quarta-feira, 21 de junho de 2017

Pão proteico

Por : As Delícias das Guerreiras

Este pão é ideal para comerem ao PA, torrado então é uma delícia.
Podem alterar os ingredientes ao vosso gosto e usar outras sementes ou frutos secos. Também podem juntar um pouco de legumes ralados como curgette ou cenoura e/ou juntar ervas aromáticas como oregãos, manjericão, alecrim, tomilho, etc.

1 fatia de 30 gr - 60 kcal * 4 gr de gordura * 4 gr de proteína * 2 gr de HC

Ingredientes 

4 ovos tamanho M
150 gr de quark magro
50 gr de sementes de linhaça ligeiramente trituradas
50 gr de farinha de avelã
1 colher de sopa de farinha de espelta
1/2 saqueta de  fermento padeiro em pó da Vahine (ver aqui)
1 pitada de sal fino (opcional)
1 colher de sopa de semente de girassol e abóbora

forma rectangular de silicone (cerca de 20 cm de comprimento)

Preparação

Numa taça, bata os ovos e o quark, até obter um creme homogéneo. Reserve.

Noutra taça, misture os seguintes ingredientes secos : as sementes de linhaça ligeiramente trituradas, a farinha de avelã, a farinha de espelta, a saqueta de  fermento padeiro em pó e o sal.
Junte o creme à mistura anterior e misture tudo muito bem.
Coloque a mistura na forma de silicone e polvilhe com as sementes de girassol e abóbora.
Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 1h ou até ficar dourado e tostado a seu gosto.



Fonte : Livro de Sophia Thiel "Einfach schlank und fit"



sábado, 17 de junho de 2017

Palitos de cenoura com paté de quark e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr quark magro
1 lata de atum em água ou azeite
cenoura a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)
oregãos da Margão (ver aqui)
salsa picada a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Colocar numa taça o quark com o atum e misturar tudo muito bem até obter um creme/paté. Tempere com os orégãos, a salsa, o sal e a pimenta. 
Descasque, lave e corte as cenouras em palitos com a ajuda da Borner V3.
Sirva os palitos de cenoura com o paté para os ir molhando no preparado.

Ideal para levarem para a praia ou um piquenique.


sexta-feira, 16 de junho de 2017

Ice Tea de Morango

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1500gr de água (usamos Vimeiro Original *)
100gr de morangos
1 colher de sopa rasa de Canderel Green Crunsh (opcional)
10 folhas de hortelã
sumo de meio limão

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha a água, o Canderel Green Crunsh e o cesto com o hortelã e aqueça 12 min/100ºC/vel 2.
Aguarde em infusão cerca de 30 minutos.
Retire o cesto com a ajuda da espátula e descarte o hortelã.
Adicione os morangos e o sumo de meio limão e prima o botão turbo por 1 seg.
Coe com a ajuda do cesto e leve ao frigorífico para arrefecer.
Sirva bem fresco com gelo.

* Nota : http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2014/03/agua-vimeiro-original.html

Receita adaptada da revista Bimby Maio 2017.

terça-feira, 30 de maio de 2017

Lulinhas fritas

Por : As Delícias das Guerreiras


O design rústico e material 100% natural da Frigideira B Element da Buyer, torna-a ideal para preparar todo o tipo de carnes, omeletes e peixes, obtendo um exterior estaladiço e um interior macio e suculento. Ao atingir facilmente altas temperaturas, a frigideira sela os alimentos à superfície, resultando na caramelização dos seus sucos naturais. Fabricada em ferro mineral, um material 100% natural, a frigideira encontra-se revestida por uma camada de cera de abelhas orgânica, que lhe confere uma anti-aderência natural e a protege contra a oxidação. Quanto mais for utilizada, melhor será a sua performance, já que à medida que a frigideira vai escurecendo, mais anti-aderente se vai tornando. Livre de PTFE e PFOA, são fabricadas com materiais naturais, isentos de químicos, permitindo uma alimentação mais saudável. Eleitas por chefes profissionais, as frigideiras da marca são fabricadas em França, e projectadas para durar uma vida inteira, desde que sejam bem cuidadas. Disponível em 2 tamanhos: 24 e 28 cm. Ao serem fabricadas num material 100% natural, requerem alguns cuidados específicos, de forma a durarem e a preservarem as suas características anti-aderentes. Veja os cuidados e manutenção a ter com as frigideiras na página da Sweet Selection (ver aqui).

Ingredientes

1/2 kg de lulas pequenas frescas
azeite q.b.

4-6 dentes de alho esmagados com casca
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
salsa fresca (ou coentros) a gosto
sal q.b.



Preparação


Lave e limpe as lulas em água fria, sem as abrir e tempere com sal. 
Leve a frigideira B Element da Buyer com o azeite, os alhos e a folha de louro ao lume.
Quando os alhos estiverem dourados, junte as lulas e deixe fritar um pouco.
Junte o vinho e deixe cozinhar em lume brando. 
Vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau. No fim elas ficam sem molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva com uma salada ou legumes cozidos.








Sweet Selection : https://sweetselection.pt/frigideiras-e-grelhadores/595-frigideira-para-bifes-de-ferro-mineral-b-element-de-buyer.html

sábado, 27 de maio de 2017

Nuggets de Frango

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


2 peitos de frango aos cubos
farinha de amêndoa q.b.
2 ovos
1 a 2 colher de sopa de farinha de espelta
oregãos da Margão (ver aqui)
sumo de limão q.b.
sal q.b.

Preparação

Tempere os cubinhos de frango com um pouco de sal e sumo de limão, Reserve.
Coloque a farinha de espelta num prato raso e a farinha de amêndoa temperada com oregãos em outro prato raso,
Bata dois ovos com a ajuda de um garfo num prato fundo.
Agora passe os cubos de frango, primeiro pela farinha de espelta, depois pelo ovo e por fim pela farinha de amêndoa. A passagem pela farinha de espelta é só para ficarem com uma camada muito fina, até pode apenas polvilhar.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Disponha os cubinhos de frango no tabuleiro e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos.



quinta-feira, 18 de maio de 2017

Tosta com quark e framboesas

Por : As Delícias das Guerreiras

Mais uma sugestão para um snack/lanche, desta vez com quark.
Uma boa alternativa aos queijos cremosos, mesmo os "light", é o quark.
É altamente versátil e permite fazer refeições com pouca ou nenhuma gordura. Pode ser usado em sobremesas e doces ou em pratos salgados.

Ingredientes

2 tostas de arroz, milho ou outra
quark magro q.b.
framboesas q.b.

Preparação

Cortam as framboesas ao meio. 
Barram cada uma das tostas com quark e colocam as framboesas por cima.






terça-feira, 16 de maio de 2017

Tostas com paio do lombo e pepino

Por : As Delícias das Guerreiras

Voltamos com mais uma sugestão de lanche/snack . Na verdade podem escolher os vossos ingredientes que queiram usar como cobertura, enquanto for dentro do permitido pela D31.

Ingredientes

2 tostas de arroz, milho ou outras
2 fatias finas de paio do lombo
rodelas de pepino a gosto

Preparação

Lavam e cortam umas fatias de pepino finas ou ao vosso gosto, com ou sem casca.
Por cima das tostas colocam o paio e depois o pepino. 




sábado, 13 de maio de 2017

Sopa de Feijão Verde

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


1 alho francês (usamos apenas a parte branca)
2 cenouras médias
2 curgetes médias - grandes (sem a casca - opcional)
1/2 cebola média
sal qb

um fio de azeite (opcional)
feijão verde a gosto

água q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Comece por lavar, descascar e cortar os legumes em pedaços, excepto o feijão verde.

Numa panela, leve ao lume a água, as cenouras, o alho francês, a cebola e as curgettes.
Tempere tudo com sal a gosto.
Leve ao lume e deixe cozinhar cerca de 25 min.

Lave e corte o feijão verde com a ajuda do cortador da Borner V3. Para isso deve fazer um molhe com o feijão atar com um elástico, passar na lâmina com a placa fina ou grossa, consoante o gosto de cada um. Quando chegar no final terminar com o empurrador de segurança. (* ver vídeo)
Depois dos legumes cozidos, reduza tudo a puré.
Junte o feijão verde, um fio de azeite e se necessário acrescente um pouco de água.
Deixe ao lume mais uns 10 a 15 minutos até cozer o feijão verde.
Depois de tudo cozido está pronta a servir.




* Veja aqui : https://www.facebook.com/294791543904177/videos/1066977716685552/


Nota : Para poderem comer a sopa na F2 podem tirar a cenoura e juntar mais uma curgette, chuchu, ou outro legume permitido.

quarta-feira, 10 de maio de 2017

Panquecas com Frutos Silvestres e Quark

Para todos os amantes de crepes e panquecas ... o shaker Crepes & Panquecas da Lekué tem tudo para preparar deliciosos crepes, waffles e panquecas de forma rápida, fácil, divertida e com o mínimo esforço em sua casa! 
Ideal para preparar todo o tipo de massas líquidas ou chantilly, o shaker contém medições laterais em ml, 2 receitas para preparar 10 crepes e 6 panquecas. Fácil de utilizar, basta colocar os ingredientes e agitar. As esferas incluídas ajudam a misturar a massa. O shaker tem capacidade para 700 ml, suporta temperaturas entre -20ºC e 100ºC, e pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Inclui ainda um livro com receitas. Produzido sem BPA.

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 ovo + 1 clara
3 colheres de sopa rasas de farinha de aveia (espelta, trigo sarraceno, etc)
1 colher de chá rasa de fermento em pó
2 colher de sopa de leite de aveia sem açúcar
fio de azeite ou óleo de coco 

2 colheres de sopa de quark magro (iogurte natural magro, etc)
Framboesa, amoras, morangos, etc q.b.

Shaker Crepes & Pancakes da Lekué - Sweet Selection


Preparação

Coloque os seguintes ingredientes no shaker: ovo, clara e o leite. Junte as esferas, feche o shaker e agite energicamente para obter a textura desejada. 
Junte a farinha de aveia e o fermento, feche o shaker e agite novamente até obter uma massa homogénea.
Coloque numa frigideira antiaderente um fio de azeite ou óleo de coco e deite um pouco do preparado no centro da frigideira. Deixe cozinhar até aparecerem "bolhas pequenas" na massa.
Vire com a ajuda de uma espátula e deixe alourar. Repetir o processo até acabar a massa.
Para fazer a torre das panquecas basta colocar o quark e os frutos cortados em pedaços, em cada uma das panquecas e construir a torre.



Segue um vídeo como exemplo:



quinta-feira, 20 de abril de 2017

Barquinhos de pepino com quark e atum

Recebemos muitas emails a pedirem-nos dicas para os lanches, pois já não podem ver a gelatina ou o iogurte à frente.
Deixamos aqui hoje um snack ideal, muito saudável, fresco e bastante saciante.
Ideal também para o almoço, jantar, para levarem para o trabalho, para a praia ou mesmo como entrada num jantar com amigos.
Bom apetite :) !!!


Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

pepino
atum ao natural ou em azeite
quark magro
sal e pimenta q.b.
cebolinho fresco a gosto










Preparação

Corte um pedaço de pepino, lave-o e retire a casca. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
Numa taça junte o quark com o atum escorrido e tempere a gosto. Misture tudo com a ajuda de um garfo até obter uma pasta ou ficar ao seu gosto.
Recheie as metades de pepino com a pasta e polvilhe com cebolinho

Nota : Os da foto foram para um lanche, ou seja o tamanho do "barquinho" não ultrapassou a palma da mão.

terça-feira, 18 de abril de 2017

Frango Margherita

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

3 peitos de frango
queijo magro q.b. (pode ser ralado ou às fatias)
folhas de manjericão fresco a gosto 
tomates cherry (ou outro tipo de tomate)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta da Margão q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas e disponha sobre um pirex.
Abra os peitos de frango e tempere-os de um lado e outro com sal e pimenta.
Comece por rechear os peitos de frango com o queijo, o tomate e as folhas de manjericão .
Feche os peitos de frango e prenda com palitos, de forma a manter o recheio preso.
Coloque os peitos de frango sobre a cebola e regue com azeite.
Leve ao forno até ficar dourado.
Acompanhe com uma salada ou legumes.



segunda-feira, 3 de abril de 2017

Mini pizzas de presunto, parmesão e manjericão

Por : As Delícias das Guerreiras

Quisemos dar uso ao molde Myburger da marca Lékué da Sweet Selection (ver aqui) mas de uma forma diferente. 
E porque não umas mini pizzas para uma entrada num jantar entre amigos ou para um jantar ligeiro?
Fica aqui a sugestão ...

Ingredientes

1 couve-flor pequena
2 ovos ( 1 gema + 2 claras)
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
manjericão da Margão (ver aqui) a gosto
polpa de tomate q.b.
presunto q.b.
lascas de queijo parmesão q.b.
folhas de manjericão fresco

Myburger da Lékue (ver aqui)

Preparação

Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os no liquidificador ou num robot de cozinha e triture-os até ficarem com uma textura de arroz. Se não tiver um liquidificador, pode usar um ralador. (*)
Deite a couve-flor ralada numa taça, junte a gema e as claras, o queijo ralado e tempere com as especiarias a gosto.
Misture tudo muito bem numa massa homogénea.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pegue no molde de silicone maior da Myburger da Lékue e recheie com a massa de couve-flor (não coloque muito para não ficarem muito grossas). Comprima com a prensa. 
A massa dará entre 6-8 mini pizzas (depende da espessura).
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas num forno pré-aquecido a 180ºC.
Retire as mini pizzas do forno e recheie com a polpa de tomate e presunto. Polvilhe novamente com um pouco de ervas aromáticas. Leve novamente ao forno por 5-10 minutos. 
Antes de servir decore com umas lascas de parmesão e manjericão fresco.
Sirva com uma salada de rúcula. 


(*) A couve-flor é bastante húmida. Se preferirem a massa mais seca, podem colocar a couve-flor ralada por 3 a 4 minutos no microondas e depois colocar num pano fino, tipo de cozinha e espremer bem até ela ficar bem seca e em forma de bola

Fonte para a base da pizza: 

http://gimmedelicious.com/2014/03/30/magimix-food-processor-review-the-best-low-carb-cauliflower-pizza-crust-recipe/

http://www.casalmisterio.com/pizza-facil-com-massa-de-couve-flor-que-444573

domingo, 26 de março de 2017

Quark de coco com morangos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de quark magro *
1 colher de sopa de coco ralado
4 a 5 morangos pequenos
Canderel Stevia Green em pó (ver aqui) a gosto (opcional)
1 colher de sobremesa de coco natural tostado Origens Bio*


Preparação

Numa tigela pequena misture o quark e o coco ralado. Se quiser pode juntar um pouco de Canderel Stevia Green em pó. Deite a mistura para um copo e reserve.
Lave e corte os morangos aos pedaços pequenos. Se quiser pode juntar um pouco de Canderel Stevia Green em pó.
Coloque os morangos por cima do quark e por fim polvilhe com algumas lascas de coco tostado.










Nota :
Ideal para um pequeno almoço ou lanche da tarde. 
Podem substituir o quark por iogurte natural ou Skyr.

* Foto abaixo: coco natural tostado que encontram por exemplo no Continente, junto aos produtos naturais ; quark magro da Milsa do ALDI




sábado, 25 de março de 2017

Tarte de salmão, espinafres e feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


200 ml de leite magro ou vegetal
50 gr de mozzarella ralado
100 gr de salmão fumado
1 embalagem de espinafre fresco
oregão da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui) 
1 cebola pequena
3 ovos
50 gr de queijo feta
tomates cherry a gosto
1 fio de azeite


Forma para Quiches Lékué (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C,
Corte a cebola ao cubinhos com a ajuda da mandolina Borner. 
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Reserve.
Numa taça junte os ovos e bata tudo até obter um creme. Adicione o queijo mozzarella ralado e envolva. Tempere com pimenta e reserve.
Corte o salmão fumado em pedaços e o queijo feta aos cubo pequenos. Junte ao preparado anterior, tempere com os oregãos e envolva toda a massa lentamente. 


Por fim junte os espinafres e envolva tudo.
Coloque o preparado sobre a forma para quiches da Lékué, decore com rodelas de tomate cherry e leve ao forno cerca de 25 min.
Sirva quente ou mesmo fria com uma salada.
Esta tarte é ideal para levar para o trabalho.


Nota : 
Não adicionamos sal porque tanto o salmão fumado e o queijo feta já são bastante salgados.
Esta tarte é muito "intensa" em sabores, dado ao salmão fumado e o queijo feta . Se quiserem podem reduzir na quantidade de ingredientes.
A tarte fica baixinha, se quiserem podem simplesmente duplicar toda a receita.






segunda-feira, 20 de março de 2017

Quiche de batata doce com cogumelos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (cerca de 4 porções)

2 batatas doces
1 cebola
200 gr de carne picada
500 g cogumelos frescos
3 ovos
½ copo de leite magro
1 colher de chá de paprika da Margão (ver aqui)
um pouco de queijo feta
salsa picada
azeite
pimenta branca da Margão (ver aqui)
sal


Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação


Descasque as batatas doces e fatie com a ajuda da mandolina Borner. 

Numa frigideira refogue a cebola em rodelas, adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e salteie. 
Junte a carne picada, quando a água dos cogumelos desaparecer e cozinhe, mexendo sempre, para que a carne se desfaça bem.
Bata os ovos, junte o leite, a salsa e tempere com sal,
 paprika e pimenta.

Cubra uma forma com papel vegetal, pincele com um pouco de azeite e disponha as batatas lado a lado de forma a preencher os lados e fundo da forma.
Coloque os cogumelos salteados com a carne picada por cima da batata.

Por cima deste esfarele o queijo feta, verta a mistura dos ovos e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Acompanhe com uma salada.

Nota: pode substituir a carne por qualquer proteína à escolha (ovos, atum, salmão fumado ou fresco...)




Fonte: receita adaptada da "Quiche de batata doce e cogumelos" da Tia Cátia 

http://www.24kitchen.pt/.../receita/quiche-batata-doce