Frutos vermelhos

Por: As Delícias das Guerreiras

São deliciosos, vistosos, saborosos, coloridos, divertidos mas não só. Trazem uma série de benefícios para a saúde, são frutos bastante completos e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Os frutos silvestres têm um grande poder antioxidante e vitamina C.

Frutos Vermelhos : amora, framboesa, mirtilo, morango, cerejas, acerola, groselha, arando.

Embora não estejam à venda durante todo o ano, é possível comprar os frutos vermelhos já congelados. Podem ser consumidos de várias maneiras como por exemplo em iogurtes, cereais, batidos, saladas, sobremesas, etc.

Benefícios dos frutos vermelhos:

• Diminui a vontade comer doces
• Diminui o stress e a ansiedade
• Ajuda a queimar gordura e a manter o peso
• Diminui o risco de cancro e alivia sintomas de algumas alergias 
• Contém propriedades anti-envelhecimento
• Protege o coração
• Ajuda a evitar as gripes

Na dieta dos 31 dias, poderá consumir os frutos vermelhos a partir da Fase 2 (1 tacinha/dia).

Referências:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Frutos_silvestres

http://www.caseiro.pt/frutos-silvestres-e-o-poder-antioxidante/

http://www.protegeoqueebom.pt/2012/08/08/descubra-o-poder-dos-frutos-vermelhos/

http://activa.sapo.pt/belezaesaude/saudenutricao/2012-05-27-frutos-vermelhos-os-super-alimentos-do-seculo-xxi

http://www.seleccoes.pt/frutos_vermelhos

Doce de frutos silvestres

Por: Olinda Dinis

Ingredientes

2 saquetas (1 embalagem) de gelatina condi light frutos silvestres 

1/2L de água

frutos silvestres congelados ou frescos a gosto

1 lata de leite evaporado


Preparação

Faça a gelatina apenas com 1/2L de água a ferver.

Deixe arrefecer um pouco e depois junte os frutos partidos aos bocadinhos.

Deixe arrefecer quase até solidificar.

Bata o leite, até duplicar de volume (como se fossem natas) e envolva muito bem com a gelatina.

Guarde no frio até solidificar e depois servir  fresco.

PS. Apesar de ser um doce com ingredientes permitidos logo na F1, a Drª Ágata prefere que só o façam a partir da F2 e apenas de vez em quando, para o corpo não se habituar aos doces. Isto serve para qualquer doce.

Bolo de Banana e Aveia

Versão 1

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
3 ovos inteiros
1/2 chávena de azeite (125cc)
canela em pó a gosto
200g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, os ovos, o azeite e a canela .

Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.

Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.

Coloque numa forma de silicone (é a mais aconselhada para não colar), redonda ou rectangular, e verta a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.

Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.

Nota:
Esta receita foi adaptada à Dieta dos 31 Dias.
A Drª Ágata permite o consumo deste bolo ao pequeno-almoço desde a F2 e na F3 até as 18h.


Versão 2

Por : Mena Eustáquio Miguéns 

Ingredientes

4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
2 colheres de sopa de sementes de chia (substitui os ovos)
1/2 chávena de azeite (125cc)
canela em pó a gosto
200g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
azeite para untar

Preparação

Coloque as sementes de chia cerca de 30 minutos em água fria (até tapar as sementes por completo) até obterem uma textura de gel (gelatinosa).

Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, a chia, o azeite e a canela .

Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.

Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.

Coloque numa forma untada com um pouco de azeite, e verta a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.

Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.

Fonte : "A minha cozinha" - Clara de Sousa 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=468595826532804&set=a.454479374611116.105076.419516681440719&type=1

Pato assado no forno com Laranja

Por: Ana Silva

Ingredientes

- ½ pato

- 3 dentes de alho

- 1 folha de louro

- sumo de ½ limão

- Sumo de 2 laranjas

- ½ Knorr de galinha

- vinho branco q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Faça uma pasta com o sal, os alhos picados, a pimenta e um pouco de azeite (quem tiver pode usar um almofariz) e esfregue o pato com essa mistura.

Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato, o louro, regue com o sumo de limão e de laranja, um pouco de vinho branco e o knorr de galinha (apenas para dar sabor).

Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho.

Sirva acompanhado com uma salada!

Chips de Maçãs

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 maçãs (qualquer qualidade)
1 colher de café rasa de canela em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
1 estrela de anis
1 pitada de gengibre em pó
5 a 6 gotas de limão
água
papel vegetal




Preparação

1. Pre-aqueça o forno a 100°C e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
2. Corte as maçãs com a casca em rodelas muito finas , ou com a faca ou com a ajuda de um cortador de legumes (mandolina*).
3. Num recipiente coloque a água, o limão e as especiarias.
4. Junte as rodelas de maçã na água por uns minutos, para adquirirem o sabor das especiarias.
5. Coloque as rodelas de maçã no tabuleiro e leve ao forno por 1 hora.
6. Depois vire cada rodela de maçã e volte a colocar no forno para secar igualmente. 
7. Repita o processo até ganharem uma cor dourada.
8. Quando já estiverem mais secas, desligue o forno e deixe-as arrefecer no interior com a porta aberta, para ficarem crocantes e estaladiças.
9. Espreitar o forno com alguma frequência, porque as fatias podem queimar rapidamente. Mantenha o forno sempre a uma temperatura baixa.

Bom apetite !

PS. Permitido só a partir da FASE 2. Ideal para um lanche da manhã ou tarde, ou mesmo para levar para a praia.


* https://www.google.pt/search?q=mandolina+utens%C3%ADlio+de+cozinha&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=ClHEUavfBMrY7AbeyoCQCw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1280&bih=845#facrc=_&imgdii=_&imgrc=QkSxkJRH9UCT0M%3A%3B_k7aHwFlUZN1pM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kuantokusta.pt%252Fimg_upload%252Fprodutos_electrodomesticos%252F134247_3_cookmaniac-mandolina-aco-inox.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kuantokusta.pt%252F4%252F134247%252Fcookmaniac-mandolina-aco-inox%3B600%3B600

Farófias com espuma de Frutos Vermelhos

Por : Bolo Maria

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=388327501285356&set=a.371956529589120.1073741829.123548824429893&type=1&permPage=1

Ingredientes | Farófias

4 Claras

3 colheres de sopa de adoçante em pó

Ingredientes | Espuma de Frutos Vermelhos

1 saqueta de Gelatina de Frutos Vermelhos (sem açúcar, usei Condi)

2 Iogurtes Magro Frutos Vermelhos (usei Corpos Danone)

4 claras

3 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.

2. Preparar as farófias. Bater as claras em castelo e gradualmente adicionar o adoçante.

3. Estender o merengue sobre uma folha de papel vegetal, formando um quadrado com cerca

de 2 dedos de altura.

4. Levar ao forno (baixo, cerca de 130ºC) até dourar levemente. Deixar arrefecer.

5. Preparar a espuma: preparar a gelatina com uma saqueta e apenas 250ml de água quente.

Deixar arrefecer.

6. Bater as claras em castelo com o adoçante.

7. Com a gelatina fria (mas ainda líquida), misturar os iogurte. Depois, envolver as claras em

castelo.

8. Levar ao frigorifico para ganhar consistência.

9. Cortar o merengue em pedaços (quadrados ou rectângulos) e dispor num prato, cobrindo

com a espuma de frutos vermelhos. Decorar a gosto.

Bom apetite!

PS. Atenção só a partir da Fase 2 (devido à fruta).

Tarte de maça sem farinha

Por: Ana Nascimento

Ingredientes

4 maças descascadas e fatiadas
4 iogurtes naturais magros
4 gemas
4 claras
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sobremesa de canela

Preparação

Coloque as fatias de maça numa forma pirex. Misture os iogurtes com as gemas, a canela e uma colher de sopa de adoçante e deite sobre as maças. 
Leve a forno quente assar durante 25 a 30m ou até creme começar a ficar duro.
Bata as claras em castelo e acrescente a colher de adoçante. 
Coloque sobre o creme das maças e leve novamente ao forno durante 15 a 20m.
Deixe esfriar e leve ao frigorífico.

Tarte de Natas coberta com molho de morangos

Por: Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Tarte:
1 pacote de natas de alpro soja
5 folhas de gelatina incolor
2 iogurtes naturais magros (usei marca continente)
adoçante a gosto

Molho de morango :
300 gr de morangos frescos (pode usar mais quantidade)
2 folhas de gelatina incolor ou gelatina sabor a morango
adoçante a gosto (opcional)

Bater as natas, depois de bem firmes, junte os iogurtes e o adoçante a gosto. À parte coloque as folhas de gelatina em agua fria 2 a 3 minutos para amolecerem. Escorra-as e coloque por 10 segundos no microondas até derreterem(*). Junte ao preparado anterior. Volte a bater tudo muito bem, até obter um creme homogéneo.

Coloque numa forma com aro removível e leve ao frio ate ficar firme.

Lave os morangos e coloque-os na picadora. Triture-os ate ficarem em puré. Junte adoçante a gosto e as 2 folhas de gelatina derretidas (tal e qual às anteriores *) e mexa tudo muito bem. Verta o preparado por cima da tarte depois de essa estar bem rija e volte a levar ao frio. Se quiser que o molho de morango fique mais rijo junte mais folhas de gelatina, pois com 2 fica ainda cremoso.

Sugestão: Pode usar outra fruta.

Mousse de Morango

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes:

250 g quark

1 pacote de gelatina de morango Condi

Preparação:

Dilua o pacote de gelatina em apenas 200 ml de água a ferver em vez dos 500 ml indicados no pacote. Coloque o quark numa taça. Depois da gelatina arrefecida junte aos pouco ao quark e mexa bem com a vara de arames até obter um creme homogéneo. Distribua por tacinhas e decore.

PS. Pode também colocar pedaços de morango ou polpa de morango ao creme.

Mini-Cheesecake

Por : Delicias das Guerreiras


Ingredientes (para 6 forminhas de silicone) 

(+- 1,5 gr de HC cada um)

90 gr de queijo creme (usei philadelphia)
60 gr de quark (queijo creme batido - ver foto em baixo)
5 colheres de sopa de leite magro
2 folhas de gelatina incolores
água para derreter as folhas de gelatina
2 a 3 colheres de chá rasas de adoçante
2 a 3 gotas de aroma de baunilha
1 coher de chá de raspa de limao

Fazer a gelatina condi do sabor desejado, tal e qual como descrito na embalagem. Eu fiz de mirtilo porque era a que tinha, mas pode ser  de morango, frutos silvestres, tutti-frutti, etc. Deixe arrefecer um pouco e depois coloque nas forminhas de silicone (menos de metade das forminhas). Leve ao frio para solidificar. A restante gelatina pode guardar para ir comendo.

Numa tigela coloque o queijo creme, o quark, o leite, o adoçante, a raspa de limao e o aroma de baunilha; e bata tudo mto bem, até obter um creme homogéneo.

À parte, mergulhe as folhas de gelatina com um pouco de água, o suficiente para cobrir as folhas, por uns minutos e depois leve a derreter no microondas. Atenção a quantidade de água que deve ir ao microondas é só mesmo para cobrir as folhas, ou seja, é pouca; se não escorra um pouco dessa agua. 

Junte as folhas de gelatina dissolvidas no creme e bata tudo novamente. Deve ficar um creme liquido mas espesso.

Coloque o creme branco por cima da gelatina já solidificada e leve ao frio até ficar rijo.  

Desenforme e sirva com a fruta respectiva da gelatina ou triture a fruta com o sabor da gelatina, até obter um molho , caso já esteja na FASE 2. Se não, coma simplesmente assim, que fica uma delícia na mesma :) .

Pode fazer em mais quantidade e cortar às fatias.

Bom apetite!

http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2013/03/quark-e.html

Puré de maça com iogurte e canela

Por: Lurdes Martins

Ingredientes:
4 Maçãs Reinetas
2 Iogurtes naturais
adoçante (Stevia)
Canela q.b.

Preparação:
Faz-se um puré das maçãs, coloca-se numa tacinha, por cima colocam-se os iogurtes batidos com adoçante e polvilha-se com canela.

Queques de maçã

Por : Susana Machado


Ingredientes

125g  linhaça dourada moída
100g margarina
3 c.s. de adoçante liquido
3 ovos
100ml creme culinária soja
canela a gosto
1 c.chá de fermento
maçã para decorar


Junte todos os ingredientes (excepto a maçã) e bata. 

Deitar em formas de papel (previamente colocadas dentro de formas de alumínio . 

Cortar a maçã e colocar no cimo dos queques. 

Levar ao forno pré aquecido a 180º e bom apetite!

Delícia de frutos vermelhos

Por: Marta Marques
Adaptada de receita de Jamie Olivier

Ingredientes:

1 iogurte natural

1 gelatina 10Kcal

1 punhado de frutos vermelhos congelados.

Notas: Não coloco adoçante porque não vejo necessidade....

Receita que pode-se duplicar, triplicar........ nas mesmas proporções ou adaptar se se pretende mais cremosa ou mais espessa

Preparação:

Misturar tudo no robot de cozinha (com acessório cortante devido aos frutos vermelhos estrem congelados) Distribuir por tacinhas.

Pôr no frigorífico.....

(Na foto tripliquei a receita e deu para toda a família).

Gelado de fruto vermelhos

Por: Marta Marques

Receita de Jamie Olivier

Ingredientes:

400 ml de iogurte (nós vamos usar o natural light. Ele usou iogurte grego)

400 gr de frutos vermelhos congelados (eu compro no hiper, secção de congelados: vem com diversos frutos: mirtilos, amoras, groselhas, ginjas, etc etc)
adoçante a gosto (em pó)


Preparação:
Colocar uma taça (vazia) no congelador, enquanto se faz o gelado.
Misturar o iogurte com os frutos vermelhos congelados no robot de cozinha (de preferência com acessório cortante devido aos frutos vermelhos estarem congelados).
adoçar a gosto.
Colocar o preparado na taça que estava no congelador e voltar a colocar no congelador.

nota: esta é uma sobremesa que pode ser feita antes do almoço, para consumir como sobremesa nessa refeição.

Mousse de Manga

Por : Nádia Carvalho


Ingredientes:
500g de polpa de fruta (1 lata neste caso foi manga, mas costumo fazer com fruta da época)
Sumo de 1/2 limão
5 folhas de gelatina em pó incolor ou 1 saqueta (10g)
2cs de água 
3 claras de ovo
2cs de adoçante liquido (se achar necessário)
Chocolate negro 70% cacau para decorar **

**opcional

Preparação:
Juntar a polpa, o sumo de limão e o adoçante. Reservar.
Demolhar a gelatina, se esta for folha, escorrer.
Dissolver a gelatina em 2cs de água quente, mexer com um garfo até estar completamente dissolvida.
Adicionar ao puré, misturar muito bem.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado.
Levar ao frio.
Decorar com raspas de chocolate negro antes de servir.

Gelatina de Chá Maçã e Canela

Por:Nádia Carvalho http://batznacozinha.blogspot.pt/2012/07/gelatina-maca-canela.html

Ingredientes

6 folhas de gelatina pequenas* (5 se forem grandes)
2 saquetas de chá Maçã e Canela (a gosto)**
1 Pau de canela
500ml de água a ferver
Adoçante a gosto (usei em liquido)

Preparação:

Demolhar a gelatina por 5 min, escorrer.
Ferver a água, colocar as saquetas e o pau de canela por 5 min, retirar.
Adicionar as folhas de gelatina, mexer bem, até dissolver tudo.
Juntar o adoçante.
Distribuir por tacinhas, deixar arrefecer.
 Levar ao frio por 3 a 5 horas.