Arroz de Atum e Legumes (Fase 3)

Por: Patty Silva 

Receita Fase 3 e Manutenção

Ingredientes (3 pessoas)

Arroz Integral ou agulha ou vaporizado

4 Latas de atum em agua ou azeite

1 Couve-coração cortada a Juliana

1 Cebola media picada

1 Dente de alho picado

Metade de um cubo Caldo Knorr (usei para arroz)

Metade de um pimento vermelho ou verde

1 Tomate grande

2 Colheres de polpa de tomate

Sal, pimenta q.b

Tabasco (opcional)

Preparação

Num tacho com azeite acrescenta-se a cebola picada, o alho picado e o caldo knorr e deixa-se refogar 1 min. Quando começar a ficar estaladiço coloca-se o pimento e deixa-se refogar ate ficar macio. Acrescenta-se agora o tomate cortado aos cubinhos, sem peles e sementes e deixa-se refogar mais 5 minutos.

Acrescenta-se um pouco de água (suficiente para a couve cozer) sal q.b, pimenta q.b uma pitada de tabasco e as 2 colheres de polpa de tomate. Mexe-se e quando estiver a ferver acrescenta-se a couve-coração e deixa-se cozinhar durante 7 min (se necessitar de agua vá acrescentando). Ao fim deste tempo, acrescente o arroz (usei 1 chávena de café pequena por pessoa) e um pouco de agua quente se for necessário, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando.

Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o atum, escorrido de azeite ou agua. Envolva bem e deixe cozinhar ate o arroz acabar de cozer.
Sirva acompanhado de uma bela salada de tomate.

Nota: Tire para o seu prato 3 a 4 colheres de arroz, tentando tirar mais legumes e atum.