Empadão de perú com puré de brócolos

Por: Marta Lopes

Ingredientes (para cerca de 3 refeições)

1 embalagem (1 kg) de brócolos congelados;

1 embalagem (460 gr) de carne de perú picada;

1 lata média de cogumelos;

Polpa de tomate/tomate em lata/|tomate maduro;

Cebola;

Alho;

Azeite;

1 folha de Louro;

Leite;

Pimenta qb;

Sumo de limão;

Sal qb;

1 ovo;

Queijo ralado magro, qb; (opcional)

Preparação

Num tacho, cozer os brócolos com água e sal e deixá-los escorrer muito bem. Reservar;

Numa frigideira anti aderente, colocar um fiozinho de azeite, picar 2 alhos pequenos, a folha de louro e a cebola a gosto;

Deixar fritar um bocadinho a cebola e o alho no azeite e, passado uns minutos, adicionar o tomate para que se desfaça, ou a polpa de tomate para dar sabor ao refogado e os cogumelos escorridos;

Depois da mistura anterior ferver um bocadinho, juntar a carne picada e envolvê-la muito bem. Rectificar dos temperos e juntar sal e pimenta a gosto;

Enquanto a carne cozinha, preparar o puré;

Colocar os brócolos no tacho, já escorridos, e passá-los com a varinha mágica;

Depois disso, aquecer um bocado de leite para que, ao juntá-lo aos brócolos, este não arrefeça o puré;

A pouco e pouco, juntar o leite aquecido até obter a consistência desejada, pelo que poderá ficar mais ou menos espesso;

Assim que atingir a consistência que pretende, rectificar os temperos: juntar sumo de limão e pimenta a gosto;

Num pirex que possa ir ao forno, colocar uma camada de puré, outra de carne e  finalizar com outra camada de puré;

Bater o ovo e espalhá-lo por cima do puré, juntando também um bocadinho de queijo ralado magro (opcional);

Colocar no forno (ou num microondas com a opção Grill) até ficar douradinho.