Frittata de alho francês

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes

1 alho francês (parte branca)
azeite
cogumelos
miolo camarão cozido
salsichas de aves
sal q.b.
pimenta
5 ovos
queijo ralado light
1 fatia de bacon magro

Preparação

Numa frigideira aquecer o azeite e saltear o alho francês cortado as rodelas finas, os cogumelos e o camarão deixar saltear e juntar as salsichas cortadas em rodelas, deixar saltear mais um pouco e temperar com um pouco de pimenta.
Bater os ovos com um garfo (não bater muito) e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Deitar os ovos batidos por cima do salteado, tapar a frigideira e deixar cozinhar.
Após estar cozinhado, retira-se a frittata para um prato e colocar pedacinhos de bacon e cobrir com um pouco de queijo ralado light e levar ao forno a gratinar até ficar douradinho (este passo podem fazer no microondas no modo grill).
Pode ser servido com uma salada de alface e tomate

Doce de frutos silvestres

Por: Olinda Dinis

Ingredientes

2 saquetas (1 embalagem) de gelatina condi light frutos silvestres 

1/2L de água

frutos silvestres congelados ou frescos a gosto

1 lata de leite evaporado


Preparação

Faça a gelatina apenas com 1/2L de água a ferver.

Deixe arrefecer um pouco e depois junte os frutos partidos aos bocadinhos.

Deixe arrefecer quase até solidificar.

Bata o leite, até duplicar de volume (como se fossem natas) e envolva muito bem com a gelatina.

Guarde no frio até solidificar e depois servir  fresco.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Omelete de Salsichas e Pimentos ao Vapor

Por: Marília Ginja

Ingredientes

6 ovos

1 lata de salsichas de aves (8 unidades)

metade de um pimento cortado em cubinhos

pimenta moída q.b.

800g de água

Preparação

Numa tigela funda deite os ovos e bata com um garfo.

Adicione as salsichas cortadas em pedaços e o pimento cortado em cubinhos.

Adicione a pimenta moída a gosto e envolva bem.

Forre o tabuleiro do utensílio de cozinhar a vapor com papel vegetal humedecido e deite o preparado por cima.

No copo, deite 800gr de água e coloque o utensílio de cozinhar a vapor e programe 25 ou 30 min/varoma ou 100ºC/vel.2 .

No fim desse tempo tire o utensílio de cozinhar a vapor, desenforme a omelete e retire o papel vegetal.

Lulas Recheadas

Por: Carla Almeida

Ingredientes

Lulas q.b.

Para o recheio:

Salsa
Azeite
Cebola
Alho
Louro
1 fatia grossa de presunto (apenas a parte magra)
2 fatias grossas de paio do lombo
Tentáculos das lulas
1 lata de tomate
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.

Para o molho:

Cebola
alho
1 lata de tomate pelado
Polpa de tomate q.b.
Azeite
Louro
Sal, pimenta q.b
Vinho branco q.b.
Molho de soja

Preparação

Coloquei o azeite num tacho com a cebola picadinha, alho picado e folha de louro e deixei refogar um bocadinho. 

De seguida acrescentei o tomate em lata picado e um pouco de polpa de tomate. 

Juntei os tentáculos das lulas picados (usei um robot de cozinha para picar), o paio e o presunto também picados (robot de cozinha) e mexi tudo muito bem. 

Juntei então um pouco de pimenta, a salsa e o molho de soja.

Não coloquei sal pois o presunto e o paio para mim já têm sal suficiente. 

Caso ache necessário junta-se mais um pouco de polpa de tomate, tapa-se e deixa-se cozinhar.

Quando o recheio estiver preparado recheiam-se as lulas fechando depois com um palito.

Num tacho coloca-se azeite, uma cebola picada, alho picado, louro e deixa-se refogar.
Adiciona-se então o tomate e a polpa de tomate e o molho de soja.
Deixa-se cozinhar acrescentando um pouco de água se necessário. 

Rectifica-se o sal e coloca-se uma pitada de pimenta. 

Rega-se com vinho branco.
Adicionam-se as lulas e o que sobrou do recheio por cima das mesmas.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando por cerca de 20/25 minutos.

Chia

O que é

A chia é o nome popular da Salvia Hispanica, uma planta herbácea  da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colombia.

A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa “oleoso”.

Forma

Ela é uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas). 

Composição

Os principais componentes da semente de Chia são:

• Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui teor muito maior do que o encontrado na linhaça e no salmão.

• Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca. Foi recentemente descoberto, que ele também ajuda a queimar gordura no organismo.

• Magnésio: possui duas vezes mais do que em castanhas e nozes .

• Manganês e fósforo: três vezes mais do que no espinafre.

• Proteínas:  É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa.

• Fibras: a alta concentração de fibras alimentares faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão. São também extremamente ricas em vitaminas e minerais, sendo uma das fontes vegetais mais ricas que se tem conhecimento até hoje.

• Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte.

Benefícios

Causa saciedade, o que ajuda na perda de peso, redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

Contraindicações

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. 

Porém, devido ao alto teor calórico não ingira mais que 3 colheres de sobremesa (equivale mais ou menos a 1 colher de sopa) por dia.

Análise nutricional (100g)

• Energia: 2471 KJ / 595 Kcal;
• Proteínas: 16g;
• Carboidratos: 44g;
• Lípidos: 31g.

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana
· 3 vezes mais ferro do que o espinafre
· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral
· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão
· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água
· 15 vezes mais magnésio do que o bróculos

Dica

O gel formado pela chia pode ser um óptimo substituto do ovo em receitas como bolos, por exemplo.

Para consumir a chia em forma de gel, deixe uma colher de sopa da semente de molho em 60 ml de água durante aproximadamente 30 minutos.

Onde podem pesquisar sobre as sementes de chia:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica

http://mandaladossabores.com.br/2013/05/07/chia-substitui-o-ovo-nas-receitas/

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16638-chia-a-semente-que-emagrece-e-reduz-gordura

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/chia-semente-elimina-gordura-637198.shtml

http://www.celeiro-dieta.pt/index.php?id=95&t=229

Bolo de Banana e Aveia

Versão 1

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
3 ovos inteiros
1/2 chávena de azeite (125cc)
canela em pó a gosto
200g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, os ovos, o azeite e a canela .

Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.

Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.

Coloque numa forma de silicone (é a mais aconselhada para não colar), redonda ou rectangular, e verta a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.

Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.

Nota:
Esta receita foi adaptada à Dieta dos 31 Dias.
A Drª Ágata permite o consumo deste bolo ao pequeno-almoço desde a F2 e na F3 até as 18h.


Versão 2

Por : Mena Eustáquio Miguéns 

Ingredientes

4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
2 colheres de sopa de sementes de chia (substitui os ovos)
1/2 chávena de azeite (125cc)
canela em pó a gosto
200g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
azeite para untar

Preparação

Coloque as sementes de chia cerca de 30 minutos em água fria (até tapar as sementes por completo) até obterem uma textura de gel (gelatinosa).

Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, a chia, o azeite e a canela .

Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.

Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.

Coloque numa forma untada com um pouco de azeite, e verta a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.

Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.

Fonte : "A minha cozinha" - Clara de Sousa 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=468595826532804&set=a.454479374611116.105076.419516681440719&type=1

Creme de Curgete e Brócolos

Por: Marília Ginja

Fonte: Livro: “7 dias com a Bimby” (com alterações)

Ingredientes

·         30g de azeite

·         50g de cebola

·         2 dentes de alho

·         500g de curgete cortada em pedaços

·         200g de brócolos cortado em pedaços

·         150g de chuchu cortado em pedaços ( em vez da batata )

·         1000g de água

·         1c.chá de sal

·         20g de natas (de soja) (opcional)

Preparação

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5seg./vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a curgete, os brócolos, o chuchu, a água e o sal e coza 25 min/100⁰C/velocidade inversa/velocidade colher.

De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione as natas e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida.

Nota: Nesta receita fiz pequenas alterações ao meu gosto. Substitui a batata por chuchu, reduzi ao azeite.

Robôs de Cozinha vs Receitas

Olá Guerreiras/os

Com tantos robôs de cozinha hoje em dia: Bimby, Yämmi, Ladymaxx gourmet, Cooksy, MyCook, etc. nós Delícias resolvemos em abrir uma categoria nova no blog : ROBÔS DE COZINHA. O que acham da ideia?

Assim podem enviar-nos receitas vossas (titulo, ingredientes, preparação e foto), realizadas em qualquer um destes robôs.

Queremos receitas vossas desde cozidas a vapor, guisados, doces . . . e muito mais, dentro do permitido na DIETA DOS 31 DIAS de Ágata Roquette.

Podemos contar convosco? Então enviem as vossas receitas para : deliciasdasguerreiras@gmail.com

As Delícias já estão a "arregaçar as mangas" e vocês do que estão à espera ?!?!?!

Beijinhos, as Delícias 

Courgettes Recheadas

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes

1 courgette média
Azeite
Vinho branco
tomate
alho 
especiarias q.b.
Carne de peru (frango ou vaca) picada
Queijo ralado

Preparação

Prepara-se um refogado com azeite, cebola e alho picado, um pouco de vinho branco e polpa de tomate, junta-se a carne picada e deixa-se a cozinhar em lume brando.
Entretanto abre-se uma courgette ao meio e retira-se o interior, dá-se uma pequena fervura na courgette já sem miolo, e corta-se o miolo aos cubos para juntar à carne.
Para finalizar, coloca-se as courgettes num tabuleiro, e recheia-se com a carne e cobre-se com queijo ralado (o queijo que usei foi em fatias porque o meu queijo ralado já tinha acabado, mas ficou óptimo na mesma), vai ao forno a gratinar e depois é só deliciarem à refeição!!

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 

5 ovos
200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
salsichas a gosto
folhas de espinafre a gosto
Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação

Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.

Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta. 

Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

P.S. : A receita deu para 8, teve um pouco mais que 25min no forno, mas isso varia conforme o forno.



Mini-quiche de Espinafres & Camarão

Outra versão, basta usar camarão em vez de salsichas:

Pimento recheado com bacalhau e camarão

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 
(qtd consoante o número de pessoas)

Pimento vermelho
Bacalhau desfiado
Camarão
Azeitonas
Azeite
Alho
Queijo mozarella
Sal e pimenta

Preparação

Escaldar o bacalhau e os camarões.
Abrir o pimento ao meio, retirar as sementes e o pé, e limpar bem.
Saltear o bacalhau, os camarões e as azeitonas, no azeite com alho e temperar a gosto com sal e pimenta.
Levar ao forno a 200ºC, o tempo suficiente para o pimento ficar a gosto (+/-35min).

Misto de peixes

Por : Sara Catarina

Ingredientes

peixe a gosto (medalhões de pescada)

ameijoa a gosto

camarão a gosto

2 delicias do mar

1 pimento vermelho

½ cebola

1 dente de alho

polpa de tomate a gosto

vinho branco qb

azeite qb

1 folha de louro

1 ramo de salsa

sal, pimenta e colorau qb

Preparação

Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.

Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.

Adicione então a polpa de tomate e a pescada, e envolva delicadamente. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.

Sirva acompanhado de uma boa salada mista e courgette assada no forno.

Creme de Peixe e Coentros

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 postas de corvina ou outro peixe a gosto
1 courgete grande (com ou sem casca, é a gosto)

2 partes brancas grandes de alho francês

1 chuchu

1 fio de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 molho de coentros
caldo de cozedura do peixe
sal q.b.

Preparação

Coza o peixe em água e um pouco de sal. 
Depois de cozido, coe o caldo e reservar.
Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie. Reserve.
Numa panela junte os legumes descascados e cortados : courgete, alho francês, chuchu, molho de coentros, cebola e o alho. 
Junte o caldo de peixe e se necessário coloque mais água, até os legumes ficarem tapados quase por inteiro com água (se preferir, ponha ao início menos água, caso goste dela mais grossa; sempre pode juntar depois mais um pouco de água se achar necessário).
Não ponha mais sal, a água do peixe ja tem. No fim logo rectifique com sal se achar necessário.
Depois de cozido, triture tudo até obter um creme. 
Junte os pedaços de peixe e deixe cozinhar apenas por mais 2 ou 3 minutos.
Sirva quente, polvilhado com coentros. 

NOTA
As sopas ao jantar da FASE 2 não devem conter proteína, peixe ou carne, apenas os legumes permitidos.
Este tipo de sopa é por exemplo para o almoço (qualquer fase) ou ao jantar na FASE 1 , quando apetece algo mais quente  ou algo mais prático.


PORQUE NÃO POSSO/DEVO COMER A SOPA NA FASE1?

O principal erro numa dieta é começar a comer pouco. Dietas muito restritas cortam calorias e quantidades. A pessoa mais cedo ou mais tarde tem um ataque de fome e estraga a dieta. Se optar por um jantar só de sopa no início da dieta irá ficar mais à noite com fome e é meio caminho para comer o que não deve. É um erro não se comer bem, e em quantidade às refeições, pois será a única maneira de não andar a petiscar o dia todo.
Mas não é proibido, apenas aconselhado ao início. Depois das 2 semanas o corpo ja se habituou a comer "diferente" e talvez já aguente bem a noite só com um jantar de sopa.
Se quiser atá poderá beber uma caneca de sopa aos lanches (no inverno por ex) em vez de fiambre, iogurtes ou gelatina.

Batido de Banana (Dia de Desintoxicação - DETOX)

Por : As Delícias das Guerreiras

Receita APENAS para fazer no DETOX (não na dieta), ver aqui :(http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2014/01/detox-desintoxicacao.html)

Ingredientes

1 banana
1 copo de leite magro
canela q.b. (opcional)

Preparação

Descasque a banana, corte-a em rodelas e coloque no copo do liquidificador, 
Junte-lhe o leite e triture até obter uma mistura cremosa e sem grumos.

NOTA
A Drª Ágata prefere que comam as bananas, em vez de fazer batido, mas poderão fazer pelos menos 1 ou 2 refeições deste dia em batido.

Canelones de Courgete

Por : Mena Eustáquio Miguéns

Ingredientes

1 cebola  

2 dentes alho

1/4 de pimento verde

1/4 de pimento vermelho

1/4 de pimento amarelo

3 colheres se sopa de tomate

1 alho francês

6 cogumelos frescos

2 courgetes grandes

1 folha de louro

1 cravinho

1 raminho de coentros picados

1 embalagem de creme de soja

2 colheres de sopa de linhaça

pimenta e sal q.b

Procedimento

Picar a cebola, alho, tomate, pimento (verde, vermelho e amarelo), alho francês, courgete (a parte branca que se tira para ficar em forma de canelones), cogumelos, sal, pimenta, noz moscada e louro.

Põe-se o azeite a aquecer , juntam-se os vegetais todos picados, os temperos e vai-se deixando cozinhar em lume brando.

No fim, depois do lume apagado salpica-se com coentros picados.

Unta-se um tabuleiro com um fio de azeite, enche-se os "canelones" e põe-se no tabuleiro.

Numa tacinha, junte o creme de soja e a linhaça, e regue por cima dos"canelones".

Tapa-se o tabuleiro com uma folha de alumínio (para cozer mais depressa)

Leve ao forno,pré-aquecido a 180ºC.

Se achar necessário, pode ir virando os canelones.

Quando estiverem quase cozinhado, tira-se a folha e põe-se um pouco de queijo ralado por cima e volte a levar ao forno para gratinar um pouco.

Nota : poderá juntar ao recheio o que mais gostar como frango desfiado, atum, carne picada, etc.