Tortilha de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

250-300 gr de batata doce

6 ovos

1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)

1 cebola

1/2 pimento vermelho

salsa a gosto

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Frigideira que possa ir ao lume e ao forno

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Corte o pimento vermelho às rodelas ou tiras e reserve.

Lave e corte as batatas às rodelas finas e pique a cebola com o cortador V3 da Borner. Reserve.

Coloque um fio de azeite numa frigideira ao lume e junte a cebola e o pimento vermelho. Deixe alourar um pouco em lume brando. Tire da frigideira e reserve.

Disponha as rodelas das batatas às camadas com a cebola e o pimento. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e junte um pouco de salsa picada.

Por fim junte os ovos às batatas, polvilhe com um pouco de salsa e leve ao forno a 180ºC ate estar cozinhado e os ovos com um tom dourado. 

Se achar necessário pode juntar mais ovos ou apenas claras.

Sirva com uma salada.

Ratatouille

Ingredientes

1 beringela

1 courgette média

1 cebola roxa

1 tomate maduro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

orégãos a gosto da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de parmesão ralado

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré -aqueça o forno a 190°C.

Corte todos os ingredientes em fatias na mandolina Borner e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Num recipiente, coloque a polpa de tomate e polvilhe com os orégãos.

Em seguida, disponha as fatias alternadas, regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com orégãos e o queijo parmesão.

Leve ao forno por 25 minutos.

Pizza de presunto, figo e rúcula

Ingredientes
(8 porções)

70 gr de farinha

40 ml de água morna

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cebola

50 gr de presunto

2 cogumelos em fatias

100 gr de figos

50 gr de mozzarella fresca picada

orégãos da Margão (ver aqui)

piri-piri 

rúcula

Tabuleiro de cerâmica para pizzas "Emile Henry" da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o tauleiro 15 minutos antes de colocar a pizza.

Misture a farinha com a água e amasse bem até ter uma textura elástica

Estenda a massa no tabuleiro de cerâmica "Emile Henry" , polvilhado com um pouco de farinha. 

Por cima coloque a polpa de tomate e os restantes ingredientes excepto a rúcula e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos.

Deixe arrefecer uns minutos e coloque a rúcula por cima.

Por porção: (1 fatia)
64kcal
7.7gr HC
1,7gr G
4gr P

Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.

É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.

Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)

sobras de frango (cozido ou assado)

tomate cherry a gosto

manjericão fresco a gosto

1/4 de cebola roxa pequena

1 fio de azeite

1 fio de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.

Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.

Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Zoats (com whey)

Ingredientes (1 pequena porção)

100 gr de curgete crua

20 gr de flocos de aveia

20 gr de whey de chocolate

5 gr de cacau cru em pó

70 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave e corte a curgete com a casca no ralador vegetariano da Borner e reserve.
Num tacho, junte todos os ingredientes e leve o tacho ao lume brando. 

Vá mexendo com a ajuda de uma espátula, até começar a fervilhar.

Deixe engrossar. Se necessário podem juntar mais bebida vegetal.

Está pronta a comer.

Agora é só adicionares os toppings ao vosso gosto como fruta, frutos secos, côco ralado ou laminado, pepitas de cacau cru.

Nota : Também podem usar claras (cerca de 100 gr) em vez da whey, o que faz com que aumentam de volume. E adoçam depois ao vosso gosto.

Crepes de chocolate com morangos

Ingredientes  (6-7 crepes)

Massa:

1 ovo M

40 gr de farinha integral de trigo sarraceno

30 gr de farinha de aveia

150 gr de leite vegetal (usamos Alpro amêndoa sem açucar)

10 gr de 100% cacau em pó

xilitol ou outro tipo de adoçante a gosto (opcional)

Topping :

Morangos a gosto

pepitas de cacau cru q.b. (opcional)

óleo de coco para untar a frigideira

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Junte todos os ingredientes para a massa numa taça e misture muito bem.

Deixe repousar a mistura à temperatura ambiente durante 15 minutos.

Unte a frigideira para crepes com um pouco de óleo de coco (pode limpar o excesso com papel de cozinha) e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, baixe o lume e verta um pouco da mistura para a frigideira.
Espalhe a massa com cuidado, rodando a frigideira de modo a que a massa cubra o fundo e ficar com uma camada fina. Quanto mais espalhar a massa, mais finos irão ficar os crepes.

Deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados.
Para virar a panqueca use a ajuda de uma espátula. 

Repita o processo até a massa acabar e reserve.

Sirva com morangos e polvilhe com umas pepitas de cacau cru.

Lasanha de courgette

Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande

300 gr de carne picada (vitela, aves)

100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)

1 fio de azeite

manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

sal q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média

2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)

sal q.b.

noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 

Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.

Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.

Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.

Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.

Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.

Poke Bowl de Quinoa, Frango e Laranja

Ingredientes

100 gr de sobras de frango assado ou cozido

50 gr de quinoa

1/2 laranja média

pepino a gosto

30 gr de milho

5 tomates cherry

3 metades de nozes picadas
1/4 de abacate 

sumo de lima a gosto

pitada de sal e pimenta da Margão (ver aqui)

Utensílio para cozinhar a quinoa e arroz - Lekué da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Prepare a quinoa tal como descrito no livro de receitas que vem com o utensílio para cozinhar a quinoa e reserve.

Desfie ou corte o frango ; a laranja, o pepino,o tomate e abacate em pedaços e reserve.

Agora é montar o prato com todos os ingredientes. Tempere com sumo de lima, sal e pimenta.

Bolo de Maçã, Gengibre e Canela

Ingredientes

1 ovo

100 gr de puré de maçã *

100 gr de maçã reineta ralada

50 gr de farinha de arroz

50 gr de farinha de aveia (sabor a bolacha maria)

1 iogurte natural (120 gr)

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de gengibre da Margão (ver aqui)

 1 pouco de bebida vegetal ou leite (se necessário)

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Forma de bolos de 8 porções individuais - Lekué - Sweet Selection (ver aui)

  * ou fazem o puré em casa ou compram aqueles purés 100% fruta

Preparação

Corte a maçã no ralador vegetariano e reserve.

Junte numa taça os ingredientes secos : farinhas e especiarias. 

Em outra taça junte os restantes ingredientes, excepto a maçã ralada.

Agora adicione aos poucos os ingredientes secos à outra taça e envolva tudo muito bem. Por fim junte a maçã ralada e envolva na massa.

Pegue na forma de bolos da Lekué e verta a massa nas várias divisões (pode untar um pouco com óleo de coco).

Pode decorar com uma fatias finas de maçã.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar cozido e douradinho (pode fazer o teste do palito).

Torta de São Valentim

"Torta de chocolate proteica com framboesas"

Ingredientes

Massa

50 gr de whey de chocolate (usamos Prozis)

2 gemas

2 claras

10 gr de cacau puro (usamos Prozis)

15 gr de farinha de amêndoa

60 ml de bebida de amêndoa sem açucar (usamos Alpro)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

óleo de coco q.b.

Recheio

180 gr queijo fresco batido de framboesa da Milbona (Lidl)

Framboesas q.b. (opcional)

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Numa taça, junte todos os restantes ingredientes para a massa e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea. 

Envolva as claras em castelo na massa, usando uma espátula e com movimentos de baixo para cima, mexendo apenas o suficiente para as envolver.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com um pouco de óleo de coco. 

Espalhe bem a massa, de modo que não fique muito alta (a nossa ficou um pouco alta de mais e depois rachou um pouco).

Leve ao forno cerca de 10min.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, mas não na sua totalidade, a torta deve ser enrolada ainda morna. 

Barre o queijo fresco batido por toda a massa e recheie com algumas framboesas.

Enrole a torta com cuidado com a ajuda do papel vegetal.

Pimentos recheados com couscous e camarão

Ingredientes

1 pimento vermelho médio

50 gr de coucous

6-8 camarões cozidos e cortados em pedaços

1/4 cebola roxa

raspa de limao a gosto

sumo de limão a gosto

salsa e menta a gosto picadas

1 colher de chá rasa de Caril Tandoori da Margão (ver aqui)

fio de azeite

sal q.b.

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Lave e corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e reserve num pirex de levar ao forno.

Ponha o couscous numa taça, regue com o dobro da quantidade de água a ferver e deixe o couscous hidratar. 

Após uns 5 a 10 minutos mexa-o com um garfo para o couscous se soltar.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola roxa picada e os camarões e leve ao lume. Deixe ambos ganharem um pouco de cor. 

Junte o couscous ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, com o Caril Tandoori e a raspa de limão. 

Retire do lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa e menta picada. envolva tudo muito bem.

Recheie os pimentos com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Papas de aveia com abóbora

Ingredientes

30 gr de flocos de aveia (ou farinha)

2 colher de sopa de puré de abóbora

200 ml de leite magro ou qualquer bebida vegetal a vosso gosto (usamos de amêndoa sem açúcar )

100 gr de claras (por ex. DOVO)

1 colher de chá de especiarias Pumpkin Spice

nozes pecan q.b.

Pumpkin Spice com especiarias Margão (ver aqui) :

1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó

1 colher de café de noz moscada

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de cardomomo em pó

1 pitada de cravinho em pó (opcional)

Preparação

Num tacho, coloque o leite, o puré de abóbora, a aveia e as especiarias Pumpkin Spice.

Vá mexendo com uma vara de arames até começar a fervilhar. 
Agora junte aos poucos as claras e continue sempre a mexer. 
As papas vão aumentando de volume. 
Após cerca de 30 segundos pode retira-las do lume, é apenas o tempo para as claras de ovo cozinharem. 
Verta as papas para uma taça e polvilhe com canela a gosto. 

Nota : podem adoçar com mel ou outro tipo de adoçante ao vosso gosto

Pão Express da Sena

Por : Mafalda Sena - Senasaudaveis

Mais receitas no Instagram em Senasaudaveis (ver aqui)

Ingredientes

1 ovo caseiro

15 gr de farinha de batata doce ou outra farinha sem glúten

5 gr de psyllium husk

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal (opcional)

ervas aromáticas (opcional)

sementes de sésamo (opcional)

Molde para ovos mexidos da Oxo - Sweet Selection (ver aqui) 

ou

1 taça pequena que possa levar ao microondas

Preparação

Colocar o ovo numa tigela pequena e bater com a ajuda de um garfo. 

Adicionar os restantes ingredientes ao ovo, excepto as sementes de sésamo e mexer tudo muito bem.

Colocar a massa no molde para ovos mexidos da Oxo e polvilhar com as sementes de sésamo.

Depois é só colocar por cerca de 1 minuto no microondas e está pronto a comer. 

Quem quiser tambem o pode torrar a seguir para ficar mais estaladiço.

Ideal para comerem ao PA ou lanche.

Panquecas de Quark com Framboesas

Ingredientes

Para a massa (3-4 panquecas) :

100 gr de quark magro

50 gr de claras

30 gr de farinha de aveia (usamos com sabor a bolacha maria mas podem usar sem sabor)

1 a 2 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite

1 colher de chá rasa de fermento

raspa de limão a gosto

Topping :

25 gr de Framboesas

50 gr quark

2-3 gotas de flavedrops de framboesa (opcional)

cacau cru em pó para polvilhar

óleo de coco para untar a frigideira

Frigideira para crepes antiaderente Choc Resto - De Buyer , da Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Junte todos os ingredientes para a massa numa taça e misture muito bem.
A massa fica um pouco espessa, não se admire.

Unte a frigideira para crepes com um pouco de óleo de coco (pode limpar o excesso com papel de cozinha) e coloque ao lume.
Quando a frigideira estiver quente, baixe o lume e verta um pouco da mistura para a frigideira. 
Espalhe a massa com cuidado com a ajuda de uma espátula de silicone e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados. 
Para virar a panqueca use a ajuda da espátula. 
Faça-o com algum cuidado porque esta massa é mais sensível uma vez que tem muito quark.

Repita o processo até a massa acabar e reserve.

Numa taça coloque o quark e junte 2 a 3 gotas de flavedrops de framboesa. 
Podem usar qualquer sabor que desejarem ou adoçar o quark com outro tipo de adoçante. Até podem usar um iogurte magro, não precisa de ser quark. É o que tiverem em casa ou vos agradar mais.

Decore as panquecas com framboesas e o quark e polvilhe com um pouco de cacau cru em pó.

Excelente para o PA ou lanche, muito saciante e tem menos de 250 kcal.

Bom apetite !

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Hambúrguer de perú de espinafre e cogumelos com ovo escalfado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Para 3 a 4 hambúrgueres :

400 gr de peito de perú semi-congelada em pedaços muito pequenos (ou frango)

1 cebola roxa média 

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

pimenta da Margão (ver aqui)

sal q.b.

espinafre a gosto

cogumelos frescos a gosto

1 dente de alho

fio de azeite

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Robot de cozinha ou picadora

Kit de Hambúrgueres - Lekué , Sweet Selection (ver aqui)

Escalfador de ovos para microondas - Joseph Joseph , Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Comece por picar a cebola e o alho no robot de cozinha e reserve numa saladeira ou taça grande.

Sem lavar o copo, coloque a carne já cortada em pedaços muito pequenos, ainda meio congelada e pique cerca de 3seg/vel.7.

Junte ao preparado anterior e agora tempere com sal, pimenta e os Segredos de Alho e Salsa da Margão. Misture tudo muito bem para envolver.

Divida a carne em 3 a 4 parte iguais, e molde-as em hambúrgueres mais ou menos do mesmo tamanho e espessura com a ajuda do Kit de Hambúrgueres.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite e um dente de alho picado. 

Junte os cogumelos e espinafres, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Aqueça ao mesmo tempo outra frigideira anti aderente, grelhador ou uma chapa e grelhe os hambúrgueres.

Por fim escalfe o ovo com o escalfador de ovos para microondas da Joseph Joseph.

No prato de servir coloque então o espinafre e os cogumelos, a seguir o hambúrguer e sobre este o ovo escalfado. 

Sirva com uma salada mista.

Bom apetite !

Arroz Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

500 ml + 30 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açucar

100 gr de arroz carolino Bom Sucesso (ver aqui)

80 gr de açúcar de côco

2 gemas

1 pau de canela da Margão (ver aqui)

casca de limão a gosto (sem a parte branca)

umas gotas de essência de baunilha (também podem usar vagem de baunilha))

canela em pó da Margão (ver aqui)

Preparação

Coloque no copo do robot de cozinha 500 ml de bebida vegetal, o arroz, a casca de limão e o pau de canela. Programe 15 min/90°C/vel. inversa/colher de pau. Abra a tampa e envolva o arroz com cuidado com a espátula.

Programe mais 20 min/90°C/vel. inversa/colher de pau.

Numa taça pequena coloque as gemas, junte o açúcar de côco, a essência de baunilha e cerca de 30 ml de bebidas vegetal.  Envolva tudo com a ajuda de um garfo. Junte ao arroz e  programe mais 10 min/90°C/vel. inversa/velocidade 1. 

Deite numa taças e  polvilhe com canela em pó a gosto.