Ingredientes
1 a 2 lombo de pescada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tomate maduro (pode substituir por polpa)
3 ou 4 cogumelos frescos
1/2 courgete
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce/ Colorau em pó
Cominhos
Tomilho (a gosto)
Coentros q.b.
Vinho branco q.b.
Preparação
Num recipiente de forno, colocar a cebola em meia-lua, o alho picado, o tomate aos bocadinhos e regue este preparado com azeite.
Colocar o lombo de pescada, os cogumelos em quartos e o courgete em quartos ou rodelas (como preferir).
Polvilhar tudo com sal, pimentão doce/colorau, cominhos e um pouco de tomilho.
Picar um pouco de coentros por cima e regar com um pouco de vinho branco, levar ao forno a 180º durante 30 a 40 minutos.
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