quinta-feira, 18 de julho de 2019

Ratatouille


Ingredientes

1 beringela
1 courgette média
1 cebola roxa
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. da Margão (ver aqui)
orégãos a gosto da Margão (ver aqui)
1 colher de chá de parmesão ralado

Preparação

Pré -aqueça o forno a 190°C.
Corte todos os ingredientes em fatias na mandolina Borner e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Num recipiente, coloque a polpa de tomate e polvilhe com os orégãos.
Em seguida, disponha as fatias alternadas, regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com orégãos e o queijo parmesão.
Leve ao forno por 25 minutos.



terça-feira, 25 de junho de 2019

Pizza de presunto, figo e rúcula


Ingredientes
(8 porções)
70 gr de farinha
40 ml de água morna

3 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 cebola
50 gr de presunto
2 cogumelos em fatias
100 gr de figos
50 gr de mozzarella fresca picada
orégãos da Margão (ver aqui)
piri-piri 
rúcula


Tabuleiro de cerâmica para pizzas "Emile Henry" da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação
Pré-aqueça o tauleiro 15 minutos antes de colocar a pizza.
Misture a farinha com a água e amasse bem até ter uma textura elástica
Estenda a massa no tabuleiro de cerâmica "Emile Henry" , polvilhado com um pouco de farinha. 
Por cima coloque a polpa de tomate e os restantes ingredientes excepto a rúcula e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos.
Deixe arrefecer uns minutos e coloque a rúcula por cima.

Por porção: (1 fatia)
64kcal
7.7gr HC
1,7gr G
4gr P


terça-feira, 4 de junho de 2019

Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.
É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.
Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)
sobras de frango (cozido ou assado)
tomate cherry a gosto
manjericão fresco a gosto
1/4 de cebola roxa pequena
1 fio de azeite
1 fio de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.
Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.
Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.
Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.


quarta-feira, 15 de maio de 2019

Zoats (com whey)



Ingredientes (1 pequena porção)

100 gr de curgete crua
20 gr de flocos de aveia
20 gr de whey de chocolate
5 gr de cacau cru em pó
70 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave e corte a curgete com a casca no ralador vegetariano da Borner e reserve.
Num tacho, junte todos os ingredientes e leve o tacho ao lume brando. 
Vá mexendo com a ajuda de uma espátula, até começar a fervilhar.
Deixe engrossar. Se necessário podem juntar mais bebida vegetal.
Está pronta a comer.
Agora é só adicionares os toppings ao vosso gosto como fruta, frutos secos, côco ralado ou laminado, pepitas de cacau cru.

Nota : Também podem usar claras (cerca de 100 gr) em vez da whey, o que faz com que aumentam de volume. E adoçam depois ao vosso gosto.



quarta-feira, 8 de maio de 2019

Crepes de chocolate com morangos


Ingredientes  (6-7 crepes)

Massa:

1 ovo M
40 gr de farinha integral de trigo sarraceno
30 gr de farinha de aveia
150 gr de leite vegetal (usamos Alpro amêndoa sem açucar)
10 gr de 100% cacau em pó
xilitol ou outro tipo de adoçante a gosto (opcional)

Topping :

Morangos a gosto
pepitas de cacau cru q.b. (opcional)

óleo de coco para untar a frigideira

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Junte todos os ingredientes para a massa numa taça e misture muito bem.
Deixe repousar a mistura à temperatura ambiente durante 15 minutos.
Unte a frigideira para crepes com um pouco de óleo de coco (pode limpar o excesso com papel de cozinha) e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, baixe o lume e verta um pouco da mistura para a frigideira.
Espalhe a massa com cuidado, rodando a frigideira de modo a que a massa cubra o fundo e ficar com uma
 camada fina. Quanto mais espalhar a massa, mais finos irão ficar os crepes.
Deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados.
Para virar a panqueca use a ajuda de uma espátula. 
Repita o processo até a massa acabar e reserve.
Sirva com morangos e polvilhe com umas pepitas de cacau cru.



segunda-feira, 29 de abril de 2019

Lasanha de courgette


Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande
300 gr de carne picada (vitela, aves)
100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)
1 fio de azeite
manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)
sal q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média
2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)
sal q.b.
noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*
Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 
Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.
Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.
Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.
Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.
Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.



domingo, 17 de março de 2019

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja






Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido
50 gr de quinoa
1/2 laranja média
pepino a gosto
30 gr de milho
5 tomates cherry
3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 
sumo de lima a gosto
pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação


Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.
Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.
Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.



quinta-feira, 7 de março de 2019

Bolo de Maçã, Gengibre e Canela




Ingredientes

1 ovo
100 gr de puré de maçã *
100 gr de maçã reineta ralada
50 gr de farinha de arroz
50 gr de farinha de aveia (sabor a bolacha maria)
1 iogurte natural (120 gr)
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela da Margão (ver aqui)
1 colher de chá de gengibre da Margão (ver aqui)
 1 pouco de bebida vegetal ou leite (se necessário)

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)
Forma de bolos de 8 porções individuais - Lekué - Sweet Selection (ver aui)


  * ou fazem o puré em casa ou compram aqueles purés 100% fruta

Preparação

Corte a maçã no ralador vegetariano e reserve.
Junte numa taça os ingredientes secos : farinhas e especiarias. 
Em outra taça junte os restantes ingredientes, excepto a maçã ralada.
Agora adicione aos poucos os ingredientes secos à outra taça e envolva tudo muito bem. Por fim junte a maçã ralada e envolva na massa.
Pegue na forma de bolos da Lekué e verta a massa nas várias divisões (pode untar um pouco com óleo de coco).
Pode decorar com uma fatias finas de maçã.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar cozido e douradinho (pode fazer o teste do palito).







quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

Torta de São Valentim

"Torta de chocolate proteica com framboesas"


Ingredientes

Massa
50 gr de whey de chocolate (usamos Prozis)
2 gemas
2 claras
10 gr de cacau puro (usamos Prozis)
15 gr de farinha de amêndoa
60 ml de bebida de amêndoa sem açucar (usamos Alpro)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
óleo de coco q.b.

Recheio
180 gr queijo fresco batido de framboesa da Milbona (Lidl)
Framboesas q.b. (opcional)

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Numa taça, junte todos os restantes ingredientes para a massa e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea. 
Envolva as claras em castelo na massa, usando uma espátula e com movimentos de baixo para cima, mexendo apenas o suficiente para as envolver.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com um pouco de óleo de coco. 
Espalhe bem a massa, de modo que não fique muito alta (a nossa ficou um pouco alta de mais e depois rachou um pouco).
Leve ao forno cerca de 10min.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, mas não na sua totalidade, a torta deve ser enrolada ainda morna. 
Barre o queijo fresco batido por toda a massa e recheie com algumas framboesas.
Enrole a torta com cuidado com a ajuda do papel vegetal.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2019

Pimentos recheados com couscous e camarão


Ingredientes

1 pimento vermelho médio
50 gr de coucous
6-8 camarões cozidos e cortados em pedaços
1/4 cebola roxa
raspa de limao a gosto
sumo de limão a gosto
salsa e menta a gosto picadas
1 colher de chá rasa de Caril Tandoori da Margão (ver aqui)
fio de azeite
sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)


Preparação

Lave e corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e reserve num pirex de levar ao forno.
Ponha o couscous numa taça, regue com o dobro da quantidade de água a ferver e deixe o couscous hidratar. 
Após uns 5 a 10 minutos mexa-o com um garfo para o couscous se soltar.
Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola roxa picada e os camarões e leve ao lume. Deixe ambos ganharem um pouco de cor. 
Junte o couscous ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, com o Caril Tandoori e a raspa de limão. 
Retire do lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa e menta picada. envolva tudo muito bem.
Recheie os pimentos com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.



quarta-feira, 6 de fevereiro de 2019

Papas de aveia com abóbora




Ingredientes

30 gr de flocos de aveia (ou farinha)
2 colher de sopa de puré de abóbora
200 ml de leite magro ou qualquer bebida vegetal a vosso gosto (usamos de amêndoa sem açúcar )
100 gr de claras (por ex. DOVO)
1 colher de chá de especiarias Pumpkin Spice
nozes pecan q.b.

Pumpkin Spice com especiarias Margão (ver aqui) :

1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de cardomomo em pó
1 pitada de cravinho em pó (opcional)

Preparação

Num tacho, coloque o leite, o puré de abóbora, a aveia e as especiarias Pumpkin Spice.
Vá mexendo com uma vara de arames até começar a fervilhar. 
Agora junte aos poucos as claras e continue sempre a mexer. 
As papas vão aumentando de volume. 
Após cerca de 30 segundos pode retira-las do lume, é apenas o tempo para as claras de ovo cozinharem. 
Verta as papas para uma taça e polvilhe com canela a gosto. 

Nota : podem adoçar com mel ou outro tipo de adoçante ao vosso gosto

sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

Pão Express da Sena

Por : Mafalda Sena - Senasaudaveis



Ingredientes
1 ovo caseiro

15 gr de farinha de batata doce ou outra farinha sem glúten
5 gr de psyllium husk
1 pitada de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal (opcional)
ervas aromáticas (opcional)
sementes de sésamo (opcional)

Molde para ovos mexidos da Oxo - Sweet Selection (ver aqui) 
ou
1 taça pequena que possa levar ao microondas

Preparação

Colocar o ovo numa tigela pequena e bater com a ajuda de um garfo. 
Adicionar os restantes ingredientes ao ovo, excepto as sementes de sésamo e mexer tudo muito bem.
Colocar a massa no molde para ovos mexidos da Oxo e polvilhar com as sementes de sésamo.
Depois é só colocar por cerca de 1 minuto no microondas e está pronto a comer. 
Quem quiser tambem o pode torrar a seguir para ficar mais estaladiço.
Ideal para comerem ao PA ou lanche.



quinta-feira, 24 de janeiro de 2019

Panquecas de Quark com Framboesas


Ingredientes

Para a massa (3-4 panquecas) :

100 gr de quark magro
50 gr de claras
30 gr de farinha de aveia (usamos com sabor a bolacha maria mas podem usar sem sabor)
1 a 2 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite
1 colher de chá rasa de fermento
raspa de limão a gosto

Topping :

25 gr de Framboesas
50 gr quark
2-3 gotas de flavedrops de framboesa (opcional)
cacau cru em pó para polvilhar

óleo de coco para untar a frigideira

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Junte todos os ingredientes para a massa numa taça e misture muito bem.
A massa fica um pouco espessa, não se admire.
Unte a frigideira para crepes com um pouco de óleo de coco (pode limpar o excesso com papel de cozinha) e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, baixe o lume e verta um pouco da mistura para a frigideira. 
Espalhe a massa com cuidado com a ajuda de uma espátula de silicone e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. 
Para virar a panqueca use a ajuda da espátula. 
Faça-o com algum cuidado porque esta massa é mais sensível uma vez que tem muito quark.
Repita o processo até a massa acabar e reserve.
Numa taça coloque o quark e junte 2 a 3 gotas de flavedrops de framboesa. 
Podem usar qualquer sabor que desejarem ou adoçar o quark com outro tipo de adoçante. Até podem usar um iogurte magro, não precisa de ser quark. É o que tiverem em casa ou vos agradar mais.
Decore as panquecas com framboesas e o quark e polvilhe com um pouco de cacau cru em pó.
Excelente para o PA ou lanche, muito saciante e tem menos de 250 kcal.
Bom apetite !








quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras




Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.
pimenta q.b. da Margão (ver aqui)
paprika  q.b. da Margão (ver aqui)
Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)
1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação


Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.
Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 
Misture bem e reserve.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.
Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.
Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 
Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

domingo, 13 de janeiro de 2019

Hambúrguer de perú de espinafre e cogumelos com ovo escalfado

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

Para 3 a 4 hambúrgueres :

400 gr de peito de perú semi-congelada em pedaços muito pequenos (ou frango)
1 cebola roxa média 
1 dente de alho
pimenta da Margão (ver aqui)
sal q.b.

espinafre a gosto
cogumelos frescos a gosto
1 dente de alho
fio de azeite
sal q.b.
pimenta da Margão (ver aqui)


Robot de cozinha ou picadora
Kit de Hambúrgueres - Lekué , Sweet Selection (ver aqui)
Escalfador de ovos para microondas - Joseph Joseph , Sweet Selection (ver aqui)


Preparação

Comece por picar a cebola e o alho no robot de cozinha e reserve numa saladeira ou taça grande.
Sem lavar o copo, coloque a carne já cortada em pedaços muito pequenos, ainda meio congelada e pique cerca de 3seg/vel.7.
Junte ao preparado anterior e agora tempere com sal, pimenta e os Segredos de Alho e Salsa da Margão. Misture tudo muito bem para envolver.
Divida a carne em 3 a 4 parte iguais, e molde-as em hambúrgueres mais ou menos do mesmo tamanho e espessura com a ajuda do Kit de Hambúrgueres.



Leve ao lume uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite e um dente de alho picado. 
Junte os cogumelos e espinafres, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Aqueça ao mesmo tempo outra frigideira anti aderente, grelhador ou uma chapa e grelhe os hambúrgueres.
Por fim escalfe o ovo com o escalfador de ovos para microondas da Joseph Joseph.
No prato de servir coloque então o espinafre e os cogumelos, a seguir o hambúrguer e sobre este o ovo escalfado. 
Sirva com uma salada mista.
Bom apetite !