Panquecas de Quark com Framboesas

Ingredientes

Para a massa (3-4 panquecas) :

100 gr de quark magro

50 gr de claras

30 gr de farinha de aveia (usamos com sabor a bolacha maria mas podem usar sem sabor)

1 a 2 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite

1 colher de chá rasa de fermento

raspa de limão a gosto

Topping :

25 gr de Framboesas

50 gr quark

2-3 gotas de flavedrops de framboesa (opcional)

cacau cru em pó para polvilhar

óleo de coco para untar a frigideira

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Junte todos os ingredientes para a massa numa taça e misture muito bem.
A massa fica um pouco espessa, não se admire.

Unte a frigideira para crepes com um pouco de óleo de coco (pode limpar o excesso com papel de cozinha) e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, baixe o lume e verta um pouco da mistura para a frigideira. 
Espalhe a massa com cuidado com a ajuda de uma espátula de silicone e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. 
Para virar a panqueca use a ajuda da espátula. 
Faça-o com algum cuidado porque esta massa é mais sensível uma vez que tem muito quark.

Repita o processo até a massa acabar e reserve.

Numa taça coloque o quark e junte 2 a 3 gotas de flavedrops de framboesa. 
Podem usar qualquer sabor que desejarem ou adoçar o quark com outro tipo de adoçante. Até podem usar um iogurte magro, não precisa de ser quark. É o que tiverem em casa ou vos agradar mais.

Decore as panquecas com framboesas e o quark e polvilhe com um pouco de cacau cru em pó.

Excelente para o PA ou lanche, muito saciante e tem menos de 250 kcal.

Bom apetite !