Farofias light

Por: Ana Raquel Félix

Ingredientes

500ml leite
2 ovos
Adoçante a gosto
1 limão
1 pauzinho(s) de canela
q.b. canela em pó

Preparação

Bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de chá adoçante e bata um pouco mais.

Ponha ao lume, numa caçarola, 500 ml de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer.

Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras.

Para o molho, misture o adoçante com as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau.

Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.

Assim que estiver pronto, numa taça funda coloque as farófias e por cima o molho devagarinho, polvilhe com canela.