Caprese Zoodles

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango cortado aos cubos (cerca de 120 gr)

1 curgete pequena 

100 gr de tomate cherry cortados ao meio

1 colher de sopa rasa de pinhões

1 colher de chá de pesto (usamos da marca Meridian - ver aqui )

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

30 gr de mini mozzarella cortado em pedaços

vinagre balsâmico q.b. (opcional)

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Coloque o pinhão numa frigideira e deixe alourar. Reserve.

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Lave e corte as extremidades da curgete. Corte a curgete em zoodles com o cortador Borner V3 .

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e o alho picado, junte os cubinhos de frango e deixe saltear até ficarem douradinhos.

Junte os tomates cortados ao meio, a mozzarella, os pinhões e o pesto.

Por fim, junte a curgete e envolva tudo. Deixe cozinhar apenas por 1 minuto no máximo.

Caso goste, regue com um pouco de vinagre balsâmico.