quinta-feira, 20 de abril de 2017

Barquinhos de pepino com quark e atum

Recebemos muitas emails a pedirem-nos dicas para os lanches, pois já não podem ver a gelatina ou o iogurte à frente.
Deixamos aqui hoje um snack ideal, muito saudável, fresco e bastante saciante.
Ideal também para o almoço, jantar, para levarem para o trabalho, para a praia ou mesmo como entrada num jantar com amigos.
Bom apetite :) !!!


Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

pepino
atum ao natural ou em azeite
quark magro
sal e pimenta q.b.
cebolinho fresco a gosto










Preparação

Corte um pedaço de pepino, lave-o e retire a casca. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
Numa taça junte o quark com o atum escorrido e tempere a gosto. Misture tudo com a ajuda de um garfo até obter uma pasta ou ficar ao seu gosto.
Recheie as metades de pepino com a pasta e polvilhe com cebolinho

Nota : Os da foto foram para um lanche, ou seja o tamanho do "barquinho" não ultrapassou a palma da mão.

terça-feira, 18 de abril de 2017

Frango Margherita

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

3 peitos de frango
queijo magro q.b. (pode ser ralado ou às fatias)
folhas de manjericão fresco a gosto 
tomates cherry (ou outro tipo de tomate)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta da Margão q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas e disponha sobre um pirex.
Abra os peitos de frango e tempere-os de um lado e outro com sal e pimenta.
Comece por rechear os peitos de frango com o queijo, o tomate e as folhas de manjericão .
Feche os peitos de frango e prenda com palitos, de forma a manter o recheio preso.
Coloque os peitos de frango sobre a cebola e regue com azeite.
Leve ao forno até ficar dourado.
Acompanhe com uma salada ou legumes.



segunda-feira, 3 de abril de 2017

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 
A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.
Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 
Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.
Sirva com uma salada de rúcula. 


(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

domingo, 26 de março de 2017

Quark de coco com morangos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de quark magro *
1 colher de sopa de coco ralado
4 a 5 morangos pequenos
Canderel Stevia Green em pó (ver aqui) a gosto (opcional)
1 colher de sobremesa de coco natural tostado Origens Bio*


Preparação

Numa tigela pequena misture o quark e o coco ralado. Se quiser pode juntar um pouco de Canderel Stevia Green em pó. Deite a mistura para um copo e reserve.
Lave e corte os morangos aos pedaços pequenos. Se quiser pode juntar um pouco de Canderel Stevia Green em pó.
Coloque os morangos por cima do quark e por fim polvilhe com algumas lascas de coco tostado.










Nota :
Ideal para um pequeno almoço ou lanche da tarde. 
Podem substituir o quark por iogurte natural ou Skyr.

* Foto abaixo: coco natural tostado que encontram por exemplo no Continente, junto aos produtos naturais ; quark magro da Milsa do ALDI




sábado, 25 de março de 2017

Tarte de salmão, espinafres e feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


200 ml de leite magro ou vegetal
50 gr de mozzarella ralado
100 gr de salmão fumado
1 embalagem de espinafre fresco
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui) 
1 cebola pequena
3 ovos
50 gr de queijo feta
tomates cherry a gosto
1 fio de azeite


Forma para Quiches Lékué (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C,
Corte a cebola ao cubinhos com a ajuda da mandolina Borner. 
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Reserve.
Numa taça junte os ovos e bata tudo até obter um creme. Adicione o queijo mozzarella ralado e envolva. Tempere com pimenta e reserve.
Corte o salmão fumado em pedaços e o queijo feta aos cubo pequenos. Junte ao preparado anterior, tempere com os oregãos e envolva toda a massa lentamente. 


Por fim junte os espinafres e envolva tudo.
Coloque o preparado sobre a forma para quiches da Lékué, decore com rodelas de tomate cherry e leve ao forno cerca de 25 min.
Sirva quente ou mesmo fria com uma salada.
Esta tarte é ideal para levar para o trabalho.


Nota : 
Não adicionamos sal porque tanto o salmão fumado e o queijo feta já são bastante salgados.
Esta tarte é muito "intensa" em sabores, dado ao salmão fumado e o queijo feta . Se quiserem podem reduzir na quantidade de ingredientes.
A tarte fica baixinha, se quiserem podem simplesmente duplicar toda a receita.






segunda-feira, 20 de março de 2017

Quiche de batata doce com cogumelos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (cerca de 4 porções)

2 batatas doces
1 cebola
200 gr de carne picada
500 g cogumelos frescos
3 ovos
½ copo de leite magro
1 colher de chá de paprika da Margão (ver aqui)
um pouco de queijo feta
salsa picada
azeite
pimenta branca da Margão (ver aqui)
sal


Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação


Descasque as batatas doces e fatie com a ajuda da mandolina Borner. 

Numa frigideira refogue a cebola em rodelas, adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e salteie. 
Junte a carne picada, quando a água dos cogumelos desaparecer e cozinhe, mexendo sempre, para que a carne se desfaça bem.
Bata os ovos, junte o leite, a salsa e tempere com sal,
 paprika e pimenta.

Cubra uma forma com papel vegetal, pincele com um pouco de azeite e disponha as batatas lado a lado de forma a preencher os lados e fundo da forma.
Coloque os cogumelos salteados com a carne picada por cima da batata.

Por cima deste esfarele o queijo feta, verta a mistura dos ovos e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Acompanhe com uma salada.

Nota: pode substituir a carne por qualquer proteína à escolha (ovos, atum, salmão fumado ou fresco...)




Fonte: receita adaptada da "Quiche de batata doce e cogumelos" da Tia Cátia 

http://www.24kitchen.pt/.../receita/quiche-batata-doce

segunda-feira, 13 de março de 2017

Panados de Peru com Amêndoa e Alecrim

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

4 bifes de peru
farinha de amêndoa q.b.
2 a 3 ovos
1 a 2 colher de sopa de farinha de espelta
alecrim fresco picado
1 dente de alho picado
sumo de limão q.b.
sal q.b.

Preparação

Tempere os bifes de peru com um pouco de sal e sumo de limão, Reserve.
Coloque a farinha de espelta num prato raso e outro prato raso com a farinha de amêndoa temperada com alecrim fresco e alho picado.
Bata os ovos com a ajuda de um garfo num prato fundo.
Agora passe os bifes, primeiro pela farinha de espelta, depois pelo ovo e por fim pela farinha de amêndoa. A passagem pela farinha de espelta é só para ficarem com uma camada muito fina, até pode apenas polvilhar.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Disponha os bifes no tabuleiro e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos. Pode ir virando os bifes para ficarem douradinhos de ambos os lados.








quinta-feira, 9 de março de 2017

Batata doce recheada com salmão fumado e queijo cottage

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 a 2 fatias de salmão fumado
1 batata doce pequena assada
1 colher de sopa cheia de queijo cottage (usamos o do Aldi)
cebolinho fresco a gosto
sumo de limão q.b.

Preparação

Faça um corte ao comprido na batata doce já assada e abra ligeiramente.
Corte o salmão fumado aos cubinho e tempere com um pouco de sumo de limão.
Recheie a batata doce com o salmão fumado picado, depois o queijo cottage e por fim polvilhe com cebolinho fresco picado.
Pode acompanhar com uma salada a gosto.


Nota : Podem substituir o queijo cottage por iogurte natural, iogurte grego, quejo tipo philadelfia, queijo fresco, skyr natural , fica ao vosso gosto. A receita original leva iogurte grego e alcaparras. Aqui a vossa imaginação e gostos é que mandam.... ;)


Fonte : http://thelittlegreenspoon.com

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Skyr , o novo iogurte saudável

Meio mundo anda a falar nestes iogurtes ..... "Skyr" !!! 


O Skyr chegou a Portugal e é "o iogurte revolucionário" do mundo fit.

O novo iogurte faz parte da cultura típica da Islândia desde a Idade Média, rico em proteína, baixo em hidratos de carbono e gordura. É considerado "o novo iogurte" saudável do marcado e está à venda no Lidl em embalagens individuais de 150 gr (isto quando os há, sim porque são raras as vezes que ele não esgota em poucas horas).

Existem 5 variedades: os naturais que custam 0,59€ e os de fruta (morango, framboesa, mirtilo e pêssego/maracujá) que custam 0,69€. Os de fruta têm no fundo uma espécie de "compota", como nos iogurtes grego de fruta (ver foto ao lado).

São os iogurtes ideais para os amantes do iogurte grego ou quark, um verdadeiro concorrente à altura uma vez que tem cerca de 17 gramas de proteína por porção, ou seja, três vezes mais que o iogurte normal, duas vezes mais que o grego, muito rico em cálcio e com poucas calorias. Logo, alimenta e sacia, o que pode ajudar numa fase de emagrecimento.

A textura é densa e compacta, mas suave e cremosa. Não achamos que sejam demasiado doces, apesar dos de fruta terem adoçante. 
Nossos preferidos são os naturais, framboesa e pêssego/maracujá, mas "gostos não se discutem", não é verdade ;) ?!

É óptimo para incluírem no vosso pequeno almoço, lanches ou pós-treinos. Na D31 podem comer os naturais logo a partir da F1 e os de fruta a partir da F2. Os naturais ficam óptimos juntando aveia, frutos secos, sementes, fruta, canela, pepitas de chocolate negro, etc ...
Fora de Portugal já existem outras marcas a vender o Skyr, embalagens maiores e mais sabores (baunilha, mel, cereja, banana, coco, alcaçuz .... ficamos então ansiosamente à espera :)
Aconselhamos vivamente!
Fonte das fotos : algumas foram retiradas da internet 

Oopsie Burguer

Por: As Delícias das Guerreiras


Ingrediente (serve 1 pessoa)

2 fatias de pão "Ooopsie" (ver receita aqui)
1 hambúrguer de vaca (ou aves, misto)
1 fatia de queijo magro
tomate às rodelas a gosto
salada "Ibéria" a gosto
fio de azeite
sal q.b.


Preparação

Grelhe o hambúrguer com uma pitada de sal num fio de azeite de ambos os lados. Reserve.
Coloque uma fatia de pão "Oopsie" num prato, a fatia de queijo, o tomate, o hambúrguer e por fim a salada. Acabe com a outra fatia de pão "Ooopsie".
Pode prender o hambúrguer com um palito e uma azeitona.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Chilli com Carne

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes ( serve 3 pessoas)

1 lata de feijão vermelho cozido ( escorrido +- 260 gr)
400 gr de carne picada (usamos vitela picada na hora)
1/2 pimento vermelho aos cubos
1/2 lata de tomate pelado e em pedaços
100 ml de polpa de tomate
1 cebola pequena
1 colher de sopa de azeite
salsa a gosto
sal
Segredos do Mundo "México" da Margão  a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola aos cubinhos e coloque numa panela com o azeite. Deixe alourar.
Junte a carne e deixa ela cozinhar.
Junte o pimento vermelho e envolva tudo.
Junte o tomate pelado e a polpa ,mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Tempere a seu gosto.
Por fim coloque o feijão escorrido (pode passar o feijão por água para sair aquela goma) e envolva com a carne. 
Deixe cozinhar e tomar sabor por uns minutos.
Sirva com salsa picada a gosto.



terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Souflê de Limão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes ( serve 4 pessoas)


3 colheres de sopa rasas de  Canderel Green Crunsh
raspa de meio limão
sumo de um limão
3 ovos
1 pitada de sal
200 g quark magro

2 a 3 gotas de aroma de baunilha (sem açúcar)
óleo de coco q.b.
Canderel Green Crunsh q.b.
Corações Vahiné (ver aqui) para decoração


Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte as forminhas com um pouco de óleo de coco e polvilhe com um pouco de Canderel Green Crunsh.
Raspe a casca de meio limão e esprema o sumo de um limão. Reserve.
Separe as claras das gemas.
Junte às claras uma pitada de sal e bata até ficarem bem firmes. Junte uma colher de sopa de Canderel Green Crunsh e bata mais um pouco.
Junte às gemas duas colheres de sopa de Canderel Green Crunsh, o aroma de baunilha, o quark, as raspas de limão e o sumo de limão.
Por fim envolva o creme com as claras, com a ajuda de uma espátula, mas muito devagar, sempre de baixo para cima, para não perder o ar.
Verta o preparado para as forminhas e coloque num pirex de ir ao forno em banho-maria.
Leve ao forno por cerca de 20 min a 200ºC. Se acharem que precisa de mais uns 2 a 3 minutos, podem baixar para um pouco a temperatura, de modo a não se queimarem por cima.
Sirva ainda morno.


Fonte : https://www.for-me-online.de/

Salada de Marisco

Por: As Delícias das Guerreiras


Ingredientes (para 2 pessoas)

1/2 colher de chá de pasta de wasabi
2 colheres de sopa de molho de soja sem açúcar
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de azeite
1/2 malagueta vermelha sem sementes
300 gr de camarão cozido, descascado e triturado  (também pode utilizar caranguejo ou sapateira)
1 colher de chá de sumo de lima
150 gr de salada à escolha
1/2 abacate maduro
cebolinho picado


Preparação
Numa taça junte o wasabi, o molho de soja, o vinagre e o azeite. Misture bem e reserve 1 colher de sopa desse molho.
Onde tem a maior quantidade de molho, junte o camarão e a malagueta picada e envolva bem.
Ao molho anteriormente reservado, junte o sumo da lima e a salada, misture e disponha em 2 pratos.
Coloque metade do camarão numa taça ou molde e disponha no centro do prato.
Corte o abacate, ou se estiver bem maduro utilize uma colher de chá, disponha pedaços em cima da salada e esprema um pouco de sumo de lima por cima.
Salpique com cebolinho picado.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Oopsie Bella Italia

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 Oopsies (ver aqui)
1 fatia de presunto (sem gordura)
1 fatia de mozzarella (se preferirem podem barrar um pouco com quejo creme magro)
2 rodelas de tomate
rúcula ou salada Ibéria a gosto
Manjericão seco da Margão (ou Manjericão fresco)
Oregãos da Margão
fio de azeite

Preparação

Coloque sobre uma fatia de "oopsie" o tomate, o queijo, o presunto e a rúcula.
Polvilhe com oregãos e manjericão .
Aromatize com um fio de azeite e termine com outra fatia de "oopsie".
Pode acompanhar com uma sopa. Bom apetite !!!

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Mista de pãezinhos de quark (Oopsies)

Por : As Delícias das Guerreiras

Estes "pãezinhos", mais conhecidos por "Oopsies" já não são novidade para a maioria de todos, mas para outros talvez até são....dizem ser uma espécie de pão sem hidratos de carbono.
Aqui vai mais uma versão, uma de muitas ....
O melhor vem agora :) ... podem deliciar-se com eles em qualquer uma das fases da D31 e a qualquer hora .... bom apetite !!!

Ingredientes (6-8 pãezinhos)

3 ovos
3 colheres de sopa cheias de quark magro (existe por ex. no Aldi ou Lidl)
pitada de sal
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
azeite para pincelar (opcional)
1 fatia de fiambre de aves
1 fatia de queijo magro

papel vegetal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Separe as claras das gemas. Junte à taça das gemas o quark e misture tudo muito bem até obter um creme fofo e homogéneo.
Tempere com uma pitada de sal e oregãos. Reserve.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Com uma espátula, envolva  tudo muito bem mas muito devagar, sempre de baixo para cima, para não perder o ar.
Coloque num tabuleiro forrado a papel e pincelado com um fio de azeite, cerca de 6 a 8 colheradas do preparado (com alguma distância entre elas).
Polvilhe com oregãos e leve ao forno cerca de 30 min ou até ficarem douradinhos. Mantenha o forno sempre nos 150 a 160ºC no máximo.
Desligue o forno. Deixe os pãezinhos arrefecer no forno até ficarem mornos.
Recheie com o fiambre e queijo e delicie-se.

Não se admire que eles vão crescer muito mas no fim ficarão muito achatados. Retire os pãezinhos com uma espátula, pois às vezes têm a tendência de agarrar muito ao papel vegetal.
Ideal para fazerem para os vossos lanches, ou mesmo para fazerem uma espécie de "Hambúrguer no pão".
Bom apetite :) !!!