Por : As Delícias das Guerreiras
Ingredientes (1 crepe)
100 gr de claras
20 gr de farinha de espelta ou outra farinha (podem também usar farinhas com sabor)
1 colher de sopa de bebida vegetal
1 queijo fresco (também podem usar ricota, skyr, iogurte grego)
1 colher de sopa bem cheia de púre de abóbora *
óleo de coco q.b.
canela a gosto da Margão (ver aqui)
stevia ou outro tipo de adoçante a gosto
4 metades de nozes pecan
Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)
Preparação
Numa taça, junte a farinha, as claras e a bebida vegetal.
Bata tudo até obter uma massa homogénea.
Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, verta toda a mistura para a frigideira e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. Reserve.
Recheie o crepe com o queijo fresco, por cima o puré de abóbora e as nozes pecan picadas.
Polvilhe com canela a seu gosto.
* Coza a abóbora em água cerca de 15 a 20 minutos ou até que esta fique macia. Escorra-a bem e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré. Adoce com stevia e polvilhe canela a gosto.
Deixe arrefecer.
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