Pimentos recheados com atum

Por: Anabela Gomes

Ingredientes

2 Pimentos

cebola e alho

tomate em cubos 

4/5 cubos de espinafre congelados

2 latas de atum em água

1 ovo cozido 

salsa 

fatias de queijo mozzarella

Corta-se os pimentos ao meio. Coloquei-os a assar um pouco primeiro, para não ficarem crus, uma vez que com o recheio dentro só vão a gratinar.

Para o recheio, colocar cebola a refogar com azeite. Juntar 1 dente de alho, o tomate em cubos e deixar refogar. Depois juntar os espinafres, o atum e o ovo cozido. Temperar com sal q.b. e salsa depois de estar pronto. Rechear os pimentos, colocar as fatias de queijo mozzarella e levar a gratinar. Acompanhar com legumes salteados ou uma salada.

Beringela recheada com atum

Por : Rita Correia

Ingredientes

• Beringela
• Cebola
• Atum em água
• Polpa de tomate
• Queijo mozarella
• Azeite q.b.
• Ervas de provence e orégãos.

Abrir a beringela ao meio e retirar a polpa, cortando-a aos cubinhos. Reservar a casca.

Saltear a cebola no azeite até ficar transparente e juntar a polpa da beringela deixando cozinhar até se desfazer, juntar a polpa de tomate e o atum (pode-se adicionar cogumelos também). Temperar com as ervas e deixar apurar.

Depois de pronto, rechear a casca da beringela reservada, colocar as fatias de mozarella, finalizando com orégãos e um fio de azeite. Levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com salada.

Bolinhos de Atum

Por: João Paulo Teixeira

 

Ingredientes

2 ovos

1 lata de atum (mas, pode ser bacalhau)

Coentros (mas, pode ser salsa) q.b.

Queijo ralado

1 lata pequena de cogumelos (se lhe parecer bem)

sal q.b

Preparação

Esta é uma receita muito complicada e difícil de fazer:

Tritura-se o atum, os cogumelos, os ovos, o sal e os coentros.

Coloca-se o preparado numa frigideira anti-aderente, em pequenas porções e espalma-se levemente como se a fazer pequeninas panquecas. Quando se soltarem viram-se até lhe parecerem bem para as retirar.

Atum à Brás

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Atum Natural

1 cebola grande

rebentos de soja

2 a 3 ovos

Sal, pimenta, alho e azeite q.b.

2 colheres (de sopa) de salsa picada

Preparação:

1. Num tacho coloque azeite a cobrir o fundo, e coloque por cima a cebola cortada às rodelas com 1 dentinho de alho, e leve ao lume. Vá mexendo até a cebola ficar macia.

 2. Junte o atum, a salsa. Mexa e deixe refogar um pouquinho.

 3. Junte os rebentos de soja e envolva bem.

 4. Bata os ovos numa tigela, tempere-os com um pouco de pimenta e sal e junte-os ao preparado do tacho mexa bem até o ovo parecer frito. Rectifique os temperos.

 5. Se quiser, pode juntar as azeitonas. Basta juntá-las ao preparado depois de tirá-lo do lume.

Frittata de Atum

Por: New Life


Ingredientes:
(serve 4 pessoas)
5 ovos
Sal
Pimenta
Brócolos aos bocadinhos pequenos
Atum ao natural
Cogumelos
Queijo magro ralado


Preparação:
Bater os ovos, temperar com uma pitada de sal e pimenta, juntar os brócolos aos bocadinhos, mexer e juntar o atum bem desfeito, juntar os cogumelos e 1 colher de sobremesa de queijo, envolver tudo muito bem envolvido.
Numa frigideira anti aderente, colocar um fiozinho de azeite e deixar aquecer, após estar quente juntar o preparado anterior e baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante 15 min, aproximadamente, ao tapar a frigideira faz com que a frittata “cresça” como se fosse sufflé.
Apos os 15 min, retirar para um recipiente e polvilhar com mais um pouco de queijo ralado e levar ao microondas no grill ou no forno até ficar douradinha por cima.
Partir em 4 metades ou em "fatias de pizza" e servir com salada de alface q.b.

Espinafres salteados com atum

Por: AlexandraSV

Ingredientes:

Azeite
Especiarias (manjericão, gengibre, salsa, cominhos)
Sal
Atum em água
Cebola
Alho
Espinafres (congelados do Pingo Doce)
3 Azeitonas

Preparação:

Na frigideira, coloca-se o azeite a aquecer e juntam-se a cebola e o alho picados.
Passado um pouco, junta-se o atum, as azeitonas e os temperos.

No microondas, coloca-se a descongelar os espinafres (conforme as instruções)
Depois tempera-se com sal e especiarias.

Juntam-se ambos na frigideira.

Empadas sem massa

Por: NádiaSAC 

Ingredientes

2 ovos
2 cs tomate picado
1 cebola picada
2 alhos picados 
2 cs Pimento verde e vermelho picados 
4 cs de cogumelos
1 cs alho francês picado
1 cs salsa picada
1cs de azeite
1cs de água 
sal e especiarias qb
1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação: 
No forno :
Pré-aquecer o forno potência máxima. 
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas :
Bater os ovos. 
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.

Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.

Fonte: http://batznacozinha.blogspot.pt/2012/06/empadas-sem-massa.html