Lulas recheadas

Por : Guida Filipe

Ingredientes

Recheio :

1 fiozinho de azeite

1 cebola grande picada

2 alhos picados (ou a gosto)

uns pezinhos de coentros picados

polpa de tomate a gosto

1/2 kg de camarões (eu usei congelados)

250 gr carne de vaca magra picada

gengibre em pó

pimenta da caiena

sal

palitos de madeira

Para o resto :

1 kg lulas limpas (eu usei congeladas)

1 fiozinho de azeite

1 cebola picada

2 alhos picados

uns pezinhos de coentros picados

polpa de tomate a gosto

1 esguicho de vinho branco

Preparação

Primeiro escaldam-se as lulas para largarem os líquidos e encolherem (assim quando forem a refogar depois de cheias há menos possibilidade de rebentarem) . Reservam-se.

Depois faz-se o refogado com o azeite, a cebola e os alhos ate alourarem. Junta-se a polpa de tomate e os coentros picadinhos. Mexe-se um pouco. Junta-se os camarões e a carne. Tapa-se e vai-se mexendo de vez em quando. Passados uns 15 a 20 minutos , junta-se o gengibre, a pimenta e sal e deixa-se mais um pouco ao lume. Verificar se não ficou muito liquido (por causa dos camarões). Se assim for, deixar ao lume sem tampa, até reduzir o líquido.

Enchem-se as lulas com o preparado de cima com uma colher de chá, tendo o cuidado de não encher muito para não arrebentarem.

Volta-se a fazer outro refogado igual ao anterior. Juntam-se as lulas com jeitinho neste segundo refogado, tapa-se, borrifa-se de vinho branco e deixa-se estufar por  +/- 15 minutos.

Bom apetite!