Rolinhos de espinafres e fiambre

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 pacote de espinafres

1 fatia de fiambre de frango com cerca de 1cm de grossura

1/2 cebola

1 colher de sopa de queijo creme light

1 mão cheia de queijo ralado light

salsa picada a gosto

5 ovos

sal e pimenta a gosto

Preparação

Comece por saltear os espinafres num fiozinho de azeite até amolecerem. Retire para uma tábua de cozinha e corte-os em pedacinhos. 

Reserve.

Na mesma frigideira, leve a saltear a cebola picada e o fiambre de frango em cubinhos.

Numa tigela, misture os espinafres, o fiambre e a cebola, o queijo ralado e o queijo creme e envolva tudo muito bem Entretanto, bata os ovos (reserve 1 gema para pincelar) e a salsa e tempere com sal e pimenta. Faça omeletes muito fininhas, disponha o recheio no centro e enrole como se fosse um crepe. Coloque num tabuleiro e pincele com a gema de ovo reservada. Leve ao forno cerca de 10 minutos, só para corar.