Courgettes Recheadas

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes

1 courgette média
Azeite
Vinho branco
tomate
alho 
especiarias q.b.
Carne de peru (frango ou vaca) picada
Queijo ralado

Preparação

Prepara-se um refogado com azeite, cebola e alho picado, um pouco de vinho branco e polpa de tomate, junta-se a carne picada e deixa-se a cozinhar em lume brando.
Entretanto abre-se uma courgette ao meio e retira-se o interior, dá-se uma pequena fervura na courgette já sem miolo, e corta-se o miolo aos cubos para juntar à carne.
Para finalizar, coloca-se as courgettes num tabuleiro, e recheia-se com a carne e cobre-se com queijo ralado (o queijo que usei foi em fatias porque o meu queijo ralado já tinha acabado, mas ficou óptimo na mesma), vai ao forno a gratinar e depois é só deliciarem à refeição!!

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 

5 ovos
200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
salsichas a gosto
folhas de espinafre a gosto
Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação

Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.

Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta. 

Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

P.S. : A receita deu para 8, teve um pouco mais que 25min no forno, mas isso varia conforme o forno.



Mini-quiche de Espinafres & Camarão

Outra versão, basta usar camarão em vez de salsichas:

Pimento recheado com bacalhau e camarão

Por: Bonekinha de Neve

Ingredientes 
(qtd consoante o número de pessoas)

Pimento vermelho
Bacalhau desfiado
Camarão
Azeitonas
Azeite
Alho
Queijo mozarella
Sal e pimenta

Preparação

Escaldar o bacalhau e os camarões.
Abrir o pimento ao meio, retirar as sementes e o pé, e limpar bem.
Saltear o bacalhau, os camarões e as azeitonas, no azeite com alho e temperar a gosto com sal e pimenta.
Levar ao forno a 200ºC, o tempo suficiente para o pimento ficar a gosto (+/-35min).

Misto de peixes

Por : Sara Catarina

Ingredientes

peixe a gosto (medalhões de pescada)

ameijoa a gosto

camarão a gosto

2 delicias do mar

1 pimento vermelho

½ cebola

1 dente de alho

polpa de tomate a gosto

vinho branco qb

azeite qb

1 folha de louro

1 ramo de salsa

sal, pimenta e colorau qb

Preparação

Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.

Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.

Adicione então a polpa de tomate e a pescada, e envolva delicadamente. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.

Sirva acompanhado de uma boa salada mista e courgette assada no forno.

Creme de Peixe e Coentros

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 postas de corvina ou outro peixe a gosto
1 courgete grande (com ou sem casca, é a gosto)

2 partes brancas grandes de alho francês

1 chuchu

1 fio de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 molho de coentros
caldo de cozedura do peixe
sal q.b.

Preparação

Coza o peixe em água e um pouco de sal. 
Depois de cozido, coe o caldo e reservar.
Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie. Reserve.
Numa panela junte os legumes descascados e cortados : courgete, alho francês, chuchu, molho de coentros, cebola e o alho. 
Junte o caldo de peixe e se necessário coloque mais água, até os legumes ficarem tapados quase por inteiro com água (se preferir, ponha ao início menos água, caso goste dela mais grossa; sempre pode juntar depois mais um pouco de água se achar necessário).
Não ponha mais sal, a água do peixe ja tem. No fim logo rectifique com sal se achar necessário.
Depois de cozido, triture tudo até obter um creme. 
Junte os pedaços de peixe e deixe cozinhar apenas por mais 2 ou 3 minutos.
Sirva quente, polvilhado com coentros. 

NOTA
As sopas ao jantar da FASE 2 não devem conter proteína, peixe ou carne, apenas os legumes permitidos.
Este tipo de sopa é por exemplo para o almoço (qualquer fase) ou ao jantar na FASE 1 , quando apetece algo mais quente  ou algo mais prático.


PORQUE NÃO POSSO/DEVO COMER A SOPA NA FASE1?

O principal erro numa dieta é começar a comer pouco. Dietas muito restritas cortam calorias e quantidades. A pessoa mais cedo ou mais tarde tem um ataque de fome e estraga a dieta. Se optar por um jantar só de sopa no início da dieta irá ficar mais à noite com fome e é meio caminho para comer o que não deve. É um erro não se comer bem, e em quantidade às refeições, pois será a única maneira de não andar a petiscar o dia todo.
Mas não é proibido, apenas aconselhado ao início. Depois das 2 semanas o corpo ja se habituou a comer "diferente" e talvez já aguente bem a noite só com um jantar de sopa.
Se quiser atá poderá beber uma caneca de sopa aos lanches (no inverno por ex) em vez de fiambre, iogurtes ou gelatina.

Batido de Banana (Dia de Desintoxicação - DETOX)

Por : As Delícias das Guerreiras

Receita APENAS para fazer no DETOX (não na dieta), ver aqui :(http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2014/01/detox-desintoxicacao.html)

Ingredientes

1 banana
1 copo de leite magro
canela q.b. (opcional)

Preparação

Descasque a banana, corte-a em rodelas e coloque no copo do liquidificador, 
Junte-lhe o leite e triture até obter uma mistura cremosa e sem grumos.

NOTA
A Drª Ágata prefere que comam as bananas, em vez de fazer batido, mas poderão fazer pelos menos 1 ou 2 refeições deste dia em batido.

Canelones de Courgete

Por : Mena Eustáquio Miguéns

Ingredientes

1 cebola  

2 dentes alho

1/4 de pimento verde

1/4 de pimento vermelho

1/4 de pimento amarelo

3 colheres se sopa de tomate

1 alho francês

6 cogumelos frescos

2 courgetes grandes

1 folha de louro

1 cravinho

1 raminho de coentros picados

1 embalagem de creme de soja

2 colheres de sopa de linhaça

pimenta e sal q.b

Procedimento

Picar a cebola, alho, tomate, pimento (verde, vermelho e amarelo), alho francês, courgete (a parte branca que se tira para ficar em forma de canelones), cogumelos, sal, pimenta, noz moscada e louro.

Põe-se o azeite a aquecer , juntam-se os vegetais todos picados, os temperos e vai-se deixando cozinhar em lume brando.

No fim, depois do lume apagado salpica-se com coentros picados.

Unta-se um tabuleiro com um fio de azeite, enche-se os "canelones" e põe-se no tabuleiro.

Numa tacinha, junte o creme de soja e a linhaça, e regue por cima dos"canelones".

Tapa-se o tabuleiro com uma folha de alumínio (para cozer mais depressa)

Leve ao forno,pré-aquecido a 180ºC.

Se achar necessário, pode ir virando os canelones.

Quando estiverem quase cozinhado, tira-se a folha e põe-se um pouco de queijo ralado por cima e volte a levar ao forno para gratinar um pouco.

Nota : poderá juntar ao recheio o que mais gostar como frango desfiado, atum, carne picada, etc.

DETOX - Desintoxicação

Desintoxicação é um termo geral que descreve a remoção de substâncias tóxicas do corpo.

Todos os dias nosso organismo é bombardeado por substâncias nocivas, como medicamentos, corantes, conservantes, gordura, etc. 

O detox ajuda a eliminar esses excesso que, ao longo do tempo, se acumulam e impedem o bom funcionamento do nosso organismo.

O objectivo do detox é "restaurar o equilíbrio do organismo" . 

Depois de terminar um programa de desintoxicação, deve continuar com os hábitos saudáveis que adoptou. 

Benefícios da desintoxicação 

- elimina toxinas

- activa a circulação

- limpa o intestino

- prevenir doenças

- hidrata o corpo

- intensifica o funcionamento dos rins

- ajuda na perda de peso

- reforça as defesas

- etc.

Lembre-se que não deve fazer o DETOX com o objectivo de "perder peso", para isso existe a dieta; e não deve ser seguida durante um período prolongado.

O ideal é fazer a desintoxicação 2 vezes ao ano, após épocas de maiores excessos, como por exemplo : natal e passagem de ano ; férias (por ex. depois do Verão) ou casamento.

Existem vários tipos de desintoxicações. Aqui vamos dar o exemplo de duas, aconselhadas pela Drª Ágata Roquette aos seus pacientes.

NOTA !!!

- no DETOX 1 ajuda ir à casa de banho, ao contrario do que se pensa

- beba ao longo do dia sempre muita água e/ou chás

- existem outros tipos de DETOX, escolha aquele com qual se sente melhor

- pode fazer de 1 ou 2 refeições em versão batido , mas de resto a Drª prefere que "coma" mesmo a banana: (http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2014/01/batido-de-banana-dia-de-desintoxicacao.html)

- se poder evite o café

- pode beber leite de soja

- pode juntar um pouco de café no leite

- o leite deve ser magro ou meio gordo (mas se poder evitar melhor)

- se não gosta de leite ou banana, tem sempre a outra opção, daí a outra opção; ou sempre pode fazer outro DETOX

- pode ser feito em qualquer das FASES (1,2 ou 3) , atenção como já referido : o DETOX NADA TEM HAVER COM A DIETA, NEM É PARA PERDER PESO (pelo menos não é esse o objectivo)

Mini quiches de pato

Por: Mª João Carapeto

Ingredientes

sobras de pato/frango desfiado

salsa picada

1 cebola picada

3/4 rodelas de paio picadas

4 ovos

2 iogurtes naturais

75gr queijo ralado 

pimenta.

Preparação

Bater os ovos, o queijo e os iogurtes. Adicionar o pato, a cebola, e a salsa. Colocar em forminhas individuais durante 15/20 minutos.

Bifes de frango à pizaiola com salteado de espinafres

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes

1 kilo de tomate bem maduro

2 tomates fatiados

1 cebola

6 bifes de frango fininhos

6 fatias de queijo mozzarela Light (ou dois queijos frescos mozzarela fatiados)

Sal

Pimenta orégãos

Azeite

Preparação

Alourar a cebola com azeite. Quando estiver mole adicionar os tomates muito partidinhos e deixar cozer até ficarem em pasta. Adicionar Sal e deixar repousar.

Numa travessa colocar os bifes de frango, a mozzarela por cima e o molho de tomate. Finalizar com as rodelas de tomate, orégãos e mais uns fio de azeite.

Deixar assar no forno cerca de 30 minutos.

Quiche sem massa de tomate com queijo

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes

 

4 ovos

5 rodelas de chevre

100ml de leite

1 frasco de natas de soja

pimenta

queijo ralado (Light)

2 tomates às rodelas

óregãos

Preparação 

Bater as natas, os ovos, o leite e o queijo ralado e deitar tudo numa tarteira. Colocar por cima da massa o queijo chevre e os tomates. Polvilhar com os óregãos. Vai ao forno cerca de 20minutos.

Couve flor gratinada com fiambre e ovo cozido

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes

1 couve flor média

2 fatias de fiambre grossas

3 ovos cozidos

200 ml de leite magro

1 pacote de natas de soja

Queijo ralado magro

Pimenta

Sal

Preparação

Cozer a couve flor em água e sal e Escorrer mesmo muito bem. Adicionar o fiambre cortado em cubos e o ovo cozido picado grosseiramente. Misturar o leite com as natas  e cobrir a coube flor. Polvilhar com pimenta preta (para quem goste) e cobrir com o queijo. Ficará pronto quando o queijo estiver douradinho.

Frango assado com tomilho

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes

1 frango do campo

1 limão grande

2 dentes de alho bem picadinhos

6 fatias de presunto

um bom punhado de folhas de tomilho fresco

100g de manteiga

sal e pimenta de moínho q.b.

azeite q.b.

Preparação

Lave bem o frango por dentro e por fora e segue-o com papel de cozinha. 
Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele. 
Com um garfo ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne). Faça o mesmo nas coxas.
Ligue o forno a 200º. 
Numa tigela coloque, os alhos e as folhas do tomilho picados, a manteiga amolecida e o presunto picado. Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta. Tempere de sal e pimenta. 
Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas. 
Barre o frango por dentro e por fora com a restante. 
Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango. Transfira para a assadeira. 

PS. Se quiser evitar a manteiga faça com azeite.

Lulas recheadas com marisco

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes (3 pessoas)

6 lulas /potas Grandes

400 gramas de camarão cru

Casco de sapateira cozida

4 rodelas grossas de Paio

2 ovos cozidos

2 cebolas médias

3 tomates maduros

Coentros

Azeite

Preparação 

Limpar muito bem as lulas (tirar pele e interior). Reservar os tentáculos. Numa tigela juntar, o camarão descascado, o paio, o ovo cozido, os tentáculos e o conteúdo do casco de sapateira tudo picadinho. Rechear as lulas e fechá-las com um palito. Numa panela, ferva as cabeças do camarão com sal q.b. Num tacho, coloque as cebolas às rodelas, o tomate cortado em pedacinhos e os coentros. As lulas são colocadas por cima e regadas com o caldo e com o azeite.

Deixar cozer tudo cerca de 20/30 minutos até apurar.

Nota: não adicionei sal às lulas porque existem ingredientes que já trazem sal.

Beringelas recheadas com cogumelos e atum

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 beringelas por pessoa

½ cebola

1 dente de alho

azeite

2 latas de atum ao natural

sal e pimenta qb

salsa qb

1 colher de sopa de queijo creme

queijo mozzarella para polvilhar

Preparação

Corte as beringelas ao meio e retire-lhes o interior com uma faca, mantendo a casca firme.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os no azeite. Junte o miolo de beringela escorrido e cortado em cubos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Entretanto, abra as latas de atum, escorra, desfie e envolva no preparado das beringelas. Adicione também os cogumelos laminados e rectifique os temperos. Envolva o preparado com o queijo creme e polvilhe com a salsa picada. Retire do lume e reserve.

Coloque as beringelas num pirex e regue com um fiozinho de azeite. 

Recheie as beringelas com o preparado de atum e cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que o queijo fique douradinho.

Sirva as beringelas acompanhadas por uma salada mista.