Beringela recheada com atum, soja e tomate

Por : Piratinha Piriri

http://piratinhapiriri.blogspot.pt/2013/06/beringela-recheada-com-atum-soja-e.html

Ingredientes 

• 1 beringela grande cortada no sentido longitudinal
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 chávena de chá de soja triturada (deixar a demolhar por 30 minutos)
• 1 lata de atum ao natural escorrido
• Natas de soja (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
• Queijo mozarela ralado magro (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 2 dentes de alho

Receita tradicional

1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
2. Numa frigideira deite o azeite e os alhos a dourar um pouco
3. Junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco
4. Junte a beringela, o atum e a soja e envolva por alguns minutos.
5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
   (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno)
8. Bom apetite

Receita bimby

1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
2. Coloque no copo o azeite, e os alhos e pique 10seg/vel5.
3. Refogue 5min/100º/vel1
4. Junte o tomate pelado, a beringela, o atum e a soja e envolva 5min/100º/inv. /vel colher..
5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
   (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno).

Bom apetite!