Marshmallow

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

3 claras

1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)

1 colher de sopa bem cheia de gelatina neutra em pó *

1 copo de água a ferver (apróx. 200ml)

Uma forma forrada com papel vegetal ou uma forma antiaderente

Preparação

Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes (quando virar a taça, com cuidado, ao contrário as claras n caírem).

Desfazer muito bem a gelatina neutra, em cerca de ¼ da água a ferver, de maneira a não formar grumos.

Desfazer o pacote de gelatina de sabor na restante água a ferver (apróx. ¾ ). Quando estiver bem desfeito pode juntar ambas as gelatinas.

Aos poucos e sempre a bater em velocidade média baixa, juntar as gelatinas às claras.

Após juntar toda a gelatina continue a bater até o preparado ficar frio e até as claras voltarem a endurecer (no meu caso ainda tive que bater apróx. mais uns 5 a 7 minutos).

Colocar na forma antiaderente (ou forrada com papel vegetal) e vai ao frigorifico por pelo menos 4/5 horas ou até verificar que esta durinho e pronto a cortar aos pedaços.

* Nos vários sites onde pesquisei sobre a forma de fazer marshmallow low carb diziam que também dava com gelatina em folha. O equivalente, segundo esses sites, a 1c.sopa de gelatina neutra é  1 envelope de gelatinas em folha ou seja  6 folhas de gelatina, no entanto não testei.

Nota:  Obrigada ao Nuno Soares que foi quem inicialmente falou nesta receita e partilhou connosco o site onde estava a receita apesar da mesma não estar muito perceptível.  Aqui fica o referido site

http://minhasreceitaskeepcalmandstopmimimi.blogspot.pt/2013/04/marshmallow-atkins.html

DICA: Pode consumir na F1, mas se puder evite doces nessa fase.