Empadas sem massa

Por: NádiaSAC 

Ingredientes

2 ovos
2 cs tomate picado
1 cebola picada
2 alhos picados 
2 cs Pimento verde e vermelho picados 
4 cs de cogumelos
1 cs alho francês picado
1 cs salsa picada
1cs de azeite
1cs de água 
sal e especiarias qb
1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação: 
No forno :
Pré-aquecer o forno potência máxima. 
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas :
Bater os ovos. 
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.

Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.

Fonte: http://batznacozinha.blogspot.pt/2012/06/empadas-sem-massa.html