Puré de maça com iogurte e canela

Por: Lurdes Martins

Ingredientes:
4 Maçãs Reinetas
2 Iogurtes naturais
adoçante (Stevia)
Canela q.b.

Preparação:
Faz-se um puré das maçãs, coloca-se numa tacinha, por cima colocam-se os iogurtes batidos com adoçante e polvilha-se com canela.

Mousse de Limão

Por : Silvia Mestre


Ingredientes

250 g de queijo fresco batido (ex. Phoenicia 0%)
1saqueta de gelatina de limão CONDI
1 clara
sumo de 1 limão
raspa da casca de 1/2 limão
adoçante a gosto

Leve ao lume a gelatina apenas com 150 ml de água. Deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, misturar muito bem o queijo fresco batido com o sumo de limão e o adoçante . Junte a raspa. Junte a gelatina arrefecida.
Bata a clara em castelo e envolva muito bem até a mistura estar homogénea.
Decore com tiras de limão.
Leve ao frio até ao momento de servir.

PS. Caso queiram que a mousse fique mais consistente, basta juntar umas folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas no microondas.
Para os mais gulosos e que não resistem, podem colocar raspa de chocolate preto.

Queques de maçã

Por : Susana Machado


Ingredientes

125g  linhaça dourada moída
100g margarina
3 c.s. de adoçante liquido
3 ovos
100ml creme culinária soja
canela a gosto
1 c.chá de fermento
maçã para decorar


Junte todos os ingredientes (excepto a maçã) e bata. 

Deitar em formas de papel (previamente colocadas dentro de formas de alumínio . 

Cortar a maçã e colocar no cimo dos queques. 

Levar ao forno pré aquecido a 180º e bom apetite!

Pimentos recheados com atum

Por: Anabela Gomes

Ingredientes

2 Pimentos

cebola e alho

tomate em cubos 

4/5 cubos de espinafre congelados

2 latas de atum em água

1 ovo cozido 

salsa 

fatias de queijo mozzarella

Corta-se os pimentos ao meio. Coloquei-os a assar um pouco primeiro, para não ficarem crus, uma vez que com o recheio dentro só vão a gratinar.

Para o recheio, colocar cebola a refogar com azeite. Juntar 1 dente de alho, o tomate em cubos e deixar refogar. Depois juntar os espinafres, o atum e o ovo cozido. Temperar com sal q.b. e salsa depois de estar pronto. Rechear os pimentos, colocar as fatias de queijo mozzarella e levar a gratinar. Acompanhar com legumes salteados ou uma salada.

Polvo assado no forno

Por: Joana Brito

Ingredientes

Polvo ou tentáculos de pota
6 dentes de alho
2 cebolas
1 fio de azeite
louro,salsa,sal 

Cozer o polvo na panela de pressão durante 25 minutos, escorrer a água e cortar as pernas...
Num tabuleiro colocar as cebolas em meias luas, os alhos esmagados, 2 folhas de louro e o polvo, regar com azeite e temperar com sal fino e pimenta, levar ao forno a 180ºC por 20 minutos, desligar o forno polvilhar com salsa e deixar repousar no forno 2 minutos...
Acompanhei com esparregado .

Bifes de Perú com Mozzarela e Manjericão

Por : Anabela G. Gomes

Ingredientes

Bifes de Perú ou Peitos de Frango
Mostarda de Dijon
Queijo mozzarela em fatias
Folhas de Manjericão frescas
  

Temperar os bifes com sal, pimenta e limão.
Barrar cada bife com mostarda, colocar uma 1 fatia de queijo no meio e as folhas de manjericão.
Dobrar os bifes ao meio e segurar com palitos para não abrirem.
Colocar 1 fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar dos 2 lados.
Servir com salada ou legumes salteados.

Sopa de Peixe

Por: Joana Brito

Ingredientes 

1 couve flor pequena 
4 cenouras (não permitido nesta dieta, substitua por chuchu ou courgette)
1 cebola 
meio talo de alho francês 
2 tomates maduros 
2 dentes de alho 
3 postas de peixe 
 
 
Começa-se por levar  todos os legumes ao lume com água, quando a couve flor começar a ficar macia colocar as postas de peixe a cozerem, quando tudo estiver cozido retirar o peixe e passar a varinha, colocar um fio de azeite, juntar o peixe em lascas e temperar a gosto (só coloquei sal e um pouquinho de salsa).

Gratinado de Courgette

Por: Rita Correia

Ingredientes

• 2 courgettes pequenas
• 2 tomates maduros
• Cebola
• Queijo da ilha ralado (ou outro)
• Azeite q.b.
• Orégãos
• 1 colher de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sobremesa de mostarda (usei Dijon)
• 1 iogurte natural magro
• sal e pimenta

Lavar e cortar as courgettes e o tomate às rodelas.

Numa frigideira, colocar um fio de azeite, o alho e a cebola deixando refogar até estalar.
Saltear a courgette e temperar com sal e orégãos (tendo cuidado para não deixar a courgette ficar mole).

Num recipiente de ir ao forno, passar um fio de azeite. Colocar metade das courgettes salteadas. Por cima, colocar as rodelas de tomate e temperar com orégãos. Em cima, faz-se a outra camada com as restantes courgettes.

Misturar à parte o iogurte com a mostarda, a maionese, o sal e a pimenta. Colocar sobre as courgettes e finalizar com o queijo da ilha e levar ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Pode servir de acompanhamento ou como prato principal.

Bom apetite :)

Beringela recheada com atum

Por : Rita Correia

Ingredientes

• Beringela
• Cebola
• Atum em água
• Polpa de tomate
• Queijo mozarella
• Azeite q.b.
• Ervas de provence e orégãos.

Abrir a beringela ao meio e retirar a polpa, cortando-a aos cubinhos. Reservar a casca.

Saltear a cebola no azeite até ficar transparente e juntar a polpa da beringela deixando cozinhar até se desfazer, juntar a polpa de tomate e o atum (pode-se adicionar cogumelos também). Temperar com as ervas e deixar apurar.

Depois de pronto, rechear a casca da beringela reservada, colocar as fatias de mozarella, finalizando com orégãos e um fio de azeite. Levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com salada.

Medalhões de Pescada Com Espinafres e Puré de Couve-Flor no Forno

Por: Vanda Salvaterra

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

Espinafres frescos

2 ovos

Maionese

1 Alho pequeno

2 c. sopa de maionese

2 c. sobremesa mostarda

1 c. sopa de leite magro

Queijo

Sumo de Limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

De preferência na véspera, temperar a pescada com sumo de limão, sal e pimenta (eu deixei descongelar neste tempero)!!!

Preparação:

Cozer os ovos e escaldar os espinafres.

Numa travessa que possa ir ao forno, colocar os espinafres e colocar os medalhões de pescada escorridos.

Partir os ovos às rodelas e colocar por cima dos medalhões.

Fazer o molho: colocar a maionese, a mostarda, o alho e o leite, triturar com a varinha mágica.

Colocar o molho por cima do ovo e cobrir com fatias de queijo.

Preparar o puré de couve flor: Colocar a couve-flor leite sal e noz moscada na Bimby 40min. 90º velocidade 3

Passado esse tempo, triturar 20seg vel. 7 (pode ser necessário triturar mais para ficar bem cremoso).

Colocar o puré à volta da pescada.

Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio durante 20 minutos.

Retirar o papel de alumínio e deixar gratinar.

Bifes recheados

Por: Joana Brito

Ingredientes:
-Bifes de vaca finos e compridos
-ovos(o mesmo numero de bifes)
-queijo flamento light
-fiambre de frango
-tomate para o refugado,azeite,cebola,especiarias a gosto
 

 Preparação:
Cozer os ovos,deixar arrefecer e descasca-los.
Numa travessa coloque os bifes temperados com sal e pimenta e colocar uma fatia de fiambre,uma de queijo e o ovo cozido,enrolar e prender com um palito. Num tachinho fazer um refogado com uma colher de sopa de azeite, cebola  e tomate (sem pele), deixar ferver e adicionar água e especiarias a gosto, colocar os bifes lá dentro e deixar estufar.
Acompanhar com legumes a gosto

Sopa da Princesa

Por: Mena Miguéns

Ingredientes:
-curgetes(com casca)
-couve-flor
-chuchus
-nabo
-alho-francês
-agrião
-cebola
-alho
-tomate(pode ser de lata)

Preparação:
Põem-se azeite numa panela, com a cebola as rodelas e o alho. Deixa-se refogar ligeiramente(pouco).De seguida deita-se todos os legumes aos bocados(excepto o agrião)e envolve-se no refogado. Deita-se água ate cobrir e deixa-se cozer. Depois de cozido tritura-se e põe-se ao lume e dita-se o agrião(ou outra verdura) e deixa-se cozer. Pronta para comer 

....bom apetite.

Sopa de peixe e camarao

Por: Lurdes Martins

(pode ir alternando com frango esfarripado, carne picada, etc)

Numa panela coze-se 1 posta peixe da sua preferência e miolo de camarão.
Noutra panela coloca 3 courgettes e 2 cebolas e coze na agua da cozedura do peixe, quando estiver cozido triture.
Noutra panela faça um leve refogado com pouca cebola e alho, desfie o peixe e coloque-o neste refogado mais o miolo de camarão e apague o lume, verta este conteúdo sob os ingredientes triturados, finalize com molho de salsa ou coentros.

Empadão de Couve-flor com Alheira de Perú e Espinafres

Por : Vanda Salvaterra

Ingredientes 

Couve-flor

Leite magro

Sal e noz moscada qb

Cebola

Alho

Carne picada de vaca e/ou Perú

Alheira de Perú

Espinafres em folha

Queijo Ralado

Preparação do puré:

Colocar a couve-flor, leite, sal e noz moscada na Bimby 40min. 90º velocidade 3.

Passado esse tempo, triturar 20seg vel. 7 (pode ser necessário triturar mais para ficar bem cremoso).

Preparação da carne:

Numa frigideira colocar uma cebola picada com alho picado, mexer 1 min, acrescentar a carne picada e a alheira. Mexer para desfazer a alheira e misturar, quando estiver misturado colocar as folhas de espinafres, retificar os temperos.

Montagem: 

Num pirex colocar uma camada de puré + uma camada de carne + uma camada de puré, colocar o queijo e levar ao forno até estar douradinho.

Receita para a 3ª fase.

Lulas com molho de mostarda

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Lulas limpas

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1/5 colher de sopa de natas magras

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de polpa de tomate

Sal e azeite q.b.

Preparação:

Num tacho com um fio de azeite colocar a cebola picada e os alhos e deixa-se refogar. Quando começar a alourar junta-se as lulas partidas em rodelas, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixa-se refogar um bocadinho. Acrescentar a polpa de tomate, mexe-se muito bem e acrescenta-se a mostarda Dijon. Deixa-se cozinhar por 10 minutos.

Junta-se agora as natas, envolve-se bem e deixa-se cozinhar mais 10 minutos. Acompanhamos com uma bela salada.

PS: pode-se acrescentar um bocadinho de bacon. Depois de fazer o refogado de cebola e alho, junta-se o bacon cortado aos bocadinhos e deixa-se refogar, de seguida coloca-se então as lulas!