Caldo Verde

Por : Alexandra Marques

Ingredientes

1 cebola

2 dentes alho

1 curgete

1 couve flor pequena

pacote de couve em juliana

1 fatia de paio do lombo por dose.

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação

Refogar 1 cebola e 2 dentes de alho num pouco de azeite. 

Cortar 1 curgete e a couve-flor e juntar ao refogado. 

Tapar com agua, juntar o sal e deixar cozinhar 20min. 

Passar com a varinha mágica e juntar a couve verde em juliana e deixar cozer. 

Cortar 1 fatia de paio do lombo aos bocadinhos e junte na tigela.

Rolinhos de espinafres e fiambre

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 pacote de espinafres

1 fatia de fiambre de frango com cerca de 1cm de grossura

1/2 cebola

1 colher de sopa de queijo creme light

1 mão cheia de queijo ralado light

salsa picada a gosto

5 ovos

sal e pimenta a gosto

Preparação

Comece por saltear os espinafres num fiozinho de azeite até amolecerem. Retire para uma tábua de cozinha e corte-os em pedacinhos. 

Reserve.

Na mesma frigideira, leve a saltear a cebola picada e o fiambre de frango em cubinhos.

Numa tigela, misture os espinafres, o fiambre e a cebola, o queijo ralado e o queijo creme e envolva tudo muito bem Entretanto, bata os ovos (reserve 1 gema para pincelar) e a salsa e tempere com sal e pimenta. Faça omeletes muito fininhas, disponha o recheio no centro e enrole como se fosse um crepe. Coloque num tabuleiro e pincele com a gema de ovo reservada. Leve ao forno cerca de 10 minutos, só para corar.

Pudinzinhos light

Por: Sara Catarina

Ingredientes

3 folhas de gelatina (as minhas eram vermelhas)

1 gema

300 ml de leite magro

2 casquinhas de limão

adoçante a gosto

canela a gosto

Preparação

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água.

Num tachinho, leve ao lume o leite com a gema já batida e vá mexendo com uma vara de arames. Acrescente as casquinhas de limão, a canela e o adoçante e vá mexendo. Quando já estiver quente, mas sem deixar ferver, junte as folhas de gelatina escorridas, e continue a mexer com a vara de arames até se dissolverem completamente.

Atenção, não deixe ferver o leite!

Retire do lume e disponha em forminhas individuais (ou numa grande). 

Leve ao frigorifico até solidificar.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes

alhos

bróculos

courgette

camarão

leite

philadelphia light

sal e pimenta qb

Preparação

Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 3), cortar os bróculos em pedaços não muito grandes.

Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.

Cozer o camarão a gosto.

Na água onde se cozeu o camarão, ferver os bróculos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.

Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim q ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.

Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os bróculos, o camarão  e por fim a courgette.

Misture numa tacinha o leite com a philadelphia e junte na frigideira, tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 3/4 min até a philadelphia derreter e não se notar grumos brancos.

Se gostar sirva polvilhado com um pc de queijo parmasão ralado.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.

Nota 2 : Nas quantidades de leite/philadephia utilizei cerca de 4 c.sopa de leite para 1 c.sopa de philadelphia, se gostar mais cremoso aumente um pouco a quantidade de philadelphia

Nota 3 : Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do género de  tagliatelle ou ainda veja no vídeo abaixo e faça "fusilli"  :)

http://www.youtube.com/watch?v=eolzKya68cc&list=PL8E3139B1EDF204B3

Pastéis de Bacalhau com Bróculos

Por: Cátia Cardoso

Ingredientes

400 gr Bacalhau demolhado

450 gr Bróculos

1 Ovo

Gengibre em pó

Noz moscada moída

Salsa

Pimenta

Preparação

Coze-se o bacalhau e desfia-se.

Coze-se os bróculos em água e sal e escorre-se bem a água.

Coloca-se os bróculos no liquidificador com o ovo e tritura-se. 

Junta-se o bacalhau, a salsa, a pimenta, o gengibre e a noz moscada e tritura-se tudo.

Forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou vegetal, pincelar o papel com um pouco de azeite e com 2 colheres de sopa moldar os pastéis.

Vai ao forno entre 20 a 25 minutos consoante queiramos mais ou menos douradinhos.

PS: podemos substituir os bróculos por couve flor 

Suspiro surpresa

Por: Sara Catarina

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de morango (ou outra a gosto)

1 chávena almoçadeira de água a ferver

1 chávena de leite frio

6 claras

adoçante a gosto (eu não pus adoçante)

Preparação

Coloca-se o pó da gelatina numa tigela onde se deita a água a ferver para dissolver o pó. 

Acrescenta-se o leite frio.

À parte, batem-se as claras em castelo firme, depois mistura-se o adoçante, colher a colher, sem parar de bater. De seguida envolve-se delicadamente na gelatina dissolvida.

Deita-se o preparado e numa forma grande e leva-se 30 minutos ao congelador; depois retira-se e coloca-se no frigorífico de um dia para o outro.

Para desenformar é só descongelar à volta aquecendo levemente o exterior da forma em água quente.

A clara deposita-se toda na parte de baixo da sobremesa ficando em cima a gelatina.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Cocotte

Por: Irene Ribeiro

Ingrediente

Azeite

Tomate 

Ovo

2 cs natas light soja

Queijo

Sal e oregãos

Preparação

Untar os ramequins com azeite. 

Colocar uma camada de tomate cortado em cubos, temperar com sal e oregãos, colocar um ovo inteiro (tentar não partir a gema), cobrir com as natas e por último o queijo. 

Levar a forno pré aquecido a 200 graus cerca de 10 a 15 minutos a gratinar.

Pode fazer-se também com espinafres.

Souflé de courgette e chuchu

Por: Maria José Silva

Ingredientes

1 courgette grande

3 chuchus

1 cebola
2 dentes de alhos
1 mão cheia de manjericão
1 tomate
1 pimento

4 claras

Preparação

Cozer 1 courgette grande e 3 chuchus.

Depois refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento. 

Adicionar a courgette e os chuchus e mexer bem para desfazer o mais possível. 

Bater 4 claras em castelo e envolver na mistura acima. Vai ao forno 30m.

Mini-tartes de Frango

Por: Maria José Silva

Ingredientes

Restos de frango assado ou cozido
1 cebola
2 dentes de alhos
1 mão cheia de majericão
1 tomate
1 pimento
3 ovos
1/2 copo de leite
sal e pimenta a gosto

Preparação

Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento. 

Depois juntar um peito de frango desfiado (usei o que restou do frango assado do almoço). 

Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.

Colocar nas formas e vai ao forno 30m. 

Delícia de ananás com sementes de chia

Por : Sandra Costa

Ingredientes

1 saqueta de gelatina condi ananás,
1colher café de gelatina neutra royal em pó
150ml leite magro
250ml água
1 colher se sopa de sementes de chia
2 ovos
1 colher café adoçante(opcional)


Preparação

Coloca-se os 250ml de água ao lume,quando ferver junta-se a saqueta de gelatina condi sabor ananás e dissolve-se muito bem; de seguida juntar a colher de café da gelatina em pó neutra royal, mexer novamente.


Separar as gemas das claras, bater as gemas e juntar o leite e bater muito bem novamente com 1 varinha de arame, depois juntar a colher de sopa de sementes de chia misturar tudo e de seguida juntar ao preparado da gelatina rapidamente batendo sempre para o ovo não cozer. 

Por fim bater as claras em castelo com a colher de adoçante (opcional) e envolver muito suavemente com uma colher de pau no preparado anterior até estarem bem envolvidas mas não desfeitas.

Coloca-se numa forma previamente passada por água para facilitar o desenformar, levar ao frigorífico até solidificar.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Pão de Alho Light

Por : Patty Silva


Ingredientes

1 ovo

2 colher de sopa farelo de trigo

1  colher de sopa de queijo parmesão ou queijo magro ralado

orégãos

1 colher de café rasa de fermento Royal

sal q.b

2 bacon magro (cortado muito fininho e gorduras aparadas)

salsa picada

1 dente de alho bem picado

1 colher de sobremesa rasa de becel gold ou manteiga magra

2 fatias de queijo magro

Preparação Pão Indução

Ligue o forno a 180ºC

Num recipiente, bata bem o ovo, acrescente as 2 colheres de farelo e mexa bem, acrescente a colher do queijo ralado orégãos e umas areias de sal e mexa bem.

Unte um prato fundo (de sopa) com azeite e verta o conteúdo anterior, e leve ao microondas durante 2 min a potencia média (não deixe muito tempo, nem coloque a uma potencia superior, porque o pão ainda vai ao forno) e retire do microondas. Corte em 4 pedaços e aguarde.

Preparação da Manteiga de alho

Numa tigela, coloque ao alho picado, a salsa picada 1 umas areias de sal (pouco) e a colher de Becel Gold/manteiga magra, e leve ao microondas durante 1 min a potência mínima, depois retire e mexa esta pasta.

Preparação do pão de alho

Barre os 4 pedaços do pão ligeiramente com a pasta de alho, por cima de cada pedaço coloque um pouco de queijo (dimensão do pão +/-) e por cima os pedacinhos finos de bacon (tem de ser finos e pequenos). 

Leve ao forno a 180ºC ate o queijo estar derretido.

Atenção!!! Não é algo para comer todos os dias, so mesmo quando a vontade aperta e quem tiver colesterol deve evitar.

Bruschetta de peru

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes:

(receita p/1 px)

1 fatia de pão

1 fatia de queijo

1 fatia de fiambre de peru

1 bife de peru

1 salsicha de peru

1 cebola

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Molho inglês

Preparação:

Temperar o bife com sal e pimenta.

Numa frigideira anti aderente colocar 1 fio de azeite e fritar o bife de ambos os lados, depois e na mesma frigideira alourar a salsicha dividida ao meio, após alourada retirar e se necessário acrescentar mais um fio de azeite e colocar a cebola cortada em meias luas finas e juntar umas gotas de molho inglês.

Levar a fatia do pão a tostar e colocar num prato de servir, o pão, a cebola, o bife, a salsicha, a fatia de fiambre a finalmente a fatia de queijo e está pronto a servir.

Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes Salteados

Por: Patty Silva

Ingredientes

Peitos de Frango

1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres

1 Tira de bacon magro

2 Cebolas medias em meia-lua

4 Dentes de alho picados

1 Pimento vermelho cortado ás tiras

3 ovos grandes

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Salsa picada

Azeitonas (opcional)

Preparação

Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde. Num outro tacho coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde.

Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e deite um pouco de vinho branco (só para dar sabor) tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.

Entretanto num outro tacho com um fio de azeite acrescente os outros 2 dentes de alhos picados e deixe alourar, acrescente os legumes e deixe refogar uns minutos e desligue o lume.

Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.

Bacalhau com ovo e presunto em cama de espinafres

Por : Manuela Ferreira

Ingredientes

- 1 posta de bacalhau

- 1 ovo cozido

- 1 fatia de presunto triturado (sem gordura)

- 1 pacote de espinafres frescos

- 1 colher de farelo de aveia

- Leite magro

- 2 dentes de alho

- 1 cebola pequena

- Pimenta branca, colorau

- 2 folhas de louro

Preparação

Cozer a posta de bacalhau em leite magro, desfiar retirando espinhas e pele.

Num tabuleiro colocar 1 pouco de azeite, juntar o alho, a cebola finamente picados e o louro. 

Vai ao forno até amolecer. Por cima colocar os espinafres a que se adiciona um pouco do leite de cozedura do bacalhau. Por cima o bacalhau, o ovo cozido às rodelas e o presunto triturado. Adicionar 1 pouco de pimenta e colorau. Para gratinar cobrir com o farelo de aveia. 

Sopa de couve roxa

Por: Teresa Elvas




Ingredientes

1 cebola
2 alhos franceses
2 courgetes sem casca (para não alterar a cor) 
meia couve roxa
folhas de espinafre a gosto

Preparação

Coza tudo em água e sal, cortado fino, para demorar pouco tempo (fica muito mais saborosa e os legumes não perdem tantas propriedades).
Depois passe com a varinha mágica e junte um pouco de azeite e rectifique o sal.
Depois de pronta, junte os espinafres (congelados) que assim não chegam a cozer muito e ficam mais verdinhos e a outra metade da couve, cozida em juliana, num tachinho à parte. 
Fica linda e deliciosa.... e diferente, também!!!