Peito de frango recheado

Por: Sara Catarina

 
Ingredientes
1 peito de frango por pessoa
Cogumelos portobello
2 fatias de bacon magro
Queijo fresco para barrar (usei fresquinho)
Sal e pimenta qb

Preparação
Comece por abrir os peitos de frango ao meio, sem separar completamente (Como um livro). Tempere com sal e pimenta e reserve.
Corte o bacon e os cogumelos em cubinhos pequenos. Numa frigideira anti.aderente, salteie o bacon ate ficar sequinho e junte os cogumelos. Tempere com pimenta e reserve.
Barre um dos lados do peito de frango com um pouquinho de queijo e cubra com o recheio. "Feche" o peito de frango e enrole.o firmemente em papel de aluminio (como um rebu¢ado).
Leve ao forno a 180°C durante cerca de 45 minutos.
Corte em fatias e sirva ainda quente.

Falso arroz com atum, ovo e mozarela

Por: Piratinha Piripiri

 

Ingedientes (2 doses):

1/2 couve flor média

1 lata de atum natural escorrido

1 ovo

30gr de mozarela ralado

Óleo de Côco Virgem Bio

Sal

Manjericão

 

Preparação:

Partir a couve flor crua em floretes, colocar na bimby e triturar alguns segundos na velocidade 4 até ficar com a consistência parecida com arroz.

Numa frigideira aquecer 1 colher de sopa de óleo de coco (gosto do sabor exótico do coco, se não gostarem podem fazer com azeite)

Saltear a couve flor picada e juntar o atum

Temperar com uma pitada de sal e polvilhar generosamente com manjericão

Quando está pronto, desligar a frigideira, juntar um ovo e mexer, para que coza com o calor

Fazer o mesmo com o queijo e mexer para que vá derretendo com o calor residual.

Rolinhos de Laranja e Canela

Por : As Delícias das Guerreias

Ingredientes

10 claras de ovo (+- 300ml)
3 gemas
2 iogurtes naturais magros
2 colheres de sopa de Canderel Green Granulado para o forno
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja
1 fio de azeite

Canela q.b.

Canderel Green em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 

À parte misture as gemas com os iogurtes, o stevia granulado para o forno, a raspa de laranja e o fermento, até obter uma creme homogéneo.  
Adicione a mistura às claras em castelo e envolva bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, pincele com um fio de azeite e deite o preparado anterior sobre o mesmo.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer.

Retirar cuidadosamente do papel vegetal. 

Polvilhe com canela e adoçante stevia em pó a gosto e enrole.
Corte em rolinhos e sirva com um chá ou café. 

Nota : O Canderel Green Granulado é o único adoçante natural no mercado Português, cuja fórmula foi especialmente concebida para cozinhados. 
É por esta razão que a utilização de outro produto em substituição poderá não ter o mesmo resultado. 

Canderel 
https://www.facebook.com/CanderelPortugal?ref=ts&fref=ts
http://www.canderel.pt/index.html



(Receita original alterada: http://roastednotfried.blogspot.pt/2014/04/cinammonchocolate-buns.html?spref=fb)

Salada de bife grelhado

Por: Ana Rita Jorge

Ingrediente

bife de vaca para grelhar

folhas verdes para salada (usei alface e rucula)

cebola roxa

pêssego

queijo de cabra light

azeite (utilizo em frasco de spray para controlar melhor as quantidades)

vinagre balsamico

tomilho

oregãos

sal e pimenta

Preparação

Cortar a cebola em oito fatia, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.

Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min) .

Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pessego e o queijo em pedaços e misture tudo.

Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta  numa chapa quente (o tempo vai depender do tamanho do bife e dos gostos de cada um).

Assim que as cebolas sairem coloque um pouco de vinagre balsamico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães  e sirva com a carne.

Acompanhe com água fresca aromatizada com pau de canela e rodela de limão.

Nota: A inspiração da receita veio da Rachel Allen com programa na Kitchen 24
http://www.rte.ie/lifestyle/food/recipes/2012/0503/3149-seared-beef-salad/

Nota :   Se quer fazer esta salada na Fase 1, substitua por exemplo o pêssego por cenoura .

Camarão em Tomate

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes:
3 camarões 10/20 descascados
½ cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
Um fiozinho de azeite
1 folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.
Queijo mozarela
Manjericão fresco

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho, coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e refogue. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar por 5 minutos. Passe este preparado pela varinha mágica e coloque no fundo de um pirex ou outro utensílio para ir ao forno, por cima da tomatada coloque os camarões e por cima destes coloque uma fatia de mozarela. Leve ao forno até a mozarela estar dourada e o camarão cozinhado.
Imediatamente antes de servir polvilhe com manjericão fresco picado.

Bacalhau Cremoso

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes:
1 posta de Bacalhau Posta Tradicional Riberalves
6 camarões descascados
1 alho francês
2 dentes de alho
1 cebola
Um fio de azeite
½ pacote de natas de soja
1 ovo
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Queijo mozarela
Queijo parmesão

Preparação:
Coza o bacalhau em água, lasque e reserve.
Num wok salteie a cebola, o alho e o alho francês cortado em rodelas, temperados com sal e pimenta. Junte o bacalhau e os camarões a este preparado e envolva.
Acrescente as natas e o ovo e deixe cozinhar por uns minutos envolvendo sempre com cuidado.
Rectifique os temperos e adicione noz-moscada a gosto.

Coloque tudo num pirex, polvilhe com o queijo mozarela e parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe gratinar.

Sandes de Queijo de Cabra

Por : As Delicias das Guerreiras

Ingredientes

2 fatias de pão escuro
Tomate a gosto
Alface a gosto
Fatias finas de Queijo Cabra Saloio Palhais light
3 azeitonas cortadas às rodelas
Oregãos
1 fio de azeite

Preparação

Faça a sandes com todos os ingredientes a seu gosto:
1 fatia de pão,  alface,  tomate, fio de azeite e oregãos, queijo cabra e as rodelas de azeitonas.

Salada de Frango, Camarão e Bacon

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes

Alface
Frango em strogonoff

Miolo de camarão
Bacon magro aos cubos*
Queijo parmesão
Noz moscada
Pimenta
Sal

Molho de Iogurte :

1 iogurte natural
Salsa fresca picada
Sal aromatizado com orégãos
Alho em po
Azeite
Sumo de limão

Preparação

Numa taça colocar o iogurte e juntar a salsa fresca picada finamente, umas gotas de sumo de limão, alho em pó, uma pitada de sal aromatizado com orégãos (pode ser em separado, sal + orégãos seco), uma pitada de pimenta, 1 colher de sobremesa de azeite e misturar tudo muito bem, rectificar os temperos até o molho estar a gosto. Reservar no frigorifico.
Preparar a alface e reservar.
Temperar o strogonoff com sal, pimenta e noz moscada e deixar marinar
Colocar o miolo de camarão a cozer e reservar.
Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até ficar um pouco crocante, juntar o miolo de camarão e deixar saltear mais alguns minutos mexendo até ficar tudo bem salteado e retirar.
Saltear o frango até estar cozinhado, juntar o miolo de camarão e o bacon e envolver bem.

Para servir:

Colocar a alface, por cima colocar o frango, miolo de camarão e o bacon e dispor de um pouco do molho de iogurte e terminar com umas raspas de queijo parmesão.

*Nota: pode substituir o bacon por presunto; o bacon apenas é para intensificar o sabor, basta colocar pouco.

Sugestão de Pequeno-Almoço: Cereais de Aveia

Por: As Delícias das Guerreiras

Esta é uma sugestão para um pequeno almoço em qualquer fase da Dieta dos 31 Dias.

Ingredientes:

30gr de Cereais de Frutos Vermelhos Dukan
200 ml de leite magro Matinal

Preparação:
Junte os ingredientes numa taça e disfrute.

Delícia de Cereja

Por : Sara Catarina

Ingredientes

1 mão cheia de cerejas
adoçante a gosto
1 pacote de natas light
2 folhas de gelatina
1 embalagem de queijo creme light

Preparação

Comece por fazer o doce de cereja: retire os caroços às cerejas e corte-as em pedacinhos. Leve ao lume numa frigideira com um pouquinho de adoçante e água (até cobrir o fundo). Deixe ferver e vá mexendo até ganhar a consistência de compota.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria durante cerca de 5 minutos.
Bata as natas até ficarem firmes e junte o adoçante.
Voltando à gelatina, esprema as folhas e dissolva-as numa tigelinha com um pouquinho de água a ferver.
À parte, bata o queijo creme e acrescente a gelatina dissolvida. Misture bem e envolva nas natas (rectifique o adoçante se necessário).
Deite um pouco deste creme em tacinhas individuais, coloque uma camada de compota e cubra com o restante creme. Enfeite com mais um pouco da compota de cereja e leve ao frigorifico até solidificar.

Dica
Atenção apesar de ser permitida desde a F2, é uma sobremesa para ser consumida apenas de vez em quando, como qualquer outra sobremesa. 

Fettuccine Salteado

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes:
100gr de Fettuccine Slim Pasta
2 colheres de sobremesa de Óleo de Côco Virgem Bio Planète
1 fiozinho de Óleo de sésamo torrado Bio Planète
3 dentes de alho
Sal e pimenta qb
1 folha de louro

Preparação:
Num wok, coloque os alhos picados e o louro e salteie com o óleo de côco. Adicione o fettucine, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Tire do lume e acrescente um fiozinho do óleo de sésamo torrado envolva e está pronto a servir.

Nota: 

Pataniscas de couve flor e bacalhau

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado
1/2 couve-flor grande
50 gr de espinafres
sal e pimenta q.b.
açafrão
coentros picados
óleo de coco (SOVEX)

Preparação

Coloquei água com um fio de azeite no copo do robot de cozinha.
No tabuleiro para cozinhar a vapor, coloquei o bacalhau e a couve flor cortada em floretes.
Programei 25 min/100ºC ou varoma/vel. 1.
Quando acabou de cozer ralei a couve no copo , 30 seg/vel. 4. Reservei.
Desfiei o bacalhau no copo , 30 seg/vel. inv./vel. 4.
Deitei numa tigela a couve e o bacalhau, juntei 2 ovos, os espinafres e os coentros picados.
Envolvi tudo muito bem e juntei os temperos.
Numa frigideira de cerâmica ouanti-aderente,coloquei um pouco de óleo de coco.
Deitei colheradas na frigideira do preparado, e virei apos alguns minutos.
Quando estiverem a seu gosto, deixe a descansar sobre papel absorvente.

Cogumelos Portobello e Tomate recheados com atum

Por : Graça Alves

Ingredientes

3 cogumelos portobello grandes
1 tomate muito maduro
2 latas de atum
½ cebola picada finamente
2 dentes de alho picado finamente
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura q.b.
1 colher de chá de manjericão seco
Orégãos q.b.
Vinho branco q.b.
Queijo ralado light q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Lavar muito bem os cogumelos, retirar-lhe os pés e reservar. Lavar o tomate, cortar uma tampa e retirar todo o interior com muito cuidado para não o furar. Picar os pés dos cogumelos e o tomate que se retirou do seu interior.
Pré-aquecer o forno.

Fazer um refogado com a cebola, alho, louro, sal e um pouco de azeite. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Juntar os pés dos cogumelos e o tomate picados. Deixar cozinhar um pouco mais e juntar o atum, o manjericão e uma ou duas colheres de queijo ralado para ligar melhor os ingredientes. Refrescar com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar até estar a gosto.

Num recipiente de ir ao forno coloque um fio de azeite generoso. Dispor os cogumelos com a parte de baixo virada para cima e o tomate com a parte cortada também para cima. Temperar com um pouco (muito pouco) sal e a pimenta preta. Rechear os cogumelos e o tomate com o preparado de atum. Espalhar queijo ralado por cima e os orégãos. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos.

Servir simples como entrada ou acompanhado de uma boa salada como prato principal. Pode também acompanhar com arroz branco no caso de não estar de dieta ou estar numa fase em que já seja permitido.

Nota: o atum pode ser substituído por carne picada e neste caso deve-se substituir o manjericão por tomilho.

Gelado de Maçã com Fruut de Canela

Por :  Delícias das Guerreiras

Ingredientes

            
2 maçãs congeladas aos cubos
100ml de leite evaporado congelado aos cubos
1 colher de sopa de adoçante em pó
Fruut de Canela q.b.
sumo de 1/2 limão
canela em pó a gosto

Preparação

Coloque as chips de maçã Fruut no copo e triture em pedaços a gosto.
No copo, coloque a maçã congelada, o leite evaporado congelado, o adoçante, o sumo de limão e a canela a gosto.
Triture 1min30 / vel.9 e mexa com a ajuda da espátula.
Sirva polvilhado com os pedaços de Fruut.

NOTA :
Uma porção equivale à dose de fruta e lacticínio do dia.
Podem substituir o leite evaporado por leite magro, por ex. Matinal.

Massada de Bacalhau

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1/2 embalagem de bacalhau desfiado Riberalves
1 embalagem Slim Penne
1 cebola média
1 dente de alho
1 folhas de louro
1 fio de azeite
1 tomate maduro
1/4 pimento verde ou vermelho
sal e pimenta q.b.
salsa a gosto

água q.b.

Preparação

Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. 
Junte o tomate picado, o pimento aos cubos ou às tirinhas, um raminho de salsa inteiro, a folha de louro e deixe apurar uns minutos.
Junte o bacalhau e água até tapar o bacalhau. 

Deixe cozer durante +/- 15min. 

Retire a Slim Penne da embalagem e passe por água.
Junte-os ao preparado de bacalhau e deixe cozinhar uns 5 min. 

Pode servir com salsa picada ou outra erva a gosto.