Frigideira de Perca, Gambas e Ameijoas com Esparguete de Feijão Verde

Por: Alexandra Marques

Ingredientes (2 pessoas)

2 Postas de Perca do Nilo (ou outro peixe à escolha)

8 Gambas

12 Ameijoas

3 dentes Alho

1 Limão

Azeite

Pimenta Preta

Coentros

Feijão Verde

Sal q.b.

Preparação

Numa panela cozinhar o feijão verde às tirinhas com um pouco de sal. 

Entretanto numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e o peixe cortado aos cubos com sal. 

Deixar cozinhar até o peixe ter cor, juntar a seguir as gambas, as ameijoas e moer pimenta preta. 

Colocar 1 pouco de água para o peixe não agarrar e fazer molho e deixar cozinhar até as ameijoas abrirem. 

No final espremer sumo do limão e polvilhar com os coentros picados.

Gratinado de Brócolos com Cogumelos e Salsichas

Por : Cristiana Batista

Ingredientes

1 molho de brócolos

2 salsichas de peru

1 lata de cogumelos

Queijo ralado light

2 c. de sopa de creme de soja ou leite

Frango

Rebentos de soja

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

Coza os brócolos em água e um pouco de sal. 

Faça um refogado com alho, cebola, tomate e azeite e coloque o frango (eu coloquei peito de frango).

Depois de cozidos disponha os brócolos em pedaços num pirex de ir ao forno, com os cogumelos e as salsichas cortados às rodelas, os rebentos de soja e o frango.

Tempere com um pouco de queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Broculos gratinados com camarão

Por: Sandra Baião

Ingredientes

Broculos cozidos

Camarão congelado descascado

Alho 

Azeite

Queijo tipo filadelphia

Creme de soja light 

Queijo mozarella light

Sal e pimenta qb

Preparação

Colocar os broculos cozidos num recipiente de ir ao forno. 

Num tachinho alourar o alho no azeite e cozinhar os camarões por 1/2 minutos. 

Deitar os camaroes por cima dos broculos. 

Diluir 2 colheres de sopa de queijo filadelphia com creme de soja e temperar com sal e pimenta. Deitar por cima do preparado de broculos. 

Polvilhar com queijo Mozarella e levar ao forno a gratinar.

Empadas de fiambre

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes:

3 ovos

alho francês

pimento verde

salsa ou cebolinho bem picadinho

fiambre

1 cebola picada

queijo ralado

sal

pimenta

tomate aos cubos

açafrão das indias e gengibre em pó

Preparação:

Cortar todos os legumes aos cubinhos pequeninos excepto o alho francês que cortei fininho e reservar.

Bater os ovos e temperar com um pouco de pimenta, sal, uma pitada de açafrão das índias, uma pitada de gengibre e a salsa ou cebolinho e envolver com os legumes muito bem, juntando um pouco de queijo ralado.

Distribuir o preparado pelas formas de silicone e levar ao forno por 20 min a 180-200º até ficarem cozinhados. 

Alguns minutos antes de retirar colocar um pouco de queijo ralado por cima e colocar o forno na função gratinar por mais alguns muitos e está pronto!!

Empadão de Brócolos e Couve-Flor com Atum

Por: Alexandra Marques

 
Ingredientes

1 brócolo
1 couve-flor
50ml leite magro
azeite q.b.
pimenta e noz moscada q.b.
3 latas de atum

1 tomate
1 cebola
2 dentes alho
orégãos q.b.

Preparação

Cozinhar os brócolos e a couve-flor. 

Depois passar tudo com o leite, o azeite, a pimenta e a noz moscada. 

Fazer 1 refogado com cebola, alho, tomate e colocar 3 latas de atum no fim. 

Por no tabuleiro o atum e por cima o puré. 

Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Caldo Verde

Por : Alexandra Marques

Ingredientes

1 cebola

2 dentes alho

1 curgete

1 couve flor pequena

pacote de couve em juliana

1 fatia de paio do lombo por dose.

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação

Refogar 1 cebola e 2 dentes de alho num pouco de azeite. 

Cortar 1 curgete e a couve-flor e juntar ao refogado. 

Tapar com agua, juntar o sal e deixar cozinhar 20min. 

Passar com a varinha mágica e juntar a couve verde em juliana e deixar cozer. 

Cortar 1 fatia de paio do lombo aos bocadinhos e junte na tigela.

Rolinhos de espinafres e fiambre

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 pacote de espinafres

1 fatia de fiambre de frango com cerca de 1cm de grossura

1/2 cebola

1 colher de sopa de queijo creme light

1 mão cheia de queijo ralado light

salsa picada a gosto

5 ovos

sal e pimenta a gosto

Preparação

Comece por saltear os espinafres num fiozinho de azeite até amolecerem. Retire para uma tábua de cozinha e corte-os em pedacinhos. 

Reserve.

Na mesma frigideira, leve a saltear a cebola picada e o fiambre de frango em cubinhos.

Numa tigela, misture os espinafres, o fiambre e a cebola, o queijo ralado e o queijo creme e envolva tudo muito bem Entretanto, bata os ovos (reserve 1 gema para pincelar) e a salsa e tempere com sal e pimenta. Faça omeletes muito fininhas, disponha o recheio no centro e enrole como se fosse um crepe. Coloque num tabuleiro e pincele com a gema de ovo reservada. Leve ao forno cerca de 10 minutos, só para corar.

Pudinzinhos light

Por: Sara Catarina

Ingredientes

3 folhas de gelatina (as minhas eram vermelhas)

1 gema

300 ml de leite magro

2 casquinhas de limão

adoçante a gosto

canela a gosto

Preparação

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água.

Num tachinho, leve ao lume o leite com a gema já batida e vá mexendo com uma vara de arames. Acrescente as casquinhas de limão, a canela e o adoçante e vá mexendo. Quando já estiver quente, mas sem deixar ferver, junte as folhas de gelatina escorridas, e continue a mexer com a vara de arames até se dissolverem completamente.

Atenção, não deixe ferver o leite!

Retire do lume e disponha em forminhas individuais (ou numa grande). 

Leve ao frigorifico até solidificar.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

alhos

bróculos

courgette

camarão

leite

philadelphia light

sal e pimenta qb

Preparação

Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 3), cortar os bróculos em pedaços não muito grandes.

Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.

Cozer o camarão a gosto.

Na água onde se cozeu o camarão, ferver os bróculos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.

Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim q ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.

Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os bróculos, o camarão  e por fim a courgette.

Misture numa tacinha o leite com a philadelphia e junte na frigideira, tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 3/4 min até a philadelphia derreter e não se notar grumos brancos.

Se gostar sirva polvilhado com um pc de queijo parmasão ralado.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.

Nota 2 : Nas quantidades de leite/philadephia utilizei cerca de 4 c.sopa de leite para 1 c.sopa de philadelphia, se gostar mais cremoso aumente um pouco a quantidade de philadelphia

Nota 3 : Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do género de  tagliatelle ou ainda veja no vídeo abaixo e faça "fusilli"  :)

http://www.youtube.com/watch?v=eolzKya68cc&list=PL8E3139B1EDF204B3

Pastéis de Bacalhau com Bróculos

Por: Cátia Cardoso

Ingredientes

400 gr Bacalhau demolhado

450 gr Bróculos

1 Ovo

Gengibre em pó

Noz moscada moída

Salsa

Pimenta

Preparação

Coze-se o bacalhau e desfia-se.

Coze-se os bróculos em água e sal e escorre-se bem a água.

Coloca-se os bróculos no liquidificador com o ovo e tritura-se. 

Junta-se o bacalhau, a salsa, a pimenta, o gengibre e a noz moscada e tritura-se tudo.

Forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou vegetal, pincelar o papel com um pouco de azeite e com 2 colheres de sopa moldar os pastéis.

Vai ao forno entre 20 a 25 minutos consoante queiramos mais ou menos douradinhos.

PS: podemos substituir os bróculos por couve flor 

Suspiro surpresa

Por: Sara Catarina

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de morango (ou outra a gosto)

1 chávena almoçadeira de água a ferver

1 chávena de leite frio

6 claras

adoçante a gosto (eu não pus adoçante)

Preparação

Coloca-se o pó da gelatina numa tigela onde se deita a água a ferver para dissolver o pó. 

Acrescenta-se o leite frio.

À parte, batem-se as claras em castelo firme, depois mistura-se o adoçante, colher a colher, sem parar de bater. De seguida envolve-se delicadamente na gelatina dissolvida.

Deita-se o preparado e numa forma grande e leva-se 30 minutos ao congelador; depois retira-se e coloca-se no frigorífico de um dia para o outro.

Para desenformar é só descongelar à volta aquecendo levemente o exterior da forma em água quente.

A clara deposita-se toda na parte de baixo da sobremesa ficando em cima a gelatina.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Cocotte

Por: Irene Ribeiro

Ingrediente

Azeite

Tomate 

Ovo

2 cs natas light soja

Queijo

Sal e oregãos

Preparação

Untar os ramequins com azeite. 

Colocar uma camada de tomate cortado em cubos, temperar com sal e oregãos, colocar um ovo inteiro (tentar não partir a gema), cobrir com as natas e por último o queijo. 

Levar a forno pré aquecido a 200 graus cerca de 10 a 15 minutos a gratinar.

Pode fazer-se também com espinafres.

Souflé de courgette e chuchu

Por: Maria José Silva

Ingredientes

1 courgette grande

3 chuchus

1 cebola
2 dentes de alhos
1 mão cheia de manjericão
1 tomate
1 pimento

4 claras

Preparação

Cozer 1 courgette grande e 3 chuchus.

Depois refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento. 

Adicionar a courgette e os chuchus e mexer bem para desfazer o mais possível. 

Bater 4 claras em castelo e envolver na mistura acima. Vai ao forno 30m.

Mini-tartes de Frango

Por: Maria José Silva

Ingredientes

Restos de frango assado ou cozido
1 cebola
2 dentes de alhos
1 mão cheia de majericão
1 tomate
1 pimento
3 ovos
1/2 copo de leite
sal e pimenta a gosto

Preparação

Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento. 

Depois juntar um peito de frango desfiado (usei o que restou do frango assado do almoço). 

Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.

Colocar nas formas e vai ao forno 30m. 

Delícia de ananás com sementes de chia

Por : Sandra Costa

Ingredientes

1 saqueta de gelatina condi ananás,
1colher café de gelatina neutra royal em pó
150ml leite magro
250ml água
1 colher se sopa de sementes de chia
2 ovos
1 colher café adoçante(opcional)


Preparação

Coloca-se os 250ml de água ao lume,quando ferver junta-se a saqueta de gelatina condi sabor ananás e dissolve-se muito bem; de seguida juntar a colher de café da gelatina em pó neutra royal, mexer novamente.


Separar as gemas das claras, bater as gemas e juntar o leite e bater muito bem novamente com 1 varinha de arame, depois juntar a colher de sopa de sementes de chia misturar tudo e de seguida juntar ao preparado da gelatina rapidamente batendo sempre para o ovo não cozer. 

Por fim bater as claras em castelo com a colher de adoçante (opcional) e envolver muito suavemente com uma colher de pau no preparado anterior até estarem bem envolvidas mas não desfeitas.

Coloca-se numa forma previamente passada por água para facilitar o desenformar, levar ao frigorífico até solidificar.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.