quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras




Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.
pimenta q.b. da Margão (ver aqui)
paprika  q.b. da Margão (ver aqui)
Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)
1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação


Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.
Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 
Misture bem e reserve.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.
Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.
Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 
Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

domingo, 13 de janeiro de 2019

Hambúrguer de perú de espinafre e cogumelos com ovo escalfado

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

Para 3 a 4 hambúrgueres :

400 gr de peito de perú semi-congelada em pedaços muito pequenos (ou frango)
1 cebola roxa média 
1 dente de alho
pimenta da Margão (ver aqui)
sal q.b.

espinafre a gosto
cogumelos frescos a gosto
1 dente de alho
fio de azeite
sal q.b.
pimenta da Margão (ver aqui)


Robot de cozinha ou picadora
Kit de Hambúrgueres - Lekué , Sweet Selection (ver aqui)
Escalfador de ovos para microondas - Joseph Joseph , Sweet Selection (ver aqui)


Preparação

Comece por picar a cebola e o alho no robot de cozinha e reserve numa saladeira ou taça grande.
Sem lavar o copo, coloque a carne já cortada em pedaços muito pequenos, ainda meio congelada e pique cerca de 3seg/vel.7.
Junte ao preparado anterior e agora tempere com sal, pimenta e os Segredos de Alho e Salsa da Margão. Misture tudo muito bem para envolver.
Divida a carne em 3 a 4 parte iguais, e molde-as em hambúrgueres mais ou menos do mesmo tamanho e espessura com a ajuda do Kit de Hambúrgueres.



Leve ao lume uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite e um dente de alho picado. 
Junte os cogumelos e espinafres, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Aqueça ao mesmo tempo outra frigideira anti aderente, grelhador ou uma chapa e grelhe os hambúrgueres.
Por fim escalfe o ovo com o escalfador de ovos para microondas da Joseph Joseph.
No prato de servir coloque então o espinafre e os cogumelos, a seguir o hambúrguer e sobre este o ovo escalfado. 
Sirva com uma salada mista.
Bom apetite !



domingo, 23 de dezembro de 2018

Arroz Doce

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

500 ml + 30 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açucar
80 gr de açúcar de côco
2 gemas
1 pau de canela da Margão (ver aqui)
casca de limão a gosto (sem a parte branca)
umas gotas de essência de baunilha (também podem usar vagem de baunilha))
canela em pó da Margão (ver aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha 500 ml de bebida vegetal, o arroz, a casca de limão e o pau de canela. Programe 15 min/90°C/vel. inversa/colher de pau. Abra a tampa e envolva o arroz com cuidado com a espátula.
Programe mais 20 min/90°C/vel. inversa/colher de pau.
Numa taça pequena coloque as gemas, junte o açúcar de côco, a essência de baunilha e cerca de 30 ml de bebidas vegetal.  Envolva tudo com a ajuda de um garfo. Junte ao arroz e  programe mais 10 min/90°C/vel. inversa/velocidade 1
Deite numa taças e  polvilhe com canela em pó a gosto.

terça-feira, 18 de dezembro de 2018

Salada de Couscous com Grão e Romã

Por : As Delícias das Guerreiras



Ingredientes ( 2 pessoas)

100 gr de pearl couscous - pesado em cru da Artisan (podem comprar aqui)
100 gr de grão de bico cozido
1/2 romã
1/2 cebola roxa
1 colher de sobremesa da seguinte mistura de especiarias (em pó) da Margão (ver aqui)gengibre, coentros, cominho, açafrão, alho, paprika, noz-moscada e canela 
1 colher de sopa de amêndoa triturada (ou laminada) da Vahine (ver aqui)
1 pitada de sal
1 pitada de canela da Margão (ver aqui)
sumo de meia laranja
salsa ou coentros picados a gosto
água q.b.

Espremedor de frutas da Borner (ver aqui)
Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Numa panela junte o couscous, a água e a colher de sobremesa de especiarias. 
Coza tal como descrito na embalagem. Reserve para arrefecer um pouco.
Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Coloque numa taça e reserve.
Junte ao preparado anterior o grão e a romã, misture tudo.
Esprema meia laranja com o espremedor de frutas da Borner.
Depois do couscous ter arrefecido um pouco, junte ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, canela, salsa picada e a amêndoa triturada. 
Regue com o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.
Está pronta a servir. Pode comer morna ou mesmo como salada fria.



Nota : Se fizer a salada com o couscous tradicional, basta juntar as especiarias numa taça com o couscous, acrescentar água a ferver, tapar e deixar repousar cerca de 3 minutos. Depois é só mexer com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.






terça-feira, 20 de novembro de 2018

Crepe de queijo fresco e puré de abóbora

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (1 crepe)

100 gr de claras
20 gr de farinha de espelta ou outra farinha (podem também usar farinhas com sabor)
1 colher de sopa de bebida vegetal
1 queijo fresco (também podem usar ricota, skyr, iogurte grego)
1 colher de sopa bem cheia de púre de abóbora *
óleo de coco q.b.
canela a gosto da Margão (ver aqui)
stevia ou outro tipo de adoçante a gosto
4 metades de nozes pecan


Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Numa taça, junte a farinha, as claras e a bebida vegetal.
Bata tudo até obter uma massa homogénea.
Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, verta toda a mistura para a frigideira e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. Reserve.
Recheie o crepe com o queijo fresco, por cima o puré de abóbora e as nozes pecan picadas. 
Polvilhe com canela a seu gosto.

Coza a abóbora em água cerca de 15 a 20 minutos ou até que esta fique macia. Escorra-a bem e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré. Adoce com stevia e polvilhe canela a gosto. 
Deixe arrefecer.


quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Poke Bowl de Camarão e Ananás

Por : As Delícias das Guerreiras



Ingredientes
30-40 gr de arroz aromático cozido da Bom Sucesso (ver aqui) (pesado em cru)
camarão cozido
ananás ou abacaxi
edamame
beterraba q.b. (crua ou cozida)
pimento a gosto (verde / vermelho / amarelo / laranja)
abacate
pepino a gosto
sementes de sésamo q.b.


Molho
molho de soja  q.b. *
umas gotas de vinagre de arroz*

umas gotas de óleo de sésamo
sumo de 1/2 lima
gengibre a gosto (ver aqui)

atenção para que sejam sem adição de açúcar


Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador V3 (ver aqui)

Preparação

Faça o molho e reserve.
Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo de uma taça.
Corte a beterraba no ralador vegetariano e o pepino no cortador V3 da Borner e reserve.
Corte o ananás em pedaços e os pimentos e o abacate às fatias finas. 
Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com o molho preparado.
Por fim polvilhe com umas sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.





segunda-feira, 12 de novembro de 2018

Protein Pumpkin Spice Latte

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

1 colher de sopa de puré de abóbora
250 ml de leite magro ou qualquer bebida vegetal a vosso gosto (usamos de amêndoa sem açúcar )
1 café expresso
essencia de baunilha q.b. (opcional)
10 gr de impact whey de baunilha da Myprotein (ver aqui) *
1 colher de chá de especiarias Pumpkin Spice

Pumpkin Spice com especiarias Margão (ver aqui) :

1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de cardomomo em pó
1 pitada de cravinho em pó (opcional)

Preparação

Num tacho, coloque o leite, o puré de abóbora, a proteína de baunilha e as especiarias Pumpkin Spice. 
Misture com o auxilio de uma vara de arames. 
Quando começar a ferver, desligue o fogão e misture com o café.
Polvilhe com canela e está pronto a servir.

* ou outra como Prozis, GoldNutrition, etc.

Nota:  
Podem fazer o leite sem a proteína
Para quem quiser mais uma versão mais doce pode adoçar a seu gosto com agave, mel, stevia,etc.


domingo, 11 de novembro de 2018

Waffle de Abóbora Hokkaido

Por : As Delícias das Guerreiras




Ingredientes (5 Waffles)

150 gr de puré de abóbora Hokkaido (cozida ou assada)
120 gr de farinha de espelta
2 ovos
40 gr de açúcar de coco
raspa de 1/2 laranja
essência de baunilha q.b.
1 a 2 colheres de sobremesa de Pumpkin Spice *
óleo de coco q.b.
Xarope de agave - Organic Caramel Agave Syrup (opcional) - Prozis (ver aqui)
Nozes Pecan (opcional)

* Pumpkin Spice com especiarias Margão (ver aqui) :

1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de cardomomo em pó
1 pitada de cravinho em pó (opcional)

Molde para Waffles - Lekué (ver aqui)

Preparação


Coza a abóbora em água cerca de 15 a 20 minutos ou até que esta fique macia. Escorra-a bem e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré. Deixe arrefecer.
Numa taça junte os seguintes ingredientes e bata tudo muito bem : ovos, puré de abóbora, a raspa de laranja, o açúcar de coco e a essência de baunilha.
Acrescente a farinha de espelta, o Pumpkin Spice, o fermento em pó e o bicarbonato em pó. 
Misture bem.
Unte os moldes para Waffles com um fio de oléo de coco com a ajuda de um pincel ou papel de cozinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos. 

Retire e deixe arrefecer. 

Decore com nozes pecan e regue com um pouco de xarope de agave.



Nota : Podem comer os waffles na F3, ou como pré-treino ou PA desde a F2.

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

Cookies com pepitas de cacau cru

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes 
(cerca de 6-8 bolachas)

40 gr de farinha de coco
40 gr de farinha de amêndoa
30 gr de açúcar de coco (ou outro: agave, mel, puré de maça ou banana, etc.)
2 ovos tamanho L
5 gr de óleo de coco
10 gr de pepitas de cacau cru (ou pepitas de chocolate >70% de cacau)
umas gotinhas de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

Numa taça junte os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco e o extrato de baunilha. 
Misture tudo muito bem.
Junte a farinha de coco, a farinha de amêndoa, o  fermento em pó e o bicarbonato de sódio. 
Misture tudo até obter uma massa homogénea.
Por fim, adicione as pepitas de cacau cru e misture com a ajuda de uma espátula. 
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Forme várias bolinhas pequenas e coloque estas sobre o tabuleiro, um pouco separadas umas das outras. Achate-as ligeiramente e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 15 a 20 minutos a 180 ºC, até que estejam ligeiramente douradas.


Fonte : Ambitious Kitchen

terça-feira, 6 de novembro de 2018

Overnight Oat de Morangos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (1 pessoa)


1ª camada

3 colheres de sopa de flocos de aveia
50 ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar
1 colher de sobremesa de sementes de chia

2ª camada

4 a 5 morangos pequenos (lavados e cortados em pedaços). Também podem usar framboesas, amoras, mirtilos, etc.

3ª camada

2 colheres de sopa cheias de quark magro, skyr, iogurte grego magro ou iogurte natural magro

Topping (opcional)

pepitas de cacau cru q.b
lascas de coco natural tostado da Origens Bio q.b.
sementes de cânhamo q.b.

amêndoas laminadas q.b.

Preparação

Num frasco de vidro com tampa (por ex de compota lavado e esterilizado)
, deite a aveia, o leite e a chia. 
Coloque no frigorífico cerca de 30 minutos a 1 hora, ou até ao dia seguinte.
Coloque os morangos sobre a aveia e sobre os morangos o quark/skyr/iogurte, que pode ou não adoçar (fica ao vosso critério). 
Por fim pode colocar o topping que desejar.
Ideal para o pequeno-almoço.

quarta-feira, 17 de outubro de 2018

Quiche de Frango e Legumes

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

Massa :
300 gr de grão cozido
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

Recheio :
1 peito de frango desfiado (cozido ou grelhado)
cogumelos laminados a gosto
brócolos cozidos a gosto (por ex. sobras de outra refeição)
30 gr de queijo mozzarella light
30 gr de queijo creme magro
2 ovos M
sal q.b.
pimenta a gosto da Margão (ver aqui)
oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Forma para tartes ou quiches Lékué (ver aqui)

Preparação

Massa :
Coloque o azeite e o grão de bico escorrido num robot de cozinha ou liquidificador. Triture até formar uma pasta homogénea.
Retire a massa do robot e forme uma bola. Leve cerca de 5 minutos ao congelador ou deixe de um dia para o outro no frigorífico para ganhar consistência.
Forre a forma da Lékué para quiches com a massa, com cuidado para não se partir e faça uns furinho com a ajuda de um garfo na massa. Leve ao forno cerca de 15-20 min a 180ª C ou até ficar douradinha.

Numa taça , coloque os ovos, o queijo creme, o sal, a pimenta e os oregãos , e bata tudo até obter um creme.
Retire a massa do forno e comece por rechear com o frango, os brócolos e os cogumelos. Verta o creme por cima de todo o recheio com cuidado. 
Polvilhe com queijo ralado e com mais um pouco de oregãos se quiser.
Volte a levar ao forno até o queijo derreter e ficar a seu gosto.
Ideal para acompanhar com uma salada.

Nota : Se achar que a massa fica muito fina e/ou quebradiça, basta usarem uma forma mais pequena.


segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Salada quente de quinoa, bacalhau e grão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozida
1 lata de quinoa branca da Bonduelle (ver aqui)
120 gr de grão cozido
1 cebola pequena
salsa picada a gosta
pimenta a gosto - Margão (ver aqui)
fio de azeite
sumo de limão ou vinagre a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)


Preparação
Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Coloque numa taça e reserve.
Separe o bacalhau já cozido às lascas e junte à cebola.
Junte o grão cozido e a quinoa e misture ao preparado anterior. 
Regue com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão ou vinagre e tempere com pimenta.
Por fim polvilhe com salsa picada e envolva tudo muito bem.
Pode servir a salada quente ou fria, consoante a sua preferência ... bom apetite!




sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Queijo fresco magro com doce de abóbora e noz (snack/ceia)

Por: As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

1 queijo fresco magro pequeno
1 colher de sobremesa doce de abóbora sem açúcar
canela a gosto da Margão (ver aqui)
metade de 1 noz



Preparação

Coloque o queijo num prato pequeno ou taça. 
Junte um pouco de doce de abóbora por cima e polvilhe com canela. 
Decore com a metade da noz.

terça-feira, 25 de setembro de 2018

Creme do mar com coentros e ovo escalfado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

6-8 camarões médios congelados
água qb
1 couve coração pequena / média
1 alho francês (só a parte branca)
1 curgete média com casca
1 dente de alho
sal q.b.
coentros a gosto
1 ovo

Escalfador de ovos Joseph Joseph da Sweetselection (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave os camarões congelados em água corrente.
Num tacho, coloque os camarões com a quantidade de água que quer usar na sopa, sem sal e deixe levantar fervura, no máximo por 1 a 2 minutos. 
Retire o camarão (pode usar para outro prato ou juntar até mesmo à sopa) e coe a água para o tacho onde vai fazer a sopa.
Lave e corte os legumes em pedaços, junte à água do camarão e deixe cozer, em lume brando, durante cerca de 20 minutos. Triture os legumes até obter um creme homogéneo.
Tempere com sal a gosto e junte os coentros picados.
Entretanto prepare o ovo tal e qual como descrito na embalagem que vem com o escalfador de ovos Joseph Joseph.
Sirva o creme bem quentinho, junte o ovo escalfado e polvilhe com coentros picados.







quinta-feira, 20 de setembro de 2018

"Farturas" de Oopsies

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes
(4 oopsies)

125 gr de quark magro
 3 ovos
1 colher de chá de açúcar de coco 
canela da Margão (ver aqui) a gosto


Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Separe as claras das gemas. Junte à taça das gemas o quark, uma pitada de canela e misture tudo muito bem até obter um creme fofo e homogéneo. Reserve.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Com uma espátula, envolva  tudo muito bem mas muito devagar, sempre de baixo para cima, para não perder o ar.
Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal (pode pincelar com um fio de azeite mas não é necessário) a massa de modo a que dêem 4 oopsies (com alguma distância entre elas). Também podem fazer mais quantidade e mais pequenos.

Leve os oopsies ao forno cerca de 30 min ou até ficarem douradinhos. Mantenha o forno sempre nos 160ºC no máximo.

Desligue o forno e abra um pouco da porta do forno e deixe as oopsies arrefecer um pouco lá dentro.
Numa taça , misture a canela e o açúcar de coco. Polvilhe por cima dos oopsies ainda mornos.

Dica : para tirar os oopsies do papel vegetal, comecem por levantar aos poucos o oopsie com a mão todo à volta e depois com a ajuda de uma espátula tiram o resto do oopsie do papel vegetal

Outras receitas no blog de Oopsies encontram aqui :