Molho Tzatziki

Por : As Delícias das Guerreiras

Tzatziki é um prato típico da Grécia. 

Existem inúmeras variações, seja quanto à consistência, seja quanto às ervas e especiarias adicionadas à preparação básica, que se compõe de iogurte, pepino e alho.

Ingredientes

1/2 pepino grande sem casca ou 1 pepino pequeno

1 dente de alho ralado ou muito bem picado

200 gr de iogurte natural, grego ou skyr

endro picado a gosto

1 colher de sobremesa de azeite

vinagre de vinho branco ou sidra q.b.

sal

pimenta em grão da Margão

Borner (ver e comprar aqui) - ralador vegetariano

Preparação

Descasque o pepino e retire-lhe as sementes. Rale o pepino com o ralador vegetariano da Borner. Coloque o pepino ralado sobre um coador e pressione bem para retirar todo o excesso de água; ou até mesmo com um papel ou pano de cozinha até absorver o excesso de água. No fim deve ter mesmo uma bola de pepino bem expremida. Reserve.

Numa taça, junta o iogurte, o alho, o azeite, o vinagre e o pepino escorrido. Mexa tudo muito bem. Tempere ao seu gosto com sal e pimenta e junte o endro picado. Volte a mexer tudo muito bem.

Deixe repousar no frigorífico pelo menos 1 hora antes de sirvir.

Pode servir com carne ou peixe grelhado, saladas, legumes crus, batata cozida ou assada. Ideal também para wraps, pitas, etc.

Palitos de batata doce no forno

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

batata doce

alecrim da Margão (ver aqui)

oregãos da Margão (ver aqui)

mistura de pimentas grão da Margão (ver aqui)

sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave, seque e corte a batata doce em palitos com o cortador Borner V3.

Coloque os palitos de batata doce num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e tempere com as ervas e especiarias.

Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

https://www.borner.pt/collections/cortadores-v3

Chips de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Quem adora batatas fritas que levante a mão :P ?!??! 
Mas batatas fritas e D31 não combinam pois não ???  Nãoooo .... de certeza ? 
Com o Chips Maker da Borner podem fazer chips de batata, outros vegetais ou até fruta, croquantes, estaladiços e saúdaveis em casa, sem qualquer gordura.

Ingredientes

batata doce com ou sem casca
sal
mistura de pimentas grão da Margão (ver aqui)

Chipsmaker da Borner (ver aqui)
Cortador Borner V3 ou V5 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte a batata doce no tamanho de rodelas mais finas com a ajuda do cortador V3 da Borner. 
Disponha as mesmas no seu chipsmaker.
Tempere a gosto com sal e pimenta (ou ervas aromáticas). 
Coloque no microondas na potência máxima durante 4 a 7 minutos. Tenham atenção para elas não queimarem. 
As batatas ficam mesmo muito estaladiças e são perfeitas para acompanhar com carne ou como snack ao lanche.

Nota : A mandolina ideal é a V5 e não a V3, porque corta as fatias ainda mais finas. Mas com a V3 ficam igualmente perfeitas. A escolha é vossa como as preferem :)

Oopsie Bella Italia

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 Oopsies (ver aqui)
1 fatia de presunto (sem gordura)
1 fatia de mozzarella (se preferirem podem barrar um pouco com quejo creme magro)
2 rodelas de tomate
rúcula ou salada Ibéria a gosto
Manjericão seco da Margão (ou Manjericão fresco)
Oregãos da Margão
fio de azeite

Preparação

Coloque sobre uma fatia de "oopsie" o tomate, o queijo, o presunto e a rúcula.
Polvilhe com oregãos e manjericão .
Aromatize com um fio de azeite e termine com outra fatia de "oopsie".
Pode acompanhar com uma sopa. Bom apetite !!!

Tarte de carne

Por : Olinda Dinis

Ingrediente

sobras de carne vaca assada no forno
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado ou outro
2 ovos
2 flores de couve flor crua
2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou molho de tomate caseiro)

Preparação

Coloque as sobras da carne num robot de cozinha e pique até ficar tipo farinha.
Junte os restantes ingredientes e triture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode acompanhar com uma salada ou legumes.

Também pode fazer em versão tosta sem recheio uma vez que já tem carne, queijo e couve de flor na massa.
Podem usar outro tipo de carne, por ex. frango.

Quadradinhos de couve flor

Por : Olinda Dinis

Ingredientes

1 couve flor crua ralada
2 ovos
queijo da ilha ralado q.b. ( ou outro tipo de queijo, magro se preferir)
sal q.b.
pimenta a gosto
oregãos a gosto

Preparação

Junta todos os ingredientes numa taça e misture bem até formar uma massa homogénea. 
Verta a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe bem.
Leve ao forno até ficar douradinho.
Sirva com salada ou até mesmo com uma carne ou peixe.
Se quiser também pode comer ao lanche.

Empadas de frango com cenoura e cogumelos

Por :  As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

sobras de frango assado ou cozido
cenoura descascada q.b.
cogumelos picados q.b.
1 dente de alho picado
2-3 ovos ( podem juntar mais se acharem necessário)
salsa picada a gosto
sal q.b.
pimenta e noz moscada da Margão

Ralador Vegetariano da Borner (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte a cenoura com o ralador vegetariano da Borner e coloque numa taça. 
Junte o frango desfiado, os cogumelos, o alho e a salsa picada. 
Bata os ovos numa taça e junte ao preparado anterior. Envolva tudo muito bem e tempere a gosto.
Distribua pelas formas e leve ao forno cerca de 25 min ou até ficarem douradinhas.
Podem comer quentes ou frio, com uma salada ou uns legumes cozidos.

Caso queiram fazer para comer na Fase 1, podem retirar a cenoura e juntar outros legumes permitidos como espinafres, pimento, etc.

Salada de amêijoas à bulhão pato

Por : As Delícas das Guerreiras

Ingredientes

1 courgette
3 rabanetes
1 cenoura
1 cebola roxa
500gr de amêijoas
4 dentes de alho
coentros
1 copo de vinho branco
azeite
sal e pimenta

Cortador ondulado da Borner (ver aqui)

Preparação 

Com a ajuda da mandolina Borner corte a courgette e a cenoura em tiras fininhas e a cebola em cubinhos. 

Utilize o cortador ondulado (link) para cortar os rabanetes e ficarem com o efeito de rede. Reserve.

Num wok ou tacho, coloque um fio de azeite com os alhos esmagados, leve ao lume e deixe aquecer bem. Junte as amêijoas e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente uma pitada de sal, os coentros picados e o vinho. Tape e deixe cozinhar por mais uns minutos até o molho reduzir e as amêijoas abrirem todas.

Numa taça coloque os legumes temperados com sal e pimenta e por cima as amêijoas e o respectivo molho.

Tosta mista de batata doce

Por: As Delícias  das Guerreiras

Ingredientes

1 batata doce larga
1 fatia de queijo magro
1 fatia de fiambre de aves
1-2 rodelas de tomate
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Com a ajuda do cortador de legumes da Borner, corte duas fatias de batata doce, tempere com sal e pimenta a gosto. Corte também uma ou duas fatias de tomate e reserve.
Por cima de uma das fatias de batata doce, coloque a fatia de queijo, o tomate, polvilhe com oregãos, junte a fatia de fiambre e por fim a outra fatia de batata.
Leve à tostadeira por 5 a 10 minutos.  
Sirva bem quente.

Nota : pode juntar atum, paio do lombo, espinafre, manjericão, etc.

Salada crocante de curgete e amêndoas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


1 curgete pequena
1 a 2 colheres de sopa de amêndoas lascadas torradas
1 dente de alho pequeno picado
1 pitada de sal
1 fio de azeite
Vinagre ou sum de limão q.b.
Aneto a gosto da Margão (clique aqui)

Ralador Vegetariano da Borner (ver aqui)




Preparação

Lave e corte as extremidades da curgete. Corte-a com o ralador vegetariano da Borner.
Junte o dente de alho picado, as amêndoas torradas e tempere a gosto. Envolva tudo com cuidado.
Sirva por exemplo com carne grelhada.

Fonte : www.ruhlman.com

Gaspacho Andaluz

Por :  As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2-3 pessoas)

2 tomates grandes bem maduros
1 pepino sem casca
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 dente de alho
água gelada e/ou pedras de gelo a gosto
vinagre q.b.
1 fio de azeite
sal e pimenta a gosto
Mangericão seco da Margão (aqui)
Oregãos secos da Margão (aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha todos os ingredientes, excepto o azeite e água, programe 2 min / vel. 7.
Adicione a água e uns cubos de gelo, e misture 10 seg /vel 3. Não coloque muita água, acrescente se for necessário.
Depois de triturado prove e retifique os temperos se necessário.
Sirva frio, com um fio de azeite e polvilhe com oregãos.

Pode ser servida com acompanhamento logo na Fase 1, ou como sopa a partir da Fase 2.

Nota: Também pode usar um liquidificador.

Salteado de couve e cenoura com sésamo e molho de soja

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1/2 couve coração
2 mãos cheias de cenoura ralada
1 dente de alho picado
azeite q.b.
molho de soja q.b. (sem adição de açucares)
sementes de sésamo a gosto

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a couve com o cortador de legumes da Borner e reserve.
Coloque numa frigideira um fio de azeite e o dente de alho picado e deixe alourar.
Junte a couve e vá mexendo até ela amolecer.
Acrescente a cenoura, o molho de soja e mexa. Deixe a cenoura ficar rijinha e mal cozinhada.
Em princípio não há necessidade de adicionar sal, uma vez que o molho de soja é salgado.
Polvilhe por fim com sementes de sésamo.
Acompanhe por exemplo com um bife grelhado.

Salada de couscous Israelita

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 chávena de chá de coucous
1 maçã
1 colher de sopa de corintos q.b.
1 chalota pequena
1 colher de sopa de amêndoas tostadas
Alecrim da Margão (ver aqui) q.b.
Tomilho da Margão (ver aqui) q.b.
1 fio de azeite
Vinagre de Sidra q.b.
Sal e pimenta a gosto

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)




Preparação

Coza o couscous tal como indicado na embalagem. Reserve.
Coloque num frigideira as amêndoas e deixe tostar ligeiramente ate ficarem douradinhas ou a seu gosto. Reserve.
Com a ajuda do cortador Borner V3, corte a maçã e a chalota.
Agora junte o couscous, a maçã, a chalota, as amêndoas e os corintos numa saladeira. Junte as especiarias e tempere a seu gosto.
Sirva  até 2 colheres de sopa com carne ou peixe grelhado.


Fonte :  The Chunky Chef

Salada arco-iris com peito de frango grelhado

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

1 bife de peito de frango
couve roxa a gosto
cebola a gosto
cenoura a gosto
courgette a gosto
1 bife de peito de frango
1 dente de alho
Sumo de 1/2 limão
Azeite e vinagre q.b.

Sal q.b.
Paprika da Margão (ver aqui)
Salva da Margão (ver aqui)

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)


Preparação 

Com a ajuda do cortador Borner V3, corte os legumes.
Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.
Temperar o frango com o limão, sal, alho e as especiarias e grelhe.
Sirva o frango grelhado com a salada de legumes.

Lunch It - marmita

Por : As Delícias das Guerreiras

A nossa sugestão para a vossa próxima marmita é : 
" Medalhão de pescada com legumes e ovo cozido"
Esperamos que gostem da nossa sugestão....bom apetite !!!

A Lunch-It (clica aqui) é uma marmita totalmente fabricada em Portugal, prática, conveniente e de fácil limpeza, permite transportar em óptimas condições e na porção correta, o que mais gostamos de comer. Seja no emprego, na universidade, no ginásio ou na praia.

As Lunch-It são compostas por 7 peças :

• Recipiente hermético, com 900ml de capacidade.
• Divisória amovível.
• Inclui porta-talheres e talheres.
• Apta para micro-ondas e máquina de lavar loiça.
• Fabricada com materiais recicláveis, de alta qualidade e durabilidade, amigos do ambiente.
• Todas as peças são livres de BPA (Bisfenol-A) e próprios para contacto alimentar.
• Disponíveis em três cores, encarnado, amarelo e roxo.

Facebook : https://www.facebook.com/LunchItbyCodil/timeline

As Delícias das Guerreiras : http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/search/label/Marmitas

Hambúrguer no prato à la Classic'Onion

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 Hambúrguer (vaca, vaca e porco, aves)
Burger Cebola da Margão (ver aqui) q.b.
Cebola, tomate e pepino a gosto
Sal q.b.
Fio de azeite
Vinagre 
Oregãos 

Cortador de legumes Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Tempere o hambúrguer de ambos os lados com uma pitada de sal e com o tempero Burger Cebola da Margão (colocamos mais ou menos uma colher de chá) e grelhe até ficar a seu gosto.
Com a ajuda do cortador de legumes Borner V3, corte a cebola às tiras. Coloque numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e uma pitada do tempero Burger Cebola da Margão ; e deixe alourar. Reserve.
Corte o tomate e o pepino da Borner V3 às rodelas e disponha no prato de servir. Tempere a gosto.
Coloque o hambúrguer no prato e por cima coloque a cebola.

Salada de Frango com Caril

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango
1/4 de pimento verde
1/2 cebola
1 dente de alho
100 ml de leite de côco
50 gr de esparguete integral cozido
1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta q.b.
2 colheres de chá de caril Margão
oregãos Margão a gosto

Preparação

Numa frigideira, coloque o pimento, a cebola e o alho picados com o azeite e refogue.
Adicione o peito de frango cortado em cubos e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o leite de côco e as especiarias e temperos e deixe reduzir por uns minutos.
Junte o esparguete cozido e envolva bem.
Pode acompanhar com uma salada de tomate com oregãos.
Este prato pode ser saboreado quente ou frio. Bom apetite !

Nota: Pode substituir o esparguete por Slim Pasta ou Massa Proteica MyProtein

A lancheira que vêem na foto é da TIM Design veja aqui . Outro post nosso acerca das lancheiras TIM Design aqui .

Salada de Verão

De :  Mª João Santos

Ingredientes (quantidades a gosto)

cenoura ralada
beterraba ralada
couve roxa ralada
couve-flor em pedacinhos
salsa ou coentros a gosto

azeite q.b.
vinagre ou limão q.b.

Preparação

Lave bem todos os legumes e rale ou corte a gosto.
Numa tigela misture bem todos os ingredientes e tempere a gosto.
Sirva por exemplo com uma carne grelhada e delicie-se com esta salada simples, diferente e muito crocante. Vão ver que a couve-flor dá uma textura excelente à salada.
Podem adicionar outros legumes a gosto como pimento, couve branca, tomate cherry, etc.

Caril de beringela com arroz de couve flor Indiano

Por : Ana Sofia Pessoa

Caril de Beringela

Ingredientes

1 beringela cortadas às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
1 lata de tomate picado ou tomates frescos picados
1 colher de chá de garam masala
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Corte a beringela em rodelas.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante uns minutos, até ficar macia.
Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante mais uns minutos.
Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o garam masala, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos até a beringela estar macia. Polvilhe com coentros frescos.

Arroz de couve flor Indiano

Ingredientes

1/2 couve flor
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 estrela de anís
4 cravos cabecinha
4 cardamomos
1 pau de canela
1 colher de cháde cominhos
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta
coentros a gosto

Preparação

Partir, lavar e secar a couve flor. Coloca-la numa picadora ou rala-la num ralador (na parte mais grossa), de forma a obter uma espécie de arroz.
Cozinhar no azeite, a cebola, os alhos,o louro, e todos os outros ingredientes, mexendo bem. Depois da cebola estar macia, acrescentar a couve flor e, temperar com sal e pimenta. Saltear durante uns minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e polvilhar com coentros.

Mistura oriental com cogumelos

Por: Ana Sofia Pessoa

Ingredientes

Pimento verde aos cubinhos
Pimento vermelho às tirinhas
Bróculos aos pedacinhos
Espargos aos pedacinhos
Cogumelos frescos
Gengibre picadinho
Alho picado
Chalota picada
Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.
Sementes de linhaça q.b.

A quantidade de legumes é à vossa escolha.

Preparação

Cortar e lavar os legumes. Numa wok (ou frigideira) colocar um fio de azeite, seguido do preparado dos legumes. Deixar amolecer. Temperar com sal e pimenta e molho de soja (atenção ao sal pois a soja já contem sal ).
Retirar do lume e servir. Polvilhei com sementes de linhaça.
(Se preferir dê uma fervura aos bróculos e aos espargos antes de os cozinhar, se gostar dos legumes mais tenros).