Bavaroise light

Por: Ana Raquel Félix

Ingredientes
1 pacote de gelatina (2 saquetas) qualquer sabor
1 folha gelatina incolor

250 ml agua

150 ml de leite
4 ovos

Preparação

Levar 250 ml agua ao lume, quando ferver coloca-se a folha de gelatina para derreter, depois deita-se as duas saquetas de gelatina, mexe-se para se dissolver tudo e apaga-se o lume.

Separam-se as gemas das claras, às gemas junta-se os 150 ml de leite e mistura-se bem (usei a varinha mágica).

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Mistura-se o preparado de gelatina ao preparado das gemas ( pode ser com a gelatina quente desde que seja rapida a misturar), depois de tudo bem misturado juntar as claras em castelo e envolver com um salazar ou colher de pau, colocar numa forma de pudins ou gelatina ( usei forma de silicone com um tabuleiro por baixo para nao cair o preparado ao mover a forma para o frigorífico).

Levar ao frigorífico por ca. 3h.

Tarte de Cacau light

Por: Inês Santos

Ingredientes

2 pacotes natas soja,

4 colheres de cacau, 

5 folhas de gelatina, 

2 c sopa de adoçante

Preparação

Bater as natas, juntar o adoçante e o cacau e bater. Derreter as folhas de gelatina demolhadas e juntar ao preparado anterior. Levar ao frio.....é uma delicia bem fresquinha. Bom apetite!

Omelete- Pizza

Por : Patty Silva

Ingredientes

3 Ovos

Tomate aos cubinhos pequenos

Fiambre cortado aos quadrados

Cogumelos

Salsichas

Atum em azeite/carne picada

Azeitonas (só para decorar)

Mozzarella

Preparação

Bater bem 3 ovos. Acrescentar agora o tomate e mexer, o fiambre aos cubos, as salsichas aos cubos e os cogumelos, envolver tudo muito bem. Temperar com sal e pimenta q.b

Retire o azeite do atum, e mexa bem até o atum ficar desfeito. Acrescente agora ao preparado anterior, e leve ao lume (brando) numa frigideira antiaderente, espalhe bem com um garfo. Deixe cozinhar ate crescer, se quiser pode tapar para cozinhar no próprio calor (é mais rápido). Quando estiver seca apague o lume.

Num pirex, coloque agora a omelete e coloque o queijo mozzarela e as azeitona e leve ao forno a 150ºC, até ficar douradinha.  

Nota: pode-se comer frio, é bom na mesma.

Robalo no Forno

Por: Patty Silva

Ingredientes

Robalo

1 Cebola pequena (meia lua)

1 Dente de alho picado

Salsa picada

1 Folha de Louro

Meio pimento cortado aos bocadinhos

Chouriço/bacon (para dar gosto)

Polpa de tomate

1 colher de café de colorau

Sal e pimenta q.b

Sumo de limão

Azeite q.b

Preparação

Ligue o forno a 150ºC.

Num pirex, colocar a cebola a meia-lua, o alho picado, o pimento aos bocadinhos, a colher de café de colorau e polpa de tomate. Regue este preparado com azeite.

Tempere o Robalo de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão. Faça pequenos golpes no lombo do peixe e coloque o chouriço/bacon.

Coloque agora o Robalo no pirex e polvilhe com salsa picada. Leve ao forno durante 25 a 30 min (dependendo do forno). Acompanhe com uma bela salada!

Bom apetite!

Salada à Montanheira (Algarvia)

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes

*

Tomate
Pepino
Pimento vermelho e/ou verde
Cebola
Alho (dentes)
Azeite e vinagre q.b.
Sal q.b.
Orégãos

Preparação 

Pique o tomate aos cubos pequenos e faça o mesmo ao pepino, ao pimento e à cebola.

Coloque tudo numa saladeira, pique os alhos e junte aos restantes ingredientes. 

Tempere com sal, azeite, vinagre e com orégão secos. 

Ideal para acompanhar grelhados, carne ou peixe.

Bom Apetite!

* Adapte a receita a seu gosto e coloque do que mais gosta em mais quantidade e vice-versa. Nesta usei : 2 tomates médio,1/2 pepino, 1/2 pimento vermelho, 1/2 cebola pequena (porque prefiro o alho), 2 dentes de alho médio....temperos a gosto.

Meat Pizza

Por : Patty Silva

Ingredientes (3pessoas)

400gr de carne picada

2 Colheres de sopa de queijo ralado

2 Colheres de sopa de farelo de trigo

2 Colheres de sopa de salsa picada

2 Ovos

2 Dentes de alho raspados

Sal e pimenta q.b

Azeite

1 Lata de tomate triturado

1 Colher de chá de orégãos

Fiambre

Cogumelos

Azeitonas

Queijo Mozzarella

Preparação (Base)

Ligue o forno a 180ºC.

Num recipiente colocar a carne picada, o queijo ralado, o farelo de trigo, a salsa, os ovos, 1 dente de alho raspado, sal e pimenta q.b. Com as mãos, misture levemente estes ingredientes, de forma a carne ficar compacta e densa.

Unte um pirex com um bocado de azeite, e acrescente a carne, pressionando levemente com os dedos para cobrir o fundo, fazendo da carne a base da pizza.

Retirar o excesso de liquido que se encontra na lata de tomate. Depois de escoado vire para uma tigela e acrescente os orégãos, um apitada de sal e pimenta. 

Numa outra tigela, coloque o dente de alho raspado, e acrescente um bocadinho de azeite, mexa e acresceste ao preparado anterior. Cubra agora a carne com este molho.

A seguir é só rechear a gosto: fiambre, cogumelos, alcaparras, pimento, etc.

Bifes de frango com grelos salteados

Por: New Life

Ingredientes

1 Embalagem de grelos congelados

(podem fazer com grelos frescos, cozendo num tacho em agua e sal destapado, e depois escorrer )

Bifes de Frango

Cebola

Sal

Pimenta

Cominhos em pó

Alho

Sumo de limão

Tempero para aves

Azeite

Preparação

Temperar os bifes com um pouco de sal, pimenta, tempero para aves e sumo de limão, deixar marinar um pouco.

Grelhar os bifes de frango.

Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite, deixar aquecer e junte o alho picado e a cebola cortada em meias luas finas. Saltear até a cebola ficar macia e translúcida, juntar os grelos e cominhos q.b., uma pitada de sal fino e envolver bem. Deixar saltear a gosto durante uns minutos.

Servir como acompanhamento dos bifes.

Molho Bechamel light

Por: Sofia Gaspar

Ingredientes
600 g de courgettes
1/2 cebola média

200 g de leite magro
2 colheres de sopa de azeite
4 queijinhos magros (a vaca que ri)

sal e pimenta

Preparação
Cozer as courgettes previamente descascadas e cortadas aos pedaços, com o leite, a cebola e o azeite. Quando estiver cozido, juntar os queijinhos, triturando tudo de seguida. Verificar a consistência e se necessário, adicionar mais leite.
Temperar a gosto com sal e pimenta. 

Beringelas gratinadas com Tomate

Por : Célia Silva    

(Fonte : Cozinha saudável e vegetariana)

Ingredientes 
(4 pessoas/30 m/fácil/452kcal)

2 beringelas e 7 tomates
300gr de queijo mozarela ralado
folhas de coentros para decorar

Molho
1 cebola
3 dentes de alho
3 c. (sopa) de azeite
2 tomates
1 c. (chá) de açúcar (troquei por hermesetas liquida própria p culinária)
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta qb.

Preparação

Prepare o molho, refogando a cebola e os alhos picados no azeite quente. Junte o tomate em pedaços, limpo de peles e sementes, e o açúcar e deixe amaciar. Adicione o queijo e tempere com sal e pimenta. Triture tudo com a varinha mágica, até obter um molho homogéneo.
A seguir, corte as beringelas e o tomate em rodelas, na mesma quantidade. Unte com azeite um tabuleiro refractário e disponha 4 rodelas de beringelas. Depois, coloque sobre cada, 1 rodela de tomate. verta por cima um pouco do molho de tomate e repita a operação, até terminarem os ingredientes. 
Por fim, polvilhe com o queijo mozarela e leve ao forno quente, a 170ºC, por cinco minutos (tive q deixar mais tempo). Retire do calor e decore com folhas de coentros.

Gomas II

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes

200 ml de água

1 saqueta de gelatina de sabor a gosto ( eu usei Frutos Tropicais CONDI)

3 folhas de gelatina

Modo de preparação

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água para ficarem moles ( 2 a 3 minutos).

Num tacho coloque os 200ml de água e deixe ferver. Baixe o lume.

Junte as folhas de gelatina previamente amolecidas e a saqueta de gelatina com sabor.

Em lume brando, vá mexendo durante 5 minutos. 

Se usar as formas de silicone pincele-as antes com um pouco de óleo ou azeite, mas muito pouco mesmo. Coloquei apenas 3 a 4 gotas de óleo na própria tampinha da garrafa (que é muito pequena mesmo) e com o pincel de silicone, molhado em água, passava pelo óleo e dava quase para toda a forma.

Verter o preparado para a forma de silicone e deixar no frigorífico até solidificar. Ficam mais rijinhas de um dia para o outro.

Retirar das formas e guardar num tupperware.

Existe outra receita no blog, mas em vez de folhas de gelatina é com gelatina em pó : 

http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2012/11/gomas-light.html

Salada de Salsicha

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Folhas de alface
Pepino
Pimento vermelho
Tomates cherry
Ovo cozido
Salsichas de ave
Queijo Philadelphia para saladas (http://www.jumbo.pt/Frontoffice/ContentPages/CatalogProduct.aspx?id=975614)
Sal, pimenta e cebolinho
Azeite e viangre

Procedimento

Juntar todos os ingredientes depois de cozidos (ovo), lavado e cortados num tupperware e temperar a gosto. 

Ideal para levar para o trabalho.

PS. Podem juntar em vez de salsicha salmão fumado, fiambre, atum, etc.

Mexilhões ao vapor

Por: Joana Brito

Ingredientes 

1 kg de mexilhões
4 dentes de alho
1 fio de azeite
salsa,sal,pimenta

Preparação

Lavar muito bem os mexilhões.  

Numa frigideira, levar os dentes de alho a alourar com o azeite, adicionar os mexilhões e deixar cozinhar, depois de abrirem temperar com sal,pimenta, limão e deixar ao lume até a água desaparecer (à medida que os mexilhões vão abrindo vão largando água), colocar a salsa picada (ou oregãos) por cima e servir.

Salmão em papelote com cogumelos e tomate e caril

Por: Susana Baptista

2 postas de salmão, temperar com sal e pimenta, reservar.

Depois colocar em papelote, colocar 100 gr de cogumelos às lascas, 1 tomate cortado e caril a gosto. Regar com um fio de azeite, fechar o papelote e 20 minutos a 180º, sensivelmente.

Acompanha com espargos assados, com limão azeite e alho.

Foto: Susana Baptista

Foto: Susana Baptista

Lombinhos de porco com laranja e limão e tomilho.

Por: Susana Batista

Temperar a carne com antecedência, com sal, tomilho, azeite e limão e laranja.

Grelhar numa frigideira.

Acompanha cogumelos e brócolos cremosos (com philadelphia light e leite). Azeite e alho na frigideira, deixar uns minutos, colocar cogumelos e brócolos, depois juntar 2 colheres de Philadelphia e leite a gosto. Receita do livro.

Foto: Susana Batista

Fofinhos de chocolate

Por: Patty Silva

Ingredientes

3 Ovos

2 Cs farelo de trigo

Adoçante a gosto

Metade de uma colher de café de manteiga magra (só para a massa ficar mais fofa)

Canela q.b

1 Colher e meia de sopa de cacau puro

Leite q.b

1 Colher de café de fermento em pó

Pepitas de chocolate ou pintarolas (decorar)

Liga-se o forno a 170ºC.

Num recipiente bata os 3 ovos, acrescente o farelo de trigo e envolva bem, quando estiver tudo muito bem mexido, acrescente a colher da manteiga e mexa bem ate dissolver na massa. Coloque adoçante a gosto.

Acrescente agora o leite e o cacau, e mexa bem, ate ficar tudo envolvido. Coloque agora o fermento e a canela e mexa mais um bocado.

Em forminhas de silicone (pode ser, sem ser silicone, mas nesta convém untar com um guardanapo 1 pouco de azeite), verta a massa, (mas não encha as formas ate a borda porque cresce.) leve agora ao forno durante 10/15 min depende do forno.

Decore com pepitas de chocolate ou pintarolas e polvilhe com canela.

Nota: não coma as pepitas de chocolate/pintarolas, essas é para decorar e para quem não estiver de dieta!