Delícia de ananás com sementes de chia

Por : Sandra Costa

Ingredientes

1 saqueta de gelatina condi ananás,
1colher café de gelatina neutra royal em pó
150ml leite magro
250ml água
1 colher se sopa de sementes de chia
2 ovos
1 colher café adoçante(opcional)


Preparação

Coloca-se os 250ml de água ao lume,quando ferver junta-se a saqueta de gelatina condi sabor ananás e dissolve-se muito bem; de seguida juntar a colher de café da gelatina em pó neutra royal, mexer novamente.


Separar as gemas das claras, bater as gemas e juntar o leite e bater muito bem novamente com 1 varinha de arame, depois juntar a colher de sopa de sementes de chia misturar tudo e de seguida juntar ao preparado da gelatina rapidamente batendo sempre para o ovo não cozer. 

Por fim bater as claras em castelo com a colher de adoçante (opcional) e envolver muito suavemente com uma colher de pau no preparado anterior até estarem bem envolvidas mas não desfeitas.

Coloca-se numa forma previamente passada por água para facilitar o desenformar, levar ao frigorífico até solidificar.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Pão de Alho Light

Por : Patty Silva


Ingredientes

1 ovo

2 colher de sopa farelo de trigo

1  colher de sopa de queijo parmesão ou queijo magro ralado

orégãos

1 colher de café rasa de fermento Royal

sal q.b

2 bacon magro (cortado muito fininho e gorduras aparadas)

salsa picada

1 dente de alho bem picado

1 colher de sobremesa rasa de becel gold ou manteiga magra

2 fatias de queijo magro

Preparação Pão Indução

Ligue o forno a 180ºC

Num recipiente, bata bem o ovo, acrescente as 2 colheres de farelo e mexa bem, acrescente a colher do queijo ralado orégãos e umas areias de sal e mexa bem.

Unte um prato fundo (de sopa) com azeite e verta o conteúdo anterior, e leve ao microondas durante 2 min a potencia média (não deixe muito tempo, nem coloque a uma potencia superior, porque o pão ainda vai ao forno) e retire do microondas. Corte em 4 pedaços e aguarde.

Preparação da Manteiga de alho

Numa tigela, coloque ao alho picado, a salsa picada 1 umas areias de sal (pouco) e a colher de Becel Gold/manteiga magra, e leve ao microondas durante 1 min a potência mínima, depois retire e mexa esta pasta.

Preparação do pão de alho

Barre os 4 pedaços do pão ligeiramente com a pasta de alho, por cima de cada pedaço coloque um pouco de queijo (dimensão do pão +/-) e por cima os pedacinhos finos de bacon (tem de ser finos e pequenos). 

Leve ao forno a 180ºC ate o queijo estar derretido.

Atenção!!! Não é algo para comer todos os dias, so mesmo quando a vontade aperta e quem tiver colesterol deve evitar.

Bruschetta de peru

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes:

(receita p/1 px)

1 fatia de pão

1 fatia de queijo

1 fatia de fiambre de peru

1 bife de peru

1 salsicha de peru

1 cebola

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Molho inglês

Preparação:

Temperar o bife com sal e pimenta.

Numa frigideira anti aderente colocar 1 fio de azeite e fritar o bife de ambos os lados, depois e na mesma frigideira alourar a salsicha dividida ao meio, após alourada retirar e se necessário acrescentar mais um fio de azeite e colocar a cebola cortada em meias luas finas e juntar umas gotas de molho inglês.

Levar a fatia do pão a tostar e colocar num prato de servir, o pão, a cebola, o bife, a salsicha, a fatia de fiambre a finalmente a fatia de queijo e está pronto a servir.

Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes Salteados

Por: Patty Silva

Ingredientes

Peitos de Frango

1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres

1 Tira de bacon magro

2 Cebolas medias em meia-lua

4 Dentes de alho picados

1 Pimento vermelho cortado ás tiras

3 ovos grandes

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Salsa picada

Azeitonas (opcional)

Preparação

Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde. Num outro tacho coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde.

Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e deite um pouco de vinho branco (só para dar sabor) tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.

Entretanto num outro tacho com um fio de azeite acrescente os outros 2 dentes de alhos picados e deixe alourar, acrescente os legumes e deixe refogar uns minutos e desligue o lume.

Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.

Bacalhau com ovo e presunto em cama de espinafres

Por : Manuela Ferreira

Ingredientes

- 1 posta de bacalhau

- 1 ovo cozido

- 1 fatia de presunto triturado (sem gordura)

- 1 pacote de espinafres frescos

- 1 colher de farelo de aveia

- Leite magro

- 2 dentes de alho

- 1 cebola pequena

- Pimenta branca, colorau

- 2 folhas de louro

Preparação

Cozer a posta de bacalhau em leite magro, desfiar retirando espinhas e pele.

Num tabuleiro colocar 1 pouco de azeite, juntar o alho, a cebola finamente picados e o louro. 

Vai ao forno até amolecer. Por cima colocar os espinafres a que se adiciona um pouco do leite de cozedura do bacalhau. Por cima o bacalhau, o ovo cozido às rodelas e o presunto triturado. Adicionar 1 pouco de pimenta e colorau. Para gratinar cobrir com o farelo de aveia. 

Sopa de couve roxa

Por: Teresa Elvas




Ingredientes

1 cebola
2 alhos franceses
2 courgetes sem casca (para não alterar a cor) 
meia couve roxa
folhas de espinafre a gosto

Preparação

Coza tudo em água e sal, cortado fino, para demorar pouco tempo (fica muito mais saborosa e os legumes não perdem tantas propriedades).
Depois passe com a varinha mágica e junte um pouco de azeite e rectifique o sal.
Depois de pronta, junte os espinafres (congelados) que assim não chegam a cozer muito e ficam mais verdinhos e a outra metade da couve, cozida em juliana, num tachinho à parte. 
Fica linda e deliciosa.... e diferente, também!!!

Papas de aveia

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

30 gr de flocos de aveia
200 ml de leite magro
1 c cafe de adoçante pó
1 casca de limão
1 pau de canela (não tinha polvilhei so no fim)

Preparação

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando durante 3-5 min ate a aveia estar cozida e mexendo sempre de forma a ganhar consistência.

Colocar na taça e polvilhei com canela em pó

PS. Podem substituir pelo pão do pequeno-almoço.

Empadão de Bacalhau

Por : Mª João Pereira

Ingredientes (4 pessoas)

8 ovos
4 postas de bacalhau (cozido e ás lascas)
cebola
4 dentes de alho
coentros
sementes de linhaça e de sésamo
fermento em pó (1 colher de chá)
3 colheres de sopa de queijo tipo filadelphia
queijo ralado para polvilhar

Preparação

Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal e reserva-se.

Misturam-se os restantes ingredientes.

Por ultimo envolvem-se as claras com o preparado anterior e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno a 180 graus durante 15 minutos.

Bifinhos de peru à salsicheiro cremosos

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

(receita p/2 px)

-        Bifes de peru

-        Sal e pimenta branca

-        Pimenta preta

-        Mostarda em grão

-        Folha de louro

-        Dente de alho

-        Cebola

-        Salsichas de peru

-        2 fatias de presunto finas

-        Vinho branco

-        Paprika

-        Queijo Philadelphia ligth

-        Leite magro

-        Azeite

Preparação

Temperar os bifinhos com sal e pimenta branca de ambos os lados

Numa frigideira anti aderente aquecer um fio de azeite e fritar os bifinhos de ambos os lados, depois de estarem cozinhados retirar e reservar num prato de servir.

Na gordura da frigideira, colocar a cebola cortada em meias luas e o dente de alho bem picado e deixar refugar (acrescentar mais um fio de azeite caso seja necessário), juntar as salsichas cortadas em rodelas, o presunto aos bocados e a folha de louro e deixar cozinhar em lume brando até as salsichas começarem a ficar cozinhadas, juntar um pouco de vinho branco (apenas para refrescar) deixando ferver em lume brando.

Juntar 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia ligth, 1 colher de sobremesa de mostarda em grão, um pouco de leite magro e mexer bem até ficar tudo bem misturado, vai-se juntando leite até ficar com molho suficiente. Acrescentar uma pitada de paprika e pimenta preta

Rectificar os temperos e distribuir o preparado por cima dos bifinhos previamente fritos.

Quiche de frango

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes (4 pessoas)

• Frango cozido esfiado
• Queijo ralado light
• Pimento verde + vermelho
• 1 lata de cogumelos
• Bróculos cozidos (aprx. 4min- ficar al-dente)
• 2 salsichas de frango
• Azeite, sal e pimenta
• 5 ovos
• Presunto (ñ muito salgado)

Preparação

Cozi o frango sem pele (usei caseiro)  em agua temperada com um pouco de sal, após cozido é so esfiar.

Numa wook, com um fio de azeite saltear os bróculos aos bocados com os cogumelos e deixar saltear, juntar os pimentos cortados aos bocadinhos e deixar cozinhar tudo, juntar o presuntos também cortado aos bocados, as salsichas e o frango, envolver tudo muito bem e deixar saltear tudo por mais alguns minutos, rectificar os  temperos.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o preparado e por cima distribuir os ovos batidos e temperados com uma pitada de pimenta.

Levar ao forno a 180º durante 25 min (depende do forno), quando estiver quase pronto retirar do forno e polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar novamente ao forno por mais 5 min ou até o queijo derreter e ficar douradinho.

Esta quiche fica fofa e o presunto e as salsichas deram um sabor maravilhoso!!

Carne de Porco à Alentejana

Por : Teresa Elvas

Ingredientes

750g de carne de porco magra ( lombo de preferência) )
2dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de colorau ou 2 de massa de pimentão
3 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
Azeite
1 Kg de amêijoas (ou berbigão)
1 limão
1 raminho de coentros
Pickles (facultativo)

Preparação

Corta-se a carne em pedaços pequenos e tempera-se com sal, pimenta, colorau ou massa de pimentão, vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro. Envolve-se muito bem e deixa-se estar assim cerca de duas horas ou, se preferir, de um dia para o outro, tapado no frigorífico.
Quando se for preparar, escorre-se bem. Reserva-se o liquido da marinada, para utilizar depois. 
Deita-se o azeite numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deita-se-lhe a carne bem escorrida e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando, até ficar lourinha e frita; junta-se depois o líquido da marinada, deixa-se ferver cerca de um minuto e junta-se as amêijoas ou berbigões. Vai-se mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se .

Pataniscas de Bacalhau no forno e sem farinha

Por : Sara Lima

Ingredientes

- 2 ovos

- 3 postas de bacalhau (as minhas eram pequenas e muito fininhas)

- salsa

- cebola

- sal

- alho em pó

Preparação

Desfiar o bacalhau. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. 
Juntar às gemas o bacalhau, a cebola picada, o alho, sal e a salsa e mexer. 
Juntar as claras em castelo ao preparado anterior.
Colocar em forminhas de ir ao forno, a 200º até ficarem douradinhas. (As minhas não são de silicone, por isso com um pincel coloquei um pouquinho de azeite para não colarem).

A mim deu-me para 7 pataniscas .

Espadarte no forno

Por : Maria José Silva

Ingredientes (4 pessoas)

2 lombos de espadarte partidos aos cubos

1 cebola

1/2 alho francês 

2 tomates

1 pimento

flor de sal e pimenta qb

azeite qb

Preparação

Dispõe-se o espadarte num pirex de forno, depois parte-se o tomate, pimento, cebola  e alho francês e tapa-se o peixe. 

Tempera-se com sal, pimenta e rega-se com azeite. 

Vai ao forno 180ºC por 25minutos.

NOTA - Quem gosta pode usar outras ervas aromáticas. Eu costumo usar manjericão, tomilho e oregãos. 

Espetada de Polvo no Forno

Por: Patty Silva

Ingredientes

1 Polvo

Pauzinhos para espetadas

Bacon magro

1 Chouriça (opcional)

1 Pimento vermelho e verde (usei só verde porque já não tinha vermelho)

Salsa Picada

Cebola cortada aos cubos largos (opcional não usei)

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Tabasco

1 Colher de café de pimentão doce

Papel de prata

Preparação

1) Numa panela com água, sal e pimenta coze-se o polvo. Quando o polvo estiver pronto, retira-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio, corte o polvo aos pedaços e aguarde.

2) Ligue o forno a 150ºC.

3) Limpe e corte os pimentos aos quadrados, corte em tiras finas o bacon magro (retirando gorduras visíveis), e a chouriça em rodelas finas.

4) Monte as espetadas intervaladamente: 1 cubo de pimento, 1 pedaço de polvo, 1 pedaço de bacon, cebola, 1 rodela de chouriço… etc….

5) Num pirex de ir ao forno, coloque papel de prata untado com um fio de azeite.

6) Numa tigela misture azeite, 1 colher de café rasa de pimentão doce, umas areias de sal e umas gotas de tabasco, mexa bem. Com um pincel, pincele as espetadas com este molho. Leve ao forno aproximadamente 20 a 25 min (Se for necessário vão acrescentando mais molho ao longo da cozedura).

7) Retire do forno e polvilhe com salsa picada.

Sirva acompanhado de uma salada de tomate, alface e pepino.

Perca do Nilo com frutos do mar

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

2 postas de perca do nilo

Tiras de pimento verde e vermelho

1 folha de louro

Sal, pimenta preta

1 pitada de jindungo com whisky(tb podem usar piri-piri)

Agua

Vinho branco

2 tomates caseiros bem maduros (podem usar polpa)

Mexilhão

Miolo de camarão

1 cebola

1 dente de alho

azeite

Preparação

Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.

Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.

Temperar com um pouco de sal e pimenta.

Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min (este peixe não necessita de muito tempo de cozedura, pois cozinha rapidamente), virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.

Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário.

Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de jindungo com whisky e rectificar os temperos e está pronto a servir.