Panquecas de Linhaça

Por : Silvia Mestre

Ingredientes 

100gr de farinha de Linhaça 
1/2 chávena de claras de ovo
1/2 chávena de leite magro
canela e adoçante a gosto
raspa de laranja ou limão
sumo de 1/2 laranja (se usar apenas na F2 - pode substituir por mais um pouco de leite)
azeite

Juntar todos os ingredientes e bater tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e fazer as panquecas até acabar com a massa.

Excelente para pequeno-almoço ou lanche.
Bom apetite !


PS. Pode não colocar a canela e adoçante, ficando um sabor mais neutro e coma com queijo/fiambre.
       Quem tiver um robot de cozinha pode triturar as sementes de linhaça até obter farinha.

Costeletas à Salsicheiro Gratinadas com chips de courgette

Por : Silvia Mestre

Ingredientes

1 cebola
4 costeletas de porco
8 salsichas naturíssimo de aves
queijo mozzarella ralado
1 courgette
azeite q.b.
2 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
sal, pimenta e paprika q.b.

Costeletas :

Temperar as costeletas com sal, os alhos e as folhas de louro.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite (3/4 colheres sopa) e deixe fritar um pouco as costeletas, de um lado e outro, sem o louro e o os alhos. Retire da frigideira sem as ter frito muito. Coloque-as num pirex de ir ao forno.
Corte a cebola em meias luas. Coloque na frigideira onde fritaram as costeletas e junte à cebola os alhos e o louro , deixar alourar.
Junte as salsichas cortadas às rodelas e tempere com pimenta e paprika a gosto.
Cubra as costeletas com o preparado anterior e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC, por 20 min.
Por fim, junte um pouco de queijo mozzarella a gosto e volte a levar ao forno a gratinar.

Chips de courgette :

Corte a courgette às rodelas 1 a 2 cm, atenção que elas vão encolher muito por isso não corte muito fino. Tente manter as rodelas numa espessura uniforme.
Coloque papel vegetal no tabuleiro do forno e pincele com um pouco de azeite. Distribua as rodelas no tabuleiro e leve ao forno a 160ºC ate ficarem secas e douradinhas ( eu deixei tempo demais como podem ver na foto). Retire-as do forno e tempere com sal fino e pimenta a gosto.

Bolachas de côco

Por: Vannya Pérsio

Ingredientes:

50gr de farinha de coco

20gr de manteiga planta

2 ovos

2 colheres de sopa de adoçante

Preparação:
Juntar à farinha, a manteiga derretida e ao adoçante e amassar bem, juntar os ovos batidos e mexer até ter consistência suficiente para moldar as bolachas. Colocar no forno por 20 min, ou até estarem estaladiças.

Nota: Pode polvilhar-se com canela, cacau puro, misturar com raspas de chocolate sem açucar, frutas… (o céu é o limite :) )

Nota: Cada bolacha tem 0.5gr de Hidratos de Carbono.
Cada 100gr de farinha de côco tem 16.6gr de HC's. para esta receita são necessários 50gr desta mesma farinha. Logo dá 8.3gr de HC's, o ovo não tem HC's tanto a manteiga como o adoçante quase que não têm HC's mas dei uma margem para 1gr para a soma ambos (no total da receita. A receita rendeu 17 bolachas. o que perfaz o total dos 0.5gr de HC's por bolacha.

Podem comer-se num lanche ou quando apetece um doce, mas como é obvio não se pode comer estas 17 bolachas todos os dias.. Para tudo na vida há que ter conta peso e medida :)

Puré de maça com iogurte e canela

Por: Lurdes Martins

Ingredientes:
4 Maçãs Reinetas
2 Iogurtes naturais
adoçante (Stevia)
Canela q.b.

Preparação:
Faz-se um puré das maçãs, coloca-se numa tacinha, por cima colocam-se os iogurtes batidos com adoçante e polvilha-se com canela.

Mousse de Limão

Por : Silvia Mestre


Ingredientes

250 g de queijo fresco batido (ex. Phoenicia 0%)
1saqueta de gelatina de limão CONDI
1 clara
sumo de 1 limão
raspa da casca de 1/2 limão
adoçante a gosto

Leve ao lume a gelatina apenas com 150 ml de água. Deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, misturar muito bem o queijo fresco batido com o sumo de limão e o adoçante . Junte a raspa. Junte a gelatina arrefecida.
Bata a clara em castelo e envolva muito bem até a mistura estar homogénea.
Decore com tiras de limão.
Leve ao frio até ao momento de servir.

PS. Caso queiram que a mousse fique mais consistente, basta juntar umas folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas no microondas.
Para os mais gulosos e que não resistem, podem colocar raspa de chocolate preto.

Queques de maçã

Por : Susana Machado


Ingredientes

125g  linhaça dourada moída
100g margarina
3 c.s. de adoçante liquido
3 ovos
100ml creme culinária soja
canela a gosto
1 c.chá de fermento
maçã para decorar


Junte todos os ingredientes (excepto a maçã) e bata. 

Deitar em formas de papel (previamente colocadas dentro de formas de alumínio . 

Cortar a maçã e colocar no cimo dos queques. 

Levar ao forno pré aquecido a 180º e bom apetite!

Pimentos recheados com atum

Por: Anabela Gomes

Ingredientes

2 Pimentos

cebola e alho

tomate em cubos 

4/5 cubos de espinafre congelados

2 latas de atum em água

1 ovo cozido 

salsa 

fatias de queijo mozzarella

Corta-se os pimentos ao meio. Coloquei-os a assar um pouco primeiro, para não ficarem crus, uma vez que com o recheio dentro só vão a gratinar.

Para o recheio, colocar cebola a refogar com azeite. Juntar 1 dente de alho, o tomate em cubos e deixar refogar. Depois juntar os espinafres, o atum e o ovo cozido. Temperar com sal q.b. e salsa depois de estar pronto. Rechear os pimentos, colocar as fatias de queijo mozzarella e levar a gratinar. Acompanhar com legumes salteados ou uma salada.

Polvo assado no forno

Por: Joana Brito

Ingredientes

Polvo ou tentáculos de pota
6 dentes de alho
2 cebolas
1 fio de azeite
louro,salsa,sal 

Cozer o polvo na panela de pressão durante 25 minutos, escorrer a água e cortar as pernas...
Num tabuleiro colocar as cebolas em meias luas, os alhos esmagados, 2 folhas de louro e o polvo, regar com azeite e temperar com sal fino e pimenta, levar ao forno a 180ºC por 20 minutos, desligar o forno polvilhar com salsa e deixar repousar no forno 2 minutos...
Acompanhei com esparregado .

Bifes de Perú com Mozzarela e Manjericão

Por : Anabela G. Gomes

Ingredientes

Bifes de Perú ou Peitos de Frango
Mostarda de Dijon
Queijo mozzarela em fatias
Folhas de Manjericão frescas
  

Temperar os bifes com sal, pimenta e limão.
Barrar cada bife com mostarda, colocar uma 1 fatia de queijo no meio e as folhas de manjericão.
Dobrar os bifes ao meio e segurar com palitos para não abrirem.
Colocar 1 fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar dos 2 lados.
Servir com salada ou legumes salteados.

Sopa de Peixe

Por: Joana Brito

Ingredientes 

1 couve flor pequena 
4 cenouras (não permitido nesta dieta, substitua por chuchu ou courgette)
1 cebola 
meio talo de alho francês 
2 tomates maduros 
2 dentes de alho 
3 postas de peixe 
 
 
Começa-se por levar  todos os legumes ao lume com água, quando a couve flor começar a ficar macia colocar as postas de peixe a cozerem, quando tudo estiver cozido retirar o peixe e passar a varinha, colocar um fio de azeite, juntar o peixe em lascas e temperar a gosto (só coloquei sal e um pouquinho de salsa).

Gratinado de Courgette

Por: Rita Correia

Ingredientes

• 2 courgettes pequenas
• 2 tomates maduros
• Cebola
• Queijo da ilha ralado (ou outro)
• Azeite q.b.
• Orégãos
• 1 colher de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sobremesa de mostarda (usei Dijon)
• 1 iogurte natural magro
• sal e pimenta

Lavar e cortar as courgettes e o tomate às rodelas.

Numa frigideira, colocar um fio de azeite, o alho e a cebola deixando refogar até estalar.
Saltear a courgette e temperar com sal e orégãos (tendo cuidado para não deixar a courgette ficar mole).

Num recipiente de ir ao forno, passar um fio de azeite. Colocar metade das courgettes salteadas. Por cima, colocar as rodelas de tomate e temperar com orégãos. Em cima, faz-se a outra camada com as restantes courgettes.

Misturar à parte o iogurte com a mostarda, a maionese, o sal e a pimenta. Colocar sobre as courgettes e finalizar com o queijo da ilha e levar ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Pode servir de acompanhamento ou como prato principal.

Bom apetite :)

Beringela recheada com atum

Por : Rita Correia

Ingredientes

• Beringela
• Cebola
• Atum em água
• Polpa de tomate
• Queijo mozarella
• Azeite q.b.
• Ervas de provence e orégãos.

Abrir a beringela ao meio e retirar a polpa, cortando-a aos cubinhos. Reservar a casca.

Saltear a cebola no azeite até ficar transparente e juntar a polpa da beringela deixando cozinhar até se desfazer, juntar a polpa de tomate e o atum (pode-se adicionar cogumelos também). Temperar com as ervas e deixar apurar.

Depois de pronto, rechear a casca da beringela reservada, colocar as fatias de mozarella, finalizando com orégãos e um fio de azeite. Levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com salada.

Medalhões de Pescada Com Espinafres e Puré de Couve-Flor no Forno

Por: Vanda Salvaterra

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

Espinafres frescos

2 ovos

Maionese

1 Alho pequeno

2 c. sopa de maionese

2 c. sobremesa mostarda

1 c. sopa de leite magro

Queijo

Sumo de Limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

De preferência na véspera, temperar a pescada com sumo de limão, sal e pimenta (eu deixei descongelar neste tempero)!!!

Preparação:

Cozer os ovos e escaldar os espinafres.

Numa travessa que possa ir ao forno, colocar os espinafres e colocar os medalhões de pescada escorridos.

Partir os ovos às rodelas e colocar por cima dos medalhões.

Fazer o molho: colocar a maionese, a mostarda, o alho e o leite, triturar com a varinha mágica.

Colocar o molho por cima do ovo e cobrir com fatias de queijo.

Preparar o puré de couve flor: Colocar a couve-flor leite sal e noz moscada na Bimby 40min. 90º velocidade 3

Passado esse tempo, triturar 20seg vel. 7 (pode ser necessário triturar mais para ficar bem cremoso).

Colocar o puré à volta da pescada.

Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio durante 20 minutos.

Retirar o papel de alumínio e deixar gratinar.

Bifes recheados

Por: Joana Brito

Ingredientes:
-Bifes de vaca finos e compridos
-ovos(o mesmo numero de bifes)
-queijo flamento light
-fiambre de frango
-tomate para o refugado,azeite,cebola,especiarias a gosto
 

 Preparação:
Cozer os ovos,deixar arrefecer e descasca-los.
Numa travessa coloque os bifes temperados com sal e pimenta e colocar uma fatia de fiambre,uma de queijo e o ovo cozido,enrolar e prender com um palito. Num tachinho fazer um refogado com uma colher de sopa de azeite, cebola  e tomate (sem pele), deixar ferver e adicionar água e especiarias a gosto, colocar os bifes lá dentro e deixar estufar.
Acompanhar com legumes a gosto

Sopa da Princesa

Por: Mena Miguéns

Ingredientes:
-curgetes(com casca)
-couve-flor
-chuchus
-nabo
-alho-francês
-agrião
-cebola
-alho
-tomate(pode ser de lata)

Preparação:
Põem-se azeite numa panela, com a cebola as rodelas e o alho. Deixa-se refogar ligeiramente(pouco).De seguida deita-se todos os legumes aos bocados(excepto o agrião)e envolve-se no refogado. Deita-se água ate cobrir e deixa-se cozer. Depois de cozido tritura-se e põe-se ao lume e dita-se o agrião(ou outra verdura) e deixa-se cozer. Pronta para comer 

....bom apetite.