Cheesecake com geleia de chia

Por: Li Macedo

Ingredientes

Cheesecake

2  iogurtes magros

200ml de leite magro

1 pacotinho de gelatina incolor ou 6 folhas de gelatina

1 emb. pequena de cream cheese light

4 col. de sopa de adoçante

Geleia de chia

300 ml de água a ferver

1 emb. de gelatina 0% de morango

2 col. (sopa) de chia

Preparação

Para a massa:

Bata todos os ingredientes da massa, coloque numa forma removível e leve ao frigorífico por cerca de 2 horas.

Para a geleia de chia:

Dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente a chia e reserve por cerca de 1 hora. Após esse tempo, leve ao frigorífico por umas horas.

Essa gelatina irá endurecer com a chia. Com um garfo bata bem até obter ponto de geléia. Está pronto. Separe 2 colheres dessa mistura.

Cubra o cheesecake com a geleia de chia. Derreta no microondas as 2 colheres restantes da geleia por cerca de 30 segundos. Despeje essa calda por cima do cheesecake.

Dica: No copo do seu robot de cozinha colocar 50g de flocos de aveia e 40g de adoçante, 30 seg/vel.4. Distribuir por um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 8 min. ou até dourar e, após desenformar o cheesecake, deitar por cima, antes da cobertura de chia...dá um toque crocante.

Sopa de tomate com ovo escalfado

Por: Li Macedo

Ingredientes

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 col. sopa de sementes de linhaça pulverizada na hora

1/2 couve-flor

5 ou 6 tomates médios maduros

1 courgete

1 colher de sopa de adoçante

sal a gosto

1 molho pequenino de coentros

2 ovos para escalfar

Preparação

Pulverizar as sementes, vel.9, 15seg. 

Colocar todos os ingredientes, menos os coentros, ovos e azeite e coze em água e sal 25min., 100ºC, vel 1/2. 

Quando faltar 12 min. para terminar, coloco os ovos, numas forminhas de silicone no tabuleiro para cozinhar a vapor e passo para temp. 100ºC ou varoma. 

Qdo terminar o tempo, 1 min. vel. 5-7-9. 

Colocar a sopa no prato, os coentros a gosto, retirar os ovos das forminhas e colocar um em cada prato.

DICA: permitida desde a F1 porque tem uma proteina, o ovo; ou então na F2 mas sem o ovo.

Delicia de gelatina

Por: Célia Silva

Ingredientes

1 embalagem de gelatina de morango (condi sem açucar)

Morangos

1 pacote de natas de soja para bater

Adoçante stevia a gosto (2 colheres de sopa mal cheias)

Chocotate de culinária sem açucar

1 ou 2 colheres de sopa de leite magro

Preparação

Fazer as gelatinas como indicado na embalagem e deixar solidificar.

Cortar os morangos aos bocadinhos e por por cima da gelatina.

Bater as natas com o adoçante ate ficarem sólidas e espalhar por cima dos morangos. Enfeitar com alguns morangos reservados.

Dereter o chocolate no micro ondas com um bocadinho de leite magro e espalhar por cima.

E voilá... Simples mas delicioso, pelo menos cá em casa. Espero que gostem.

Iogurtes de Straciatella líquidos

Por: As Delícias da Guerreiras

Ingredientes

1L de leite magro
1 iogurte natural
adoçante a gosto (opcional)
50gr de chocolate de 85% cacau ou mais (quanto mais % de cacau menos açucar terá, melhor será)

Procedimento

Tritura o chocolate no robot de cozinha, 5seg/vel.7-8, até ficar tipo pepitas de chocolate. 

Reserve numa tacinha.

Junte todos os ingredientes, menos o choclate e marque 5min/50ºC/vel.4.

Divida o iogurte em frasquinhos esterelizados e abafe numa geleira, enrolada numa manta e guarde num local resguardado (por.ex no forno desligado) durante 10 a 12 horas.
Depois desse tempo, junte umas pepitas de chocolate em cada frasquinho, agite e leve ao frio.
Têm varias receitas do género pela net, é só escolherem a que mais vos agrada.

Workshop GRATUITO com Ágata Roquette

Caras/os seguidoras/es, no dia 1 de Março pelas 16h no Hotel Vila Galé Collection Palácio dos Arcos em Paço de Arcos, a nutricionista Ágata Roquette vai estar disponível para esclarecer todas as vossas dúvidas, num workshop gratuito.

Se quiserem participar e expor a vossa dúvida pessoalmente à nutricionista, por favor, inscrevam-se em aesferadoslivros@gmail.com

Deixe a sua dúvida, nome e contacto. 

Obrigada!

Creme de Espinafres

Por : Li Macedo

Ingredientes

1/2 couve-flor

1 courgete

1/2 alho-francês

1 cebola

espinafres

1 colher de sopa de sementes de linhaça pulverizadas na hora

sal q.b.

azeite q.b

Coentros para enfeitar

Preparação

Cozer todos os legumes (exceto os coentros) em água e sal.

Acrescentar o azeite e triturar até fazer um creme.

Enfeitar com umas folhinhas de coentros, que dão sempre um sabor especial às sopas.

Delicia de Canela

Por: Li Macedo

Ingredientes

3 col. sopa de farelo de aveia
3 col. sopa de adoçante
3 col. Sopa de leite em pó magro
2 col. chá de canela em pó
2 col. sopa de queijo-creme magro
3 col. sopa de leite magro
1 ovo inteiro
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Bater o ovo e o queijo-creme, acrescentar todos os ingredientes e por último o fermento.
Colocar em forminhas forradas e levar ao forno, a 180 graus, cerca de 20 min.
Por dentro ficam tipo queijadinhas...muito bom!

NOTA : para os PA ou F3 para os lanches.

Pie de laranja em calda

Por: Li Macedo

Ingredientes

450gr de Iogurte Natural 0% (eu usei iogurte natural de soja)
1 Pacote de Gelatina de laranja 0%

Preparação

Num recipiente coloque o iogurte e junte o pó da gelatina. Bata com a batedeira em velocidade media, por aproximadamente 2 a 3 minutos.
Leve ao microondas coberto em potencia alta 1200 W por 1 minuto e meio.
Retire e bata de novo com a batedeira cerca de 1 minuto. Leve de novo ao microondas por 1 minuto.
(Eu fiz num robot de cozinha: misturei o iogurte com o pó da gelatina, 2 min, vel.4. Depois pus mais 5 min., vel. 4, temp. 90)
Retire e coloque numa forma ou formas individuais.
Coloque no frigorífico por volta de 3h ou até solidificar.
Notas: Fica bem pequeno. Faça numa forma pequena.
Pode fazer-se com outros sabores de gelatina.
A calda, fiz com o sumo de 1/2 laranja e 2 colheres de sopa de adoçante, ao lume, até engrossar.

Creme de cogumelos

Por : Li Macedo

Ingredientes

1 courgete
1 alho-francês
1/2 couve flor
cogumelos (400 g naturais de preferência)

1 col. sopa de sementes de linhaça, pulverizada na hora
sal q.b.
azeite q.b.

Coentros

Preparação

Coze-se os legumes em água a cobrir (exceto os coentros) e sal. 

Reservam-se uns poucos cogumelos para enfeitar o prato.

Acrescenta-se o azeite.

Tritura-se até fazer um creme e depois enfeita-se com os coentros picados e os cogumelos reservados, partidos aos bocadinhos.

Creme Gourmet de Broculos

Por: Andreia Forte

Ingredientes

1 alho frances

700gr de broculos

1 litro de caldo de carne ou água

azeite virgem e água

pimenta qb

Preparaçao

Lavar os broculos e alho frances, partir os broculos e picar o alho frances.

Deite o azeite numa panela e refogue o alho frances , enseguida meta os broculos e deixe dourar uns minutinhos e depois o caldo ou água.

Deixar cozer e depois triturar tudo.

Termine com uma pitada de pimenta recem muida e desfrute do seu creme de broculos.

Marshmallow

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

3 claras

1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)

1 colher de sopa bem cheia de gelatina neutra em pó *

1 copo de água a ferver (apróx. 200ml)

Uma forma forrada com papel vegetal ou uma forma antiaderente

Preparação

Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes (quando virar a taça, com cuidado, ao contrário as claras n caírem).

Desfazer muito bem a gelatina neutra, em cerca de ¼ da água a ferver, de maneira a não formar grumos.

Desfazer o pacote de gelatina de sabor na restante água a ferver (apróx. ¾ ). Quando estiver bem desfeito pode juntar ambas as gelatinas.

Aos poucos e sempre a bater em velocidade média baixa, juntar as gelatinas às claras.

Após juntar toda a gelatina continue a bater até o preparado ficar frio e até as claras voltarem a endurecer (no meu caso ainda tive que bater apróx. mais uns 5 a 7 minutos).

Colocar na forma antiaderente (ou forrada com papel vegetal) e vai ao frigorifico por pelo menos 4/5 horas ou até verificar que esta durinho e pronto a cortar aos pedaços.

* Nos vários sites onde pesquisei sobre a forma de fazer marshmallow low carb diziam que também dava com gelatina em folha. O equivalente, segundo esses sites, a 1c.sopa de gelatina neutra é  1 envelope de gelatinas em folha ou seja  6 folhas de gelatina, no entanto não testei.

Nota:  Obrigada ao Nuno Soares que foi quem inicialmente falou nesta receita e partilhou connosco o site onde estava a receita apesar da mesma não estar muito perceptível.  Aqui fica o referido site

http://minhasreceitaskeepcalmandstopmimimi.blogspot.pt/2013/04/marshmallow-atkins.html

DICA: Pode consumir na F1, mas se puder evite doces nessa fase.

Mousse de chia e lima

Por: Sandra Costa

Ingredientes

125ml de iogurte grego sem adição de açúcar

1 colher de sopa de chia

raspa de lima (se gostar de sabor mais intenso junte mesmo algumas gotas de sumo)

adoçante a gosto

Preparação

Misturar numa taça o iogurte com a chia, o adoçante a gosto e a raspa de lima,envolver suavemente muito bem e levar ao frio pelo menos 30 minutos para a chia hidratar.

A raspa de lima pode ser substituída por limão ou laranja.

Fica cremoso e fresquinho.

"Fofinho" de iogurte

Por: Sandra Costa

Ingredientes

1ovo grande

1 iogurte sem adição de açúcar(usei mimosa magro de morango) 

1colher de sopa de linhaça amarela 

1 colher sopa de philadelphia light

raspa de lima qb

1 pitada de fermento em pó

Preparação

Numa taça misturar o ovo com a linhaça e o fermento.

Misturar o iogurte com o queijo e a raspa de lima e juntar este preparado ao anterior mas reservando cerca de uma colher de sopa para colocar no final.

Bater tudo muito bem até formar uma massa cremosa e levar ao microondas cerca de 3minutos potência média.

Usei a micro delícia mas também pode ser numa caneca.

Depois de feito colocar num prato, deixar esfriar um pouco e colocar a tal colher do iogurte por cima,pode ser num montinho ou barrada .podem polvilhar com canela ou mais raspa de lima. 

Nota: A raspa de lima pode ser substituída por raspa de limão ou laranja.

Também podem substituir o iogurte por 1 de sabor a banana e a raspa por 1 colher de chá de canela.

Delícia da café

Por: Sandra Costa

Ingredientes

500ml de leite magro

2 ovos

1 pacote de gelatina neutra royal

adoçante

café "nescafé" solúvel a gosto

Preparação

Separar as gemas das claras batê-las em castelo (colocar um pouco de adoçante quando estiverem quase prontas) e reservar.

Misturar muito bem as gemas com o leite e levar a lume brando cerca de 2minutos mexendo sempre.

Juntar a saqueta da gelatina neutra e dissolver muito bem,deixar mais uns segundos ao lume sempre a mexer.

Retirar do lume e juntar o café e adoçante a gosto.

Colocar cerca de 3 partes do preparado numa forma e juntar ao restante as claras em castelo.

Envolva muito suavemente até formar uma espuma.

Colocar por cima da parte que já colocou na forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Arroz três delicias

Por: Cristina Gonçalo

Ingredientes

100g de camarão descascado
100g de ameijoas
2 chocos ou lulas
1/2 pimento vermelho
1/2 courgette
1embalagem de arroz konjac (slim rice)
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta 
Salsa

Preparação

Colocar o azeite com o alho picado deixar alourar e introducir os chocos cortados em tiras e o camarao,temperar e deixar cozinhar uns minutos.Depois de picar o pimento e a courgette juntar-los também e deixar saltear tudo uns minutos.
Lavar o "arroz" e juntar,deixar apurar bem,uns 10m nao podendo nunca ficar sem molho,depois colocar as ameijoas e deixar cozer mais uns minutos.Fica muito melhor feito de véspera.