Costeletas à Salsicheiro

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Costeletas

Azeite

2 Dentes de alho

1 Cebola

Salsichas de aves

Cogumelos

Polpa de tomate

Vinho branco

Preparação

Grelha-se as costeletas.

Num tacho coloca-se um fiozinho de azeite o alho picado e a cebola (meia lua), quando a cebola estiver cozinhada, acrescenta-se os cogumelos e envolve-se bem, deixa-se cozinhar 2 min. Acrescenta-se agora as salsichas de aves cortadas às rodelas e mexe-se tudo muito bem.

Agora vamos colocar um bocadinho de polpa de tomate e um bocadinho de vinho branco (só para dar gosto), sal e pimenta q.b e molho Tabasco/piri-piri (opcional). Mexe-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar uns minutos. Rectifica-se os temperos e serve-se este recheio por cima da costeleta.

PS: Não costuma ficar com muito molho, se ficar não é necessário tirar molho para o prato, porque o recheio já tem sabor

Cogumelos recheados com salmão

Por : Célia Abreu


Ingredientes:
Salmão (sobras do dia anterior)
Cogumelos
Queijo mozarella light
Tomatinhos


Preparação:
Desfie os peixe. Recheie os cogumelos com o peixe, tomatinhos e queijo mozarella. Tempere a gosto. Leve ao forno até o queijo ficar douradinho.
Acompanhe com uma salada.

Tosta mista

Por: Renata Jock

Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa (bem cheias) de queijo ralado
Recheio a gosto ( presunto+ queijo, frango desfiado+ muzzarella, etc)

Bata os ovos até que estejam firmes (espumados e bem fofinhos) acrescente o farelo de trigo, o leite e o queijo ralado, continue batendo, quando estiver tudo encorporado, reserve... Aqueça uma tostadeira. Unte-a  com a gordura de sua preferência (azeite, manteiga, óleo, etc..etc..) e quando a tostadeira estiver bem quente, despeje a mistura de ovos até que fique quase cheia, coloque o recheio escolhido por cima e feche a tostadeira. Depois de alguns minutos está pronto. Dois maravilhosos mistos quentes!!!

Mousse de chocolate II

Por : Patty Silva

Ingredientes:

3 Gemas
4 Claras
2 Colheres de sopa de água
1 Colher de café de manteiga magra matinal
4 Colheres de Cacau puro
Adoçante a gosto

Preparação:

1-) Separa-se as claras das gemas.

2-) Bate-se as gemas e acrescenta-se 4 colheres de cacau com 2 colheres de água, mexe-se tudo muito bem e acrescenta-se a colher de café de manteiga, mexe-se mais 1 minutinho.

3-) Bate-se as claras em castelo e quando estiverem prontas, junta-se ao preparo anterior lentamente e mexendo sempre.

4-) Acrescenta-se agora o adoçante a gosto, mexe-se mais 1 min, coloca-se em tacinhas e lava-se ao frio.

PS: não fica muito solida!!

Bife com molho especial

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Bifes de vaca

azeite

2 colheres de sopa de Vinho do Porto

2 dentes laminados de alho

1 colher de chá de manteiga (a manteiga tem de ser magra, eu uso a matinal pq tem poucos HC em comparação c a outras e 0% de açucar e pouco sal).

1 colher de café de cebolinho

tabasco (quem quiser pode colocar piri-piri)

5 colheres de sopa de leite magro/meio gordo (substitui as natas)

cogumelos

sal q.b

pimenta q.b

Cogumelos:

Salteam-se com um bocadinho de azeite, sal e pimenta q.b. Aguarda-se.

Preparação:

1-) Levar ao lume numa frigideira o azeite e os alhos laminados. Quando os alhos começarem a ficar douradinhos coloca-se os bifes e o tabasco/piri-piri a gosto. Não piquem os bifes com um garfo ou espalmem, de forma a manter os sucos da carne. Quando os bifes começarem a libertar sucos, vira-se para cozinhar do outro lado.

2-) quando os bifes estiverem prontos, junta-se o vinho do porto, agita-se a frigideira com cuidado. Retira-se os bifes para um prato e tapa-se.

3-)Agora, coloca-se na frigideira, a manteiga, o leite, o cebolinho, sal e pimenta q.b. Envolve-se tudo mexendo sempre em movimentos circulares.

4-) Junta-se agora os cogumelos, mexe-se um bocadinho, e junta-se os bifes neste preparo (vira de um lado e do outro durante 1 min). Esta pronto a servir.

PS: não necessita de comer o molho, o bife já tem o sabor do molho :)

Panquecas falsas recheadas com miolo de camarão

Por : Marta Ramos


INGREDIENTES:

Panquecas:
3 ovos
5 coheres de sopa de água
2 colheres de queijo
salsa/ oregãos

Recheio:
pimenta e sal q.b
cebola
alho
miolo de camarão
azeite
pimentos
(pode adicionar o que quiser: cogumelos,tomate,frango desfiado,atum,etc...)

Preparação:

Prepara-se p recheio...numa frigideira coloca-se um fio de azeite,alho,cebola deixa-se alourar e acrescenta-se o miolo de camarão e os pimentos,tempera-se com pimenta e sal..deixado cozinhar em lume alto ..ate ficar sem água.
Para a massa: batem-se todos os ingredientes na lidificadora, depois numa frigideira anti aderente coloca-se um fio de azeite,quando o azeite estiver bem quente deita-se uma concha da massa das panqueca e deixa-se cozinhar( como os crepes de um lado e de outro),por fim num prato dispõe-se a panqueca e recheia-se com o recheio de camarão.acompanha com uma salada fresca ao seu gosto.

Pão de indução II - no forno

Por : Renata Jock


Ingredientes :


3ovos
9cs farelo de trigo
1cc fermento em pó
1cs manteiga (ou azeite)
1pitada de sal


Bater as claras em castelo, acrescentar as gemas uma a uma. adicione a manteiga, o fermento e o sal. Desligue a batedeira e acrescente o farelo de trigo. Unte a forma e leve ao forno.

Mousse de Manga

Por : Nádia Carvalho


Ingredientes:
500g de polpa de fruta (1 lata neste caso foi manga, mas costumo fazer com fruta da época)
Sumo de 1/2 limão
5 folhas de gelatina em pó incolor ou 1 saqueta (10g)
2cs de água 
3 claras de ovo
2cs de adoçante liquido (se achar necessário)
Chocolate negro 70% cacau para decorar **

**opcional

Preparação:
Juntar a polpa, o sumo de limão e o adoçante. Reservar.
Demolhar a gelatina, se esta for folha, escorrer.
Dissolver a gelatina em 2cs de água quente, mexer com um garfo até estar completamente dissolvida.
Adicionar ao puré, misturar muito bem.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado.
Levar ao frio.
Decorar com raspas de chocolate negro antes de servir.

Bacalhau a Brás sem batata

Por : Marta Ramos

Ingredientes:

bacalhau
alho
cebola
azeite
courgette
pimenta branca
sal se necessário
2 ovos
salsa
azeitonas

Preparação:

Refoga-se a cebola e o alho num fio de azeite...depois deita-se o bacalhau ás lascas e deixa-se cozinhar um pouco,depois á parte corta-se courgette como a batata frita em palitos,cpzendo-se  em água por 5 min...deixa-se escorrer..por fim junta-se ao bacalhau e tempera-se com pimenta branca,e sal se necessário.

Finalmente juntam-se os ovos batitos e a salsa... e enfeita-se com azeitonas pretas.

Torta de omelete de espinafre

Por : Renata Oliveira


Ingredientes:

- queijo creme ( philadelfia )
- 1 colher de chá de ervas secas (manjericão, tomilho, orégano)
- 6 ovos (podem por mais claras que gemas)
- 1 chávena de espinafre cozido e picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto

Preparo:

Bata 2 ovos inteiros e 4 gemas, tempere com sal, pimenta, noz moscada, coloque o espinafre e continue batendo. Bata as claras em neve e misture delicadamente, coloque em uma frigideira (que possa ir ao forno) , sem colocar nenhum tipo de gordura. Derrame a omelete e leve ao forno até que esteja bem dourado, misture o queijo, sal e as ervas secas. Desenforme o omelete numa superfície e recheie com o queijo, depois acrescente outros recheios a gosto, enrole como uma torta. Pode ser servido quente ou frio.

Sugestão de recheios: presunto light, peito de peru defumado, frango desfiado, queijo de cabra etc…


(O receita é da dieta das proteínas e foi adaptada à Dieta31dias)

Quiche de 2 camadas (FASE DE MANUTENÇÃO)

 Por: Patty Silva

Ingredientes:

Massa Quebrada

Cebola

2 Dentinhos de Alho

Peito de frango

Espinafres

Salsicha de aves

Fiambre de peru

Cogumelos

Azeitonas pretas

Tomilho

3ovos

1copo de leite

Sal e pimenta q.b

Queijo Magro ralado (opcional eu desta vez nao coloquei)

Frango: Num tacho picamos uma cebola pequena e 2 dentes alhos com um fio de azeite. Quando a cebola estiver douradinha, acrescenta-se o frango e deixa-se refogar por uns minutinhos. Acrescenta-se sal pimenta q.b e o tomilho, mexe-se e desliga-se o lume.

Preparação:

1-) Na tarteira espalha-se a massa quebrada, corta-se as sobras de lado. Com um garfo pica-se o fundo (para não inchar).

2-) Agora coloca-se o recheio:

     1ª camada- Coloca-se o frango a cobrir o fundo, depois coloca-se os espinafres a por cima do frango.

     2ªcamada - Acrescenta-se agora o fiambre de peru cortado às tiras, as salsichas de aves, as azeitonas cortadas às rodelas e os cogumelos.

3-) Batemos 3 ovos com 1 copo de leite, sal e pimenta q.b, e acrescentamos por cima do preparo anterior.

4-) Vai ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 min.

PS: Pode-se fazer a quiche sem massa quebrada a partir da FASE 1 . Faz-se da mesma forma o recheio, e por fim acrescenta-se os ovos. Fica saborosa na mesma.

Panados de frango no forno

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Sumo de limão 

Bifes de frango cortados
Ovo

Sal

Pimenta
Alho picado
Sementes de linhança moida

Preparação:
1-) Ligar o forno a 180ºC e forrar o pirex com papel aluminio.
2-) Temperar os bifes de frango com sal, pimenta e alho picado e um bocadinho de sumo de limão.

3-) Preparar um prato com os ovos batidos e outro com as sementes de linhaça moida. Depois é só passar cada bife de frango no ovo, depois nas sementes e colocar no pirex.

4-) Levar o pirex ao forno por uns 15/20m (depende do forno), não muito tempo porque o frango demora pouco tempo a fazer, mas nos primeiros 8/10min vire os panados para tostarem do outro lado.

PS: Acompanhamento salada mista, ou arroz Primavera para quem estiver na fase de manutenção

Moussaka

Por: Anabela Gomes

(adaptação de uma receita sem carne, mas que leva batata)

Ingredientes:

1 curgete

1 beringela pequena

250/300g de carne picada (misturei frango e vaca)

2 tomates

1 cuvete de cogumelos

1 caldo Knorr Natura de legumes

Queijo da ilha ou parmesão ralado

Queijo mozarela

Preparação:

Cortar a beringela e a curgete em fatias finas. Saltear os cogumelos em azeite.

Temperei a carne com cominhos, pimentão-doce, sal e pimenta e refoguei na frigideira com azeite e cebola.

Untei uma forma de ir ao forno com 1 pouco de azeite e polvilhei de queijo da ilha. Coloquei os ingredientes em camadas. 1.º a beringela, curgete e fui temperando com sal e pimenta. Acrescentei mais queijo, a carne, 1 tomate em rodelas, beringela, curgete, temperei, queijo, carne e o resto da beringela. Mais 1 tomate em rodelas. Aqueci o caldo Knorr num pouco de água e deitei por cima. Coloquei fatias de mozarela por cima. Foi ao forno.

Para a próxima refogo também na frigideira a beringela e a curgete porque quando foi ao forno criou muito molho e acho que não foi só do caldo de legumes. Acho que a beringela e a curgete deitam muita água também.

Beringela Recheada

Por: Vânia Costa (Sunny Me)

Ingredientes

Beringelas

Cebola

Alho

Azeite

Tomate pelado

Carne picada

Sal e pimenta q.b.

Queijo ralado

Preparação

Lavar bem as beringelas e cortá-las ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, escavar o interior da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa, sem rasgar a casca.
Picar a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho.
Levar um tacho ao lume com o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar depois a beringela, o tomate pelado e a carne picada. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar macia.
Rechear as beringelas com este preparado e cobrir depois com o queijo ralado.
Colocar as beringelas recheadas num tabuleiro ou prato de ir ao forno e levar a forno quente (180ºC) durante 30 minutos, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido.

Gelatina de Chá Maçã e Canela

Por:Nádia Carvalho http://batznacozinha.blogspot.pt/2012/07/gelatina-maca-canela.html

Ingredientes

6 folhas de gelatina pequenas* (5 se forem grandes)
2 saquetas de chá Maçã e Canela (a gosto)**
1 Pau de canela
500ml de água a ferver
Adoçante a gosto (usei em liquido)

Preparação:

Demolhar a gelatina por 5 min, escorrer.
Ferver a água, colocar as saquetas e o pau de canela por 5 min, retirar.
Adicionar as folhas de gelatina, mexer bem, até dissolver tudo.
Juntar o adoçante.
Distribuir por tacinhas, deixar arrefecer.
 Levar ao frio por 3 a 5 horas.