Gratinado de Courgete

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 courgetes (+-400gr) com ou sem casca (é a gosto de cada um)
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 ovo
2 colheres de sopa de creme de soja
sal a gosto
pimenta branca da Margão a gosto
oregão da Margão a gosto

Preparação

Corte a courgette às rodelas.
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e aloure as rodelas de courgete de ambos os lados até ficarem douradinhas. Tempere-as a gosto com sal e pimenta.
Numa tacinha coloque o queijo parmesão e misture com 1 dente de alho picado.
Vá colocando a courgete num pirex de ir ao forno em camadas e polvilhe com um pouco de queijo parmesão entre as camadas.
Bata o creme de soja e o ovo com a ajuda de um garfo.
Regue por cima das courgetes e polvilhe por fim com parmesão e oregãos.
Leve ao forno a 180ºC a gratinar.
Ideal para acompanhar carne ou peixe.

Dica: Pode substituir o creme de soja por leite ou iogurte natural.

Fonte : Receita adaptada de www.food.com/recipe/zucchini-gratin-15309

Brownie de Feijão Preto by Clara de Sousa

Por : As Delícias das Guerreiras

Aproxima-se o dia de São Valentim....esta receita é da página do Facebook "A minha cozinha" de Clara de Sousa, com umas pequenas alterações para se adaptar à D31. 
É tão fácil fazer pequenas delícias, muito mais saudáveis, sem pesar tanto na consciência !
Obrigada Clara de Sousa.

Ingredientes

• 1 lata de feijão preto (420g) 
• 60 g cacau em pó sem açúcar
• 3 ovos L
• 3 colher de sopa óleo de côco
• 75 g de Canderel Green Granulado para o forno 
• 1/2 colher de chá fermento em pó 
• raspa de 1 laranja

• algumas gotinhas de extracto de laranja ou baunilha
• 1 colher de chá grânulos de café instantâneo, por.ex Nescafé
• pepitas de chocolate q.b. da Jubileu 85% cacau * (opcional)

Decoração .... a fruta podem comer mas o resto deixam para o vosso mais que tudo:

morangos q.b.

topping de morango da VAHINÉ 

corações da VAHINÉ

Forma quadrada 20x20 ou 22x22 (máx.)

Papel vegetal

Preparação

Escorra os feijões num coador e lave-os bem sob água corrente.

Na taça do processador coloque todos os ingredientes, à excepção das pepitas de chocolate e triture até ficar um puré completamente macio. Se achar a massa pouco doce para o seu gosto meta um pouco mais de adoçante.

Forre a forma com papel vegetal ligeiramente untado com umas gotas de óleo de côco (base e laterais) e verta o creme.

Distribua as pepitas por cima (não abuse, pouquinho) e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que, com o teste do palito, este saia quase limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frio, retire da forma e corte.

Conserve no frigorífico.

Na hora de servir decore com os morangos, o topping de morango e os corções.

* Pique o chocolate grosseiramente com uma faca ou num robot de cozinha até obter uma espécie de pepitas.

Nota : O chocolate é permitido, de vez em quando e em pequenas doses a partir da F2. Aconselhamos que seja o chocolate preto, de preferência > 70% de cacau, quanto maior a percentagem de cacau, melhor.
Nestes dias, se comer o chocolate, não coma a fruta (dica dada pela Drª Ágata).

Receita adaptada : "A minha cozinha" de Clara de Sousa

Bolo de Gelatina

De : Daniela Plesca

Ingredientes

4 ovos
1 saqueta de gelatina light Condi (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de leite em pó (Mólico ou Nido)
1 colher de sopa de fermento*

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes na liquidificadora e leve ao forno cerca de 15 a 20 min.
Podem baixar o forno para 160º se acharem que o bolo está a escurecer muito.
Façam o teste do palito se necessário.

* Uma colher de sopa de fermento até é muito, logo tentem reduzir ao máximo, mesmo que não fique muito alto, o sabor e a textura estão la.
O fermento também costuma dar um sabor amargo em grandes quantidades, é uma questão de experimentarem. Já tivemos comentários de quem fez com uma colher de sopa e gostou ou vice-versa, fica ao vosso critério. Atençao que nao deixa de ser um produto químico e a própria Drª Ágata prefere que se use em quantidades reduzidas.

Nota : Podem untar a forma com um fio de azeite ou óleo de coco.
Não escolham uma forma muito grande para não ficar muito baixinho.
É uma saqueta de gelatina. Cada embalagem CONDI trás duas saquetas.
Não se esqueçam da porção de lacticínios permitida por dia . . . o bolinho dá para alguns dias ;)

Fonte : Facebook -Receitas PARA DIETA

Pizza com base de atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base :
1 lata de atum ao natural
1 ovo

Preparação

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Numa taça misturam muito bem o ovo com o atum, até o atum se desfazer por completo e ficar uma espécie de "papa".
Coloquem a massa sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Levem ao forno cerca de 10 min até a massa ficar douradinha.

Agora é só dar asas à vossa imaginação e gostos.
Esta nossa levou tomate, alho, oregãos e manjericão seco, cogumelos, pimento vermelho, fiambre de aves e queijo.

Com esta base de atum também combina muito bem o marisco: camarão, mexilhão, ameijoa, etc.

Voltam a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estiver ao vosso gosto.

Acompanham com uma boa salada.

Nota: O tamanho desta pizza com esta quantidade de ingredientes equivale mais ou menos a metade de uma pizza das normais. Para ser do tamanho dum prato de servir, façam o dobro da receita.

Tomate assado

Por : Piratinha Piriri

Ingredientes

Tomate cereja a gosto
Azeite q.b.
Dentes de alho q.b.
Oregãos q.b.
Manjericão q.b.

Preparação

Podem colocar  os tomates cerejas inteiros ou cortar em metades, regam com o azeite, colocam dentes de alho (cortei as cabeças de alho ao meio e coloquei no tabuleiro viradas para baixo), orégãos, manjericão (ou outras ervas a gosto). 
Levam ao forno a 150º até o tomate começar a desfazer-se e largar imensos sucos, podem triturar no fim ou deixar assim, fica delicioso.

Podem guardar em frascos esterilizados no frigorifico durante imenso tempo (prometo que não vai durar quase nada, porque é tão bom que o vão gastar em poucos dias).

http://piratinhapiriri.blogspot.pt/

Assado de camarão com feijão verde

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes 

Para o feijão verde

 1/2 embalagem de feijão verde redondo congelado

 1 c.sobremesa de azeite

 1/2 c.chá de coentros em pó

 1/2 c.chá de cominhos

 pimenta cayenne a gosto

 pimenta preta e sal q.b.

Para o camarão

 amarão sem casca  agosto

 1 c.sobremesa de azeite

 raspa de um limão (depois de raspar a casca parta em quatro e reserve o limão)

 sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Ligue o forno para ir aquecendo.

Misture o feijão verde muito bem com o azeite, os coentros, os cominhos, a pimenta preta, o sal e a pimenta cayenne.

Barre um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite (podem usar tb papel vegetal). Deite os feijões verdes no tabuleiro de forma a que fiquem numa só camada.

Leve ao forno por apróx. 10 minutos.

Entretanto misture o camarão (convém o camarão estar bem seco de forma a evitar que o camarão ao ir ao forno coza), com o azeite, a raspa de limão, a pimenta preta e o sal.

Ao fim dos 10 min retire o feijão verde do forno mexa e volte a deixar numa só camada, coloque por cima o camarão bem espalhado e leve ao forno por mais 8 a 10 min até o camarão estar cozinhado.

Quando retirar do forno esprema o limão por cima do camarão e sirva de imediato.

Fonte : Receita da Dani Spies do site Clean & Delicious

Muffin de Chocolate

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes ( +- 10 muffins)

2 colh. sopa de cacau po (sem açucar)
3 ovos
2 colh. sopa de iogurte grego (usamos o do LIDL)
1 colh. chá rasa de fermento
150 gr farinha amêndoas (podem fazer num robot de cozinha) 
2 colh. sopa rasas de manteiga derretida 
2 colh. sopa de Canderel Green Granulado para o forno (ou quantidade a gosto)

Opcional :
1 scoop de Impact whey protein (sabor Chocolate Brownie ou outro a gosto) *
raspa de uma laranja 
sementes (chia, linhaça, sesamo, goji, etc.)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Junte todos os ingredientes secos (cacau, fermento, amêndoa, adoçante, impact whey e a raspa de laranja) numa taça e misture-os bem.
Numa outra taça junte os restantes ingredientes e misture-os bem.
Agora junte ambos e misture tudo até obter uma massa homegénea.
Coloque em formas de silicone individuais e leve cerca de 30min ao forno ou faça o teste do palito.


* A Impact Whey Protein tem mais de 82 g de proteína por 100 g (base seca), tem baixo teor de gordura e lactose e é rica em cálcio. Esta proteína é uma excelente fonte de aminoácidos essenciais e contém uma das mais altas proporções de aminoácidos de cadeia ramificada das proteínas naturais. Impact Whey Protein é uma opção, sempre que desejam aumentar a ingestão diária de proteína.

Nota : Podem comer o muffin na Fase 1 ou 2  ao PA , em vez do pão.

Adaptada de Fitness-Dessert

Polvo à Lagareiro com Batata Doce

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes 

polvo cozido (inteiro ou cortados aos pedaços grandes)
batata doce cortada aos cubos
dentes de alho esmagados com a casca q.b.
salsa picada a gosto
azeite q.b. (este prato pede algum azeite, se não seca muito e pode-se pegar no fundo da assadeira)
sal q.b.

Preparação

Coloque num tachinho ou frigideira o azeite e os alhos esmagados com a casca ao lume e deixe-os alourar um pouco.
Cubra o fundo de uma assadeira ou pirex com metade do azeite e os alhos.
Coloque o polvo, as batatas e regue tudo com o resto do azeite e os alhos.
Tempere a gosto com sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos, até as batatas estarem cozinhadas.
Polvilhe com salsa picada.

Omelete Napoli

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 ovo

4 claras

tomates cherry a gosto

queijo Saloio Palhais Chèvre q.b.

pesto q.b.

fio de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

Bata o ovo e as claras e tempere a gosto.

Coloque numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e tape com uma tampa em lume brando.

Entretante corte os tomate às rodelas e o queijo aos pedaços.

Quando a omelete estiver quase pronta, coloque os ingredientes por cima.

Não abuse no pesto, pois tem pinhões, apenas é para dar um sabor.

Volte a tapar e deixe o queixo derreter.

Também pode fazer a omelete no forno numa forma de silicone, ou num robot de cozinha (a vapor).

Sirva com uma boa salada ou legumes cozidos.

Dica : Para quem não quer abusar dos queijos gordos, pode substituir o Chévre pelos seguintes queijos - Saloio: Requeijão Light ou Cremoso Light.

Nota : o pesto é apenas para dar um sabor, não abuse porque contem pinhões.

Queques de chuchu

Por: Piratinha Piriri

(http://piratinhapiriri.blogspot.pt/2014/12/queques-de-chuchu.html)

Ingredientes

Azeite
2 dentes de alho
2 rodelas de chouriço ou pedacinhos de bacon (ou fiambre, salsicha, atum, etc)
2 chuchus
1 lata de cogumelos
4 ovos
200ml de natas de soja
queijo ralado para polvilhar

Preparação

Numa frigideira deitar o azeite com o chouriço e o bacon (podem até nem colocar azeite) juntar os alhos picados.
Deitar o chuchu cortado em cubinhos e saltear um pouco.
Deitar os cogumelos no fim.
Deitar este preparado nas formas de queques (se forem se silicone nem precisam de ser untadas ou forradas a papel vegetal).
Bater os ovos com as natas e deitar por cima das formas.
Finalizar polvilhando com queijo ralado.
Levar ao forno a 180º até solidificar.

Também podem fazer a versão tabuleiro e depois cortam à fatia .

Petit Gateau (Low Carb)

Por : Paula Maria Costa

Ingrediente

4 quadrados de chocolate negro, (no mínimo 70% de percentagem de cacau, por ex. Jubileu)

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

2 ovos inteiros (de preferência à temperatura ambiente)

1 colher de sopa de adoçante stevia em pó (por ex. Canderel Green Granulado para o forno)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de canela

4 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa moído)

1/2 pacote de natas

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno entre 180-200ºC.
Ferver água e colocar em banho maria 4 quadrados de chocolate partidos junto com uma colher de sopa de manteiga. Deixar derreter tudo e mexer ocasionalmente até ficar um creme.
Enquanto o chocolate derrete bate-se 2 ovos à mão com um garfo, junta-se 1 colher de sopa de adoçante, uma colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de chá de canela e 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoa. Junta-se meio pacote de natas (escolhi nata para bater mas pode ser nata normal). Quando o creme de chocolate já estiver derretido mistura-se nesse preparado. Adicionar por fim uma colher de chá de fermento em pó e mexer bem.
Untar 3 ramequins ou outras forminhas com manteiga e polvilhar com amêndoa moída. Distribua pelas 3 tacinhas e leve ao forno por 9 minutos. E mais 1 minuto a descansar no ramequim fora do forno. Desenformar de imediato. Acompanhei com uma "bola" de iogurte grego caseiro.

Nota: dependendo do forno poderá precisar de mais algum tempo de cozedura, mas é necessário muito cuidado pois facilmente passam do ponto e em termos de sabor já não têm a mesma graça se não ficarem com líquido por dentro.

Iogurte grego caseiro (deve ser preparado antes para estar pronto a usar) 

Ingredientes

1 litro de leite (de preferência gordo)

1 iogurte grego natural sem açúcar

Preparação

Aquecer o leite até aos 40ºC, juntar o iogurte e misturar muito bem. (Alternativa: Se não tiver termómetro aqueça bem até formar bolhinhas pequeninas dos lados da panela, mas não pode ferver nem ficar próximo disso. Deixa-se amornar e quando se conseguir manter a ponta do dedo no leite durante 10 segundos mistura-se o iogurte).

Transfere-se para uma taça, tapa-se bem com película aderente e envolve-se a taça numa toalha grossa ou cobertor. Coloca-se dentro do forno DESLIGADO por umas 10 h (pode dar-se um ligeiro aquecimento ao forno antes, mas só uma temperatura amena e não esquecer de desligar). Findo esse tempo pega-se noutra taça e por cima põe-se um escorredor (por exemplo de saladas) que encaixe na boca da taça e não assente no fundo (tem que ficar um espaço pois vamos escorrer o iogurte e o soro vai cair no fundo). Por cima do escorredor colocar um pano limpo ou uma fralda de pano e verter o iogurte para o pano. Tapar e deixar ficar a escorrer dentro do frigorífico (tem que ser mesmo no frigorífico) por algumas horas até o iogurte ter uma consistência pastosa e ter perdido grande parte do soro. Depois é só colocar o iogurte numa caixa ou vidro esterilizado. O soro que ficou no fundo da taça, que basicamente é a lactose (açúcar), deita-se fora. Embora haja quem aproveite para receitas. Quanto mais tempo ficar a escorrer mais grosso ficará o iogurte.

NOTA : Se não comerem HC ao almoço podem comer esta pequena delícia na F3 de manhã.

Bolachas de Amêndoas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

300 gr de farinha de amêndoa
2 claras
raspa de um limão pequeno (ou laranja se preferirem)
aroma de baunilha Vahiné (algumas gotinhas apenas)
4 colheres de sopa de adoçante Canderel Green Granulado para o forno (ou a gosto)
* 50 gr de impact whey sabor a baunilha da  Myprotein 
1 colher de chá de canela
1 gema de ovo para pincelar as bolachas
adoçante Canderel Green em pó q.b. (para polvilhar as bolachas)
cortadores de bolachas


* Nota : para quem não tem ou não quer usar a "impact whey" pode colocar mais 50 gr de farinha de amêndoa.

Preparação

Bata as claras em castelo, adicionando pouco a pouco o adoçante. Reserve.
Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a impact whey, as raspa de limão, a canela e o aroma de baunilha. Misture tudo com uma colher. 
Envolva agora as claras na mistura anterior e forme uma bola da massa. Leve 30 min a 1h ao frigorífico.
Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e em cima a massa. Pressione um pouco a massa sobre o papel. Coloque outra folha de papel vegetal sobre a massa (para não colar a massa no rolo da massa) e agora com a ajuda do rolo da massa, estenda-a.
Agora é só usar os cortadores de bolachas e fazerem bolachinhas até acabar com a massa.
Disponha sobre o tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele as bolachas com a gema para dar um brilho.
Leve ao forno a 120 a 130ºC por mais ou menos 15 min. Vire as bolachas e leve mais 5 minutos ao forno.
Deixe arrefecer e por fim polvilhe com adoçante Canderel Green em pó.

Para as crianças :

Para quem tem filhotes pode fazer também esta massa apenas substituem o adoçante (ao vosso gosto) por açúcar e metem as 350 gr de amêndoas. 

Por fim podem decorar com pasta de açúcar, pepitas e confetis da Vahiné.  Para isso estenda a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo de cozinha, entre duas folhas de papel vegetal. Corte-as com a mesma forma que usou para dar forma às bolachas. Humedeça com a ajuda de um pincel, com um pouco de água a parte de trás das formas recortadas em pasta de açúcar e cole-as nas bolachas. Agora é só decorar a gosto. Divirta-se com os seus filhos e Feliz Natal :) !!!

http://www.vahine.pt/produtos/personalizar
http://www.vahine.pt/produtos/polvilhar

Fonte : Fitness-Dessert

Lombo de Bacalhau com Crosta de Amêndoa

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

• lombos de bacalhau Riberalves
• batata doce aos cubos
• 2 colheres de sopa rasa de farinha de amêndoa (por lombo de bacalhau)
• alho picado a gosto
• salsa picada a gosto
• azeite q.b.
• oregãos
• sal

Preparação

Pique o alho e a salsa e coloque numa taça. Junte a amêndoa e mexa tudo.
Cubra os lombos de bacalhau com a mistura anterior e coloque numa travessa de ir ao forno, previamente pincelada com um pouco de azeite.
Junte à travessa a batata doce descascada e cortada aos cubos, tempere com sal e oregãos e regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30min.
Acompanhe com legumes cozidos, por ex. grelos ou couve.

Bom apetite e Feliz Natal !

"Rabanadas" ou " Fatias Douradas" ao vapor

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes 

1000 g leite (depende da quantidade de pão usarem)

2 colheres de sopa cheias de adoçante Canderel Green Granulado para o forno (podem usar mais ou menos)

1 casca de limão ou laranja

1 pau de canela

pão Shape às fatias (encontram no Pingo Doce)

2 ovos

800g água

mistura de canela e Canderel Green Granulado para o forno

Preparação

Coloque o leite, o adoçante, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 min / 90º / vel. colher inversa.

Retire o leite para um recipiente (por ex. pirex) e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro do recipiente de forma a ficarem embebidas no leite.

Coloque os ovos no copo e misture 10 seg / vel. 5. Reserve.

Passe cada fatia de pão por ovo batido, e coloque em película aderente, individualmente.

Feche cada embrulho e coloque-os no  tabuleiro para cozinhar a vapor.

Deite a água no copo, coloque o  tabuleiro para cozinhar a vapor sobre este e programe 25 min / 100ºc ou temp.varoma / vel.1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e numa tacinha misture a canela com o Canderel Green Granulado. 

Retire o  tabuleiro para cozinhar a vapor. Abra cuidadosamente os embrulhos e disponha num tabuleiro ou pirex de ir ao forno (devem forrar com papel vegetal).

Leve ao forno, durante 3 minutos. 

Por fim, polvilhe as fatias com a mistura de açúcar e canela. 

Outra opção é polvilharem as fatias de pão com a mistura de canela e adoçante ANTES de levarem ao forno.

NOTA !

Esta receita pode ser feita desde da primeira fase (F1), mas só ao PA.

Podem fazer com outro pão, de preferência escuro. Claro que vão sentir a diferença em relação ao sabor , mas vale a pena para a consciência não pesar tanto :) .

Pão Shape 

O pão Shape é um pão com cereais, com alto teor em fibra e menos 50% de hidratos de carbono do que o pão de trigo integral. O pão Shape está indicado para uma dieta baixa em hidratos de carbono. 

Receita adaptada ao "Livre Base da Bimby".

Creme de couve flor e crocante de bacon

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

100 gr cebola
1 dente alho
30 gr manteiga...
550 gr couve flor, só os raminhos
300 gr leite
600 gr agua
1\2 c. chá de sal
noz moscada p polvilhar
bacon em tirinhas q.b.

Preparação

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5seg \ vel 5 com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 5min \ 100ºC ou varoma \ vel 1.
Adicione a couve flor, o leite, a água, o sal e coza 30min \100 \ vel 1.
De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva polvilhado de noz moscada e crocante de bacon.

Notas:

• Podem usar 200ml de natas de soja em vez de leite e 700ml de agua
• Para o crocante de bacon, é só colocar o bacon numa frigideira bem quente e deixar que fique crocante
• A receita original tinha pinhões tostados, como não tinha pinhões coloquei o crocante de bacon

Receita adaptada do livro Bimby - 150 receitas as melhores de 2013