicada na tampa para o vinagre (pode usar também limão ou iogurte)
• sal a gosto

Preparação

Despeje o leite na taça branca com o sal a gosto, e aqueça-o no microondas (sem tampa) por 12 a 13 minutos até 800W. 

Despeje o vinagre e mexa com um garfo. O leite deve coalhar. Deixe repousar cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. 

Escorra o preparado do queijo para o cesto no lava-loiças (se não desejar recuperar o soro de leite). 

Coloque o cesto na tigela, feche a tampa e leve o queijo ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Videos :

Onde comprar :

Facebook : Sweet selection (ver aqui)

Site : http://sweetselection.pt/cozinhar-no-microondas/8-cheese-maker-lekue.html

Bacalhau Gratinado com Camarão e Espinafres

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 gr de bacalhau desfiado (podem ser sobras de bacalhau)

50 gr de camarão descascado
2 mãos cheias de espinafres
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 chuchus descascados e cortados em cubos
3 c. de sopa de natas de soja
1 triângulo de queijo (por ex: vaca que ri)

1 ovo cozido às rodelas

1 c. sopa de queijo mozarella
1 c. sopa de queijo parmesão

Margão (ver aqui) :

pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
paprika q.b.

2 folhas de louro grandes

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar por dois minutos e adicione o bacalhau, o camarão e os espinafres e salteie. Tempere a gosto.

Numa panela coza o chuchu em água com as folhas de louro.

Ligue o forno a 180º.

Escorra bem a água do chuchu, retire o louro e passe com a varinha mágica, até ficar um creme aveludado.

Adicione o triângulo de queijo e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e bata bem.

Num pirex coloque o bacalhau, por cima o "bechamel" de chuchu e as rodelas de ovo cozido. Polvilhe com os queijos mozarella e parmesão e termine com a paprika.

Leve ao forno até estar douradinho.

Tosta Mista

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

25gr de protein pancake mix sem sabor da MyProtein
50 ml de água
uma pitada de sal
1 fatia de queijo
1 fatia de fiambre
Orégãos a gosto

Preparação

Numa taça coloque a protein pancake mix com a água e o sal e mexa bem e reserve.
Ligue a tostadeira, quando estiver bem quente espalhe o preparado anterior e deixe tostar bem.
Corte ao meio e por cima de uma metade, coloque a fatia de queijo, os oregãos, o fiambre e por fim a outra metade. 
Leve novamente à tostadeira, até o queijo derreter.

Omelete Napoli

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 ovo

4 claras

tomates cherry a gosto

queijo Saloio Palhais Chèvre q.b.

pesto q.b.

fio de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

Bata o ovo e as claras e tempere a gosto.

Coloque numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e tape com uma tampa em lume brando.

Entretante corte os tomate às rodelas e o queijo aos pedaços.

Quando a omelete estiver quase pronta, coloque os ingredientes por cima.

Não abuse no pesto, pois tem pinhões, apenas é para dar um sabor.

Volte a tapar e deixe o queixo derreter.

Também pode fazer a omelete no forno numa forma de silicone, ou num robot de cozinha (a vapor).

Sirva com uma boa salada ou legumes cozidos.

Dica : Para quem não quer abusar dos queijos gordos, pode substituir o Chévre pelos seguintes queijos - Saloio: Requeijão Light ou Cremoso Light.

Nota : o pesto é apenas para dar um sabor, não abuse porque contem pinhões.