DICA III : Tabelas de hidratos de carbono

Estas tabelas possuem alguns alimentos com o total de hidratos de carbono e quantos são digeridos pelo organismo.
Agradecemos à Renata Jock por nos disponibilizar esta informação! :)

 

Delícia de frutos vermelhos

Por: Marta Marques
Adaptada de receita de Jamie Olivier

Ingredientes:

1 iogurte natural

1 gelatina 10Kcal

1 punhado de frutos vermelhos congelados.

Notas: Não coloco adoçante porque não vejo necessidade....

Receita que pode-se duplicar, triplicar........ nas mesmas proporções ou adaptar se se pretende mais cremosa ou mais espessa

Preparação:

Misturar tudo no robot de cozinha (com acessório cortante devido aos frutos vermelhos estrem congelados) Distribuir por tacinhas.

Pôr no frigorífico.....

(Na foto tripliquei a receita e deu para toda a família).

Gelado de fruto vermelhos

Por: Marta Marques

Receita de Jamie Olivier

Ingredientes:

400 ml de iogurte (nós vamos usar o natural light. Ele usou iogurte grego)

400 gr de frutos vermelhos congelados (eu compro no hiper, secção de congelados: vem com diversos frutos: mirtilos, amoras, groselhas, ginjas, etc etc)
adoçante a gosto (em pó)


Preparação:
Colocar uma taça (vazia) no congelador, enquanto se faz o gelado.
Misturar o iogurte com os frutos vermelhos congelados no robot de cozinha (de preferência com acessório cortante devido aos frutos vermelhos estarem congelados).
adoçar a gosto.
Colocar o preparado na taça que estava no congelador e voltar a colocar no congelador.

nota: esta é uma sobremesa que pode ser feita antes do almoço, para consumir como sobremesa nessa refeição.

DICA II : Guisados

Por : Silvia1980 ( Nutribalance )

Em vez do tradicional refogado, coloque na panela a polpa de tomate, a cebola e os temperos habituais com um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver pronto tempere com um fio de azeite para dar sabor: desta maneira a gordura não ferve, tornando-se mais saudável e menos calórica!

Invenção do J.P. :)

Por: Sara Castro e J.P.

Ingredientes:

cebola
azeite
vinho
carne  (frango,carne picada etc)
polpa de tomate
sal
piripiri
paprika
coentros
cogumelos
pimento vermelho
tomate


Preparação:
 Num tacho pica-se cebola a gosto e coloca-se um fiozinho de azeite. Quando aquecer a cebola, põe-se um pouco de vinho.
Em seguida coloca-se a carne que se desejar (carne picada, peitos de frango,etc) e polpa de tomate.
Enquanto vai refogando, vai-se partindo para uma tigela pimento vermelho aos bocadinhos, tomate e cogumelos frescos.
Quando estiver quase pronto o frango metem-se os legumes e deixa-se refogar..
Quanto aos temperos além do vinho e polpa de tomate, adicionam-se sal, piripiri, paprika e coentros.
  

Legumes salteados com peru/frango

Por: Patty Silva


Ingredientes:
2 Peitinhos de frango/peru
Legumes para saltear congelados ou frescos a gosto
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta branca q.b
Molho de soja
Azeite q.b
　
Preparação:
Corte o frango/peru em tirinhas, tempere com sal e pimenta, regue com o sumo de limão (se possivel deixer repousar por 10/20 minutos).
Numa wok, coloque um fio de azeite e quando estiver quente saltei os bifinhos. Deixe cozinhar, e retire para um prato. Reserve.
Na mesma wok, adicione mais um fiozinho de azeite e coloque os alhos laminados, a cebola as rodelas fininhas e deixe cozinhar 1 min. Segue-se os legumes (devem ser cozidos antes). Deixe cozinhar e adicione os bifinhos, envolva tudo muito bem e regue com molho de soja. Se necessários adicione um pouco de sal e pimenta.

Atum à Brás

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Atum Natural

1 cebola grande

rebentos de soja

2 a 3 ovos

Sal, pimenta, alho e azeite q.b.

2 colheres (de sopa) de salsa picada

Preparação:

1. Num tacho coloque azeite a cobrir o fundo, e coloque por cima a cebola cortada às rodelas com 1 dentinho de alho, e leve ao lume. Vá mexendo até a cebola ficar macia.

 2. Junte o atum, a salsa. Mexa e deixe refogar um pouquinho.

 3. Junte os rebentos de soja e envolva bem.

 4. Bata os ovos numa tigela, tempere-os com um pouco de pimenta e sal e junte-os ao preparado do tacho mexa bem até o ovo parecer frito. Rectifique os temperos.

 5. Se quiser, pode juntar as azeitonas. Basta juntá-las ao preparado depois de tirá-lo do lume.

Frittata de Atum

Por: New Life


Ingredientes:
(serve 4 pessoas)
5 ovos
Sal
Pimenta
Brócolos aos bocadinhos pequenos
Atum ao natural
Cogumelos
Queijo magro ralado


Preparação:
Bater os ovos, temperar com uma pitada de sal e pimenta, juntar os brócolos aos bocadinhos, mexer e juntar o atum bem desfeito, juntar os cogumelos e 1 colher de sobremesa de queijo, envolver tudo muito bem envolvido.
Numa frigideira anti aderente, colocar um fiozinho de azeite e deixar aquecer, após estar quente juntar o preparado anterior e baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante 15 min, aproximadamente, ao tapar a frigideira faz com que a frittata “cresça” como se fosse sufflé.
Apos os 15 min, retirar para um recipiente e polvilhar com mais um pouco de queijo ralado e levar ao microondas no grill ou no forno até ficar douradinha por cima.
Partir em 4 metades ou em "fatias de pizza" e servir com salada de alface q.b.

Tomatada

Por: Marta Ramos

Ingredientes:

Tomates maduros

Cebola

Alho

Azeite

Ovo ( também se pode fazer com frango e bacalhau desfiado)

sal

Preparação: 

Numa frigideira anti aderente com tampa ou tacho colocar azeite,cebola e alho, deixar refogar por alguns minutos.

Previamente tirar a pele aos tomates e espremer as sementes, cortando-os em pedaços, junta-se ao refogado e tempera-se com sal.

Cozinha-se por 45 min em lume brando. Por fim juntar os ovos e deixar escalfar, também pode juntar frango cozido desfiado ou bacalhau desfiado. 

Salada de Bacalhau

Por : Mª João

Ingredientes:

Ovo cozido: 1
Pimento grande vermelho/verde : 1
Bacalhau: 1 posta de bacalhau
Cebola média: 1

Alho: 2 dentes
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Salsa picada: 1 colher de sobremesa
Azeite: 6 colheres de sopa
Vinagre: 2 colheres de sopa

Pepino : meio pepino

Preparação :

Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau. Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras. Numa taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos,o pepino,  o bacalhau e os ovos cortados às rodelas. Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem. Regue tudo com azeite e vinagre e polvilhe com a salsa e os os alhos  previamente picados.

Omelete de espargos

Por : Marta Ramos

Ingredientes:

Espargos em conserva ( frasco)

3 ovos

Azeite

Cebola

Sal

Pimenta

Preparação:

Deita-se um fio de azeite numa frigideira anti aderente, junta-se a cebola e deixa-se alourar, depois junta-se os espargos escorridos e cortados em pedaços pequenos, salteando-os por 10 min…tempera-se com pimenta e sal, e por fim juntam-se os ovos, decorar a gosto.

Bacalhau com natas light

Por: Marta Ramos

Ingredientes:

Bacalhau

Azeite

Cebola

Alho

Creme vegetal de soja

Farelo de trigo ou de aveia

Salsa

Sal se necessário

Noz moscada

Pimenta

Legumes cozidos : cogumelos, courgette aos cubos, etc…

Preparação:

Colocar numa frigideira ou tacho anti-aderente um fio de azeite, depois juntar a cebola e o alho deixando alourar, de seguida juntar as lascas de bacalhau..e deixar refogar um pouco…juntar a salsa, pimenta e noz moscada, de seguida colocar os legumes previamente cozidos em agua e sal e escorridos.

Junta-se o creme de soja vegetal, deixando cozinhar mais um pouco….e retificar os temperos se necessário.

Por fim deita-se num tabuleiro e polvilha-se com farelo de trigo moido, levando ao forno a gratinar por 20 a 30 min.

Bolinho de chocolate no microondas

Por: Patty Silva

Ingredientes

1 Colher de sopa de cacau puro.
1 Adoçante a gosto
1 Ovo
1/4 Colher de chá de fermento em pó
1 Colher de sopa de farelo de trigo

Modo de Preparo:

1-) Coloque um fiozinho de azeite numa tigela/forma de ir ao microondas, e com um guardanapo unte bem o recipiente tirando o excesso, e aguarde.

2-) Numa tigela bata bem o ovo. Coloque depois o adoçante, o farelo de trigo, cacau em pó e fermento em pó usando um garfo para mexer bem.

4-)Despeje a massa numa forminha de ir ao microondas ou na tigela untada. Leve ao microondas, em potência média, por 1 minuto. Depois é só virar para um pratinho e servir!

Rolinhos de filetes de pescada com molho de marisco

Por :Patty Silva

Ingredientes:

Filetes de pescada Iglo

1 Cebola

Fiozinho de azeite

1 Pacote de creme de marisco

o,5dl de agua

1 Colher de chá de salsa

sal q.b

pimenta q.b

Preparação:

Ligue o forno a 180/200ºC

1-) Tempere os filetes com sal e pimenta.
2-) Descasque a cebola e pique-a.
3-) Num pirex coloque um fiozinho de azeite (para não pegar) e acrescente a cebola.
4-) Enrole os filetes e prenda os rolos obtidos com palitos e coloque-os sobre a cebola.
5-) Verta o conteúdo do pacote de creme de marisco num tacho e junte-lhe a água fria. Leve ao lume, mexendo sempre ate ferver.
6-) Regue os filetes com o preparado anterior e leve-os ao forno, tapados com papel de alumínio, durante 20 min.
7-) Sirva o peixe polvilhado com a salsa picada ou coentros.

PS: o molho não vai para o prato :p e se for só para uma/duas pessoas não necessita fazer o pacote inteiro do creme de marisco

Bacalhau á bras com rebentos de soja

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Bacalhau

Rebentos de soja

2 Dentes de alho

cebola

Azeite

2 Ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas

Preparação:

1- Leve ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho picados quando estiverem douradinhos junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o bacalhau desfiado sem espinhas e pele, misture e deixe cozinhar durante +/- cinco minutos. Acrescente agora os rebentos de soja e misture.

2- Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, junte-os à mistura do bacalhau e mexa até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.