Rolinhos de omelete com truta fumada

Por: Joana Bogalho (blueorquidea)

Ingredientes:
3 Ovos
2 Fatias de truta fumada
Sumo de limão
Cebolinho picado q.b.
1 Pitada de sal
1 C. sopa azeite
1 C. sopa de leite magro (opcional)

Preparação:
1. Regar a truta com sumo de limão e reservar. Bater os ovos com o cebolinho picado, temperar com sal e juntar o leite.
2. Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente, espalhando bem em toda a base. Fazer uma omelete fina. Colocar a truta no centro e enrolar, deixando fritar mais alguns minutos. Cortar em rolinhos e servir com alface.
NOTA:   receita adaptada do livro Masterchef