Tortilha de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

250-300 gr de batata doce

6 ovos

1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)

1 cebola

1/2 pimento vermelho

salsa a gosto

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Frigideira que possa ir ao lume e ao forno

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Corte o pimento vermelho às rodelas ou tiras e reserve.

Lave e corte as batatas às rodelas finas e pique a cebola com o cortador V3 da Borner. Reserve.

Coloque um fio de azeite numa frigideira ao lume e junte a cebola e o pimento vermelho. Deixe alourar um pouco em lume brando. Tire da frigideira e reserve.

Disponha as rodelas das batatas às camadas com a cebola e o pimento. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e junte um pouco de salsa picada.

Por fim junte os ovos às batatas, polvilhe com um pouco de salsa e leve ao forno a 180ºC ate estar cozinhado e os ovos com um tom dourado. 

Se achar necessário pode juntar mais ovos ou apenas claras.

Sirva com uma salada.

Ratatouille

Ingredientes

1 beringela

1 courgette média

1 cebola roxa

1 tomate maduro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

orégãos a gosto da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de parmesão ralado

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré -aqueça o forno a 190°C.

Corte todos os ingredientes em fatias na mandolina Borner e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Num recipiente, coloque a polpa de tomate e polvilhe com os orégãos.

Em seguida, disponha as fatias alternadas, regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com orégãos e o queijo parmesão.

Leve ao forno por 25 minutos.

Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.

É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.

Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)

sobras de frango (cozido ou assado)

tomate cherry a gosto

manjericão fresco a gosto

1/4 de cebola roxa pequena

1 fio de azeite

1 fio de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.

Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.

Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Zoats (com whey)

Ingredientes (1 pequena porção)

100 gr de curgete crua

20 gr de flocos de aveia

20 gr de whey de chocolate

5 gr de cacau cru em pó

70 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave e corte a curgete com a casca no ralador vegetariano da Borner e reserve.
Num tacho, junte todos os ingredientes e leve o tacho ao lume brando. 

Vá mexendo com a ajuda de uma espátula, até começar a fervilhar.

Deixe engrossar. Se necessário podem juntar mais bebida vegetal.

Está pronta a comer.

Agora é só adicionares os toppings ao vosso gosto como fruta, frutos secos, côco ralado ou laminado, pepitas de cacau cru.

Nota : Também podem usar claras (cerca de 100 gr) em vez da whey, o que faz com que aumentam de volume. E adoçam depois ao vosso gosto.

Lasanha de courgette

Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande

300 gr de carne picada (vitela, aves)

100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)

1 fio de azeite

manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

sal q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média

2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)

sal q.b.

noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 

Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.

Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.

Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.

Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.

Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.

Bolo de Maçã, Gengibre e Canela

Ingredientes

1 ovo

100 gr de puré de maçã *

100 gr de maçã reineta ralada

50 gr de farinha de arroz

50 gr de farinha de aveia (sabor a bolacha maria)

1 iogurte natural (120 gr)

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de gengibre da Margão (ver aqui)

 1 pouco de bebida vegetal ou leite (se necessário)

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Forma de bolos de 8 porções individuais - Lekué - Sweet Selection (ver aui)

  * ou fazem o puré em casa ou compram aqueles purés 100% fruta

Preparação

Corte a maçã no ralador vegetariano e reserve.

Junte numa taça os ingredientes secos : farinhas e especiarias. 

Em outra taça junte os restantes ingredientes, excepto a maçã ralada.

Agora adicione aos poucos os ingredientes secos à outra taça e envolva tudo muito bem. Por fim junte a maçã ralada e envolva na massa.

Pegue na forma de bolos da Lekué e verta a massa nas várias divisões (pode untar um pouco com óleo de coco).

Pode decorar com uma fatias finas de maçã.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar cozido e douradinho (pode fazer o teste do palito).

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Salada de Couscous com Grão e Romã

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes ( 2 pessoas)

100 gr de pearl couscous - pesado em cru da Artisan (podem comprar aqui)

100 gr de grão de bico cozido

1/2 romã

1/2 cebola roxa

1 colher de sobremesa da seguinte mistura de especiarias (em pó) da Margão (ver aqui): gengibre, coentros, cominho, açafrão, alho, paprika, noz-moscada e canela 

1 colher de sopa de amêndoa triturada (ou laminada) da Vahine (ver aqui)

1 pitada de sal

1 pitada de canela da Margão (ver aqui)

sumo de meia laranja

salsa ou coentros picados a gosto

água q.b.

Espremedor de frutas da Borner (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Numa panela junte o couscous, a água e a colher de sobremesa de especiarias. 

Coza tal como descrito na embalagem. Reserve para arrefecer um pouco.

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Junte ao preparado anterior o grão e a romã, misture tudo.
Esprema meia laranja com o espremedor de frutas da Borner.

Depois do couscous ter arrefecido um pouco, junte ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, canela, salsa picada e a amêndoa triturada. 

Regue com o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Está pronta a servir. Pode comer morna ou mesmo como salada fria.

Nota : Se fizer a salada com o couscous tradicional, basta juntar as especiarias numa taça com o couscous, acrescentar água a ferver, tapar e deixar repousar cerca de 3 minutos. Depois é só mexer com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.

Poke Bowl de Camarão e Ananás

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

30-40 gr de arroz aromático cozido da Bom Sucesso (ver aqui) (pesado em cru)

camarão cozido

ananás ou abacaxi

edamame

beterraba q.b. (crua ou cozida)

pimento a gosto (verde / vermelho / amarelo / laranja)

abacate

pepino a gosto

sementes de sésamo q.b.

Molho

molho de soja  q.b. *
umas gotas de vinagre de arroz*

umas gotas de óleo de sésamo

sumo de 1/2 lima

gengibre a gosto (ver aqui)

* atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador V3 (ver aqui)

Preparação

Faça o molho e reserve.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo de uma taça.

Corte a beterraba no ralador vegetariano e o pepino no cortador V3 da Borner e reserve.
Corte o ananás em pedaços e os pimentos e o abacate às fatias finas. 
Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com o molho preparado.

Por fim polvilhe com umas sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Salada quente de quinoa, bacalhau e grão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozida

1 lata de quinoa branca da Bonduelle (ver aqui)

120 gr de grão cozido

1 cebola pequena

salsa picada a gosta

pimenta a gosto - Margão (ver aqui)

fio de azeite

sumo de limão ou vinagre a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Separe o bacalhau já cozido às lascas e junte à cebola.

Junte o grão cozido e a quinoa e misture ao preparado anterior. 

Regue com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão ou vinagre e tempere com pimenta.

Por fim polvilhe com salsa picada e envolva tudo muito bem.

Pode servir a salada quente ou fria, consoante a sua preferência ... bom apetite!

Frango com Legumes à Brás

Por : As Delícas das Guerreiras

Ingredientes (1 pessoa)

1 peito de frango cozido e desfiado (ou sobras)

1 cenoura pequena 

1/2 curgete pequena ou média

1 cebola pequena

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

2 ovos M

salsa picada a gosto

azeitona para decoração (opcional)

sal q.b. 

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos, a cenoura e a curgete em palitos finos com a ajuda do cortador V3 da Borner.

Numa frigideira coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e o alho e deixe alourar.

Junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto bata os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta e reserve.

Junte ao frango os legumes e mexa tudo muito bem. Os legumes não precisam de ser muito bem cozinhados, "al dente" ficam muito mais saborosos e crocantes .

Junte os ovos ao preparado envolvendo tudo muito bem. Retire do lume.

Sirva polvilhando com salsa picada e a azeitona.

Caprese Zoodles

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango cortado aos cubos (cerca de 120 gr)

1 curgete pequena 

100 gr de tomate cherry cortados ao meio

1 colher de sopa rasa de pinhões

1 colher de chá de pesto (usamos da marca Meridian - ver aqui )

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

30 gr de mini mozzarella cortado em pedaços

vinagre balsâmico q.b. (opcional)

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Coloque o pinhão numa frigideira e deixe alourar. Reserve.

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Lave e corte as extremidades da curgete. Corte a curgete em zoodles com o cortador Borner V3 .

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e o alho picado, junte os cubinhos de frango e deixe saltear até ficarem douradinhos.

Junte os tomates cortados ao meio, a mozzarella, os pinhões e o pesto.

Por fim, junte a curgete e envolva tudo. Deixe cozinhar apenas por 1 minuto no máximo.

Caso goste, regue com um pouco de vinagre balsâmico.

Bolo de Limão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Secos:

45 g de farinha de coco
75 g de farelo de aveia
35 g de proteína de baunilha (por ex. Impact Whey da Myprotein)
30 g de eritritol, xilitol ou outro tipo de adoçante a gosto ( até podem experimentar sem adoçante)
5 g de fermento em pó
raspa de 1 limão

Líquidos:

50 ml de sumo de limão 
300 ml  leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite a gosto)

1 limão para decoração

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte o limão às rodelas finas com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Junte todos os ingredientes secos numa taça e mexa tudo.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos.
Mexa toda a massa até obter um creme homogéneo.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês de silicone 21x10 cm e leve ao forno cerca de 30 a 40 min ou até ficar douradinho. 
Desligue o forno e deixe o bolo a descansar por mais 10 minutos com a porta do forno um pouco aberta. Retire o bolo da forma apenas quando estiver arrefecido.

Rende cerca de 8 fatias. Cada fatia tem cerca de 76 kcal / 7,3g HC / 5,5g P / 1,9g G
Podem comer o bolo na F3, ou como pré-treino ou PA.
A textura do bolo é um pouco húmida, é normal, dado à farinha de coco.

Receita adaptada de Foodcoach Doreen

Salada de massa integral e camarão com molho de abacate

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1/2 abacate pequeno
2 colheres de sopa de massa integral cozida
camarão cozido em pedaços a gosto
sumo de 1/2 limão pequeno
1/2 cebola pequena (ou chalote)
salsa ou coentros picados a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner. Reserve.
Corte o abacate a meio no sentido longitudinal e tire o caroço. 
Com a ajuda de uma colher retire toda a polpa para uma tigela, regue com um pouco de sumo de limão e mexa um pouco até obter uma pasta. Podem ficar alguns pedaços, consoante o gosto de cada um. Reserve. Guarde as cascas. 
Junte ao abacate metade da cebola, a massa integral e o camarão. 
Tempere com sal, pimenta e a salsa (ou coentros) picada.
Coloque o recheio na casca do abacate. 
Sirva com uma salada.

Palitos de batata doce no forno

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

batata doce

alecrim da Margão (ver aqui)

oregãos da Margão (ver aqui)

mistura de pimentas grão da Margão (ver aqui)

sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave, seque e corte a batata doce em palitos com o cortador Borner V3.

Coloque os palitos de batata doce num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e tempere com as ervas e especiarias.

Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

https://www.borner.pt/collections/cortadores-v3

Canapés de Sashimi

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 lombo de salmão congelado

pepino com casca q.b.

queijo creme magro q.b.

ovas de peixe q.b.

cebolinho a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui) 

Preparação

Lave e corte o pepino às rodelas com o cortador Borner V3. Reserve.

Retire o lombo de salmão do congelador e deixe por 1-2h no frigorífico. 

Ainda congelado mas já mais fácil de cortar, corte o salmão às fatias com a ajuda do cortador Borner V3. Para além de rápido, as fatias irão ficar todas por igual.

Agora comece por fazer os canapés pela seguinte ordem : pepino, salmão, queijo creme, ovas de peixe e cebolinho.

Bom apetite !