Creme Gourmet de Broculos

Por: Andreia Forte

Ingredientes

1 alho frances

700gr de broculos

1 litro de caldo de carne ou água

azeite virgem e água

pimenta qb

Preparaçao

Lavar os broculos e alho frances, partir os broculos e picar o alho frances.

Deite o azeite numa panela e refogue o alho frances , enseguida meta os broculos e deixe dourar uns minutinhos e depois o caldo ou água.

Deixar cozer e depois triturar tudo.

Termine com uma pitada de pimenta recem muida e desfrute do seu creme de broculos.

Marshmallow

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

3 claras

1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)

1 colher de sopa bem cheia de gelatina neutra em pó *

1 copo de água a ferver (apróx. 200ml)

Uma forma forrada com papel vegetal ou uma forma antiaderente

Preparação

Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes (quando virar a taça, com cuidado, ao contrário as claras n caírem).

Desfazer muito bem a gelatina neutra, em cerca de ¼ da água a ferver, de maneira a não formar grumos.

Desfazer o pacote de gelatina de sabor na restante água a ferver (apróx. ¾ ). Quando estiver bem desfeito pode juntar ambas as gelatinas.

Aos poucos e sempre a bater em velocidade média baixa, juntar as gelatinas às claras.

Após juntar toda a gelatina continue a bater até o preparado ficar frio e até as claras voltarem a endurecer (no meu caso ainda tive que bater apróx. mais uns 5 a 7 minutos).

Colocar na forma antiaderente (ou forrada com papel vegetal) e vai ao frigorifico por pelo menos 4/5 horas ou até verificar que esta durinho e pronto a cortar aos pedaços.

* Nos vários sites onde pesquisei sobre a forma de fazer marshmallow low carb diziam que também dava com gelatina em folha. O equivalente, segundo esses sites, a 1c.sopa de gelatina neutra é  1 envelope de gelatinas em folha ou seja  6 folhas de gelatina, no entanto não testei.

Nota:  Obrigada ao Nuno Soares que foi quem inicialmente falou nesta receita e partilhou connosco o site onde estava a receita apesar da mesma não estar muito perceptível.  Aqui fica o referido site

http://minhasreceitaskeepcalmandstopmimimi.blogspot.pt/2013/04/marshmallow-atkins.html

DICA: Pode consumir na F1, mas se puder evite doces nessa fase.

Mousse de chia e lima

Por: Sandra Costa

Ingredientes

125ml de iogurte grego sem adição de açúcar

1 colher de sopa de chia

raspa de lima (se gostar de sabor mais intenso junte mesmo algumas gotas de sumo)

adoçante a gosto

Preparação

Misturar numa taça o iogurte com a chia, o adoçante a gosto e a raspa de lima,envolver suavemente muito bem e levar ao frio pelo menos 30 minutos para a chia hidratar.

A raspa de lima pode ser substituída por limão ou laranja.

Fica cremoso e fresquinho.

"Fofinho" de iogurte

Por: Sandra Costa

Ingredientes

1ovo grande

1 iogurte sem adição de açúcar(usei mimosa magro de morango) 

1colher de sopa de linhaça amarela 

1 colher sopa de philadelphia light

raspa de lima qb

1 pitada de fermento em pó

Preparação

Numa taça misturar o ovo com a linhaça e o fermento.

Misturar o iogurte com o queijo e a raspa de lima e juntar este preparado ao anterior mas reservando cerca de uma colher de sopa para colocar no final.

Bater tudo muito bem até formar uma massa cremosa e levar ao microondas cerca de 3minutos potência média.

Usei a micro delícia mas também pode ser numa caneca.

Depois de feito colocar num prato, deixar esfriar um pouco e colocar a tal colher do iogurte por cima,pode ser num montinho ou barrada .podem polvilhar com canela ou mais raspa de lima. 

Nota: A raspa de lima pode ser substituída por raspa de limão ou laranja.

Também podem substituir o iogurte por 1 de sabor a banana e a raspa por 1 colher de chá de canela.

Delícia da café

Por: Sandra Costa

Ingredientes

500ml de leite magro

2 ovos

1 pacote de gelatina neutra royal

adoçante

café "nescafé" solúvel a gosto

Preparação

Separar as gemas das claras batê-las em castelo (colocar um pouco de adoçante quando estiverem quase prontas) e reservar.

Misturar muito bem as gemas com o leite e levar a lume brando cerca de 2minutos mexendo sempre.

Juntar a saqueta da gelatina neutra e dissolver muito bem,deixar mais uns segundos ao lume sempre a mexer.

Retirar do lume e juntar o café e adoçante a gosto.

Colocar cerca de 3 partes do preparado numa forma e juntar ao restante as claras em castelo.

Envolva muito suavemente até formar uma espuma.

Colocar por cima da parte que já colocou na forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Arroz três delicias

Por: Cristina Gonçalo

Ingredientes

100g de camarão descascado
100g de ameijoas
2 chocos ou lulas
1/2 pimento vermelho
1/2 courgette
1embalagem de arroz konjac (slim rice)
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta 
Salsa

Preparação

Colocar o azeite com o alho picado deixar alourar e introducir os chocos cortados em tiras e o camarao,temperar e deixar cozinhar uns minutos.Depois de picar o pimento e a courgette juntar-los também e deixar saltear tudo uns minutos.
Lavar o "arroz" e juntar,deixar apurar bem,uns 10m nao podendo nunca ficar sem molho,depois colocar as ameijoas e deixar cozer mais uns minutos.Fica muito melhor feito de véspera.

Shirataki de Konjac

O Shirataki de Konjac

Esta espécie de massa é conhecido como "O Shirataki de Konjac" , tem 97% de água e 3% de fibras solúveis, tem menos de 10 calorias, não tem hidratos de carbono, nem glúten.

O que é que o Konjac ?

O Konjac é uma raiz utilizada na alimentação tradicional japonesa, cultivada na Indonésia e no Japão como legume. Esta planta parece uma grande beterraba e pode pesar até 4 kg. 

Desconhecido no ocidente, este alimento é, na Ásia, tão popular como o arroz.

Os benefícios do Konjac:

Nos costumes asiáticos, a farinha de konjac é um ingrediente culinário que se emprega desde tempos imemoriais. Nestes países, conhecem-se há muito tempo os benefícios das fibras na saúde, desta feita, o konjac pertence à família das fibras solúveis, assim como o farelo de aveia.

A sua utilização:

Encontra-se em forma de massa (esparguete, penne, tagiatelle) ou arroz, têm uma consistência mole e tem pouco ou nenhum sabor.

É fácil de preparar e adquire o sabor do molho ou dos temperos que irá usar.

Pode consumir na D31 em qualquer uma das 3 fases.

À venda aqui : 

• Hipermercados: JUMBO, CONTINENTE (alguns), Corte Inglês ou Dietéticas/Ervanárias ( Sovex : Slim pasta / rice / noodles)

• Loja online: http://www.goyoya.pt/

              Cascais: Rua D. Francisco Avilez C.C. Orion, Loja 2

              Lisboa: Rua Filipe Folque 30

Fontes e outros:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Kon'nyaku

http://www.minhalojadukan.pt/pt/Dossier-Konjac,1331534.html

http://www.comerbemfazbem.com.br/2012/03/konjac-macarrao-que-emagrece.html

http://www.vitalita.pt/loja/product_info.php?products_id=384

http://www.celeirointegral.com/produtos/19169/slim-pasta/

http://www.jumbo.pt/Frontoffice/ContentPages/BrowseCatalog.aspx?C=090301

http://www.ervanarioportuense.pt/loja/alimentacao-saudavel/1793-slim-pasta.html

Sopa Rápida de Noodles

Por: Bonekinha de Neve 

Receita original : http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/02/sopa-rapida-de-noodles.html

Ingredientes (para 2 pessoas)

600ml de água a ferver
1 embalagem de noodles konjac
1/4 de couve lombarda (ou uma mistura de vegetais permitidos a gosto)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo de galinha

Preparação

Numa panela coloque a água a ferver, o cubo de caldo de galinha e o molho de soja.
Deixe dissolver em lume brando.
Entretanto corte a couve em juliana, lave e escorra-a bem e coloque-a no caldo a ferver, bem como os noodles.
Deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos (o tempo dos noodles cozerem) e sirva de imediato.

Lançamento Novo Livro - As Receitas A Dieta dos 31 Dias

A Esfera dos Livros tem o prazer de convidar V. Ex.ª para apresentação do livro:

As Receitas A Dieta dos 31 Dias de Ágata Roquette, com a colaboração de Silvia Mestre e Vânia Pérsio dos Santos. A obra será apresentada por Luísa Castel-Branco.

https://www.facebook.com/events/591376874265219/

Na cozinha com... Ágata Roquette - revista VISÃO a 06.02.2014

Leia a reportagem com Drª Ágata Roquette na íntegra na revsita VISÃO desta semana .

http://visao.sapo.pt/na-cozinha-com-agata-roquette=f768146

Novo Livro: "As Receitas"

A partir de dia 7 de Fevereiro poderão comprar o novo livro da "Dieta dos 31 dias" em qualquer livraria ou superfície comercial.
Um livro cheio de receitas novas e dicas imprescindíveis para quem quer perder peso ou simplesmente para quem quer seguir uma alimentação saudável.

Carne de vitela com esparguete "Konjac"

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

300 a 400 gr de carne de vitela
1 embalagem de esparguete de massa Konjac "slim"
150ml de água
1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate maduro
Cogumelos frescos a gosto
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Paprika q.b.
1 folha de louro
Salsa picada a gosto

Preparação

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e programe 15seg/vel 5.
Junte a folha de louro e programe 5min/100C/vel.1.
Entretanto limpe a carne de todas as peles e gorduras visíveis e corte aos cubos.
Junte ao preparado anterior e tempere a gosto. Junte os cogumelos e a água.
Programe 30min/100C/vel . inversa/ colher de pau ou vel.1.
No fim, coloque o esparguete Konjac e programe mais 10min/100C/vel . inversa/ colher de pau ou vel.1.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Novo livro "As Receitas - A Dieta dos 31 Dias"

No próximo dia 7 de Fevereiro, sexta-feira, sairá o novo livro da Drª Ágata Roquette, com a colaboração das criadoras do blog "As Delícias das Guerreiras", Silvia e Vânia.

Contem com muitas novidades que vos farão crescer água na boca, sem aumentar o valor da balança.

Iogurte natural com Frutos Vermelhos

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

(5 a 6 iogurtes, dependo do tamanho dos fraquinhos que usa)

500 gr leite magro
1/2 iogurte natural magro
25 gr leite em pó
adoçante (opcional)

Puré de frutos vermelhos :
Frutos vermelhos descongelados ( qtd a gosto )
adoçante (opcional)

Preparação

No copo coloque o leite, o leite em pó e o adoçante a gosto.
Programe 3min/50ºC/vel.4 .

Junte o iogurte natural e programe 15seg/vel.4 (sem temperatura).

Deite o preparado em fraquinhos de vidro, previamente esterilizados. Os copinhos devem ainda estar ligeiramente mornos, mais ou menos à mesma temperatura do iogurte.

Agora só falta abafar os iogurtes por umas horas até solidificarem.

Coloque os frasquinhos num saco térmico/geleira e feche a mesma. Enrole numa manta polar e coloque num sitio seco e de modo a nao apanhar correntes de ar, por ex. no forno (desligado).
Deixe repousar por umas 12h. Coloque depois no frigorífico.

Existem várias formas de abafar os iogurtes. Basta fazer uma pequena pesquisa pela net e escolha o que mais lhe der jeito e agradar.
O ideal é fazer no final de tarde e deixar repousar até ao outro dia de manhã.

Para o puré de frutos vermelhos,  basta colocar os frutos desconglados no copo com adoçante a gosto e triture 10seg/vel.5-6.

Coloque o puré dos frutos por cima do iogurte depois destes estarem solidificados.

Ideal para os pequenos almoços ou lanches, a partir da F2.

Frutos vermelhos

Por: As Delícias das Guerreiras

São deliciosos, vistosos, saborosos, coloridos, divertidos mas não só. Trazem uma série de benefícios para a saúde, são frutos bastante completos e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Os frutos silvestres têm um grande poder antioxidante e vitamina C.

Frutos Vermelhos : amora, framboesa, mirtilo, morango, cerejas, acerola, groselha, arando.

Embora não estejam à venda durante todo o ano, é possível comprar os frutos vermelhos já congelados. Podem ser consumidos de várias maneiras como por exemplo em iogurtes, cereais, batidos, saladas, sobremesas, etc.

Benefícios dos frutos vermelhos:

• Diminui a vontade comer doces
• Diminui o stress e a ansiedade
• Ajuda a queimar gordura e a manter o peso
• Diminui o risco de cancro e alivia sintomas de algumas alergias 
• Contém propriedades anti-envelhecimento
• Protege o coração
• Ajuda a evitar as gripes

Na dieta dos 31 dias, poderá consumir os frutos vermelhos a partir da Fase 2 (1 tacinha/dia).

Referências:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Frutos_silvestres

http://www.caseiro.pt/frutos-silvestres-e-o-poder-antioxidante/

http://www.protegeoqueebom.pt/2012/08/08/descubra-o-poder-dos-frutos-vermelhos/

http://activa.sapo.pt/belezaesaude/saudenutricao/2012-05-27-frutos-vermelhos-os-super-alimentos-do-seculo-xxi

http://www.seleccoes.pt/frutos_vermelhos